香炸雙參蝦糕的功效與作用,香炸雙參蝦糕怎么做

本文關鍵詞:增重強骨

香炸雙參蝦糕用到的食材

鮮蝦肉 : 300g

人參 : 15g

雞蛋清 : 4個

精鹽 : 10g

紹酒 : 15g

干淀粉 : 50g

熟豬油 : 600g（實耗50g）

雞脯肉 : 200g

丹參 : 20g

豬肉膘肉 : 100g

麻油 : 15g

胡椒面 : 1g

味精 : 1g

生菜 : 180

香炸雙參蝦糕的功效與作用

香炸雙參蝦糕做法

將人參、丹參去凈灰渣，經(jīng)過加工烘干研成粉末，蝦仁肉剁碎。雞脯肉、肥膘肉洗凈制成茸泥，加蛋清、濕淀粉、精鹽、雞湯打攪成“雞糝”，加精鹽、紹酒、胡椒面、蝦仁肉拌勻入盤。入籠蒸5分鐘，蒸熟晾冷。切成寬一條，裹上一層細淀粉。炒鍋置旺火上，下熟豬油，蝦糕分別下油鍋炸至過心剛變色時撈起。食用時淋上香油油均入盤，裝入生菜即成。

蝦糕跟什么炒好吃

蝦糕是一種新產(chǎn)品菜式，制做精湛，味正爽口，聞名中外。自銷省內(nèi)全國各地，東北地區(qū)，內(nèi)蒙古，黑龍江省;出口中國香港、澳門、英國、澳大利亞、馬來西亞等。商品選用新鮮蘇州太湖鮮蝦,新鮮肉,純天然日本富士香料等原材料,經(jīng)科學研究秘方當代工藝流程特制而成,特性:鮮.香.嫩.口感好營養(yǎng)成分等腰特性.蝦糕能夠燒煲,水焯,鍋仔,抄,鴨子湯,羹等多種多樣烹飪方法。

蝦糕海鮮炒飯
食物:
蝦糕、蒜茸、鮮蝦、圣子、生雞蛋(炒過造粒)、四季豆(灼熟造粒)
作法:
1、出鍋把蝦糕和蒜茸進行爆香。
2、再蛋炒飯，直到把飯炒至干身，再把其他的調(diào)料混和一起炒，調(diào)料就可以按人愛好，蝦糕自身也是有鹽味。

