茄子保護心血管強體質(zhì)推薦三種吃法

茄子保護心血管強體質(zhì)推薦三種吃法

大家都知道茄子這種蔬菜，其實茄子的營養(yǎng)價值很多蔬菜都不能媲美的，而且多吃茄子對身體有很大的好處，人們就是忽略了這一點而很少吃茄子的。小編下面就給大家講一些茄子的營養(yǎng)價值和做法，讓大家更多的去了解。

茄子為茄科植物茄的果實。而且常吃茄子有益身體健康，同時還有很多的作用，比如說可以清熱、和血、止痛、消腫。適用于腸風下血，熱毒瘡癰、皮膚潰瘍。而且平時生活中常吃茄子還可以有降低膽固醇的作用，有很好的抵抗力，保護心血管的功能。所以對于有心臟疾病和膽固醇高的人群是非常適合吃這種食物的。

鑒別：選擇表皮光澤的，色深紫色為佳。在購買的時候要注意，不要買太軟的，這樣會影響口感，老的茄子水分也是比較少的。

1.燒茄子：茄子切片，然后用油炒，加入適當?shù)恼{(diào)味品，可以根據(jù)自己的口味加入糖，鹽，雞精，醬油等等。

2.炸茄合：將茄子切成雙片。不要切透，加入之前做好的肉餡，然后裹上油上鍋炸，這樣的做法的茄子香脆可口，而且還味道好。適合很多人群的食用。

3.炸茄子：將小個茄子裹上面糊用油炸，炸好了以后蘸醬吃，味道也是別具一格哦，大家可以試試。熟后蘸上辣醬油吃，別有風味。茄子是很吃油的蔬菜，在做茄子的時候要多放油以免糊鍋。

茄子在做的時候是非常的浪費油的，所以一些高血壓或者是高血脂的人群可以不選擇紅燒茄子，可以選擇清蒸或者是涼拌都是可以的，這樣既可以吃出茄子的原有味道，而且還更加的有營養(yǎng)，大家不妨都來試試，多吃對身體有好處哦。

茄子怎么炒做好吃又簡單的做法

茄子怎么炒做好吃又簡單的做法

茄子怎么炒做好吃又簡單的做法，茄子是非常常見的一種蔬菜，是一年四季都可以看見的，其實茄子的吃法也有很多例如素炒茄子、醬爆茄子等，以下茄子怎么炒做好吃又簡單的做法。

茄子怎么炒做好吃又簡單的做法1 一、擂椒茄子

【食材】

長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蠔油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生姜一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、將茄子破開。

3、將辣椒拍一拍。

4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右。

5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蠔油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。

6、撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點熟芝麻即可。

二、剁椒蒸茄子

【食材】

茄子一根、紅椒一個、生姜一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚豉油少許

【制作步驟】

1、放入蒸箱蒸8分鐘左右。

2、紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。

3、調(diào)一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。

4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。

5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊后淋入調(diào)好的汁兒。

6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！

三、盤龍茄子

【食材】

長茄子一個、豬肉60克、生姜一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蠔油3克

【制作步驟】

1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。

2、然后將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。

3、將茄子蒸十幾分鐘。

4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蠔油，翻炒均勻。

5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。

6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

四、肉末蒸茄子

【食材】

長茄子兩個、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩塊、豆瓣醬適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、茄子切成小段后然后打上花刀。

3、豬肉剁成肉末。

4、豆瓣醬剁細，泡椒和泡椒切成末。

5、鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。

6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。

7、將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。

8、放入蒸汽爐里蒸半小時左右即可。

9、成品圖。

五、茄魚

【食材】

長茄子一根、青紅柿子椒各一塊、雞蛋一個、紅薯淀粉適量、生姜一塊、大蒜三瓣、小蔥蔥頭部分適量、泡椒一個、紅油豆瓣醬10克、生抽10克、蠔油5克、香醋3克、鹽適量、油適量

