瓠瓜鯽魚羹的功效與作用,瓠瓜鯽魚羹怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

瓠瓜鯽魚羹用到的食材

瓠瓜 : 500克

鯽魚 : 1條

瓠瓜鯽魚羹的功效與作用

瓠瓜鯽魚羹做法

先將鯽魚（約200g）治凈，瓠瓜去皮，切塊；鍋置火上，倒入瓠瓜塊、鯽魚，加水500毫升，用小火慢煮，待魚熟時，加適量佐料調(diào)勻即成。

經(jīng)典鯽魚的10種做法

經(jīng)典鯽魚的10種做法：醋烹鯽魚、鯽魚豆芽湯、豆蔻陳皮鯽魚羹、白汁鯽魚、木瓜蓮子煲鯽魚、五香酥鯽魚、蔥酥鯽魚、淡菜鯽魚湯、鯽魚燉豆腐、汆鯽魚湯。

1、醋烹鯽魚

鍋中留少許底油燒熱，先放入蒜末、紅干辣椒丁爆香，再加入白醋、醬油、白糖、鯽魚翻炒入味，然后撒上香菜末，即可裝盤上桌。

2、鯽魚豆芽湯

將鯽魚去鱗、去鰓、除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，黃豆芽洗凈，分別放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干備用。坐鍋點火，加入豬骨湯，先放入姜片、鯽魚、黃豆芽大火煮開，再加入精鹽、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火煮至鯽魚熟爛，即可裝碗食用。

3、豆蔻陳皮鯽魚羹

鍋中加入適量清水，先放入陳皮、姜片旺火煮滾，再下入鯽魚小火煲約2小時，然后用胡椒粉、精鹽調(diào)味，即可出鍋裝碗。

4、白汁鯽魚

炒鍋置旺火上，加入熟豬油100克燒至五成熱，先下入蔥段、姜片略炸，再放入魚塊、精鹽、白糖、紹酒、筍塊和適量清水浸平魚身，燒沸后改用微火燜約25分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火燒至湯汁稠濃，出鍋裝盤即成。

5、木瓜蓮子煲鯽魚

鍋中添入豬骨湯，先放入鯽魚、木瓜、蓮子、眉豆燒開，再轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時，然后用精鹽、味精調(diào)味即可。

6、五香酥鯽魚

炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，放入鯽魚浸炸至水分炸干，撈出瀝油待用。炒鍋內(nèi)留底油燒熱，先放入蔥絲、姜片、蒜片熗鍋，再加入紹酒、醬油、白醋、清水500克，然后放入鯽魚、五香粉、精鹽、味精、胡椒粉、白糖燒沸，再改用小火燒至魚酥透，湯汁濃稠，裝盤上桌即可。

7、蔥酥鯽魚

坐鍋點火，加油燒熱，下入鯽魚炸至酥脆，撈出瀝油待用。鍋中留少許底油燒熱，先下入姜片、蔥段炒出香味，再放入鯽魚，加入老抽、味精、紹酒、胡椒、糖色，小火燜約40分鐘，待湯汁收干時，即可裝盤上桌。

8、淡菜鯽魚湯

鍋中加入豬油燒熱，先放入鯽魚煎至兩面微黃，再烹入紹酒，加入蔥姜及適量清水燒開，然后撤去浮沫，放入淡菜煮至乳白色，再加入蘿卜絲旺火燒開，用精鹽、味精調(diào)味，出鍋裝碗待用。

9、鯽魚燉豆腐

沙鍋置大火上，加入色拉油、鯽魚、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯煮沸，撇去浮沫，再蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜25分鐘，然后加入豆腐塊、精鹽、味精燒1分鐘，揀去蔥段、姜片即成。

