菠菜炒豬肝的功效與作用,菠菜炒豬肝怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,秋,冬

菠菜炒豬肝用到的食材

菠菜 : 300克

豬肝 : 75克

水淀粉 :

姜 :

蒜末 :

料酒 :

鹽 :

白糖 :

醬油 :

菠菜炒豬肝的功效與作用

菠菜炒豬肝做法

將菠菜300克擇洗干凈，切成段，放沸水中焯一下；豬肝75克洗凈、切片，用水淀粉抓勻上漿；豬肝放入油鍋滑散，放入蔥、姜、蒜末炒香，加料酒、鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速翻炒，加味精，用水淀粉勾芡即可。

豬肝炒菠菜

豬肝炒菠菜的做法

【做法】

原料：豬肝、菠菜、植物油油、鹽、牛奶

1、豬肝用流動水反復(fù)沖洗后浸泡30分鐘然后再沖洗；洗干凈后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的；

2、菠菜洗凈開水燙一下，除去草酸；然后切碎備用（切碎的程度取決于寶寶的月齡)

3、豬肝放開水中煮5、6分鐘；撈出后切碎；

4、鍋內(nèi)倒入橄欖油，分別下豬肝和菠菜翻炒；小伙炒制4、5分鐘就可以出鍋；出鍋前1歲以上寶寶可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽調(diào)味。

營養(yǎng)價(jià)值：

1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老等。

豬肝菠菜能一起吃嗎

豬肝和菠菜是可以一起吃的。

1、菠菜炒豬肝。

材料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。

步驟：將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片；菠菜切長段；泡生姜、泡辣椒切末；蔥切段；在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味；3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分；鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒；下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生；放味精翻勻，起鍋裝盤即成。

2、菠菜豬肝湯。

材料：豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。

步驟：將豬肝洗凈濾去血水后切片。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次（此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時(shí)要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）。鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好），水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

菠菜怎么炒豬肝

1、食材：菠菜250克，豬肝300克，蔥1條，姜2片，料少許，生抽少許，麻油少許，鹽適量，淀粉適量，白糖適量，雞精適量，食用油適量。
2、所有食材準(zhǔn)備好。
3、豬肝洗凈，切成絲。
4、將切好的豬肝，放一勺料酒，半勺生抽，幾滴麻油，淀粉，少許鹽腌制15分鐘左右。
5、鍋內(nèi)燒開水，放洗凈的菠菜下鍋焯燙1分鐘。
6、菠菜焯好后，迅速放涼水中過涼，涼透后撈起控水，并切成段。
7、炒鍋加熱倒油，放入蔥姜爆香。
8、先放腌制好的豬肝下鍋快速翻炒。
9、大約翻炒2分半鐘，豬肝發(fā)干，出香味后，倒入菠菜段。
10、菠菜段和豬肝炒制拌勻，并加入少量的鹽，半勺白糖，少許雞精翻拌入味后，即可關(guān)火裝盤。

豬肝炒菠菜如何做好吃

1、食材：豬肝250克、菠菜1把、淀粉適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、姜末適量、糖適量、泡生姜適量、泡辣椒適量、醬油適量。
2、豬肝切片，放濾籃五分鐘五十度速度五洗凈，瀝干用料酒、鹽、生抽、糖、姜末、淀粉將豬肝清水漂二十分鐘以上，切片腌制。
3、菠菜切長段，泡生姜、泡辣椒切末，蔥切段，豬肝放醬油，極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味。
4、沸水鍋放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過冷水瀝干水分，鍋下油，六成熱下泡椒、姜末、蔥段爆香。
5、大火下豬肝翻炒，下菠菜炒至斷生，放味精翻勻，裝盤即可。

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