【制作步驟】

1、茄子破開切成段，打花刀，全部切好的茄子，有點類似魚鱗的樣子，所以叫做茄魚。在茄子表面均勻撒上一點鹽。

2、生姜、大蒜、小蔥蔥頭部分，都切成末，泡椒也切成末，紅油豆瓣醬剁細。

3、青紅柿子椒切成菱形塊。

4、碗里加入適量紅薯淀粉，打入雞蛋，加入適量鹽、少許生抽，喜歡五香味道的還可以加點五香粉，充分攪拌均勻成糊狀，然后放入茄子，等十來分鐘后，茄子會出水變軟，炸之前將茄子在糊里充分裹勻。

5、鍋里油溫燒到五成熱時下入茄子油炸，炸到金黃后撈出控油。

6、調(diào)一個碗汁兒備用，半碗水里加入10克生抽、5克蠔油、香醋3克、5克淀粉，攪拌均勻。

7、鍋里加入適量油爆香蔥姜蒜末，加入紅油豆瓣醬翻炒，加入青紅柿子椒炒變色。

8、加入炸好的茄子，倒入提前調(diào)好的碗汁兒，翻炒均勻。

9、完成，真的一吃就停不下來哦。

六、西紅柿燒茄子

【食材】

茄子500克、西紅柿200克、紅油豆瓣醬20克、泡椒一個、生姜一塊、小蔥一棵、大蒜三瓣、油適量、生抽15克、蠔油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油幾滴

【制作步驟】

1、西紅柿去皮后切成小丁，盡量切得小一些。

2、茄子切成約8毫米至一厘米見方的條。

3、小蔥蔥頭、生姜、大蒜都切成末，泡椒也切得碎一些，紅油豆瓣醬剁碎了再用更好。

4、做個碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蠔油、3克香醋、5克淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、幾滴芝麻香油，拌勻。

5、鍋洗凈燒干水汽，然后將茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一會茄子會出水分會變軟，建議用不沾鍋來做，這一步一定要將茄子煸炒得軟軟的，這樣才能保證油少也很好吃，煸炒到軟軟的后出鍋待用。

6、鍋里加入少許油，加入紅油豆瓣醬、蔥姜蒜末和泡椒末一起炒香。

7、加入西紅柿翻炒。

8、加入煸炒好的茄子翻炒均勻，然后加入提前做好的碗汁，翻幾下變濃稠即可。

9、撒上蔥花，開吃！

七、涼拌手撕茄子

【食材】

長茄子2個、泡椒1個、大蒜2瓣、自制辣椒油適量、生抽適量、蠔油少許、香醋少許、涼開水適量、小蔥適量

【制作步驟】

1、將長茄子清洗干凈，放入微波爐里，高火4分鐘。

2、取出來，撕開。再放入微波爐，高火兩分鐘。

3、大蒜切成末，泡椒切成小圈，小蔥切成寸段后切成絲。

4、做涼拌汁：用一個小碗，加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蠔油、三勺生抽、四勺涼開水，攪拌成調(diào)料汁。（喝湯的小白勺，這里主要說的是比例，至于多少要根據(jù)茄子的多少來定）

5、將叮好的茄子撕成條，擺盤。

6、將做好的涼拌汁淋入拌勻即可。

八、微波爐烤茄子

【食材】

長茄子兩個、紅辣椒一個、大蒜一頭、豆瓣醬10克、生抽10克、蠔油10克、胡椒粉少許、孜然粉少許、椒鹽少許、油適量、蔥花適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、紅辣椒切成顆粒狀，大蒜切成末，因為蒜香味十足，和豆瓣醬的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些。

3、茄子放入微波爐高火叮6分鐘左右。

4、鍋里加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒，加入生抽、蠔油翻炒，然后加入一點點水翻炒均勻，再加少許胡椒粉、孜然粉、椒鹽，翻均勻后關(guān)火。