速速收藏：人參“食用”大全

人參的食用方法很多，切片、研粉、制糕、作餡、做羹、煮粥、泡茶、煎湯、浸酒、作糖漿、制膏液、作丸子、燒菜肴，均可采用。

人參的外用方法，主要有搗泥外敷、局部搽擦和煎汁外洗3種。

切片含化

切片含化是最便利也是最常用的服用人參方法。

具體做法是，取入?yún)⑵趴谥?，不要咀嚼，待其完全軟化后再嚼爛咽下。

人參的這種吃法不但在民間沿襲，也為宮廷所推崇。 清宮《人參底薄》即記載有慈禧太后采用含化的方法服用人參。

由于買到的人參往往是整支而干燥的，難以切斷，可先放碗或盆內(nèi)，隔水燉軟；也可在燜飯時放入，待飯熟人參也就軟了，然后切成薄片，如此切片并不費力。

切成片的人參曬干后裝瓶內(nèi)，蓋好瓶口，放置陰涼干燥處備用。

瓶以不透光的深色瓶為好，避免光照，如能在瓶內(nèi)放一小袋干燥劑則更好，有助于防止人參吸水潮解影響補益效果。

每日含化的量不宜多，以3~5片為宜。

含化人參的時間以晨起空腹時為好。 此時服用，有利于機體的吸收，使補益效用得到發(fā)揮。

咽下人參渣后，可喝一大口開水，鼓漱數(shù)次后咽下，以清潔牙齒。

特別提醒： 口腔潰瘍、牙齦腫痛、牙齦出血及慢性咽喉炎者，均不宜采用上述含化人參的方法。

研粉服用

研粉服用是將人參研作細粉備用，按需服食。

采用本法的關鍵是將原支的人參研作粉末?？上葘⑷藚踯浐笄凶鞅∑?，然后烘干，加工成粉末。人參要盡量研細，過篩后以瓷瓶密封存貯。

用人參進補或防治疾病，大多配合其他藥物使用，如《景岳全書》的 參苓散，即由人參與酸棗仁、白茯苓各等份同用。

這時可取人參單味研粉，其他藥物另研作粉，然后將所有粉末拌和，過篩取粉，粗末再研再篩，最后裝瓶備用。

人參粉的吃法很多，大致可分為兩類。

一類是用開水、米飲湯或藥汁調(diào)和吃下，如《圣濟總錄》治中暑煩躁、多困乏力的消暑散，用人參粉末、白面各等份，用開水調(diào)和服下。

另一類是取粉末用開水、米飲湯或藥汁送下，如《奇效良方》治療吐瀉病癥的 調(diào)中散 ，用人參，白茯苓，丁香，炙甘草，炒白術，紫蘇。

將人參及其他藥物分別加工成粉末，合和過篩后盛貯備用。

調(diào)和人參粉或送服人參粉，較普遍的是用白開水、米飲湯，也有用生姜大棗湯、木瓜湯的。

米飲湯有助胃氣的作用，脾胃虛弱者可用之。

生姜大棗湯能理氣和中，胃部不適者可用之， 一般取生姜3片，大棗5枚，加水煎煮取汁，以此汁代水送服。

木瓜湯可和中祛濕，治療吐瀉病可用之，一般取木瓜，加水煎取汁，以此汁代水送服。

在通常情況下，均可用白開水調(diào)服或送服。

現(xiàn)在也可將加工好的人參粉末裝在膠囊中，既便于保存藥性，又方便了服用?？招哪z囊一般藥店有售。

制作糕點

人參制糕，多作為配料與其他藥物同用，再配合面粉或米粉制糕食用。

制糕前，人參宜加工成極細粉末，用篩子篩過后備用。其他配用的藥物可以加工成粉末，過篩后用，也可以加水煎取汁，在攪拌粉料時代水和入。

制糕時，將面粉或米粉放盆內(nèi)，放入人參粉、藥粉或藥汁，加水至適度，一并攪拌，制作成手捏之成塊、松手會散開的糕粉，放蒸籠內(nèi)蒸熟即成。

蒸籠放糕粉時應先攤一層濕紗布，倒入糕粉后不宜重壓，燒蒸時宜用旺火。

人參作糕，可作主食，也可作點心。一次制作，可多日食用。

參苓造化糕

原料：人參，白茯苓，白術、蓮肉、懷山藥、芡實各，粳米。

制作：將人參、白茯苓、白術、蓮肉、懷山藥、艾實分別加工成細粉，粳米另磨成粉，過篩后用。將各種粉料同放盆內(nèi)，加水拌勻，并加入適量白糖，制作糕粉。將拌制好的糕粉放籠內(nèi)，輕壓一下，用刀劃成小塊，用旺火蒸熟。

