羊骨的功效

羊骨的功效

性溫、味甘；

功效補腎，強筋骨治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。

禁忌人群發(fā)燒者忌食；素體火盛者慎服。

適宜人群一般人群均可食用。

中醫(yī)常說“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關(guān)，并主張以形補形。這說明，某些動物的骨頭有助于我們補腎，其中，羊骨便是我們補腎的佳品。關(guān)于羊骨補腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。

羊骨的營養(yǎng)價值

羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時，將會促使人體加快衰老。

羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。

總而言之羊骨頭湯的營養(yǎng)價值就體現(xiàn)在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，冬天真是虛寒入體之時，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖。

羊骨的功效與作用

羊骨味甘、性溫；

有補腎、強筋骨的作用；

可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。

煮湯服用有補益作用，可去風(fēng)濕、強筋壯骨；可用于治療虛勞、贏瘦等癥。

【性味】甘，溫。

《別錄》：熱。

《本草圖經(jīng)》：溫，平。

《綱目》：脊骨：甘，熱，無毒。

頭骨：甘，平，無毒。

《醫(yī)林纂要》：脛骨：咸，平。

【功用主治-羊骨的功效】補腎，強筋骨。

治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。

《別錄》：主虛勞，寒中，羸瘦。

《千金·食治》：頭骨：主小兒驚癇。

《唐本草》：頭骨：療風(fēng)眩，瘦疾。

《日用本草》：脛骨：治牙齒疏活、疼痛。

《飲膳正要》：尾骨：益腎明目，補下焦虛冷。

《綱目》：脊骨：補腎虛，通督脈，治腰痛下痢。

脛骨：主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。

除濕熱，健腰腳，固牙齒，去皯蹭，治誤吞銅錢。

【宜忌】《千金·食治》：宿有熱者不可食。

羊骨的選方

治虛勞腰膝無力：羊骨一副(全者，槌碎)，陳皮二錢(去白)，良姜二錢，草果二個，生姜一兩，鹽少許。水三斗，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。(《飲膳正要》羊骨粥)

治腎臟虛冷，腰脊轉(zhuǎn)動不得：羊脊骨一具，嫩者，捶碎，爛煮，和蒜、韭空腹食之，兼飲酒少許妙。(《食醫(yī)心鏡》)

治虛損羸瘦乏力，益精氣：羊連尾脊骨一握，肉蓯蓉一兩(酒浸一宿)，菟絲子一分(酒浸三日，曝干，別搗末)，蔥白三莖(去須，切)，粳米三合。上銼碎脊骨，水九大盞，煎取三盞，去滓，將骨汁入米并蓯蓉等煮粥，欲熟，入蔥、五味調(diào)和，候熟，即入菟絲子末及酒二合，攪轉(zhuǎn)，空腹食之。(《圣惠方》羊脊骨粥)

治筋骨攣痛：羊脛骨，酒浸服之。(《綱目》)

治思慮傷脾，脾不攝精，遂致白濁：厚樸(去皮，姜汁制，為細末)二兩，羊脛(煅，研粉)一兩。上二味，白水面糊為丸，如梧桐子大。每服百丸，空心用米飲湯送下。(《濟生方》羊脛炭丸)

治膏淋，臍下妨悶，不得快利：羊骨燒灰，搗，細羅為散，每于食前，以榆白皮湯，調(diào)下二錢。(《圣惠方》)

治小兒洞泄下痢不差，乳食全少：羊脛骨(燒灰)、鹿角(燒灰)各一兩。上研為末，煉蜜和丸如梧桐子大。每服以熱水化下三丸，日三、四服，量兒大小加減。(《普濟方》羊脛灰散，一名鹿角散)

羊骨頭怎么做好吃

羊骨粥

主料：粳米100克 羊骨1000克

調(diào)料：鹽3克 姜5克 大蔥5克

先將羊骨打碎，加水煎湯，然后取湯代水同米煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生姜（切末）、蔥白（切末），稍煮二三沸即可。