5、將茄子切一條口扒開，如圖。

6、將炒好的調(diào)味料填入到茄子里。

7、放入微波爐再高火4分鐘左右。

8、撒上蔥花，開吃！

九、燈籠茄子

【食材】

長茄子一根、豬肉200克、雞蛋一個、蔥白一棵、生姜一塊、生抽適量、鹽適量、香油適量、水淀粉少許、蠔油少許、香醋少許、黑胡椒粉少許、淀粉適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、豬肉剁成肉末，蔥白和生姜切成末，肉末里打入雞蛋、加入淀粉、蔥姜末、鹽、黑胡椒粉、香油，朝一個方向攪拌均勻。

3、茄子切成小段，然后破開成兩部分。

4、每一小段切成五片，不要切斷。

5、水里加一點鹽，將茄子放入泡幾分鐘，這樣能初步入一下味，關(guān)鍵是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作，將肉末如圖填入。

6、全部都填好后，裝入盤子。

7、上汽后放入，蒸熟即可，蒸的時間根據(jù)茄子大小和蒸的器具決定，我蒸了20分鐘左右。

8、鍋里加入少許開水和蒸茄子蒸出來的湯，加入少許生抽、蠔油。一點點香醋、香油、少許水淀粉，做成汁。

9、根據(jù)喜好擺盤，淋上汁即可。

茄子怎么炒做好吃又簡單的做法2 茄子要怎么炒才不吸油呢？茄子怎么炒不油膩？

1、先用水蒸軟

防止茄子吸油的辦法就是先讓茄子吸滿水。將切好的茄子放在蒸鍋或微波爐中熱一會，等其變軟的時候就可拿出來，淋上調(diào)料汁食用。這種方法在最發(fā)程度上保持了茄子的鮮味和營養(yǎng)，較適合減肥女性食用。

2、用水淀粉將茄子包裹

將切好的茄子放在水淀粉中過一下，就可在茄子的外圍裹上一層淀粉汁，這樣在炒制的時候就可有效避免油脂滲入茄子的內(nèi)部了。用這種方法制作出來的茄子不僅口感清爽、外酥里嫩，還是一道不可多得的健康菜肴。

3、將茄子先干炒再燒

我們在燒茄子的時候可先將茄子放入鍋中干炒（茄子含有大量的水分，不會糊鍋），再燒，可達到有效去油的目的。用這種方法炒出來的茄子也特別入味，既香又健康。

4、茄子的功效作用

（1）抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

（2）清熱解毒

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的'食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

（3）消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

（4）治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

（5）降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

（6）保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

（7）防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

茄子怎么炒做好吃又簡單的做法3 切茄子手黑了怎么辦

首先我們要明白，切開了的茄子放久了變黑，這是一種正?，F(xiàn)象。茄子里面存在一種叫做酚氧化酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)可預防茄子在受到損傷之后被真菌或者細菌感染，所以一旦我們將茄子切開，茄子里面的這種物質(zhì)就會自動擴散開并氧化，這種現(xiàn)象也就是我們?nèi)庋垡姷降那炎幼兒诹恕?/p>

一般來說，茄子中的這種物質(zhì)不會引起手變黑的現(xiàn)象，但是個點產(chǎn)的茄子有所不同，這也有可能是茄子和涂點本身含有的速速引起的手上著色現(xiàn)象，只要在切完茄子后立即用熱水洗手對不會有太大影響。如果覺得影響美觀也可以用醋兌水泡一泡手，這種色素大概一兩天就會消失，不會對身體造成不利影響。

茄子怎么炒不發(fā)黑

想要炒出來的茄子不發(fā)黑，這是需要一定訣竅的，在炒茄子是只要增加三個步驟你炒出來的茄子就會好看又好吃。第一步在把茄子切好之后打一盆水，將切好的茄子放進水里，之后在水里撒上一點鹽，這樣茄子既不會過快氧化，炒的時候也會更加容易入味。

第二步就是炒茄子之前先將茄子下鍋炸一下，將茄子用淀粉均勻的包裹好，然后再下鍋炸，這種方法是茄子隔絕了外面的空氣不容易氧化，同時也避免了茄子吸油，炒出來的茄子更加健康美味。第三點就是炒茄子的時候在上面淋上一點醋，這樣可以是切肉變白，注意不要淋太多，以免影響口感。

