菊花鱸魚(yú)塊的功效與作用,菊花鱸魚(yú)塊怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

菊花鱸魚(yú)塊用到的食材

鱸魚(yú)脊肉 : 150g

菊花 : 2朵

白糖 : 1.5克

生菜油 : 適量

淀粉 : 適量

蔥花 : 3g

姜末 : 3g

料酒 : 6ml

鹽 : 3g

味精 : 適量

香油 : 適量

菊花鱸魚(yú)塊的功效與作用

菊花鱸魚(yú)塊做法

將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10%的淡鹽水略洗，再用冷開(kāi)水沖泡撈出，瀝去水，待用。

用湯6克把淀粉溶開(kāi)，待用。

將魚(yú)肉切成長(zhǎng)、寬各6.6厘米，厚3.3厘米的方塊，下入140℃的熱油中炸熟，撈出，控去油。

炒鍋內(nèi)略留油底，上火燒熱，下蔥花、姜末略爆，熗入料酒，依次加放湯、食鹽、白糖、味精、魚(yú)塊顛勻，勾芡，淋入香油，出鍋上盤。

菊花的一半放在魚(yú)塊下墊底，另一半圍在盤邊上即成。

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