豆豉蒸排骨的功效與作用,豆豉蒸排骨怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

豆豉蒸排骨用到的食材

肋排 :

豆豉 :

蒜茸 :

白糖 :

水淀粉 :

雞精 :

料酒 :

生抽 :

豆豉蒸排骨的功效與作用

豆豉蒸排骨做法

取一個(gè)器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽，拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌；取一個(gè)盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；點(diǎn)火坐蒸籠，開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。

蒸排骨豆豉的做法大全

1、排骨用冷水浸泡半小時(shí)左右去腥去血水，洗凈充分瀝干。

2、排骨加除淀粉以外的調(diào)料抓到調(diào)料充分吸收后腌制15分鐘以上。

3、豆豉剁碎備用。

4、油鍋燒熱后轉(zhuǎn)中火，倒入蒜末炒香后再倒入豆豉和剁椒炒香，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。

5、腌好的排骨加淀粉抓勻，炒好的豆豉均勻鋪在排骨上。

6、入開水鍋中火蒸30分鐘左右。蒸好后表面撒上蔥花。

豉汁蒸排骨的常見做法？

【豉汁蒸排骨】

【制作食材】排骨，豆豉，小蔥，大蒜，生姜，食鹽，食用油，生抽，老抽。

【方法及步驟】

1、首先我們要把準(zhǔn)備好的小蔥、大蒜、生姜用清水清洗干凈以后，把所有食材通通切成末，裝入碗中備用。然后再把準(zhǔn)備好的豆豉，用刀將其切碎一點(diǎn)，裝入碗中備用。清洗干凈以后的排骨，需要將其控干水分以后，往排骨中加入適量的料酒和一些老抽，把排骨抓拌均勻，對(duì)排骨腌制上10分鐘，讓排骨提前入味。

2、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜以及豆豉，全都加入到熱油當(dāng)中，把所有食材的香味煸炒出以后，盛出鍋中備用。等排骨被腌制好以后，我們需要把準(zhǔn)備好的豆豉加入到排骨當(dāng)中，將其和排骨攪拌均勻，再加入一小勺的蠔油，將其和排骨攪拌均勻。豆豉和蒸魚豉油都是富含鹽分的食材，因此在制作的過程當(dāng)中，不需要往里面再加入食鹽。

3、最后我們需要往排骨當(dāng)中，再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，將其攪拌均勻以后，就可進(jìn)行最后的制作了。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把腌制好的排骨放入到盤子當(dāng)中平鋪均勻，然后準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，往蒸鍋中多加入一些清水，大火將水燒至沸騰以后，把準(zhǔn)備好的排骨放入到蒸鍋當(dāng)中，用大火對(duì)排骨進(jìn)行蒸制15分鐘，等排骨被完全的蒸熟以后，即可把蒸好的排骨從蒸鍋當(dāng)中取出進(jìn)行食用。開蓋以后的排骨香味濃郁，讓人看了就口水直流。

【小貼士】

1、排骨一定要提前對(duì)其進(jìn)行浸泡和用清水對(duì)其進(jìn)行沖洗，這可是對(duì)排骨去腥的關(guān)鍵步驟。

2、排骨在腌制的時(shí)候，一定不要往里面加入食鹽，如果再加入食鹽的話，容易導(dǎo)致排骨口感齁咸。

3、排骨要等水燒開以后，再上鍋用大火快速對(duì)其進(jìn)行蒸制。

豆豉蒸排骨的做法，蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做好

蒜蓉豆豉蒸排骨和豆豉蒸排骨，這個(gè)是一個(gè)做法。

豆豉蒸排骨是經(jīng)典的粵菜，從生排骨到端上桌也就半個(gè)小時(shí)，出鍋香氣四溢，口感鮮香過癮，做法簡(jiǎn)單，分享給大家。

所需食材：排骨、干豆豉、大蒜、生姜、大蔥、老干媽、干淀粉。

1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中沖洗2分鐘，洗干凈血水。

2、排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，小半勺糖，適量的鹽抓勻。

3、加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓勻備用。

4、放入敞口盤子中，大火蒸20分鐘即可。

排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

3. 吃排骨能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)的成分，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)排骨湯，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)孩子的骨骼非常好。

豆豉蒸排骨

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/48234.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 砂仁粥的功效與作用,砂仁粥怎么做

下一篇: 面筋炒薺菜的功效與作用,面筋炒薺菜怎···