茄子怎么吃

茄子怎么吃紫色蔬菜在日常生活中很少見，茄子便是其中一種。茄子的營養(yǎng)價值是很豐富的，有著很好的功效，并且口味獨特，吃法較多。平時對于茄子的食用增加，能夠保護我們身體的心血管。茄子有多種做法，吃起來比較簡單。

首先推薦西紅柿燒茄子，所需的食材有茄子、西紅柿、青椒、糖、蒜瓣、料酒、生抽1、料酒、香油、鹽、淀粉適量。

1、先將食材洗干凈，將茄子切塊。

2、將鍋燒熱，放入食用油，等到油熱以后，放入切好的茄子塊，等到茄子皮發(fā)皺變黃時。

3、直接放入蔥姜蒜拌炒，約莫2分鐘，江西好的西紅柿倒入鍋中，進行翻炒。

4、然后進行上色增味，首先放入鹽，之后加入料酒、生抽及糖炒至均勻。

5、倒入清水進行烹制，等到湯收之時，加入辣椒炒制。

6、將淀粉勾芡，加入香油翻炒均勻，三分鐘后便可出鍋。

再給大家推薦東坡茄子，所需食材有茄子、肉末、大蒜、生姜、醬油、白糖、食鹽、辣椒油、生粉、香蔥、食用油。

1、 將茄子去蒂洗凈。

2、然后用刀將茄子分成墩。

3、在墩面用刀切出小格形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

4、將鍋燒熱倒入油，等油后，放入茄子墩進行煎。

5、煎到茄子出現(xiàn)焦黃色時，將茄子撈出。

7、在鍋里倒入醬油、食鹽、白糖及辣椒油。放入肉末及蔥姜蒜炒制并加入清水，熬成湯。

9、將湯汁澆在茄子上倒在盤子里。

10、在蒸鍋中蒸10分鐘。

11、然后起鍋進行翻炒2分鐘即可。

茄子怎么吃減肥茄子作為蔬菜吃起來既美味可口，又含有豐富的維生素和，其中還含有大量的微量元素，幫助腸道消化，而且，茄子的熱量也比較低，能夠積極的促進減肥，受到很多人的喜愛。那么應(yīng)該怎么做呢?

蒸茄子是個不錯的選擇。眾所周知，茄子是非常吸油的，要想減肥就不能添油過多，這時，蒸茄子便起到了它的作用。

蒸茄子的做法：

1.首先準備好茄子洗干凈。

2.對茄子進行去皮。

3.準備好蒸鍋，將茄子用刀切成多份，放入蒸鍋中。

4.蒸15分鐘左右便可以出鍋進行食用。

5.如果覺得太單一便可以準備醬油和醋，蘸著茄子吃。

茄子這樣吃不僅好吃而且不會長肉。本身含有類黃酮物質(zhì)的茄子，在蒸完之后，食用時促進胃的消化 。

當然如果你不喜歡這種吃法，我們還可以做蒜泥茄子。

蒜泥茄子的做法：

1.把茄子洗干凈去皮。

2.準備大蒜洗凈拍碎，加入醬油、生抽、食用鹽攪拌。

3.將鍋燒熱后加入適量的水，放入茄子適當翻炒。

4.8分熟的時候便出鍋。

之后便可以將茄子蘸著蒜泥食用。這是沒有油的茄子，沒有大料，不是很重口，而且熱量低，對于減肥有很好的作用。適當喝蔬菜茄子湯，也有減肥的效果。加入不同的蔬菜，不會影響茄子的美味，根據(jù)個人習慣和喜好放入自己喜歡吃的蔬菜，將蔬菜切成合適的形狀，一并茄子放入鍋中，用大火煮開，之后換成小火慢慢熬制，放入鹽等其他調(diào)味品，味道鮮美可口。