10、汆鯽魚湯

炒鍋置旺火上，加入豬油燒至六成熱，先下入八角茴香、花椒炸出香味，再放入鯽魚煎至兩面呈微黃色，然后烹入紹酒，加入高湯、青蘿卜絲燒開，再轉(zhuǎn)用微火煮至湯色發(fā)白，然后改用旺火，加入火腿絲、冬筍絲、姜汁、味精、精鹽燒至湯開，再撒去浮沫，盛入大碗內(nèi)，最后加入白醋、姜末即可。

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用，葫蘆瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維以及鉀，鈉，鈣，鎂，鐵等礦物質(zhì)元素。很多人喜歡吃葫蘆瓜，以下分享葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用1 基本介紹 :葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物，其果實也被稱為葫蘆。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物，原產(chǎn)舊大陸熱帶，在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。

功效與作用: 葫蘆除了能盛藥，本身也可為藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用于消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。

營養(yǎng)價值 :瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。

食用方法 :葫蘆的吃法很多。元代王禎《農(nóng)書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬?！笨梢姽湃耸前押J作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟后便失去了食用價值。

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用2 葫蘆瓜的藥用價值

【性味】味甘、淡，性平。

【歸經(jīng)】肺、脾、腎經(jīng)。

【功效】利水消腫、止渴除煩、通淋散結(jié)，治水腫腹水、煩熱口渴、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥。

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值

1、葫蘆瓜含有比較豐富的`葡萄糖、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素里其鈣元素的含量是最高的。

2、葫蘆瓜含有一種誘生劑，對于刺激機體使其產(chǎn)生干擾素有很好的作用，并能提高機體的免疫力，對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。

葫蘆瓜的功效與作用

1、提高免疫 ：葫蘆瓜含蛋白質(zhì)、微量元素，有助于增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內(nèi)抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。

2、降低血糖： 葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠?qū)σ鹊鞍酌钙鸬揭欢ǖ囊种谱饔?，從而可以起到降低血糖的效果?/p>

3、預(yù)防癌癥 ：葫蘆瓜中的胡蘿卜素含量是比較高的，人體食用后可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌癥病發(fā)的幾率。

4、潤腸通便 ：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質(zhì)素和果膠等，這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。

葫蘆瓜的營養(yǎng)價值及功效與作用3 葫蘆瓜有什么功效

葫蘆瓜味甘、淡，性平，具有利水、消腫、 通淋、散結(jié)的功效，可用于水腫、 腹水、淋證、癰腫。

葫蘆有什么營養(yǎng)

1、含維生素C、蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能。

2、能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

3、富含胡蘿卜素，能阻止人體致癌物質(zhì)的合成，減少癌細胞的形成，降低癌癥的發(fā)病率。 葫蘆的飲食禁忌 忌：脾胃虛寒者不宜多食。

葫蘆的食用方法

葫蘆瓜可炒、燜、滾湯、煲湯食用。

清炒或蒜蓉炒口味清淡，突出了葫蘆瓜的清甜;炒或燜可搭配燒肉、牛肉等。

葫蘆瓜亦可搭配瑤柱、豬展(豬腱子肉)煲老火湯，湯味清甜，有利水消腫、通淋散結(jié)的功效。

葫蘆瓜瑤柱煲豬展 原料：葫蘆瓜1000g,瑤柱3粒，豬展500g,陳皮1塊，蜜棗2枚，食鹽適量。

做法：葫蘆瓜洗凈,去皮，切成大塊;瑤柱、陳皮洗凈浸泡;豬展洗凈，與葫蘆瓜、瑤柱、陳皮、蜜棗一同放鍋內(nèi)，加適最清水，先武火后文火煲2小時，食鹽調(diào)好味即可。

葫蘆的食療方法

1、治水腫：葫蘆瓤子1個，赤小豆30g，水煎，每日服2次。

2、治高血壓病，煩熱口渴，肝炎黃疸,尿路結(jié)石：鮮葫蘆搗爛絞汁,以蜂蜜調(diào)服,每服半杯至1杯，每日2次?；蛑笏嗫?。

3、治腳氣水腫：葫蘆瓜30g，鯽魚60~120g，煮食。

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