在平時生活中,很多人們都特別喜歡吃一些豬腰,如果我們想要在家中自制豬腰菜的話,處理豬腰是一個非常麻煩的問題,因?yàn)樨i腰有一股腥味,去除這些腥味兒是非常困難的,但是豬腰吃起來口味兒非常好,那么豬腰怎么去腥呢?豬腰如何去腥方便?
如果我們從超市中買回來的一些豬腰的話是沒有經(jīng)過處理的,首先我們應(yīng)該將豬腰從中間的位置切開,我們最好可以將中間的有一條白色的筋去掉,因?yàn)檫@個白色的筋就是豬腰散發(fā)腥味兒的地方,如果想要去腥的話,必須要先把它去掉,然后我們將豬腰中間白色的筋去掉之后,我們再將豬腰切成小片的形狀,在溫水中浸泡半天左右的時間浸泡沖洗,然后這樣就可以去除豬腰中大部分的一些腥味兒,還有雜質(zhì)。其實(shí)如果我們想要徹底去除豬腰的腥味兒的話,還有一些物理的方法,我們可以將豬腰放在白酒水中,用來去除一個豬腰用100克白酒就可以了,還可以在白酒之中加入一些生姜,這樣也可以去除大部分的腥味兒,然后再用手捏,捏完之后就可以放入清水中清洗了。
我們在浸泡豬腰的時候,除了白酒還可以采用花椒水浸泡的方法去除它的腥味兒,因?yàn)槿コ陌捉钪?,可以放入事先煮好的花椒水里面,浸泡很長時間,就可以用清水沖洗干凈了。除了放在花椒水中浸泡,還可以放入一些生姜和蔥準(zhǔn)備的汁液里面浸泡,我們浸泡的時間大概在兩個小時左右就可以了。
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