鋅是人體必需的微量元素之一,它參與體內(nèi)的各種新陳代謝與合成,還鋅是構(gòu)成核酸和蛋白質(zhì)所必需的營養(yǎng)素,也是人腦中含量最高的一種金屬離子,在與記憶力、情緒及語言相關(guān)的大腦皮層邊緣部海馬區(qū)中的濃度較高,能保護(hù)腦內(nèi)酶系統(tǒng),對大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有重要的影響。
缺鋅對不同人群的影響
缺鋅會使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷,嬰幼兒缺鋅不僅會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)高度的智力障礙。如果孕婦在懷孕的過程中缺鋅,很容易影響胎兒的腦部發(fā)育,出現(xiàn)畸形兒或者是弱智兒,損害大腦神經(jīng)系統(tǒng)的功能。缺鋅對老年人腦部也會產(chǎn)生一定的損傷,如果海馬區(qū)中鋅含量不足,老年人很容易會出現(xiàn)記憶力減退、四肢活動障礙、思維功能異常,甚至?xí)霈F(xiàn)早發(fā)性老年癡呆癥等問題。
正確合理的補(bǔ)鋅健腦措施
對于處于生長發(fā)育期的兒童,補(bǔ)鋅可以促進(jìn)智力的發(fā)育,提高大腦的記憶力和反應(yīng)力,加速兒童的大腦生長和發(fā)育??茖W(xué)研究表明,普通人每天從食物中攝取10?15毫克鋅,而孕婦補(bǔ)鋅20毫克/天,哺乳媽媽補(bǔ)鋅25毫克/天,才能滿足正常的生理需要。一般植物性食品中含鋅量低,而動物性食品含鋅量較高,吸收率也高。因此,平時可以通過飲食調(diào)節(jié)補(bǔ)鋅,如肝臟、貝殼、魚、牡蠣、瘦肉、紫菜、芝麻、花生、豆類等。要調(diào)整好膳食結(jié)構(gòu),使飲食多樣化、豐富化。多吃些粗糧,少吃精制食品,如精白米、精面等,因?yàn)榫庸乖烊坏奈醇庸さ拇植诠任锖\量喪失80%。
需要注意的是,補(bǔ)鋅也要科學(xué)適量。許多人不管自身是否缺鋅,總是盲目地購買含鋅的保健品或者加鋅食品,希望通過補(bǔ)鋅來提高自己的智力。殊不知,這種盲目地補(bǔ)鋅,會造成鋅過量而引起腹痛、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng);長期大量地服用鋅制劑還會出現(xiàn)發(fā)熱等不良反應(yīng),而且會引起銅的缺乏、電解質(zhì)失調(diào),并可影響鐵和鈣的吸收,導(dǎo)致缺鐵性貧血。專業(yè)人士那里咨詢后,聰明之道。
因此,補(bǔ)梓最好去相關(guān)的再科學(xué)適量地補(bǔ)充,才是聰明之道。
考家推薦食譜:牡蠣瘦肉湯
【材料】
花生仁30克,牡蠣250克,豬瘦肉200克,姜適量
【調(diào)料】
鹽適量
【做法】
花生仁洗凈后浸泡;牡蠣取肉,洗凈,汆燙;豬瘦肉洗凈切片,汆燙,備用;姜洗凈,切片。
油鍋燒熱,下入姜片,將牡蠣肉爆炒至微黃,加入適量清水,用大火煮沸。
放入花生仁和瘦肉片,滾沸后,改用小火煮熟,加鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)小秘密
牡蠣中富含鋅等微量元素,它通過抑制合成酶的活性和活化輔酶對腦功能起雙向調(diào)節(jié)作用,缺鋅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成產(chǎn)生障礙。因此,可以適當(dāng)吃牡蠣來補(bǔ)鋅,從而達(dá)到健腦的功效。
特色炒蛋
【材料】
雞蛋4個,熟咸蛋、松花蛋、西紅柿各1個,香菜末少許
【調(diào)料】
生抽、鹽、水淀粉各適量
【做法】
咸蛋、松花蛋分別去殼,切成大顆粒;雞蛋液加鹽、生抽、油攪勻;西紅柿用開水汆燙去皮,去子后切成小塊。
西紅柿入油鍋中爆炒3分鐘,盛出,加水淀粉拌勻。
把雞蛋液、咸蛋丁、松花蛋丁、西紅柿一起攪勻。油鍋燒熱,放入各種材料炒熟,撒香菜末,出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)小秘密
此菜是各種蛋類的融合,而各種蛋類的蛋黃中富含鋅,可以說加倍地增加了大腦的動力。蛋黃中的鋅可以為大腦發(fā)育提供充足的營養(yǎng),有助于促進(jìn)兒童生長發(fā)育,開發(fā)智力,提高記憶力和注意力。
萵筍炒豬肝
【材料】
豬肝200克,萵筍250克,蔥花、姜末各少許
【調(diào)料】
鹽、水淀粉、料酒、醬油各適量
【做法】