孕婦能吃茄子嗎茄子是一種在我國各地廣泛種植的蔬菜，把茄子做成一道美味送上餐桌也已有上千年的歷史，茄子食用方法多樣，當然味道也廣受人們的喜愛。人們都知道茄子的營養(yǎng)價值很高，同樣，孕婦作為特殊群體，也需要大量的高營養(yǎng)物質(zhì)，那么孕婦能不能吃茄子，吃茄子時需要注意什么?有什么禁忌呢?今天就跟一起去了解一下。

茄子很有營養(yǎng)，對于大家來說都是也是必要的。茄子的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素的蘊含量極高。對于茄子皮來說也是寶貨，茄子皮含豐富的維生素P，蕓香甙及兒茶素、橙皮甙是茄子皮蘊含的主要成分。所以常人常吃茄子不吐皮對防治高血壓、腦血栓等有很好的幫助，而對于有些人來說，茄子甚至可以作為美容養(yǎng)顏的補品。所以說茄子的營養(yǎng)成分是其他蔬菜所不能與之相比的。茄子含豐富的維生素P，這種維生素能增強我們身體細胞間的粘著程度，增強毛細血管的，使心血管保持正常的運轉(zhuǎn)。

對于懷孕早期應(yīng)清淡飲食孕婦來說，不能吃的過于油膩，所以茄子是一個良好的選擇，它符合孕婦對于諸多維生素以及營養(yǎng)物質(zhì)的需求。為了寶寶的健康成長，媽媽的身體狀況，食用茄子是諸多孕婦的溝通選擇。茄子不完全擁有豐富的維生素，它在一定方面還可以完善我們的消化系統(tǒng)，達到養(yǎng)胃的良好效果。但是過量的食用也是不易，茄子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，及時為孕婦媽媽補充營養(yǎng)，增加她們的體力。

茄子能生吃嗎許多蔬菜和瓜果都可以不用做熟就直接生吃，像番茄這樣的蔬菜，可以和雞蛋一起炒，也可以涼拌起來生吃，而且生吃起來味道比做熟再吃一點也不差，有許多小伙伴想問茄子能不能生吃，如果生吃的話會不會對人體有什么危害呢?有很多朋友對此并不了解。今天就來告訴大家。

如果我們生吃會極其容易導致中毒現(xiàn)象，在這里我們需要說明一下，并不是所有的蔬菜瓜果類都可以生吃，在茄子里是存在茄堿的，如果我們選擇食用嫩的，并且食用量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。雖然我們并不能因為這個就像當然的說直接吃茄子不會中毒，相反，當我們感到有一點點不舒服時，需要立刻告訴自己可能是中毒了。雖然說茄子可以吸油，在減肥上有一定的功效，但是建議不要這樣吃，沒有必要一定吃生茄子。

在我們通常吃茄子最好不要去皮，茄子皮里含有種類多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，可以預防茄堿中毒的最好方法，就是控制我們的攝入量。在某些情況下，生吃了少量的茄子不會對人體造成什么實質(zhì)性的損害，所以大家業(yè)績嫑逃過與害怕。茄子不能生吃還有另一個原因，那就是口感，茄子直接生吃的話會有一種淡淡的苦澀味。除此之外，茄子生吃會有一些堿性的物質(zhì)，部分腸胃不好的人可能會有腹痛腹瀉等不良反應(yīng)。生吃不僅對胃腸有較強的刺激作用，生吃還容易導致中毒發(fā)生。因此在正常的情況下是不建議大家選擇生吃茄子，茄子最好是蒸熟或者是熟之后做菜再吃。

哺乳期能吃茄子嗎茄子營養(yǎng)成分比較高，并且口感好，近年收到諸多寶寶媽媽們的喜歡，而且含有的蛋白質(zhì)和脂肪是比較多，同時也具有鐵元素和鈣元素的成分，但是茄子本身比較涼，所以在產(chǎn)后過多吃茄子很有可能會導致女性體寒什么的。少量皆宜，茄子中所含的維生素C，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的維生素對痛經(jīng)有一定的緩和作用。哺乳期間是可以各位媽媽們可以按照自己的營養(yǎng)補充需要選擇適量吃一些茄子。

