(1)竹筍枸杞頭:枸杞頭500克(揀洗干凈),熟竹筍50克(切片)。起油鍋翻炒,并加入鹽,酒等適當(dāng)調(diào)料。功能清熱平肝,利水退腫。適用于頭暈、頭痛、目赤、耳鳴、身熱水腫等癥。
(2)核桃仁拌芹菜:核桃仁50克,芹菜300克(揀洗干凈)。起油鍋煸炒,并加入鹽、味精、麻油等調(diào)料。功能平肝益腎,清熱利水。適用于腎虛肝旺引起的頭暈耳鳴、頭脹頭痛等癥
?。?)川芎白芷燉魚(yú)頭:川芎10克,白芷10克,河魚(yú)頭1只(約250克),加水及酒、蔥、鹽等調(diào)料一起燉煮后食用。功能活血祛風(fēng),止痛通絡(luò)。適用于頭暈頭痛、頭脹頭風(fēng)以及四肢麻木等癥。
?。?)杞子燉豬腦:豬腦1只,枸杞子15克,加適量的水及鹽、酒、姜等調(diào)料一起燉煮后食用。功能養(yǎng)肝補(bǔ)腦,明目益智。適用于肝腎兩虛所致的頭暈?zāi)垦?、頭痛耳鳴等癥。
?。?)首烏煨雞:童子雞1只(去毛雜,洗凈),何首烏20克。將首烏放入雞腹內(nèi),再加鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料,用文火爆熟后食用。功能補(bǔ)肝益腎,益氣補(bǔ)元。適用于精血虧損、肝腎兩虛所致的頭暈耳鳴、頭痛乏力等癥。
(6)杞子天麻煮雞蛋:杞子20克,天麻10克,雞蛋5個(gè)。雞蛋煮熟后剝?nèi)づc杞子、天麻同煮,隨后喝湯吃雞蛋。功能養(yǎng)肝明目,平肝補(bǔ)腦。適用于肝腎二虧所致的眩暈、頭痛、目花、神疲等癥。
?。?)杞子鯽魚(yú)湯:鯽魚(yú)1條,枸杞子30克。鯽魚(yú)去鱗去鰓及內(nèi)臟,洗凈,用沸水燙過(guò),枸杞子洗凈;起油鍋,加蔥、姜片煸炒,加清水、胡椒粉、料酒、鹽煮濃汁,然后放鯽魚(yú)、枸杞子,用文火燉20分鐘,淋麻油,加味精、醋。功能補(bǔ)腎固精,健脾和胃。適用于脾虛食少、乏力浮腫、頭暈眼花、腰膝酸軟。
?。?)燕窩鴿蛋:干燕窩5克,鴿蛋10個(gè),火腿10克。燕窩泡發(fā),去毛、雜質(zhì),洗凈;鴿蛋煮熟去殼,火腿切絲;起油鍋,加湯、鹽、料酒燒開(kāi),將燕窩放鍋內(nèi)煨1分鐘,取出瀝干;燕窩放在鍋中間,排列整齊,鴿蛋鑲在燕窩四周,火腿絲放在燕窩上面,加奶液、調(diào)料稍煮。功能益脾胃,補(bǔ)肝腎。適用于頭暈、腰酸、四肢軟弱。
(9)琥珀核桃仁:核桃仁250克,白糖3湯匙,麻油250克(實(shí)耗很少),鹽1湯匙。核桃仁放碗內(nèi),加少許鹽,放適量開(kāi)水浸泡10分鐘,剝?nèi)ズ颂胰势ぃ诲佒没鹕?,加白糖、半杯清水,核桃仁放鍋中,用文火?-5分鐘,待水煮干,糖汁包在桃仁上時(shí)?;?,將核桃仁盛碗中;鍋洗凈,置于火上,倒入麻油,油熱后倒入裹有糖汁的核桃仁,用文火把核桃仁炒至金黃色,裝盤(pán)中,撒少許精鹽拌勻,待涼食。功能益腎補(bǔ)精,補(bǔ)腦養(yǎng)血。適用于頭暈健忘、腰酸足軟、耳鳴目花。
宜選擇下列食物。
芝麻
