慈菇的功效與作用

慈菇的功效與作用

慈姑球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng)；

功效潤(rùn)肺、護(hù)心、解毒、利尿消腫；

禁忌人群孕婦，便秘者不宜多吃。

適宜人群一般人群均可食用。適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者多食。（慈菇不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏，崩中帶下，使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等）

慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。別名張口草、華夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地廣泛栽培。

《本草綱目》記載慈姑“苦、甘，微寒，無(wú)毒?！庇袨a熱，解毒，通淋等食療功效。生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，可用于咳嗽、痰中帶血、小便澀痛、瘡毒、濕疹等病的食療。是無(wú)公害綠色保健食品中的珍品?！?/p>

慈菇葉形奇特，適應(yīng)能力較強(qiáng)，可做水邊、岸邊的綠化材料，也可做為盆栽觀賞。

慈菇是什么

【別稱】

剪刀草、燕尾草、蔬卵。

【科屬】

澤瀉科 慈菇屬。

【來(lái)源】

為澤瀉科植物慈姑的球莖。秋季初霜后，莖葉黃枯，球莖充分成熟，自此至翌春發(fā)芽前，可隨時(shí)采收。采收后，洗凈，鮮用或曬干用。

【性狀】

鮮品呈長(zhǎng)卵圓形或橢圓形，長(zhǎng)2.2-4.5cm，直徑1.8-3.2cm。表面黃白或黃棕色，有的微呈青紫色，具縱皺紋和橫環(huán)狀節(jié)，節(jié)上殘留紅棕色的鱗葉，鱗葉脫落后，顯淡綠黃色。頂端肯芽，長(zhǎng)5-7cm，或芽脫落的圓形痕；基部鈍圓或平截，切斷面類白色，水分較多，富含淀粉。干品多縱切或橫切成塊狀，切面灰白色。粉性強(qiáng)。氣微，味微苦甜。

【形態(tài)特征】

野慈菇高50—100厘米。根狀莖橫生，較粗壯，頂端膨大成球莖，長(zhǎng)2—4厘米，徑約1厘米。土黃色?；~簇生，葉形變化極大，多數(shù)為狹箭形，通常頂裂片短于側(cè)裂片，頂裂片與側(cè)裂片之間縊縮；葉柄粗壯，長(zhǎng)20—40厘米，基部擴(kuò)大成鞘狀，邊緣膜質(zhì)。7—10月開(kāi)花，花梗直立，高20—70厘米，粗壯，總狀花序或圓錐形花序；花白色。10—11月結(jié)果，同時(shí)形成地下球莖。產(chǎn)地分布：產(chǎn)于東北、華北、西北、華東、華南、西南等地，上海地區(qū)有野生分布。

【生長(zhǎng)習(xí)性】

有很強(qiáng)的適應(yīng)性，在陸地上各種水面的淺水區(qū)均能生長(zhǎng)，但要求光照充足，氣候溫和、較背風(fēng)的環(huán)境下生長(zhǎng)，要求土壤肥沃，但土層不太深的粘土上生長(zhǎng)。風(fēng)、雨易造成葉莖析斷，球莖生長(zhǎng)受阻。

【藥材故事】

民間故事：相傳很久以前，浙江會(huì)稽有一王姓員外，家有一女名蘭花，年方十八，窈窕淑女，有沉魚(yú)落雁之貌，閉月羞花之容，多少公子王孫前來(lái)求親，均遭拒絕。原來(lái)蘭花母親患一奇病，身上瘡癤、腫塊終年不能痊愈，需每天用藥水煎湯擦洗，曾求醫(yī)無(wú)數(shù)，均無(wú)根治之法。蘭花事母至孝，每天為母親浴身?yè)Q藥，并不放心下人干此事。因此婚事一拖再拖。一日，其父帶著蘭花張榜求醫(yī)“能治好蘭花母親病者，將蘭花許之?！碑?dāng)即有一名叫山柱的貧窮樵夫，上前揭榜，次日即來(lái)王員外府上獻(xiàn)出藥九數(shù)粒，服后果然瘡癤腫塊全消。蘭花不負(fù)前約，與山柱結(jié)為百年之好。洞房花燭之夜，蘭花問(wèn)及此丸為何等妙藥。山柱笑道：藥丸乃慈菇丸也，此家傳秘方專治瘡癤腫瘍。

