甜椒炒牛肉的功效與作用,甜椒炒牛肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類

甜椒炒牛肉用到的食材

牛肉 : 200g

甜椒 : 200g

蒜苗段 : 15g

植物油 : 100g

醬油 : 適量

甜面醬 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

嫩姜 : 適量

淀粉 : 適量

鮮湯 : 適量

甜椒炒牛肉的功效與作用

甜椒炒牛肉做法

先將牛肉去筋，洗凈切絲，再加鹽、淀粉拌勻，甜椒、姜也分別切絲，用碗將味精、醬油、鮮湯、淀粉勾成芡汁，炒鍋倒入植物油，燒至六成熱，放入甜椒絲炒熟盛入盤內(nèi)，再加油少許，燒至七成熱，下牛肉絲，放甜面醬炒熱，再加入甜椒絲、姜絲炒出香味，烹上芡汁，最后放入蒜苗段，翻炒均勻至熟即可。

紅椒炒牛肉應(yīng)該怎么做？

一道非常棒的下飯菜，味道辣味也很棒…以前媽媽最愛給我做這道菜…現(xiàn)在自己也學(xué)會了！分享給大家
評分
炒 香辣味15分鐘 較低熱量
主料 4人份
牛肉300克、辣椒(紅，尖，干)250克、柿子椒3個、泡姜兩塊
輔料
姜1小塊、蒜5瓣、老抽1茶匙、郫縣豆瓣1茶匙、精鹽1茶匙、淀粉1勺、糖適量、雞蛋1個、大蔥兩根
辣椒炒牛肉絲步驟1
肉切成絲
步驟2
蛋清，淀粉，郫縣豆瓣……拌拌備用
步驟3
配菜切絲，我的紅椒有點(diǎn)少了，你們可以在來兩個都成……切好備用
步驟4
泡姜，大蔥切絲，姜切片，蒜拍拍
步驟5
先把牛肉倒進(jìn)油鍋先炒一下，大火翻炒…一分鐘，我一般就炒三十秒，我喜歡嫰一點(diǎn)
步驟6
炒成這顏色就就行了，放著等一下用
步驟7
炒香，多翻炒一下…(?ε｀ )
步驟8
多翻炒一下，倒入辣椒炒一分鐘
步驟9
把之前的牛肉放下去，翻炒半分鐘…不放心怕不熟的可以多翻炒一下，但是肉肉可能口感會老一點(diǎn)，我一般都是大火快炒啊，炒的同時放一勺糖，生抽一勺，鹽半勺，豆瓣醬里有鹽所以放鹽要根據(jù)你醬的味道…
步驟10
色香味……很棒

甜椒適合做什么菜？

主要是好看，以及加一點(diǎn)辣椒的香氣。
蒜香奶油烤雞：周末紅酒配電影，怎能少了肉？將香菜籽粉與黑胡椒、甜椒粉、洋蔥粉、鹽、蒜蓉倒入奶油中攪拌均勻；雞腿肉抹鹽，正反面各煎4分鐘后放入焗盤，倒奶油醬和歐芹碎，180℃烤20分鐘；橄欖油、蒜泥、辣椒片小火炒2分鐘，做成油汁，淋在雞塊上即可。
牛油果醬：
食材用料：牛油果兩個,成熟的；青檸檬一個；香菜籽粉一小勺；孜然粉1/4小勺；西班牙甜辣椒粉半小勺；干洋蔥碎一小勺；鹽適量
做法：1.牛油果去皮核,放入大碗,用叉子壓碎。2.將香菜籽粉和孜然粉加入牛油果中,青檸檬擦些皮,再將一半的汁擠入,加入西班牙甜辣椒粉(sweetpeperika)干洋蔥碎和鹽,混合攪拌均勻。3.做好的牛油果醬如果不是馬上食用,要蓋保鮮膜,放冰箱冷藏,以防氧化變色。
培根丁甜椒粉炒花菜：
食材用料：花菜；培根丁；甜椒粉1/2勺；大蒜一粒 ；高湯塊半顆(可用鹽代替)
做法：1.鍋里下植物油，略炒培根丁和蒜蓉 同時用少量開水懈開高湯塊兒備用。2.下花菜，一點(diǎn)一點(diǎn)下高湯塊水，沒有的話用鹽和味精調(diào)成比較濃的味汁也是可以的，這樣倒水一方面使得味道分布均勻，一方面也防止火力過猛花菜焦糊，另外因為水分不多，可以保持花菜脆嫩。煮成粉的花菜誰要吃啊又不是做濃湯＝ ＝。3.一般這個咸度已經(jīng)合適了，或者按個人口味在味汁里再加入一點(diǎn)兒鹽也可以。炒到合適的火候離火，撒入甜椒粉paprika，甜椒粉不辣但是具有辣椒特有的香味，另外因為粉質(zhì)細(xì)膩，不適合長時間炒制，一旦水份不夠容易炒焦。4.用爐灶的余溫拌勻甜椒粉，出鍋，撒上蔥花即可。

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