本糕方具有益氣補脾、益腎澀精的功效， 常食之有助于防治脾腎虧虛引起的神疲乏力、自汗出、氣短懶言、眩暈健忘、飲食減少、大便溏薄、遺精、滑精等病癥。

對腦力勞動者益智 養(yǎng)生 、老年人延年益壽以及促進小兒生長發(fā)育，均有好處。

作餡燒煮

人參鮮品和干品均可作餡。

新鮮人參作餡時，先洗凈，切成小塊，剁成泥，拌入肉中，加精鹽、味精等調(diào)料，作餡包餃子、餛飩或湯圓食用；也可取餡嵌油豆腐、包豆腐皮燒制食用。

人參干品，宜先加工成粉末，也可加水燉熟搗成泥，然后合肉或其他食物包制進食。

特別提醒：人參作餡食用時要注意即作即食。

人參湯圓

原料：人參，白茯苓、懷山藥，豆沙泥、白糖、熟豬油適量，糯米粉。

制作：將人參、白茯苓、懷山藥加少量水浸2小時，隔水燉熟，搗成泥，放入豆沙泥，并加白糖、熟豬油適量，拌和制成餡，嵌入預先拌制好的糯米粉中，做成湯圓。

用法：取適量湯圓投入沸水中煮熟，即可食用。

人參湯圓補益力強，經(jīng)常食用，有助于益氣健脾、增進食欲，使人精力旺盛， 健康 長壽。

做羹食用

羹，是湯汁稠厚的一類菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。

人參作羹有參蓮肉羹、人參燕窩羹等，均是頗為珍貴的補益佳品。

人參作羹多取新鮮人參洗凈，切作薄片或剁成細末用。如用人參干品，應加水徹底浸漲后，剁作細末，使之易于煮爛。 燉煮時水宜稍多放些，燒制成湯汁稠厚的羹食用。 也可取人參粉在其他食物將熟時調(diào)入。

人參羹劑的配方中如含有不宜直接食用的中藥，可先將中藥放砂鍋內(nèi)，加水煎煮取汁，然后合人參作羹。

根據(jù)食用者的口味，人參羹可加糖或放鹽調(diào)味進食。

長壽粉

原料：人參、白茯苓，蓮子、芡實、薏苡仁，懷山藥，糯米，白糖適量。

制作：將各物加工成細粉，過篩后備用。

本方出自《串雅外編》一書， 有補益脾腎、益智延年的作用， 適宜于脾腎虧虛癥狀表現(xiàn)為飲食減少、大便溏薄、精神疲乏、自汗出、氣短懶言、遺精滑精、記憶力下降者食用。

煮粥進食

粥有資益脾胃、易于消化的特點。

人參煮粥，能發(fā)揮其補氣健脾的作用，尤適宜于病后脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動且消化功能較差者食用。

人參煮粥，可先煎取人參汁，待粥將成時調(diào)入，稍煮一下后食用；也可將人參加工成極細粉末，調(diào)入粥中食用。還有一種方法是先加較多的水，煮人參至熟爛，放入淘凈的米，煮作粥食用。

凡配方中除人參外還有其他藥物的，多采用這種方法，即先將人參及其他藥物同放砂鍋內(nèi)，加水煮1小時，棄藥渣，放入淘凈的米煮粥。

《食醫(yī)心鑒》中介紹了一個 治小兒腸胃虛冷 ，癥狀表現(xiàn)為嘔吐、大便溏薄、驚啼不寧者的方子。

用人參，白茯苓，麥門冬，糯米3。先將人參等藥放鍋內(nèi)，加水煎煮取汁，再將藥汁加入淘凈的糯米中，煮作粥食用。

又如《壽親養(yǎng)老書》介紹了一個 治反胃，吐酸水的人參粥 。

先取人參，生姜，加水煎取汁，再放入粟米，煮作稀粥，于饑時吃下。

煮粥時，米少難以煮糊，可以按2天或3天的食用量，一次煮好，然后分餐食用。

泡茶飲用

對于喜歡飲茶者來說，人參泡茶不失為既便利又實在的吃參方法。

泡茶多取人參須，可剪短或原根放入，也可用人參薄片。

不要用原支人參泡飲，因整支或成段的人參，往往難以浸泡漲透，不利于其營養(yǎng)成分的充分利用。

人參葉也可泡茶飲服。

泡茶時，將人參根須或人參薄片放茶杯內(nèi)，先沖入少量溫或涼開水，浸沒人參，加蓋放置半小時，然后沖入沸水，蓋緊，10分鐘后飲用。

隨飲隨添加開水，至味淡時將人參渣嚼下。

有些人嫌參渣味道不好，飲茶后棄之，這樣不利于人參的充分利用。還有些人幾片人參反復沖泡，甚至連泡十天半個月，也是不可取的。

人參可與其他藥物或食物一并沖泡飲用，如茶飲方 人參菊花飲。用生曬參，白菊花， 一并放茶杯中，倒入適量溫開水浸半小時后，沖入沸水至滿，蓋緊，悶10分鐘后飲用。

該飲有補氣健脾、清肝明目的作用，凡神疲乏力、頭暈目糊、氣短懶言、心悸不寧、心煩寐差，或時有烘熱的，可以常飲本茶。

特別提醒： 欲提高人參茶的口味，可適量加糖。

體質或病證屬熱，欲養(yǎng)陰清火的，一般用西洋參、白糖參，可用冰糖調(diào)味。體質或病證屬寒，欲溫補的，一般用紅參，可用紅糖調(diào)味。一般情況下，可采用生曬參。