萵筍削皮洗凈,控干,切片;豬肝洗凈,控干,切片。
油鍋燒熱,下豬肝炒散,依次放入蔥花、姜末、料酒、醬油、鹽、萵筍片翻炒全熟,淋入水淀粉勾芡,炒勻即可。
營養(yǎng)小秘密
豬肝中含有鋅等元素,有助于兒童及成年人智力發(fā)育和身體發(fā)育,是營養(yǎng)豐富的健腦食品。萵筍所含鋅比其他蔬菜高5倍,可以為兒童的腦部發(fā)育提供半富的鋅。
鋅對兒童發(fā)育的作用
鋅對兒童發(fā)育的作用,鋅是人體生長發(fā)育不可缺少的重要微量元素,小孩補(bǔ)鋅有促進(jìn)身體和大腦發(fā)育、促進(jìn)性發(fā)育、增進(jìn)食欲等作用,下面為大家分享鋅對兒童發(fā)育的作用。
鋅對兒童發(fā)育的作用1 第一、可以促進(jìn)生長發(fā)育,鋅元素對兒童的生長發(fā)育起到至關(guān)重要的作用。如果兒童體內(nèi)缺鋅,身體會變得很小,生長發(fā)育會落后,而且鋅元素還有促進(jìn)大腦發(fā)育的重要作用,一旦缺乏很可能出現(xiàn)智力相對的低下。
第二、鋅有促進(jìn)傷口愈合的功能。
第三、鋅可以提高免疫力。
第四、可以提高食欲。
第五、可以提供生殖功能。
如果臨床上兒童缺鋅,生長發(fā)育會緩慢,會造成營養(yǎng)不良、食欲不振,體格發(fā)育比正常兒童要落后、頭發(fā)稀疏、面色發(fā)黃,個別孩子還會出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
鋅對兒童發(fā)育的作用2 1、促進(jìn)身體發(fā)育: 小孩體內(nèi)缺鋅,就會導(dǎo)致機(jī)體發(fā)育不良,身材會顯得很矮小。補(bǔ)鋅可以促進(jìn)身體有助于小孩身體長高,增強(qiáng)身體免疫力;
2、提高記憶力: 適當(dāng)補(bǔ)鋅對大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益,可以幫助小孩提高記憶力,使反應(yīng)變得靈敏;
3、增進(jìn)食欲: 適當(dāng)補(bǔ)鋅有助于增進(jìn)食欲,改善小孩偏食、挑食的習(xí)慣,保證體內(nèi)營養(yǎng)均衡。
補(bǔ)鋅方法
1、小孩補(bǔ)鋅多通過飲食補(bǔ)充,家長平時可以多給孩子食用瘦肉、動物肝臟、雞蛋、魚、豆類、堅(jiān)果等食物來補(bǔ)鋅,也可以多吃含維生素C的蔬菜、水果,比如獼猴桃、蘋果、西蘭花等,有利于促進(jìn)鋅吸收;
2、小孩經(jīng)過系統(tǒng)檢查顯示鋅缺乏明顯,則要在醫(yī)生指導(dǎo)下給予鋅劑補(bǔ)充,常用的包括葡萄糖酸鋅、甘草鋅、賴氨酸鋅等。
注意事項(xiàng):
補(bǔ)鋅最好需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,避免盲目補(bǔ)充過多,影響鈣、鐵等其他微量元素的吸收,甚至引起發(fā)育早熟等不良影響。
鋅對兒童發(fā)育的作用3 1、促進(jìn)生長發(fā)育。孩子缺鋅,很容易影響孩子的生長發(fā)育。如果缺鋅時間很長,比較嚴(yán)重,那么可能會造成寶寶侏儒癥。
2、可以維持寶寶的食欲。如果寶寶缺鋅,那么就容易使得寶寶的味蕾發(fā)育出現(xiàn)問題,造成寶寶不愛吃飯。久而久之,會引起嬰兒的不健康,甚至可引起異食。
3、提高人體免疫力。鋅元素是人體生長發(fā)育的必須元素,可以增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能。
4、加速傷口痊愈。鋅元素可以治療很多的皮膚病,人體的`代謝需要多種酶。這些酶的激活因子是鋅,有利于嬰兒表皮細(xì)胞的分裂,使傷口更容易愈合。
5、有利于視覺發(fā)育。鋅元素對眼睛的發(fā)育很有利,因?yàn)殇\元素能提高維生素a的吸收率。維生素a可以促進(jìn)眼睛的發(fā)育。
6、促進(jìn)智力提高。鋅元素對大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育很有好處。假如缺鋅,那腦的發(fā)育就會受到影響,很容易出現(xiàn)大腦遲鈍,難以集中注意力,記憶力也會下降,甚至容易引起腦癱。
7、可以長高,鋅元素能夠促進(jìn)寶寶身高的增長,幫助寶寶更快的生長發(fā)育。
鋅對兒童發(fā)育的作用4 鋅對人體有什么好處
1、促進(jìn)身體發(fā)育