慈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實(shí)。慈姑每年處暑開(kāi)始種植，元旦春節(jié)期間收獲上市，為冬春補(bǔ)缺蔬菜種類之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

慈姑主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無(wú)素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，具有較好的藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)成分：富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份。

營(yíng)養(yǎng)分析：慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來(lái)防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。

慈菇的功效與作用

（一）慈菇的性味歸經(jīng)

【性味】

味甘；微苦；性微寒。

【歸經(jīng)】

歸肝；肺；脾；膀胱經(jīng)。

【功能主治】

活血涼血，止咳通淋，散結(jié)解毒。主產(chǎn)后血悶，胎衣不下，帶下，崩漏，衄血，嘔血，咳嗽痰血，淋濁，瘡腫，目赤腫痛，角膜白斑，瘰疬，睪丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟傷。

【文獻(xiàn)選錄】

《本草綱目》：“主療腫，攻毒，破皮，解諸毒、蠱毒、蛇蟲(chóng)狂犬傷?！?/p>

《素食說(shuō)略》“慈菇，味澀而燥，以木炭水煮熟，漂以潔水則軟美可食?！?/p>

《本草拾遺》：“慈菇，療癰腫瘡疾，摸清結(jié)核?！?/p>

《隨息居飲食譜》：“慈菇，甘苦寒。用灰湯煮熟去皮食，則不麻澀。人肴加生姜以制其寒。功專破血，通淋，滑胎，利竅。多食發(fā)瘡，動(dòng)血，損齒，生風(fēng)。凡孕婦及痛、瘓、腳氣、失血諸病，尤忌之?！?/p>

（二）慈菇的食用價(jià)值

慈菇球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng)；可斂肺，止咳，止血，實(shí)腸；主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。

清熱止血，解毒消腫，散結(jié)。用于咯血，吐血，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結(jié)石，小兒丹毒；外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

防癌抗癌：慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細(xì)胞中的CAMP水平，抑制癌細(xì)胞有絲分裂的癌細(xì)胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來(lái)防治腫瘤。