煎湯飲用

人參煎湯喝是最為普遍的一種吃參方法，尤其在救急時，用獨味人參煎湯頓服，向來被醫(yī)家所重視。

中醫(yī)古籍《百一選方》載錄的 破證奪命丹 ，即是用上好人參，加水煎取汁服下，治療元氣大虧，陽氣暴脫引起的面色蒼白、神情淡漠、脈息微弱病癥，各種出血病癥，瘡瘍潰后，氣血俱虛引起的惡寒發(fā)熱、口渴、煩躁不寧病癥。

人參獨味煎服，補益力強，能補元氣，救虛脫，起到拯危救厄的作用，所以稱它為“奪命”。

居家 養(yǎng)生 保健用人參，可小劑量煎湯飲服，也可與其他藥物、食物配合煎服。如取人參薄片，加水浸透后，用中火煎煮5~10分鐘，喝湯，嚼服人參。

人參和其他藥物同用時，可一并同煎，也可另行煎取汁，再兌入藥汁中，攪和后服用。

四君子湯

原料：人參，白術，白茯苓，炙甘草。

制作：將人參及其他藥物同放砂鍋內(nèi)，加水煎2次，然后將2次藥汁混和。

用法：分2次服下，于空腹時飲用。

本方有助于治療氣虛體弱，癥狀表現(xiàn)為不思飲食、面色晄白、少氣懶言、四肢乏力、大便稀爛者。

浸泡藥酒

鮮人參或干人參均可用來浸酒。

取原支人參或人參片，放瓶內(nèi)，倒入2000毫升上好白酒（或以人參浸沒為度），加蓋密封，時時揺動，待半個月后人參藥性析出，即可飲服。

人參如與其他藥物同用時，可切作薄片，連同其他藥物包好浸之。

特別提醒： 浸酒的人參宜晾干，酒宜取上好白酒，否則易變質。

精神藥酒

原料：人參、生地黃、枸杞子，淫羊藿、沙蒺藜、母丁香，沉香、遠志，荔枝核，白酒。

制作：將上藥除白酒外一并裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎好袋口，投入白酒中，密封浸泡45日，即成。