鋅元素是人體所不可或缺的一種元素,它在人體發(fā)育過程中占有很重要的作用,尤其是處于發(fā)育期的兒童、青少年,一旦缺鋅會造成發(fā)育不良,腸道菌群嚴(yán)重失衡。缺鋅嚴(yán)重的,還會出現(xiàn)“侏儒癥”、智力發(fā)育不良。鋅元素能調(diào)節(jié)DNA復(fù)制,是轉(zhuǎn)譯、轉(zhuǎn)錄DNA聚合酶的必要組成部分。
2、維持正常的食欲
人如果缺鋅,會出現(xiàn)味覺減退,食欲不振,甚至出現(xiàn)厭食、偏食和異食。主要是因?yàn)殇\參與一種含鋅蛋白、唾液蛋白等味覺素的構(gòu)成,對味覺和口腔上皮細(xì)胞的功能有重要作用,能激發(fā)起味覺和食欲,所以維持人體所需的鋅元素便能維持正常食欲。
3、提高抵抗力
鋅元素充當(dāng)了人體多種酶的激活劑和兩百多種金屬酶的組成部分,對人體生理調(diào)節(jié)起著非常重要的作用。它同時也是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素,只有足夠量的鋅元素才能有效保證胸腺發(fā)育,正常分化T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)細(xì)胞免疫功能,增強(qiáng)人體免疫力,提高抵抗力。
4、促進(jìn)傷口愈合
對于正在進(jìn)行手術(shù)或有過傷口的人來說,補(bǔ)鋅能促進(jìn)傷口愈合。早期的鋅劑被應(yīng)用于臨床來治療皮膚病。因?yàn)殇\元素是人體多種酶的激活因子,參與人體脂肪、蛋白質(zhì)及核糖核酸的合成與代謝,有利于表皮細(xì)胞的分裂生長,加快傷口新生肉芽組織形成,同時還可以預(yù)防感染。
5、影響維A代謝
大家都知道維生素A對視力是很有好處,但是卻不知道鋅元素在背后起到了推助的作用。鋅促進(jìn)維生素A的吸收,維生素A平時儲存在肝臟中,當(dāng)人體需要時,將維生素A輸送到血液中的任務(wù),便是由鋅來完成的。
6、維持男性生精功能
鋅元素存在于男性生殖器中,參與精子生成、成熟和獲能的整個過程。男性一旦缺鋅,就會導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良,最終導(dǎo)致男性不育。青少年嚴(yán)重缺鋅的還會導(dǎo)致沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。
缺鋅的癥狀
1、食欲減退
缺鋅導(dǎo)致味蕾受損,出現(xiàn)味覺敏感度降低,造成食欲不振、厭食、挑食等,甚至可能會出現(xiàn)異食癖,吃一些奇怪的的東西如煤灰、泥土、石渣等。
2、注意力難以集中
缺鋅會導(dǎo)致注意力不集中,自我控制能力差,出現(xiàn)多動、好動等癥狀。
3、抵抗力下降
缺鋅會導(dǎo)致機(jī)體抵抗疾病的能力降低,對感染性疾病的易感性增強(qiáng),容易反復(fù)患上呼吸道感染、慢性腹瀉等。
4、影響智力發(fā)育
兒童缺鋅可以對其智力發(fā)育造成不良影響,因?yàn)槿变\會影響腦細(xì)胞中的DNA與蛋白質(zhì)合成,影響智力發(fā)育,還容易使兒童視力受損,出現(xiàn)視力下降、遠(yuǎn)視等情況。
5、口腔潰瘍
缺鋅容易導(dǎo)致口腔潰瘍的出現(xiàn),而且一般潰瘍后傷口較難以愈合,并且容易反復(fù)發(fā)作。
6、頭發(fā)損傷
身體缺鋅的人頭發(fā)多表現(xiàn)為枯黃,且容易發(fā)生斷發(fā)、脫發(fā)等癥狀。
7、生長發(fā)育遲緩
缺鋅會影響細(xì)胞代謝異常,導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,兒童可表現(xiàn)為身材矮小等癥狀,青春期少年可表現(xiàn)為第二性征發(fā)育茶,性機(jī)能減退等癥狀。
8、孕婦缺鋅癥狀
孕早期女性如果缺鋅則可導(dǎo)致妊娠反應(yīng)加重,出現(xiàn)嗜酸,嘔吐等癥狀加重;并且孕婦缺鋅可以影響到胎兒的生長發(fā)育情況,導(dǎo)致宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩、早產(chǎn)、低體重兒等癥狀。此外由于體內(nèi)缺鋅,孕婦出現(xiàn)分娩合并癥的幾率也會相應(yīng)增多。
9、男性缺鋅的癥狀
缺鋅可以對男性生殖系統(tǒng)造成影響,導(dǎo)致男性不育,出現(xiàn)少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎等病癥。
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