解毒利尿：中醫(yī)認(rèn)為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒，毒蛇咬傷。

強(qiáng)身潤(rùn)身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳作用。

潤(rùn)肺：慈姑滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

護(hù)心：慈姑保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

解毒：慈姑增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

（三）慈菇藥用

慈菇200克，水煎服，治淋濁。

鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無(wú)名腫毒。

鮮慈菇全草搗爛絞汁，用蛤粉調(diào)和涂患處，治皮膚瘙癢，痱子，皮疹。

鮮慈菇搗爛，敷于傷口，兩小時(shí)更換一次，并用慈菇全草搗爛絞汁沖服，治毒蛇咬傷。

【附方】

治淋濁：慈姑根塊六兩，加水適量煎服。（《福建民間草藥》）

治肺虛咳血：生慈姑數(shù)枚。去皮搗爛，蜂蜜米泔同拌勻，飯上蒸熟，熱服效。（《滇南本草》）

【適用人群】

一般人群均可食用。

孕婦，便秘者不宜多吃。

適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者多食。

【用法用量】

內(nèi)服：煎湯，15-30g；或絞汁。

外用：適量，搗敷；或磨汁沉淀后點(diǎn)眼。

慈菇怎么吃

食用方法

食用部位為澤瀉科植物慈菇的近根部嫩筍莖。常見(jiàn)以慈菇為原料制作的菜肴及其食療作用如下：

涼拌慈菇

慈菇嫩筍莖500克，花生油、精鹽、味精各適量。洗凈慈菇嫩筍莖，開(kāi)水焯熟，擠出水分，加入花生油、精鹽、味精調(diào)食。

功效：清熱止血、解毒散結(jié)、消除無(wú)名腫痛。

炒慈菇

慈菇嫩筍莖300克，豬肉100克(肥瘦)，雞蛋半個(gè)，烹調(diào)油、醬油、精鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥末、姜末各適量。將慈菇擇洗干凈，開(kāi)水焯一下，冷水過(guò)涼，控凈水分，切成段；豬肉洗凈，切成“簾子棍”粗細(xì)的肉絲，用雞蛋、水淀粉漿好。將炒鍋置火上，放入烹調(diào)油，油熱后下入漿過(guò)的肉絲，將肉絲炒散后，即放入蔥末、姜末、醬油、料酒翻炒幾下，再下入慈菇段、精鹽、味精，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)，即可食用。

特點(diǎn)：鮮香脆嫩。功效：清熱瀉火、解毒消刖.，用于咯皿、吐血、黃疸、崩漏、帶下、尿路結(jié)石、癰腫瘡毒、瘰疬、毒蛇咬傷等。

慈姑做法指導(dǎo)：

慈菇不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏，崩中帶下，使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等。

慈菇的做法大全

慈菇燒雞

材料：

慈菇，雞半只，料酒、醬油、蔥、姜、鹽少量，白糖少量，八角少量。

做法：

（1）將慈菇去皮洗凈切成兩片，十幾個(gè)慈菇去皮還花了我不少時(shí)間，想吃點(diǎn)熱乎的還是要花點(diǎn)心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盤(pán)中。

（2）鍋中底油，油八成熱下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒變硬時(shí)，加入料酒，醬油大火翻炒溢出香味。

（3）加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入慈菇大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘這樣即可。

（4）起鍋時(shí)前大火收個(gè)汁，有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋?zhàn)龅暮懿诲e(cuò)吧，還熱氣騰騰的。

肉片炒慈菇

材料：

慈菇，蔥，姜，五花肉，鹽，雞精，紹酒，醬油，水淀粉。

做法：

（1）將去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜歡用五花肉覺(jué)得特香）。

（2）慈菇洗凈切成片，不僅口感像土豆，連內(nèi)部構(gòu)造也比較象哈。

（3）將炒菜的小料切好，蔥切末，姜切片。

（4）在沸水里加一點(diǎn)鹽、慈菇焯水撈出待用。

（5）鍋燒熱，鍋內(nèi)做油煸香蔥姜。

（6）放入肉片用筷子迅速滑散。

（7）直至把肉片煸炒出香味變顏色后烹入醬油和紹酒。

（8）倒入焯好的慈菇片。

（9）加少許水，大火翻炒均勻。

（10）加入鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤(pán)。

慈菇燒肉

材料：

慈菇，五花肉，蔥花，胡椒粉，鹽，老抽，姜蒜，冰糖。

做法：

（1）慈菇去皮洗凈撈出控水，五花肉切塊備用。

（2）熱鍋下油，油熱后下五花塊煎至出油且四周金黃后下姜蒜末炒香。

（3）加入輾碎的冰糖末炒至上色，調(diào)少許老抽炒勻。

（4）加開(kāi)水，水要完全沒(méi)過(guò)五花肉還稍多一點(diǎn)，蓋上蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右

（5）下入處理好的慈菇，燒到慈菇熟爛后調(diào)入鹽調(diào)味，撒少許胡椒粉，收汁后撒上蔥花即可。

焦炒慈菇片

材料：

慈菇，豬里脊肉，香菜，清水適量，蔥姜片適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉水適量，淀粉適量。

做法：

（1）將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段；

（2）用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對(duì)好汁；

（3）坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱7-8成熱時(shí)，逐步把慈菇片炸成金黃色；

（4）坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒蔥姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兌好的汁，繼續(xù)翻炒出鍋時(shí)撒入香菜段即可。