夏可解暑

夏天天氣炎熱，茄子在夏天具有清熱解暑作用，所以說哺乳期的媽媽容易便秘，所以如果寶媽們是那種容易上火的體質(zhì)，可以在哺乳期吃一些茄子是再好不過了，因為茄子屬于涼性，有消化不良的寶寶媽媽最好選擇不要過多食用茄子，以防導致身體不適，茄子中是含有一定茄堿的，過多食用對我們身體是有害的，所以對于秋后的茄子也盡量不要食用。產(chǎn)后是可以吃茄子，不過不宜多吃，茄子性涼，所以對于身體本身屬于寒性的，平時胃寒等情況容易發(fā)生的盡量少吃。茄子含有維生素E，可以在一定程度上給孕婦媽媽們補充維生素的需要。

茄子生性涼

從中醫(yī)藥理上來說，茄子屬于涼性蔬菜，所以處于哺乳期的媽媽不能一次吃太多茄子。同時，茄子最好是選擇清蒸。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，如果食入過多還是可能會引起身體過敏的。所以總體來說，茄子對于孕婦媽媽來說，食入少量是完全沒有問題的，可以促進產(chǎn)后母親身體的恢復。

擴展閱讀：茄子

吃茄子有什么好處 不能不知道的吃法

1 吃茄子有什么好處
茄子蒂：降火良藥平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。

1、治療咳嗽：對于秋冬季節(jié)肺熱造成的咳嗽，用茄子把煮水5分鐘后喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽。

2、改善上火：如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火癥狀。

3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，然后用這種水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗，兩三次就能痊愈。

茄子皮：保護血管，美容養(yǎng)顏1、抗氧化，保護心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物。茄子經(jīng)常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管

2、明目：茄子皮中的花青素，還有保護眼睛的作用。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產(chǎn)生。

3、美容養(yǎng)顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感。黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養(yǎng)顏，越吃越年輕。

吃茄子：健康又營養(yǎng)1、防治血管硬化：經(jīng)科學試驗，茄子含有豐富的維生素P。每公斤茄子含維生素P達7200毫克， 維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性。多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用。

2、含有多種維生素，營養(yǎng)高：茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養(yǎng)冠軍。

3、抗癌：茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。

4、防治老年?。呵炎舆€有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用，對痛風患者也有一定的效用。

5、降血壓：用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效。

茄子的健康吃法

2、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多，也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。

吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發(fā)揮茄子最大的營養(yǎng)價值！

茄子的美味小食譜

在茄子的所有吃法中，涼拌是最為健康的。避免了過多油脂的攝入，加熱時間還比較短，最大限度的保存了茄子的營養(yǎng)成分，而且味道也很好。

茄子切成小條后，撒上少許鹽，隔水蒸熟。然后在茄子里放入少許蒜泥、生抽、鹽、香菜涼拌即可，味道軟糯、清淡，但一樣很下飯。

2.蒜泥茄子煲

在燒烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃？在家里也可以蒜泥茄子煲，味道一點兒也不差。這樣吃茄子，也很健康。

茄子內(nèi)瓤掏出，切成小丁，外殼也保留一定的厚度備用。然后將外殼用少量生抽腌制。

茄子與西紅柿、蒜泥撒少許鹽同炒，茄子可以切小一點，這樣不吸收油也容易熟和入味。

再將炒好的餡料放入茄子皮里，放入微波爐10分鐘即可食用。味道特別好，茄子也很入味。

3.紅燒茄子

美味的紅燒茄子，相信你們都忘不了。紅燒茄子也有比較健康的燒法，讓你吃到美味的同時獲得健康。趕快來學學~

茄子帶皮切，切成小塊，然后撒入少許鹽進行腌制，排出茄子里的水分。

腌制10分鐘左右，可以用手攥一下，排出茄子里的水，更容易熟也更容易入味。

炒茄子的時候，先不加油干炒一會兒，這樣炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少許老抽，加鹽調(diào)味，就是美味的紅燒茄子啦。

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