1人造海味食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低
魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒等,這些以低值魚(yú)為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品,在火鍋界很受歡迎。人造海味食品中,含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。
這些食品添加劑“調(diào)配”出來(lái)的人造海味食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
2
人造奶油導(dǎo)致心臟疾病
“人造奶油”是把植物油經(jīng)過(guò)加氫處理后把它變成固體,模仿天然奶油的形狀和味道,加入一些防腐劑、香精、色素等等,來(lái)達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘o嬍持?,例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長(zhǎng)期超量食用人造奶油除了可能導(dǎo)致心臟疾病,還有可能誘發(fā)腫瘤。
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人造加工肉食可能致癌
火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感,都會(huì)加入一定比例的肥肉和淀粉等,就導(dǎo)致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營(yíng)養(yǎng)肉類(lèi)。
另外,加工肉類(lèi)吃太多還會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)衛(wèi)生部告誡大眾,紅肉和加工肉食日攝入量應(yīng)控制在70g以下。
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雞頭有害重金屬
我國(guó)有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物,其中大多貯藏在雞頭里。
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勾兌飲料、果味飲料食品添加劑勾兌的
果汁≠果汁飲料,果汁中的原果汁含量高達(dá)50%以上,而果汁飲料只有10%到20%左右,剩下的主體成分是水和糖。
市面上還有一些“果味飲料”,其中的原果汁含量更低,有的甚至一滴果汁成分都沒(méi)有,純屬于食品添加劑勾兌出來(lái)的帶有果味的飲料而已。
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果脯蜜餞引起肥胖
果脯蜜餞一般是用品質(zhì)較差的水果,經(jīng)過(guò)糖漬(一般要65%以上的糖溶液)而得,再添加一些色素,使外表晶瑩剔透。
果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡,更糟糕的是其含糖量一般在80%以上,大量吃易引起超重肥胖。
7
腥味太重的海產(chǎn)干類(lèi)可能致癌
水產(chǎn)品本身蛋白質(zhì)豐富,但在腌制、干制、存放等過(guò)程中卻會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解,產(chǎn)生較多的胺類(lèi)物質(zhì)。胺與食物本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽結(jié)合產(chǎn)生致癌物亞硝胺,海產(chǎn)干品腥味越大蛋白質(zhì)分解越多。
所以,購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)干貨時(shí)選腥味稍微小、干燥的,且買(mǎi)回家后放在低溫密封儲(chǔ)存,盡快吃掉,用這些食物做餐不要另外加鹽。
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有一些價(jià)格額外便宜的濃湯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)
大家都知道,一鍋湯要燉好,原材料的新鮮非常重要,但是,有些飯店的湯并不是用新鮮原料燉出來(lái)的,僅僅靠一些添加劑。
一個(gè)砂鍋,放入魚(yú)頭,加入幾種白色粉末,加水煮開(kāi),一鍋魚(yú)頭濃湯或者肉骨濃湯就出來(lái)了,根本就不用我們想象中的燉幾個(gè)、十幾個(gè)小時(shí)。
這里面加的白色粉末,就是人工合成的添加劑,并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng),甚至可能對(duì)身體健康造成損傷。
雖然不是所有餐廳、店面賣(mài)的這些食品都是如此,但我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候確實(shí)需要一些技巧。
吃對(duì)食物,就記住6個(gè)“一點(diǎn)”!
1、菜色淺一點(diǎn)
過(guò)分艷麗的菜色難免加了色素。以鮮榨果蔬汁來(lái)說(shuō),100%果蔬原料榨出的汁,顏色不會(huì)很鮮艷,很快會(huì)氧化變色。尤其是久煮不變色的紅湯和辣椒醬等,可能非法加入了化工原料,千萬(wàn)不要吃。
2、香味淡一點(diǎn)
自然之菜香,往往醇而不濃,久而不烈。剛上菜時(shí)香氣撲鼻,但香氣不持久,只有開(kāi)始一聞出的頭香,沒(méi)有原料天然的持久香氣,這樣的菜一定加了香精、香料。
3、口味清一點(diǎn)
盡量少點(diǎn)過(guò)分香、鮮、辣的菜肴。菜肴中的鹽和味精盡量少些。食物原料各有其味,淡中有大味。要想菜的口味變濃很容易,可是要做到淡而有味就難上加難了。
4、品種雜一點(diǎn)
一是分散風(fēng)險(xiǎn),二是均衡營(yíng)養(yǎng)。
5、素菜多一點(diǎn)
現(xiàn)在大部分人點(diǎn)菜的比例是葷多素少,酒多飯少,油多湯少。結(jié)果是血脂高、血糖高、血壓高。根據(jù)膳食平衡原則,蔬菜、豆類(lèi)制品要占總菜量的一半以上。少吃用油煎、炸的菜肴和點(diǎn)心。
6、總量少一點(diǎn)
少吃長(zhǎng)壽,少吃安全。什么菜都吃一點(diǎn),什么菜都少一點(diǎn),不要因?yàn)橄埠媚硺硬硕扯喑?。許多風(fēng)險(xiǎn)都是偏食某種食物造成的。萬(wàn)一吃到一種有毒的菜,吃的量少,毒性就小,甚至可以忽略不計(jì)。
吃對(duì)食物,才能健康一生,這些醫(yī)生都不會(huì)吃的東西也要提醒家人朋友盡量不要吃,很多慢性病就是這樣吃出來(lái)的,希望大家都能吃出健康!
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏(yíng)了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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