本文關(guān)鍵詞:春,秋,冬
菠萊 :
蒜蓉 :
蠔油 :
鹽 : 少許
菠萊去根洗凈,不要散開,放清水里泡半小時(shí),撈出控水。鍋內(nèi)放少許油燒熱,小火慢慢把菠菜煎熟,盛出擺盤。鍋內(nèi)油燒熱,放入蒜蓉炒至微黃出香味,關(guān)火,加一大匙蠔油和少許鹽,利用鍋的余熱拌勻,澆在菠菜上拌勻即可。
我平時(shí)比較喜歡自己做一些菜,比如可樂話梅排骨、蒜香菠菜、白玉菇肉餅等,都很好吃,做起來也很簡(jiǎn)單省事,大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法,希望對(duì)您有所幫助!
【可樂話梅排骨】
排骨剁成大小適中的排骨段,然后將排骨段放入盆中,倒上清水,浸泡半個(gè)小時(shí),生姜切片,蔥切段,大蒜拍扁備用
起鍋燒油,將油燒熱后,下入蔥段和生姜片以及八角和大蒜瓣,煸炒出香味后,放入排骨,倒上一些料酒,將排骨段炒至變色后,倒上醬油和老抽,翻炒片刻,將其炒勻后,倒入可樂,可樂沒過排骨即可,然后放入話梅,大火燒開后,放入食鹽和十三香,然后轉(zhuǎn)成小火,燉煮至食材熟透入味后,開大火收汁,湯汁收得差不多后即可出鍋擺盤
【白玉菇肉餅】
豬肉剁成肉末,然后將肉末放入碗中,打入兩顆雞蛋,放入食鹽和花椒粉以及十三香以及胡椒粉,倒上料酒和醬油以及蠔油,攪拌均勻后放入盤中,用勺子按實(shí)。生菜撕成碎末備用
白玉菇清洗干凈,剪掉老根,然后將其插在肉餅上
蒸鍋中倒水,將鍋燒開后,將盤子放入蒸鍋中,大火蒸二十分鐘左右,將其蒸熟后取出, 在盤中放上一些生菜點(diǎn)綴一下即可
【蒜香菠菜】
大蒜切成碎末,菠菜摘好洗凈備用
鍋中倒水,將水燒開后,放入菠菜焯一下,將菠菜焯軟后撈出瀝干水分備用
起鍋燒油,將油燒熱后,放入蒜末熗鍋,炒出蒜香味后,放入焯好的菠菜,翻炒幾下后,倒上醬油和少許米醋,放入食鹽,大火飯炒均勻后即可關(guān)火盛出擺盤
好吃的蒜香菠菜就做好了,大家可以嘗試動(dòng)手制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法,歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論!
菠菜好吃的做法
清炒菠菜:材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用,在把菠菜洗凈瀝干水分并切小段,起鍋,倒入油燒熱,放入大蒜碎爆香,在放菠菜段,在加鮮雞粉、水,大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
菠菜與各種食材都可以進(jìn)行搭配,但是想要體現(xiàn)高的營養(yǎng),搭配的時(shí)候要區(qū)分材料,蘋果綠天然養(yǎng)生專家介紹菠菜豬肝湯、清炒菠菜、芝麻菠菜等等都是不錯(cuò)的選擇,但這三種做法都是很好的養(yǎng)生搭配,下面為大家介紹這些材料的做法,一起來學(xué)習(xí)一下吧。
1.菠菜豬肝湯:材料需要菠菜120克、姜5克、大蔥5克、鹽3克、豬肝120克、豬油10克、豌豆淀粉3克、味精1克。先把菠菜洗干凈,然后沸水放入中燙一會(huì),在撈起切成段。這樣做的目的是去掉澀味和少量的草酸。然后在把蔥姜洗凈、姜拍破、蔥切段,在將鮮豬肝洗凈并切成薄片。豬肝片與水淀粉、食鹽、味精拌勻。起鍋,清湯加進(jìn)去,可以是肉湯或者是雞湯,然后將生姜、蔥段、熟豬油一起煮,幾分鐘后放入豬肝片、菠菜,煮熟就可以吃了。
2.清炒菠菜:材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎備用,在把菠菜洗凈瀝干水分并切小段,起鍋,倒入油燒熱,放入大蒜碎爆香,在放菠菜段,在加鮮雞粉、水,大火快炒菠菜變軟就可以吃了。
3.芝麻菠菜:材料需要白芝麻1小匙、醬油1大匙、香油1小匙、芝麻醬2大匙、菠菜340公克,將菠菜放于滾水中燙熟,然后瀝干裝盤備用,在把調(diào)味料攪拌均勻的淋于上面即可,最后灑上芝麻就可以吃了。
蒜泥菠菜
材料
菠菜,蒜,生抽,麻油
做法
1、菠菜洗凈,切成兩段,蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開,先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出,沖洗干凈,擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
小訣竅
菠菜沸水焯燙去除草酸后食用。
菠菜炒蛋
材料
菠菜300g,雞蛋2個(gè),油,鹽,生姜
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段,開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,裝入盤中。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入菠菜段翻炒幾下,加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可
涼拌菠菜
材料
菠菜1把,蒜末適量,自制辣椒適量,花椒粉適量
做法
1.菠菜洗凈,鍋里放一鍋水,待水燒開后放入菠菜,菠菜燙熟后撈出,在冷水中沖洗一下后用手?jǐn)D干菠菜的水分,放入一個(gè)碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少許鹽,蔬菜精,花椒粉。起油鍋,倒入少許的油,待油熱后把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中!
