本文關(guān)鍵詞:秋,冬
油菜 : 200g
香菇 : 60g
雞湯 :
白糖 :
鹽 :
料酒 :
油菜200克從根部切開,在沸水中焯一下,撈出用涼水沖涼,瀝干水分;香菇60克去蒂、洗凈;雞湯、白糖、鹽、料酒、油菜、香菇放入鍋內(nèi)燒5分鐘,撈出油菜、香菇擺入盤中,鍋內(nèi)原汁用水淀粉勾芡,澆在香菇油菜上即可。
香茹油菜的做法
香菇油菜燒豆腐
簡介香菇油菜燒豆腐,香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,從外形到口味都十分討喜,營養(yǎng)價值更是不容小覷呢! 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌,在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C,是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質(zhì),更有“素食肉”的美譽。
材料
北豆腐,香菇,油菜,蔥,水淀粉
做法
1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內(nèi)放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
5.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小訣竅
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度,油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味
香菇油菜
材料
小油菜500克,香菇10個,鹽,淀粉,雞精,蠔油適量
做法
1.香菇泡開后撈出備用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入熱水,蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開水放點油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水里。(ps:這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感,然后淋干放在盤中。
4.鍋子加入少許油,將泡香菇的水倒入燒開放入香菇,假如蠔油、鹽,燉至香菇入味,碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開,加入淀粉和少量水調(diào)好的汁,加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
小訣竅
油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
香菇油菜簡單,但如何做得漂亮又美味可就不簡單啦!
我們都知道香菇油菜作為一道最最普通的家常菜,營養(yǎng)豐富,做法簡單,食材普通,深受大家的喜愛。先從營養(yǎng)成分說起,多吃菌類可以增強自身免疫力,比如香菇;而油菜作為低脂蔬菜,富含大量植物纖維素,可以促進(jìn)腸胃蠕動,促消化,油菜還含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
那么,如果做一道秀外慧中的香菇油菜呢?
那就跟著我一起做吧!
1. 小油菜三棵,香菇五枚,洗凈。把油菜摘成葉片,把香菇切片,備用。
2. 把油菜用熱水焯1~2分鐘,迅速放入冷水中冷卻,可以保持顏色鮮亮,葉片不過分蔫軟。
3. 鍋內(nèi)倒入少許油,油溫6成熱,放入姜末,蒜末炒香,倒入香菇小火翻炒至變色。
4. 倒入少許生抽,老抽,料酒,耗油,繼續(xù)翻炒,等香菇顏色徹底變深,放入少許水淀粉,加鹽,大火收汁(不要將湯汁全部收沒)。
5. 擺盤,將鍋內(nèi)少許湯汁均勻撒在油菜于香菇上,色香味俱全的香菇扒油菜就可以上桌了。
1.準(zhǔn)備好洗好的油菜和香菇,
2.把清洗好的香菇油菜從中間切開,一分為二
3.把香菇油菜放入開水中煮上2-5分鐘,煮好放在盤中備用,擺盤
4.然后在炒點自己喜歡吃的菜和肉食,比如香腸,魚豆腐,甜不辣等等,大火炒制2-5分鐘,倒入剛剛煮好的香菇油菜里面 即可食用,
這樣的香菇油菜您吃過沒有?漂亮精致又美味,香菇獨特的口感與味道,搭配清淡的小油菜,讓人不禁想多吃兩口。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/48727.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!