性平,味甘,能補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟。《本經(jīng)》中說(shuō)它:“補(bǔ)五內(nèi),益氣力,填腦髓?!薄妒朝煴静荨芬噍d:“潤(rùn)五臟,填骨髓,補(bǔ)虛氣?!爆F(xiàn)代《中藥大辭典》記載:“黑芝麻治肝腎不足,虛風(fēng)眩暈。”對(duì)眩暈屬虛者,無(wú)論是肝腎不足的眩暈,還是氣血虧損的眩暈,皆宜食用芝麻。
桑椹
既能補(bǔ)肝腎,又能益氣血,虛證眩暈者宜常食之。尤其是對(duì)用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱的眩暈癥患者,更為適宜。歷代醫(yī)家對(duì)桑椹補(bǔ)肝腎之功,頗多贊譽(yù)?!兜崮媳静荨分姓f(shuō):“桑椹益腎臟而固精,久服黑發(fā)明目?!薄峨S息居飲食譜》亦云:“桑椹滋肝腎,充血液,熄虛風(fēng),清虛火?!边@里所說(shuō)“熄虛風(fēng)”,正是指腎精虧損和氣血不足的眩暈癥。
胡桃
對(duì)體質(zhì)虛弱、氣血不足、肝腎虧損的慢性眩暈癥患者,宜常吃胡桃肉?!侗静菥V目》記載:“胡桃補(bǔ)氣養(yǎng)血?!薄夺t(yī)林纂要》說(shuō)它“補(bǔ)腎固精?!彼?,腎虛眩暈者更為適宜。
淡菜
有補(bǔ)肝腎、益精血的功效,對(duì)虛證眩暈尤為適宜。老年頭暈、陰虛陽(yáng)亢者,民間常用淡菜300克,焙干研細(xì)末,再用陳皮150克,共研,蜂蜜拌和做成赤豆大小丸子,每次吃3~6克,1日2次。中國(guó)藥科大學(xué)葉橘泉教授還介紹:高血壓耳鳴眩暈者,用淡菜15克,焙干研細(xì)末,松花蛋1個(gè),蘸淡菜末,每
晚1次吃完,連吃5~7天.
豬腦
虛證眩暈患者最宜食用。《別錄》載:“豬腦主風(fēng)眩、腦鳴?!薄端拇ㄖ兴幹尽氛J(rèn)為豬腦“補(bǔ)骨髓,益虛勞,治神經(jīng)衰弱,偏正頭風(fēng)及老人頭眩。”其中還載有一方,“治老人頭眩耳鳴:豬腦髓,明天麻,枸杞,共蒸湯服?!必i腦補(bǔ)虛,不單老人,凡男女小兒屬虛弱眩暈者,均宜服食。民間常用豬腦1個(gè),用冷開(kāi)水洗去血,水煎30分鐘,全部吃下,每日1個(gè),連食7天為1療程。
旱芹
俗稱香芹、藥芹。性涼,味甘苦,有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的作用,對(duì)非旋轉(zhuǎn)性眩暈,尤其是高血壓眩暈者,最為適宜。如《本草推陳》載:“治肝陽(yáng)頭昏,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等癥。”也就是說(shuō),根據(jù)中醫(yī)辨證,早芹適宜肝陽(yáng)上亢型眩暈者食用。
海蜇
有清熱、化痰作用,適宜淡濁中阻所致的眩暈和肝陽(yáng)上亢眩暈患者食用。對(duì)高血壓頭昏腦脹眩暈者,宜用海蜇60~90克,漂洗去咸味,同荸薺等量煮湯服食。
白菊花
性涼,味甘苦,能疏風(fēng)、清熱、平肝?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》早有記載:“主諸風(fēng)頭眩。”《藥性論》中亦說(shuō):“能治熱頭風(fēng)旋倒地?!泵耖g對(duì)高血壓頭昏,或肝陽(yáng)上擾的眩暈癥患者,常用白菊花三五朵,泡茶頻飲。
