清補乳鴿湯的功效與作用,清補乳鴿湯怎么做

本文關鍵詞:女

清補乳鴿湯用到的食材

鴿肉200克 :

黨參 :

紅棗 :

枸杞 :

芡實 :

蜜棗 :

鹽 :

大蒜各適量 :

清補乳鴿湯的功效與作用

清補乳鴿湯做法

①鴿肉洗凈，剁大塊；黨參洗凈，泡發(fā)切段；芡實洗凈；紅棗、枸杞均洗凈泡發(fā)；大蒜去皮，洗凈切薄片；蜜棗洗凈，切片。

②水燒開，放人鴿肉，煮盡血水，撈起，洗凈。

③將黨參、紅棗、枸杞、芡實、鴿肉、蜜棗放人燉盅，注水，大火煲沸后放人蒜片，改小火燉煮2小時，加鹽調味即可。

乳鴿湯的功效與禁忌

促進生長發(fā)育：乳鴿可以補充人體缺乏的氨基酸，尤其是成長非常關鍵的必需氨基酸，可促進生長發(fā)育。延緩衰老：鴿肉含有豐富的維生素、蛋白質及鈣、鐵、鉀等礦物質，還含有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老有一定作用。

1、促進生長發(fā)育：乳鴿可以補充人體缺乏的氨基酸，尤其是成長非常關鍵的必需氨基酸。

2、延緩衰老：鴿肉含有豐富的維生素、蛋白質及鈣、鐵、鉀等礦物質，還含有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老，延長青春有一定作用。

4、強身健體：鴿肉中的蛋白質可促進血液循環(huán)，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化，因此喝乳鴿湯有很好的強身健體、預防疾病作用。

5、增強記憶力：乳鴿最主要的成分是蛋白質和糖分，少量脂肪。其次乳鴿中有豐富種類的維生素，尤其富含維生素B2，其還含有豐富的血紅蛋白和微量元素，吃乳鴿湯能治療神經(jīng)衰弱，增強記憶力。

禁忌： 乳鴿湯屬于滋補食物，對于食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多食。另外白鴿的性激素分泌特別旺盛，可作為扶助陽氣強身的佳品，不適宜幼兒食用。

乳鴿湯怎么做

食材

乳鴿 1只

火腿片 10克

枸杞 5克

紅棗 3顆

味精 鹽 料酒 適量

蒜瓣 3瓣

蔥姜 適量

方法/步驟

1

第一步：清洗焯水

乳鴿去除內(nèi)臟，熱水下鍋焯水，煮出血沫撈出。清水配上料酒清洗干凈，放盤備用。

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2

第二步：備菜

蔥姜切片，蒜拍扁，清洗枸杞和紅棗，將紅棗從中間一分為二，去核。

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3

第三步：燉乳鴿

鍋中加入清水，（注意水要一次加足，不要二次加水。）將清洗干凈的乳鴿放入鍋中，加入蔥姜片，蒜，枸杞，紅棗。中火燉煮十分鐘，撇去浮沫，加入火腿片，適量食用鹽，再中火燉煮一個半小時。最后五分種，改為小火煨湯，出鍋前放入味精提鮮。

一道營養(yǎng)美味的乳鴿湯就煲好啦！

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4

營養(yǎng)功效：

鴿肉中含有豐富的高蛋白，蛋白含量高于雞鴨牛羊這些家禽家畜，鴿肉中且含有維生素和人體所需的礦物質，適合老年人和小朋友食用。

鴿肉壯體補腎、生機活力、調整人體血糖，很適合手術后人群食用。

乳鴿湯的做法

1、洗凈宰好的乳鴿，斬大件；洗凈排骨，斬塊，和乳鴿一起氽水，撈起；

2、用鹽和少許水揉搓檸檬表皮，然后沖凈，取半個切片，去核；

3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，放入檸檬片，煲10分鐘，下鹽調味即可食用。
主料：清補涼湯料一包,乳鴿兩只,瘦肉一百二十克,鹽,生抽,清水各適量。

教您乳鴿湯怎么做，如何做乳鴿湯才好吃
將清補涼各料用清水漂洗，瀝干乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味。
枸杞乳鴿湯的制作材料：
主料：雛鴿500克 輔料：枸杞子30克 調料：鹽6克,白砂糖5克,料酒5克,大蔥3克,姜2克,胡椒粉2克教您枸杞乳鴿湯怎么做，如何做枸杞乳鴿湯才好吃 1. 將乳鴿剁為4塊，然后入開水燙透撈出。 2. 枸杞子用溫水洗凈。 3. 鴿塊、蔥段、姜片、雞湯和枸杞子，共蒸1個半小時左右，取出撿去蔥、姜加入調味料可。
編輯本段小帖士-健康提示
乳鴿滋腎益氣，枸杞子滋補肝腎，兩物共制湯羹，對于體虛，氣短乏力，目昏眩暈，腰膝酸軟的人都是很好的營養(yǎng)滋補佳品。 滋補肝腎，腰膝酸軟，氣短乏力。

天麻乳鴿湯的制作材料：
主料：雛鴿250克
輔料：天麻15克
調料：鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

天麻乳鴿盅的做法：
1. 天麻用溫水洗凈后切片；
2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
3. 把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；
4. 上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
黃精圓肉乳鴿湯的制作材料：
主料：雛鴿200克
輔料：黃精40克,桂圓肉20克,陳皮5克
調料：鹽3克

教您黃精圓肉乳鴿湯怎么做，如何做黃精圓肉乳鴿湯才好吃
1. 乳鴿刮洗凈，去毛及內(nèi)臟。
2. 黃精，龍眼肉（桂圓肉）和陳皮分別洗凈。
3. 加適量水，猛火煲至滾，然后放入全部材料，用中火煲約3小時
4. 加入細鹽調味，即可飲用。

小帖士-健康提示：
1. 此湯可補血養(yǎng)顏，寧心安神，潤肺養(yǎng)陰；
2. 此湯補而不燥，有益身體，適合一家大小佐膳飲用；
3. 如患血氣虛，頭暈，眼花，耳鳴，心跳，失眠，精神不振，飲食無胃口，都可用此湯佐膳作食療；
4. 如有傷風感冒未愈之人不宜飲用。

小帖士-食物相克：
黃精：黃精忌酸、冷食物。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同

天麻乳鴿盅的制作要訣：
1. 蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸；
2. 使其吸收米液精華，增其藥性再切片；
3. 長時間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收；
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補湯。
食物相克
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

教您乳鴿銀耳湯怎么做，如何做乳鴿銀耳湯才好吃
1. 將乳鴿宰殺洗凈，切好（鴿腳切去不要）。
2. 切好的乳鴿與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘。
3. 取出煮過的乳鴿與瘦肉用清水沖涼（即過冷河），洗凈。
4. 銀耳用清水浸至膨脹。
5. 鍋中放入水適量，煲滾，將浸至膨脹的銀耳入鍋中煮3分鐘，取出洗凈。
6. 再把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時。
7. 將銀耳放入已煲2小時的乳鴿、瘦肉鍋內(nèi)，再煲半小時，下鹽調味即可。

小帖士-健康提示：
此湯具有滋養(yǎng)和血，滋補溫和的作用。

小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

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