慈菇燜牛肉

材料：

慈菇，牛肉山楂，紅棗，蓮子，蔥，姜鹽，白糖，醬油，胡椒粉，生粉，菜膽。

做法：

（1）將牛肉切成塊，加醬油腌制片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發(fā)備用。

（2）坐鍋點(diǎn)火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鐘，調(diào)味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。

慈菇炒臘肉

材料：

臘肉，慈菇，尖椒，鹽，料酒，味精，蔥，姜，蒜。

做法：

（1）臘肉用溫水洗去表面油污，上籠屜蒸30分鐘。

（2）臘肉切片；慈菇去皮切片；尖椒切片；蔥姜蒜分別切片。

（3）蔥姜蒜炒出香味，放入慈菇片、尖椒片炒至斷生，下臘肉片、調(diào)料，翻炒均勻。

慈菇食物相宜相克

相宜：

生 姜：鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無(wú)名腫毒。

蜂 蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有潤(rùn)肺止咳、清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食之。

豬排骨：慈菇、豬排骨燉煮食用，具有強(qiáng)心利尿作用，適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。

禁忌：

不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等；孕婦慎食。

紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時(shí)，不宜同時(shí)食用慈菇。

山慈菇的功效與作用

治結(jié)核丸(《中藥與處方手冊(cè)》) ?本品，連翹，漏蘆，土茯苓，紅大戟，雙花。研細(xì)末，制丸。治癰疽發(fā)背，丹毒，淋巴結(jié)結(jié)核。

治腫瘤方(《中藥與處方手冊(cè)》) ?本品，莪術(shù)，三棱，柴胡，蒲公英，草河車，絲瓜絡(luò)，瓜萎，生甘草。水煎服。治乳癌等惡性腫瘤。

九三七散(《臨床常用中藥手》湖南) ?山慈菇，山蕾瓜，七葉一枝花，青黛，冰片。共研細(xì)末，少許吹喉，治咽喉炎，扁桃體炎，自喉等。

山慈菇的副作用

副作用的臨床表現(xiàn)為：中毒后與急性砷中毒所見(jiàn)相同，有流涎、咽喉燒灼感。惡心、頻繁嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、消化道出血、便血、脫水、休克、煩躁不安、昏迷、少尿、血尿,嚴(yán)重時(shí)可致急性腎小管壞死。神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為眩暈、疲乏、全身肌肉及關(guān)節(jié)疼痛，并可出現(xiàn)上升性麻痹導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡，肌肉明顯松弛，瞳孔散大，血壓升高，脈快而弱，以后可出現(xiàn)心力衰竭和發(fā)紺等。

山慈菇有毒，主要含秋水仙堿，內(nèi)服吸收后,秋水仙堿在體內(nèi)氧化成二秋水仙堿,侵犯消化道、泌尿系，可產(chǎn)生嚴(yán)重的刺激癥狀，造成嚴(yán)重的電解質(zhì)紊亂。抑制神經(jīng)系統(tǒng)，使中樞神經(jīng)麻痹，觸覺(jué)不敏感，降低體溫。抑制呼吸中樞，引起呼吸運(yùn)動(dòng)障礙，增強(qiáng)對(duì)擬交感神經(jīng)藥物的反應(yīng)。收縮血管和通過(guò)血管運(yùn)動(dòng)中樞的興奮作用，引起高血壓。興奮神經(jīng)元，改變神經(jīng)肌肉的功能。一定劑量的秋水仙堿可抑制正常的細(xì)胞分裂，抑制骨髓，秋水仙堿的作用與亞砷酸相似。

山慈菇的真假鑒別

山慈菇又稱山茨菰、鹿蹄草，為蘭科植物杜鵑蘭、獨(dú)蒜蘭等的假球莖，前者又名毛慈菇，后者又名冰球子，都為藥典所載的品種，多生于山溝陰濕處或巖石上，每年5～6月份采挖。挖取假球莖后，除去莖葉、須根，洗凈曬干即可入藥。其性寒，味甘微辛，有小毒，入肝、脾二經(jīng)，具有消腫、散結(jié)、化痰、解毒的功效，用于治療癰疽疔腫、瘰疬、喉痹腫痛、蟲(chóng)蛇咬傷等癥。市場(chǎng)上有以同科植物小白及冒充山慈菇，使用時(shí)注意鑒別。