松花粉
有祛風(fēng)、益氣的作用,可治療頭旋眩暈病?!对图o(jì)用經(jīng)》中有一松花酒方,是醫(yī)治“風(fēng)眩頭暈”,就是單用松花粉適量,絹袋盛,酒浸7~10天,每次飯后飲服少量。
松子仁
有養(yǎng)液、熄風(fēng)的功效,體虛眩暈者宜食?!端幒1静荨吩疲核扇省爸髦T風(fēng)”?!堕_(kāi)寶本草》亦載:“主頭眩?!碧撊跹炚咭擞盟勺尤释胰实攘?,搗研和勻后空腹食用。
枸杞子
性平,味甘,能補(bǔ)肝腎、明耳目,適宜腎精虧損眩暈者食用?!侗静菔觥肪陀杏涊d:“枸杞子療肝風(fēng)血虛,治中風(fēng)眩暈?!睂?duì)血虛眩暈或腎虛眩暈,民間習(xí)慣選用枸杞子30克,羊腦1副,加清水適量,隔水燉熟,調(diào)味服食。也有用枸杞子30克,紅棗10個(gè),雞蛋1個(gè),同煮,雞蛋熟后去殼再煮15分鐘,吃蛋喝湯,對(duì)眩暈患者頗宜。
天麻
俗稱水洋芋、赤箭芝。性平,味甘,善治各種眩暈癥。古代醫(yī)家張?jiān)卣f(shuō)它“治風(fēng)虛眩暈頭痛?!薄侗静輩R言》亦載:“主頭風(fēng),頭暈虛眩?!泵鳌だ顣r(shí)珍還說(shuō):“眼黑頭旋,風(fēng)虛內(nèi)作,非天麻不能治?!庇捎谔炻橛衅礁蜗L(fēng)的作用,所以對(duì)眩暈、目花發(fā)黑、天旋地轉(zhuǎn)、面色通紅、頭重腳輕等肝陽(yáng)上亢和風(fēng)痰上擾引起的眩暈癥,最為適宜。對(duì)虛證眩暈,民間常用天麻同老母雞,或瘦豬肉煨食,亦頗適宜。
何首烏
有補(bǔ)肝腎和養(yǎng)血的作用,對(duì)腎虛血虛頭暈?zāi)垦!⒀ニ彳?、面色萎黃者,宜用何首烏粉,經(jīng)常調(diào)服。亦可用首烏粉和山藥粉一同食用。
紫河車
大補(bǔ)元?dú)?、養(yǎng)血益精,凡體質(zhì)虛弱、氣血不足,或貧血,或白血球減少所致的眩暈癥,最為適宜。對(duì)肝腎不足、神經(jīng)衰弱的眩暈癥,也十分有益。
人參
有大補(bǔ)元?dú)?,治療一切虛損的功效。對(duì)氣血不足的眩暈癥患者,最為適宜?!侗静菥V目》中就曾記載:“人參治男女一切虛癥,……眩暈頭痛?!钡珜?duì)肝陽(yáng)上擾的眩暈,或是肝腎陰虛的眩暈,則不相宜。
龍眼肉
有補(bǔ)氣血、益心脾的作用,氣血不足的眩暈癥,宜食之;貧血及神經(jīng)衰弱的眩暈患者,亦頗適宜。痰濁眩暈及肝火眩暈者忌食。
牛肉
是一種高蛋白低脂肪食品,中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用?!俄n氏醫(yī)通》指出:“黃牛肉補(bǔ)氣,與綿黃芪同功。”《醫(yī)林纂要》中還說(shuō):“牛肉味甘,專補(bǔ)脾土,脾胃者,后天氣血之本,補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣?!睂?duì)氣血不足眩暈之人,常食頗宜。
牛肚
為甘溫益氣之品。能補(bǔ)虛、益脾胃,氣血兩虛型眩暈者,宜常食之?!妒朝煴静荨分性涊d,牛肚“補(bǔ)五臟,主風(fēng)?!?,實(shí)指氣血不足眩暈癥而言。
