本文關(guān)鍵詞:增智健腦類
干地黃 : 12g
菟絲子 : 12g
鱔魚(yú)肉 : 250g
凈筍 : 10g
黃瓜 : 10g
木耳 : 3g
醬油 : 適量
味精 : 適量
鹽 : 適量
淀粉 : 適量
料酒 : 適量
胡椒面 : 適量
姜末 : 適量
蒜末 : 適量
香油 : 適量
白糖 : 適量
蛋清 : 1個(gè)
高湯 : 少許
將菟絲子、干地黃煎兩次,取汁過(guò)濾。水發(fā)木耳,調(diào)水淀粉。鱔魚(yú)肉切成魚(yú)片,筍切片,黃瓜切方片。將鱔魚(yú)片放在碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好,放溫油中劃開(kāi),待魚(yú)片泛起,潷入笊籬。原勺留油,炸姜末、蒜末,下筍片、木耳、黃瓜片、魚(yú)片,加鹽、味精、白糖,烹料酒、高湯,淋香油出勺裝盤,撒上胡椒面即可。佐餐食用。
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