小銀魚炒辣椒怎么做

小銀魚炒辣椒怎么做

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些高營養(yǎng)價值的食物，比如說像銀魚它作為一種淡水魚類，其中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，還有一些礦物質(zhì)元素等，而且還具有很多的功效和作用，銀魚的做法也是有很多種的，今天來跟大家介紹一下小銀魚炒辣椒怎么做。

小銀魚炒辣椒怎么做

首先我們可以從市場上購買回來一些新鮮的銀魚，然后再準備一些小辣椒，將它放入流動的清水中清洗兩到三遍，然后將水分控干之后再切成均勻的段狀，然后再將醬油倒上一個小碗兒中再加入一勺糖稀攪拌均勻，往碗中倒入一些清酒，白糖，蒜泥，還有一些芝麻油和蔥姜蒜，還有適量的胡椒粉等攪拌均勻，我們在往鍋中倒入適量的橄欖油，等油加熱之后再把銀魚放進去用小火慢慢的翻炒，等它變黃之后我們再把小辣椒放入鍋中，用中火翻炒五分鐘，再將調(diào)好的調(diào)味兒劑倒入鍋中，翻炒一段時間過后，我們在出鍋時還可以撒上一些黑芝麻，吃起來會更加美味。

銀魚炒辣椒作為一種銀魚比較經(jīng)典的吃法之一，不僅僅營養(yǎng)價值豐富，我們在吃的時候還可以起到提高食欲的效果，小辣椒中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)含量也非常豐富，比如說有維生素，還有一些礦物質(zhì)元素等，他和銀魚做在一起當(dāng)做一種特色菜品來食用，非常具有營養(yǎng)價值，而且吃起來特別美味，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還可以起到提高身體免疫力，美容養(yǎng)顏，延年益壽的效果等。

干貨小銀魚怎么做好吃

干貨小銀魚可以做銀魚炒蛋、酥炸小銀魚、韭菜炒銀魚、干煸小銀魚、絲瓜銀魚粥等，以銀魚炒蛋為例，共有5個步驟，以下是銀魚炒蛋的詳細操作：

操作/步驟

1

銀魚干洗凈，浸泡

銀魚干洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2

雞蛋打出拌均

雞蛋打出，加上2茶匙生抽調(diào)味，雞蛋拌均勻后加上少許小蔥。

3

熱鍋下花生油

熱鍋下花生油。

4

翻炒銀魚

放入浸泡好的銀魚，銀魚翻炒幾下后，加入3克鹽調(diào)味。

5

倒入蛋液翻炒

最后倒入蛋液，迅速翻炒至熟即可。

小銀魚的做法

小銀魚看起來比較漂亮，因為小銀魚是銀色的，小銀魚的個頭相對來說比較小，有些人會直接把小銀魚做成涼拌菜，小銀魚除了做成涼拌菜以外，還可以做成油炸小銀魚，油炸小銀魚吃起來外酥里嫩的，接下來我們了解下小銀魚的做法吧。

新鮮小銀魚的做法大全

新鮮小銀魚的味道比冰凍的鮮美很多，那么新鮮小銀魚的做法大全有哪些呢？

小銀魚撲蛋。把銀魚干用熱水浸泡10分鐘后瀝干待用，雞蛋破殼后加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液（最好用攪蛋器）。雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱，下銀魚干炒1分鐘加米酒1湯匙和少量鹽繼續(xù)炒，待銀魚入味后倒下沖好湯的雞蛋液（此時把大火轉(zhuǎn)成中大火）。當(dāng)看到蛋液在油鍋中凝固成大塊，要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦，等整個蛋在鍋中沸騰起來即好。

炸小銀魚。銀魚洗凈瀝干，加入調(diào)味料拌勻，備用。脆漿粉以250㏄水調(diào)勻，備用。熱一鍋油，油溫約150℃，將小銀魚一條一條沾上脆漿粉煳，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝干油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。

拌小銀魚的做法

小銀魚不僅可以清蒸，還可以拌著吃，那么拌小銀魚的做法有哪些呢？

將芥菜取嫩葉洗凈，放入加枧粉的熱水中焯片刻，撈出過涼備用。鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入芥菜、小銀魚、高湯、鹽、糖、味精，入味后裝盤備用。鍋內(nèi)放入高湯、蔥姜絲、銀魚煮沸，加入調(diào)料后勾薄芡，淋在芥菜上攪拌均勻即成。

或者準備蝦干50克、銀魚干50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克、日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、姜絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。做的時候蝦干、銀魚干用清水泡軟備用；絲瓜去皮洗凈，切條備用；芋頭去皮洗凈，切成芋絲飛水，瀝干水分與蝦干、銀魚干、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻后上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。

油炸小銀魚的做法

小銀魚選擇油炸的方式也是很不錯的，那么油炸小銀魚的做法是什么呢？

首先小銀魚洗凈瀝干水分放入盆中，姜洗凈切絲。放入姜絲，料酒，鹽，五香粉，白糖拌勻腌制20分鐘。放入少許面粉拌勻，面粉能裹住魚即可。鍋中倒入食用油。油開，分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。

小銀魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養(yǎng)。當(dāng)然小銀魚除了具備高蛋白低脂肪的優(yōu)點外，中醫(yī)還記載銀魚有很好的滋補作用，銀魚性質(zhì)平和，并且能夠滋補脾胃，而且還能夠養(yǎng)肺、利水、因此小銀魚很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人吃。

干小銀魚的做法

小銀魚買太多吃不完的話可以曬干，那么干小銀魚的做法是什么呢？

麻辣銀魚干。將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香，再放入蒜片，爆香。放入干辣椒，爆香，翻炒均勻，倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關(guān)火倒入炸好的銀魚干和香炸花生即可。

干煸香辣銀魚干。將銀魚干漂洗干凈備用；干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈后切碎，姜切絲；油鍋里倒入油，待5成熱時，加入所有原料，加適量鹽，爆香；倒入銀魚干煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，即可關(guān)火上盤。

辣醬小銀魚怎么做如何做好吃

用料
銀魚干250g
食用油適量
料酒1勺
白砂糖(有糖稀最好)3-4勺
生抽1勺
芝麻油適量
韓式辣醬1大勺
辣椒粉1勺
白芝麻適量
辣醬芝麻小銀魚的做法
銀魚干洗凈用廚房專用紙收干水份，鍋燒熱小火均勻翻炒銀魚干，呈金黃色盛出備用。
料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣醬以及少量水調(diào)成醬汁，鍋內(nèi)留少量油小火燒開醬汁，倒入炒好的銀魚干翻拌均勻。
最后趁熱拌入白芝麻即可。
小貼士
銀魚干本身有咸味，無需再加鹽。

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