用法：每日2次，每次飲服50毫升。

本酒有生精養(yǎng)血、補氣安神、益智壽身的作用，適用于中老年人精力、體力、智力減退者飲服健身。

制作糖漿

糖漿，顧名思義就是含糖量較多的漿汁。

制作人參糖漿時，將白糖參加工過程中的糖汁調(diào)節(jié)好濃度和人參皂甙含量，過濾，加防腐劑，分裝，滅菌，即得。

一般每日服2次，每次取1匙，用開水沖淡服用。能較好地增強機體活力，提高免疫功能和促進細胞的新陳代謝。

糖漿為粘稠狀的液體，與膏劑比較，質較稀，可以直接服用，也可以兌開水飲服。

通常還取人參煎汁制作糖漿。如人參五味子糖漿、人參蜂乳汁等。

用人參熬制膏滋多配合其他藥物一并使用，如傳統(tǒng)膏滋方瓊玉膏。

一般先將人參加工成粉末，過篩后備用；將其他藥物煎汁濃縮后，再攪入人參粉末收膏，住火待涼，裝瓶貯蔵。每次服用時，取膏1匙或2匙，用開水化開飲服。

特別提醒：人參作膏時，要加工成極細粉末，宜用篩子篩過再用。用人參粉收膏，應該邊倒入邊用筷子攪動，至充分攪和為止。

裝瓶前宜完全涼透，所盛貯的瓶子宜洗凈揩干，取膏時應該用潔凈不沾水的匙瓢。

人參五味子糖漿

原料：人參，五味子，蜂蜜3。

制作：將人參、五味子放鍋中加水煎2次，將2次煎汁混和，兌入煉過的蜂蜜，稍沸一下后，住火待涼，裝瓶備用。

用法：每日服2次，每次2匙，兌入開水服用。

本方有益氣斂陰、安神鎮(zhèn)靜的作用，適宜于病后體虛之心煩不寧、睡眠差者服用。

人參蜂乳汁

原料：人參，蜂乳，白糖。

制作：先將人參洗凈，切成小片，放入鍋中，加水500毫升，煮沸后用文火保溫2小時，住火待涼，過濾取汁；將蜂乳倒入鍋內(nèi)，用冷開水250毫升調(diào)勻，置于火上加熱，放入白糖，不斷攪拌均勻，住火待涼；把人參汁倒入蜂乳白糖汁中，不斷攪拌至均勻，冷卻，盛瓶備用。

用法：每日服2次，毎次2匙，可用溫開水化開服下。

堅持服用人參蜂乳汁，有助于美容養(yǎng)顏，同時對防治老年性便秘有裨益。

瓊玉膏

原料：人參粉末，白茯苓粉末，生地黃，蜂蜜。

制作：先將生地黃加水煎取汁，連煎2次，然后合并2次煎汁，濃縮，放入煉過的蜂蜜中煮沸，再調(diào)入人參、白茯苓粉末，攪和收膏即成。

用法：每日2次，每次2匙，兌入開水服用。

該膏方養(yǎng)陰、潤肺力強，適宜于心肺陰虧，癥狀表現(xiàn)為心悸不寧、神思恍惚、失眠多夢、記憶力減退、咽燥口干者服用。

和作丸子

采用人參制作藥丸子，是傳統(tǒng)配方中用得最廣泛的劑型之一。

歷代以人參命名的丸藥，或配用的藥物不同，或采用的劑量不同，或主治的病證不同，而形成了數(shù)以百計的人參丸。

單味人參制丸很少見，基本上都配合其他藥物同用。少則2~3味，多則數(shù)十味，適應不同的服食需要。

制作時，將人參與其他藥物分別加工成粉末，過篩后， 用水或煉蜜和作丸，也有用紅棗肉等和丸的。 丸子制成后，陰干，裝瓶備用。

特別提醒：制丸時，煉蜜的用量要適當，以能粘合成丸為宜，不宜太多。

丸子宜盡量小些，以便于吞服。服用時可用溫開水送下，也有用溫酒或米飲湯等送下的特殊服法。一般一次制作可較長時間服用，攜帶也很方便。

煉蜜方法：取新鮮蜂蜜放砂鍋內(nèi)，用大火煮沸后改用文火煮半小時，用潔凈紗布過濾去沉渣物即成。

人參丸

原料：人參、白茯苓、酸棗仁、遠志、益智仁、牡蠣，大棗。

制作：將人參與其他各藥分別加工成粉末，過篩后拌勻；另取大棗加溫水浸半天后，燉煮至熟爛，取棗肉及湯汁糊作丸子，陰干，裝瓶備用。

用法：每日服2次，于食后服用。

本方出自《景岳全書》一書，有寧心益智、安神固精的作用，適宜于勞心過度、心情不寧而見失眠多夢、健忘遺精者服用。

烹制菜肴

人參做菜肴的方法有很多，或切片合雞、鴨、鴿子等燉食，或研粉合相關食物烹調(diào)食用，也有先用人參煎湯后，提取濃縮液，在炸炒時烹入的。

如民間補品參歸燉雞。

制作時，殺雞去毛及內(nèi)雜，人參、當歸加水適量浸1小時。然后將人參、當歸放雞腹內(nèi)，倒入浸人參、當歸的汁水，并加生姜、酒、鹽等調(diào)料，用文火燉至雞肉酥爛，去當歸，吃人參、雞肉，喝湯。

軟炸雙參蝦糕

原料：鮮蝦肉，雞脯肉，人參，丹參，黃酒、濕淀粉、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清適量。

制作：將人參、丹參烘干，加工成粉末，過篩后備用。

鮮蝦肉、雞脯肉剁碎，放碗內(nèi)，加雞蛋清、黃酒、濕淀粉、精鹽、味精、胡椒粉及人參、丹參粉末，上籠蒸5分鐘后，取出待涼，切成條塊，淋上芝麻油，或入油鍋中炸一下后食用。