狗肉
有補(bǔ)中益氣,溫腎助陽(yáng)作用,唐代食醫(yī)孟詵說(shuō)它“補(bǔ)血脈,填精髓”。《日華子本草》也認(rèn)為狗肉“補(bǔ)虛勞,益氣力”。凡身體虛弱者眩暈癥,皆宜食之。
阿膠
性平,味甘,有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。元代醫(yī)家朱丹溪認(rèn)為:“虛勞失血者宜用?!狈藏氀祟^暈?zāi)垦U?,用阿膠與大棗或龍眼肉一同蒸食,更為適宜。
海參
能補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血?!妒澄镆思伞分芯驼f(shuō)它“補(bǔ)腎經(jīng),益精髓”,《隨息居飲食譜》亦稱其“滋陰,補(bǔ)血”,凡體虛年邁之人,無(wú)論是氣血不足眩暈,或是腎精虧損眩暈者,皆宜經(jīng)常服食。
鳙魚(yú)
俗稱黑鰱、花鰱,能補(bǔ)虛弱、暖脾胃。《本草求原》中還說(shuō):“暖胃,去頭眩,益腦髓。”因此,凡體虛眩暈者,宜食之。
荸薺
性寒,味甘,有清熱、化痰的作用?!侗静菰傩隆芬舱f(shuō)它“清心降火,補(bǔ)肺涼肝,消食化痰”。對(duì)實(shí)證眩暈,尤其是肝陽(yáng)上亢眩暈及痰濁中阻眩暈者,食之尤宜。
金橘
能理氣、解郁、化痰。《隨息居飲食譜》說(shuō)它“醒脾,辟穢,化痰”?!吨袊?guó)藥植圖鑒》還說(shuō)“治胸脘痞悶作痛,心悸亢進(jìn)。”這對(duì)痰濁中阻眩暈癥者,食之為宜。
橘餅
能化痰、寬中、下氣,痰濁中阻眩暈之人宜食之。另外,橘皮、橘紅、橘絡(luò)皆有化痰利氣的作用,對(duì)痰濕偏重之人眩暈者,食之皆宜。
蘿卜
有化痰熱、消積滯的作用?!侗静萁?jīng)疏》還說(shuō)它“去痰癖,化痰消導(dǎo)”。痰濁中阻眩暈者,食之則宜。
枸杞子
時(shí)令野蔬。能補(bǔ)虛益精、清肝明目?!端幮哉摗分姓f(shuō)它“能補(bǔ)益精諸不足”?!侗窘?jīng)逢原》還說(shuō)它“能降火及清頭目”。對(duì)春夏之季,肝腎不足,肝陽(yáng)偏旺的眩暈者,最宜食之。
菊花腦
性涼,有清熱涼血的作用,也能降血壓。尤其是在春夏季節(jié),血壓偏高,肝火偏旺的眩暈者,食之尤宜。既可炒食,更宜煎湯食用。
發(fā)菜
俗稱竹筒菜、龍須菜。性寒,能清熱、軟堅(jiān)、化痰,這對(duì)痰濁中阻眩暈癥,或高血壓之人肝陽(yáng)上亢的眩暈癥患者,尤宜食之。
馬蘭頭
性涼,能涼血、清熱、利濕。對(duì)高血壓之人頭痛眩暈者,中醫(yī)辨證屬肝陽(yáng)上亢眩暈癥,食之頗宜,有平肝涼血的效果。
荷葉
能清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)。《醫(yī)林纂要》中記載:“荷葉,多入肝分,平熱,去濕,以行清氣?!薄兜崮媳静荨愤€說(shuō)它“上清頭目之風(fēng)熱,止眩暈?!睂?duì)高血壓病,高脂血癥之人眩暈者,或是夏季炎熱中暑頭昏眩暈者,食之頗宜。
靈芝