羊骨湯

主料：羊骨250克

輔料：大豆90克 蠔豉60克

（1）將黃豆洗凈，浸半小時；

（2）蠔豉洗凈；

（3）羊骨洗凈，斬件；

（4）把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮2小時，調(diào)味即可。

蘿卜羊骨湯

主料：白蘿卜、羊骨、蔥花、姜片、鹽、米酒

做法

（1）前一天晚上將羊骨化凍后放入slow cooker里，加入鹽、姜片和少許米酒去腥，加水八成滿，開到High檔。

（2）第二天早上出門前，撈去湯中血沫；將蘿卜切成塊，扔到湯里繼續(xù)煲。

（3）中午回來的時候就可以喝，盛出來后撒上一些綠蔥花更美味。

紅棗玉米羊骨湯

主料：羊骨兩根、玉米一根

輔料：紅棗10個、蔥適量、姜適量

做法

（1）羊骨冷水下鍋 煮開撈出

（2）鍋內(nèi)放入玉米

（3）加入蔥段 姜片

（4）放入羊骨

（5）放入紅棗

（6）小火煮四個小時加鹽調(diào)味出鍋

骨頭湯不宜久煮

不少人有愛喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養(yǎng)就越豐富，事實上這種觀點是錯誤的。

其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。因此，熬骨頭湯的時間不宜過長。

營養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

老人小孩不宜常喝骨頭湯。因為殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，熬出來的湯含脂肪量也高，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。

羊骨的食用注意事項

羊骨的適用人群

羊骨營養(yǎng)豐富，是大補之物。適宜虛勞贏瘦、腰膝無力、筋骨攣痛、貧血者食用。

羊骨的食用禁忌：發(fā)燒者忌食

如何挑選羊骨

新鮮羊骨：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。

羊骨的儲存方法

羊骨不適宜長時間保存，最好在1-2天內(nèi)食完，如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì)。

羊肉是補什么的

食療作用
羊肉全身上下都是寶，不同的羊的部位有不同的功效，吃羊肉的時候可以選擇適合自己需要的羊肉菜式來吃，這樣可以起到對癥下藥的食療作用.
1.羊肉的功效：益氣補虛、溫中暖下、壯筋骨、厚腸胃，主要用于疲勞體虛、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、中虛反胃等。
2.羊皮的功效：有養(yǎng)顏、護膚的作用。
3.羊血的功效：有止血、祛淤的作用，可用于血虛、產(chǎn)后下血不止、大便出血等。
4.羊骨的功效：強筋骨。用于脾弱腎虛、腰膝酸軟、筋骨疼痛等。
5.羊心的功效：補心、舒郁，用于治心胸不舒、失眠等。
6.羊肝的功效：補肝、明目、益血，療肝風(fēng)虛熱，用于血虛萎黃、目暗昏花、青光眼等。
7.羊肚的功效：補虛損、健脾胃，用于食欲不振、糖尿病、尿頻等。
8.羊腰(腎)的功效：補腎虛，耳聾陰弱，壯陽益胃、止小便，主治虛損盜汗，用于腎虛勞損、腰膝酸軟等。
9.羊胎的功效：滋陰養(yǎng)顏，尤其對女性有良好的駐顏美容效果。
10.羊腦的功效：祛風(fēng)、安神，補腦，對風(fēng)寒入腦、頭疼久不愈等有作用，用于神經(jīng)衰弱、頭痛眩暈等。
以上是羊肉的"利".至于"弊",沒有特殊的"弊"當然了."美味不可多得",吃多了也會增加體內(nèi)的膽固醇.適可而止就不會有壞處的.

羊膝骨有哪些功效

羊骨，其性味甘、溫，有補腎、強筋骨之功效。羊骨骨質(zhì)中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。氟含量雖少，但也是骨的重要成分。骨的有機物有骨膠原、骨粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)。有可以補鈣、補血的功效。

牛羊骨湯有什么功效

牛羊骨溫補助陽

冬季時節(jié)，萬物潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然規(guī)律。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度出發(fā)，冬季正是進補調(diào)理的大好時機。

冬季很適合吃牛羊肉，能助陽暖身，牛羊骨熬湯也有很多好處：

羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等，補充骨骼必需的營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可緩解筋骨疼痛、腰軟乏力等病癥。

牛骨有補腎陽、壯筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨膠原、軟骨素，以及促進肝功能的蛋氨酸及B組維生素、維生素A等，有很好的補肝效果。

羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等，補充骨骼必需的營養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可緩解筋骨疼痛、腰軟乏力等病癥。

牛骨有補腎陽、壯筋骨的功效。牛骨含有防止骨骼老化的骨膠原、軟骨素，以及促進肝功能的蛋氨酸及B組維生素、維生素A等，有很好的補肝效果。

冬季進補需分體質(zhì)

冬季“進補”能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地儲存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，但“進補”要因人而異：