3.攪拌均勻后,加入少許的海鮮醬油,適量醋,自制辣椒繼續(xù)拌勻后就可以了
小訣竅
燙過的菠菜撈后一定要用冷水沖洗一下,這樣菠菜不容易變黃。 菠菜的水分一定要擠干,這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看,很有食欲的!
雞蛋粉絲炒菠菜
簡(jiǎn)單的家常菜
材料
主材:菠菜8棵,雞蛋2個(gè),粉絲一把,輔材:蔥花一部分,鹽一點(diǎn)點(diǎn),食用油5ml
做法
step1:粉絲用水泡好,菠菜洗凈切4-5cm的段,雞蛋加一點(diǎn)清水打散,放一點(diǎn)鹽,這樣炒出來更嫩。
step2:熱鍋倒油,油6成熱的時(shí)候倒入蛋液,做成攤雞蛋。
step3:鍋留底油,放入蔥花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些軟了的時(shí)候,放粉絲翻炒,看菠菜基本軟了,就放剛才攤好的雞蛋,繼續(xù)翻炒,出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時(shí)候放一些清水,攤出的雞蛋會(huì)很嫩的。
菠菜木耳炒蛋
材料
原料:干木耳,雞蛋,菠菜,蒜
調(diào)料:鹽,蘑菇精
做法
1.干木耳用溫水泡發(fā),然后洗凈摘去根,撕成小朵;
2.菠菜洗凈切大段,蒜剁碎;
3.雞蛋打散備用;
4.先把雞蛋炒熟鏟出備用;
5.放入少許油,爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的雞蛋,再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。
菠菜豆腐蛋花湯
材料
主料:北豆腐200克,豬肝50克,雞蛋70克,冬筍25克,木耳(干)15克,菠菜50克,
調(diào)料:鹽3克,醬油5克
做法
1.豬肉,泡過水的冬筍干,木耳均切成細(xì)絲,菠菜洗凈切成段。
2.鍋中放入清湯750克,肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開,將雞蛋打散淋入即成。
菠菜拌干絲
材料
菠菜200g、干絲150g、油、鹽、白醋、香油、姜、糖、辣椒、胡蘿卜
做法
1、菠菜去干葉,洗凈后開水焯下,撈出瀝水后切碎。
2、豆皮切條,同樣也放開水里燙下,撈出瀝水。
3、菠菜、豆皮、蔥絲、姜絲、辣椒絲和胡蘿卜絲全部食材放在一只大的碗里。
4、加入鹽、糖、醋、生抽和香油,充分把食材和調(diào)味拌勻即可。
小訣竅
1、菠菜一定要燙下再吃,這樣可以去掉草酸,也更營養(yǎng)。
2、干絲燙下會(huì)變軟,口感也特別好,涼拌時(shí)加些糖會(huì)更提鮮。
麻醬菠菜
材料
菠菜,紅美人椒,芝麻醬,生抽,鹽,糖,烹調(diào)油
做法
1、洗凈的菠菜下鍋焯水,往水里倒一點(diǎn)烹調(diào)油、糖。
2、菠菜焯一滾,撈出淋水散熱,因?yàn)闅鉁夭桓?,我沒有過水。
3、準(zhǔn)備調(diào)味料:我用的芝麻醬是原味的,需要調(diào)味兒,如果是咸味兒的就不要再放鹽了,芝麻醬本身比較稠加之無味,我用了涼開水和生抽及鹽 。
4、用生抽加涼開水,將糖和鹽化開。
5、將生抽水倒入芝麻醬中,充分拌均勻。如果芝麻醬還是很稠,再添加小量涼開水,直到調(diào)出滿意的麻醬。
6、涼透的菠菜整形裝盤子,澆上調(diào)好的芝麻醬,再放上油辣椒、松籽、紅椒絲,邊吃邊拌吧。
小訣竅
蔬菜焯水,放點(diǎn)油可以保持菜色。蔬菜焯水,火候比較關(guān)健,不過太過,太過不好吃。芝麻醬調(diào)稀的過程要慢慢耐心攪拌,分多次添加水進(jìn)去。
胡蘿卜炒菠菜
材料
原料:胡蘿卜、菠菜
調(diào)料:雞精、水淀粉、蒜末、蔥末
做法
1.胡蘿卜洗凈切成粗絲
2.菠菜洗凈切成段
3.熱鍋放油,下入蔥蒜末,爆香
4.放胡蘿卜絲,炒至胡蘿卜變軟
5.放菠菜炒勻
6.放入少許食鹽、雞精,炒勻
7.放入少許水淀粉炒均勻即可
菠菜飯
材料
菠菜4株,蒜末2大匙,白米1杯,水1杯,鹽2小匙,糖2/3大匙,香油4小匙
做法
1.)將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡15?20分鐘備用。
2.)將菠菜洗凈,瀝干水分,切成2公分段狀,葉片部分再縱切2刀備用。
3.)將平底鍋燒熱,加入少許油,放入蒜末爆香,再盛起備用。
4.)將蒜末、調(diào)味料拌入米中,一起煮熟。開關(guān)跳起后,將菠菜段放入,蓋上鍋蓋再燜15分鐘,最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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