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載:“靈芝保神,益精氣,堅(jiān)筋骨”?!侗静菥V目》說(shuō)它能“療虛勞”。后人多認(rèn)為靈芝益心氣,補(bǔ)精氣,并常用于治神經(jīng)衰弱。因此,凡體虛之人眩暈者,皆宜食之。
白首烏
主產(chǎn)山東,又稱山東何首烏。性微溫,味苦甘澀,無(wú)毒,有滋養(yǎng)、強(qiáng)壯、補(bǔ)血以及收斂精氣、烏須黑發(fā)的作用。據(jù)《山東中藥》介紹:“泰山何首烏對(duì)某些虛弱病者的強(qiáng)壯作用,較之蓼科的何首烏為優(yōu)?!币虼?,對(duì)氣血不足眩暈和腎精虧損眩暈者,常食為宜。
決明子
能清肝熱?!逗纤幬镏尽分姓f(shuō)它能“治昏眩”。尤其是對(duì)肝陽(yáng)上亢眩暈者,包括高血壓病、高脂血癥所引起的昏眩,最為適宜。民間也常用以炒黃,水煎代茶飲。
驢肉
性平,味酸甘,能補(bǔ)血益氣,故凡體虛之人、氣血不足而眩暈者宜食之。正如《飲膳正要》所言:“野驢,食之能治風(fēng)眩。”
魚(yú)鰾
又稱魚(yú)膠、魚(yú)肚。有補(bǔ)腎益精和滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用,這對(duì)腎虛眩暈和產(chǎn)后血暈以及腦震蕩后遺癥的頭昏眩暈者,食之最宜。如《歲時(shí)廣記》曾介紹:“治產(chǎn)后血暈:鰾膠存性,酒和童子小便調(diào)服三五錢?!薄冻R?jiàn)藥用動(dòng)物》中亦載:“腦震蕩后遺癥出現(xiàn)的頭暈耳鳴:制魚(yú)鰾25克(豆油炸),白菊花15克,蔓荊子15克,水煎服,日服2次?!?br>
此外,虛證眩暈者還宜選食銀耳、蜂乳、燕窩、豬心、豬腎、烏骨雞、烏賊魚(yú)、石首魚(yú)、牡蠣肉、蚌肉、大棗、山藥、薺菜、牛奶以及禽蛋類、魚(yú)類、瘦肉類、豆制品類、食用菌類等;實(shí)證眩暈者還宜選食絲瓜、冬瓜、瓠子、黃瓜、萵苣、綠豆芽、金針菜、空心菜、茭白、槐花等。
眩暈癥系一種運(yùn)動(dòng)性錯(cuò)覺(jué)?;颊弑犙刍蜷]目時(shí),感覺(jué)外物圍繞自己或自身在空間旋轉(zhuǎn)。
眩暈癥的食療通常有:
1)破故紙30克、熟地30克、生地30克、天冬30克、麥冬30克、人參30克、當(dāng)歸30克、川芎30克、白芍30克、云苓30克、柏子仁30克、砂仁30克、石菖蒲30克、遠(yuǎn)志30克、木香15克,白酒2000毫升。將上述15味藥共搗研細(xì),用白布袋裝,扎好口,置于凈器中,酒浸后,放于火上煮熟,去渣,每日溫飲10~20毫升。
功效:補(bǔ)氣血、養(yǎng)心腎。
2)鮮蘆根2支、竹茹7克、焦山楂15克、炒谷芽15克、橘紅4克、桑葉10克。水煎代茶飲。
功效:清頭目。
3)制何首烏30克、粳米100克、大棗3枚、冰糖適量。將制何首烏入砂鍋煎取濃汁后去渣,以何首烏汁與淘洗凈的粳米、大棗、冰糖同煮成粥,早、晚服食之。
功效:益氣補(bǔ)血。
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