一般體質(zhì)弱、消化功能不好的人，宜“慢補”，可適當吃些羊肉，同時要多吃蔬菜、水果；

一般體質(zhì)弱、消化功能不好的人，宜“慢補”，可適當吃些羊肉，同時要多吃蔬菜、水果；

體質(zhì)較好的人要以平補為主，少吃太過油膩的食物，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病。

體質(zhì)較好的人要以平補為主，少吃太過油膩的食物，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病。

冬季三款補陽茶

糯米紅茶：糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，加入適量清水煮熟，然后加入紅茶略煮即可。

此茶益氣養(yǎng)血暖身，可改善身體虛弱癥狀。

此茶益氣養(yǎng)血暖身，可改善身體虛弱癥狀。

妙香紅棗茶：酸棗仁10克，枸杞子12克，桂圓肉9克，紅棗7枚，放入鍋中，加清水150毫升。燒沸后改文火煎煮25分鐘，加入少許白糖即成。每日飲用2次，每次50毫升。

此茶益肝腎、補氣血，尤其適合心腎陽虛所致的心律失?；颊?。

此茶益肝腎、補氣血，尤其適合心腎陽虛所致的心律失?；颊摺?br>
姜杏茶：杏仁（去皮）25克，生姜10克，甘草10克，鹽10克。將杏仁搗碎，甘草研成末，同炒；生姜去皮，加鹽一起搗碎?；旌显谝黄鸷笥梅兴疀_泡，每日代茶頻飲。

具有散寒止咳、潤肺化痰的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病癥。

具有散寒止咳、潤肺化痰的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病癥。

養(yǎng)生篇

藏：重點保護呼吸道

冬季干燥，加之暖氣較熱，呼吸道成了最易發(fā)病的“重災(zāi)區(qū)”。應(yīng)盡量增加室內(nèi)濕度，多喝水以保持呼吸道的濕潤。如果室內(nèi)空氣太干，可在暖氣搭一條濕毛巾，或使用加濕器。

一般來說，冬天室內(nèi)的濕度在30%至60%之間是比較合適的“度”。

穿：兩個部位要保暖

進入冬季，降溫幅度會進一步加大。冬季最重要的養(yǎng)生即是保暖，身體暖暖的，氣血才會順暢，才可避免許多疾病的發(fā)生。

保暖強調(diào)的是頭和腳：

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，頭部的血管密集，耗氧量大，熱量散發(fā)也多，研究發(fā)現(xiàn)靜止狀態(tài)不戴帽子的人，在環(huán)境氣溫為15℃時，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%。

從中醫(yī)角度來說，頭為“諸陽之匯”，也是應(yīng)該重點做好保暖的部位。尤其是有心腦血管基礎(chǔ)病的人，頭部保暖更加重要，對預(yù)防腦卒中等很有幫助。

而俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟最遠，血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性很差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，降低抗病能力，因此，在寒冷的大雪時節(jié)，腳部保暖也應(yīng)加強。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，頭部的血管密集，耗氧量大，熱量散發(fā)也多，研究發(fā)現(xiàn)靜止狀態(tài)不戴帽子的人，在環(huán)境氣溫為15℃時，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%。

從中醫(yī)角度來說，頭為“諸陽之匯”，也是應(yīng)該重點做好保暖的部位。尤其是有心腦血管基礎(chǔ)病的人，頭部保暖更加重要，對預(yù)防腦卒中等很有幫助。

而俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟最遠，血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性很差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，降低抗病能力，因此，在寒冷的大雪時節(jié)，腳部保暖也應(yīng)加強。

羊脖骨和羊脊骨的區(qū)別

羊脖骨是在羊的脖子處，是羊脊骨的一部分，在羊脊骨的中上部。
羊脊骨即羊蝎子，是羊的脊椎骨部位，我們常見的羊蝎子火鍋就是用羊脊骨燉制出來的，在冬天來一碗羊湯是一種莫大的滿足感。

二者的區(qū)別就在于羊脖骨比羊蝎子肉稍稍多些，羊脖骨的價格稍微貴些（視各地情況而定）。
羊是一個很棒的滋補品，幾乎每一處都有功效，羊脊骨的功效主要有：強硬脊骨，療補肝腎，祛除風(fēng)濕，適量的食用能夠緩解關(guān)節(jié)酸痛，并且，羊脊骨內(nèi)部的鈣離子，也可以幫助食用者強筋健骨。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/46567.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鋅——使頭腦聰明的智慧元素

下一篇: 羊肚的營養(yǎng)價值