用法：佐餐食用，每日1次。

人參補脾益氣，丹參安神寧心，蝦肉、雞脯肉補益強身，食用本膳有助于防治神經(jīng)衰弱。

搗泥外敷

人參外敷，多用新鮮人參。

先將新鮮人參洗凈，然后切成小塊，放小石臼內(nèi)，搗爛如泥，取參泥外敷。

如無鮮品需用干人參者，宜將人參片加水煎過后，取人參汁服用，再將參渣搗泥外敷或取人參渣貼敷。

人參泥外敷有潤膚美顏的作用，對瘡瘍久潰不愈者來說，還有助于瘡瘍的愈合。

本法雖是外敷，實際上配合了取汁內(nèi)服，故其美容養(yǎng)顏的效果較為明顯，能使面部肌膚光滑潤澤，不易生皺紋。

據(jù)福建省安溪縣醫(yī)院陳麗云、洪超星等報道，用人參渣外敷治療傷口感染、慢性潰瘍及褥瘡35例，效果較為滿意。

他們的方法是，取西洋參或高麗參切作片，置清水中燉熟，喝湯，留渣備用。

創(chuàng)口處用生理鹽水沖洗干凈，清除壞死組織，然后用參渣片貼敷局部，用消毒紗布包，扎好，3~5天更換1次。

參渣外敷是一種簡便有效的外治方法，尤其適宜于瘡瘍久潰不愈、元氣虧虛者。

人參外敷的方法，民間還應用于蜈蚣咬傷、蜂螫傷及狗咬傷等。

局部搽擦

用人參搽擦有3種用法：一是取新鮮人參，齊腰切斷，以人參斷面在局部搓擦；二是將人參加工成極細粉末，過篩后放在局部，然后在上面搓擦；三是提取人參有效成分，精制成護膚品在局部搽擦。

人參搽擦通過肌膚的滲透作用于內(nèi)臟，可收到增強臟腑功能、祛病健身的效果。

現(xiàn)代利用刷參水將人參凈化處理后，配上硬脂酸、白油、乳化劑等，制成人參護膚奶液，是良好的營養(yǎng)性化妝品，堅持搽擦，有光滑、柔軟、細嫩和潔白皮膚的作用。

也有人將人參細粉與礦泉水、甘油、無味明膠及多種維生素配制成人參按摩液，在按摩時使用，不但減少了皮膚與掌面部的摩擦，同時使皮膚吸收營養(yǎng)，收到養(yǎng)顏美容的效果。

長發(fā)滋榮散

原料：焙干的生姜皮，人參。

制作：將人參和生姜皮一并加工成粉末，裝瓶備用。

用法：臨用時取鮮生姜1塊，將一頭切齊，以生姜斷面蘸人參、生姜皮粉末，搓擦頭部落發(fā)部位。隔日1次，可使落發(fā)生長。

煎汁外洗

人參煎取汁用作外洗，在危亦林的《世醫(yī)得效方》中有記載。 說 脅破腸出，急以油抹之，取人參、枸杞子水煎取汁淋洗，配合吃羊腎粥，10日愈。李時珍的《本草綱目》載錄了此法。

現(xiàn)代采用人參煎汁直接淋洗的方法已不多見。

人們用現(xiàn)代技術提取出人參酊，配上從辣椒中提取的辣椒酊等，精制成人參生發(fā)液，用來洗發(fā)。

研究證明，人參生發(fā)液具有養(yǎng)血生發(fā)、改善局部血液循環(huán)、增加毛囊營養(yǎng)的供給、減少皮脂分泌和預防毛囊口過度角化、促進毛發(fā)生長的作用， 對于斑禿、脂溢性脫發(fā)等各種原因引起的脫發(fā)有防治效果。

使用時，先將頭發(fā)用溫水濕潤，再一手擠人參生發(fā)液，一手揉搓頭皮，使其充分發(fā)泡，3~5分鐘后用溫水漂洗干凈。

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