吃海參的注意事項

吃海參的注意事項

海參作為八大珍品之一，它的使用歷史非常悠久，早在《本草綱目》中就有關(guān)于海參，可以起到提高身體免疫力，補中益氣的效果，其中富含的營養(yǎng)價值豐富，但是根據(jù)生活常識我們可以了解到在吃一些食物的時候是需要注意事項的，那么吃海參需要注意哪些事項呢?

首先就是海參作為一種生長在淺海地區(qū)的食物，作為一種海產(chǎn)品，它屬于海鮮類的食物，所以說在平時生活中對于海鮮過敏的人群是不適合吃海參得，吃完之后可能會出現(xiàn)一些渾身瘙癢腫痛的現(xiàn)象，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。海參作為一種溫補類型的食物，在日常生活中如果出現(xiàn)一些肝火過旺的人群是不適合吃的，吃完之后可能會造成體質(zhì)過熱，從而出現(xiàn)一些上火癥狀。還有就是對于一些腎功能不好的患者來說，也是不適合吃的，因為它作為一種高蛋白的食物，吃完之后可能會加重腎臟的負擔。

一些患有關(guān)節(jié)炎或者痛風病患者來說也是不適合吃海參的，因為海參作為一種海鮮類食品，其中富含的一定的嘌呤，吃完海參之后可能會使體內(nèi)的尿酸含量增多，排不出去加重痛風病等現(xiàn)象。在日常生活中吃海參的話也要注意適量，它作為一種具有滋補類型的食物，雖然可以長期使用，但是單次使用的量不要過多，吃多的話也對身體健康造成一定的影響。在吃海參時也要避免和一些食物不可以在一起搭配，比如說對于一些富含鞣酸含量多的水果，在起吃有葡萄，柿子還有石榴等。

海參的做法和吃法有什么禁忌?哪些不當?shù)淖龇〞购⒌墓π适?

吃海參的禁忌：

腎功能不好的人最好不要吃海參，因為海參含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠增加腎臟負擔。

不要過多食用，因為海參的營養(yǎng)價值非常高，吃多了會產(chǎn)生副作用。

做法：

海參片成斧輪片，入沸水氽一下，用鮮湯煨一下?；鹜?、雞肉、冬筍分別切成3.3厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的片。

鍋內(nèi)放豬油燒熱，放入火腿、筍片炒一下，烹入料酒，加鮮湯燒沸，下雞肉、鹽、醬油、胡椒、味精，燒沸入味，加入海參微燒一下，將原料撈入盤中（海參在面上），鍋內(nèi)勾薄芡，加入雞油淋在三鮮海參上面即成。

好處：

延續(xù)衰老：海參含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，能夠起到延續(xù)衰老的作用。

補腎益精：海參含有構(gòu)成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。

防癌抗癌：在海參中含有大量的毒素，又叫海參皂甙。海參毒素對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉(zhuǎn)移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌。

益智健腦：刺參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強記憶力及智商發(fā)育有非常顯著的裨益。

療傷抗炎：海參體內(nèi)獨有的活性物質(zhì)海參素，能夠?qū)Χ喾N真菌產(chǎn)生明顯的抑制作用，可以加快傷口愈合。

吃海參的禁忌 吃海參注意事項

1、每天食用別超一只：對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。

2、腎功差者應(yīng)少食：海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

3、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

4、春季應(yīng)少食海參：需要提醒的是，春天正是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。

5、食用海參時不宜加醋：俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。

怎么樣吃海參

海參富含18種氨基酸、?；撬?、膠原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下：
1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以后再放在雞蛋中，攪勻了以后去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調(diào)節(jié)免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應(yīng)該說強強聯(lián)合，非常好；
2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應(yīng)該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調(diào)節(jié)免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；
3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗干凈加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當?shù)募狱c鹽，擱點姜，也是很好吃的；
海參可以根據(jù)自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據(jù)自己的口味都可以。注意事項是任何食物都不能滿足所需要的所有營養(yǎng)，所以海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，因為實踐之中好多病人問每天吃一個海參是否可行，經(jīng)濟條件容許、也沒其它的疾病還是可以，但是要是有甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺疾病，海參也屬于海里頭的海產(chǎn)品，相對還是要少吃點比較好。

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