真品

干燥假球莖呈圓球狀尖圓形或稍扁平，直徑1～2厘米。外表棕褐色或灰棕色，有細(xì)小皺折，頂端有一圓形的蒂跡，腰部有下凹或突起的環(huán)節(jié)，俗稱“腰帶”。假球莖周圍被有或疏或密的金黃色絲狀毛須或黑色細(xì)須;質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面粗糙，為黃白色;聞之略有香氣，口嘗之味淡，遇水有黏性。

偽品

小白及外觀呈不規(guī)則扁圓形，爪狀分枝不明顯，多干癟，表面黃褐色，有數(shù)圈同心環(huán)節(jié)和棕色點(diǎn)狀須根痕，上面有凸起的莖痕，下面有連接另一塊莖的痕跡;質(zhì)同樣堅(jiān)硬，但斷面角質(zhì)樣；聞之氣微無(wú)臭，口嘗之味苦。

現(xiàn)代藥理對(duì)山慈菇生物活性研究表明，其所含的化學(xué)成分(主要為菲類、聯(lián)芐類及少量苷類、木質(zhì)素類、黃烷類化合物)具有抗腫瘤、抗血栓形成、降壓、抗菌作用，以及乙酰膽堿受體M3的阻斷作用，對(duì)酪氨酸酶的激活作用和對(duì)造血系統(tǒng)的作用，而偽品小白及雖與山慈菇為同科植物，但不具有這些功效，故不可取而代之。

山慈菇與慈菇的區(qū)別

慈菇是一種菜農(nóng)種植的蔬菜，類似芋頭、藕之類。南方多有種植。

山慈菇是一味中藥，基本是野生的。南方農(nóng)村常把它曬干，有咽喉疼痛時(shí)刮一些山慈菇的粉末含在口中，常能治愈。

光慈菇為較常用中藥，味辛，甘;性寒。有小毒，春、夏二季挖取。主產(chǎn)于安徽、河南、山東、江蘇等地。主要成分含秋水堿等多種生物堿及淀粉。山慈菇為少常用藥物，性味，味甘，微辛，性涼，無(wú)毒，夏、秋二季挖取。主產(chǎn)于高頻區(qū)海拔200～350米四川、貴州等地。主要成分含粘液葡萄糖及甘露聚糖等。其藥源少，產(chǎn)量低。

山慈菇的食用方法

拔絲山慈姑 ?

主料：山慈姑400克

輔料：芝麻10克，雞蛋清80克

調(diào)料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克

做法：

（1）山慈姑去皮，切塊。

（2）雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用。

（3）將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時(shí)，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。

（4）另一凈鍋內(nèi)加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時(shí)，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內(nèi)復(fù)炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內(nèi)，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過(guò)油的盤(pán)子內(nèi)。

養(yǎng)生功效：拔絲山慈姑具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱止血的功效。適用于治療咳咯血、潮熱盜汗。

板栗牛肉

主料：牛肉(肥瘦)250克，山慈姑100克

輔料：栗子（鮮）50克

調(diào)料：大蔥10克，姜5克，料酒5克，醬油5克，鹽2克，白砂糖5克，花生油10克

做法：

（1）板栗、山慈菇去皮洗凈，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘后取出。

（2）牛肉洗凈，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時(shí)取出。

（3）取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。

養(yǎng)生功效：此菜具有健脾補(bǔ)胃，理氣化痰的作用。適用于治療喘咳日久、年老體弱、納差便溏、倦怠乏力。

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慈姑又名燕尾草，慈姑含有哪些營(yíng)養(yǎng)？慈姑的食療作用有哪些？

慈姑是一種低脂、高碳水化合物的食品，其碳水化合物含量高于蓮藕和菱角，僅次于芡實(shí)。磷含量是甘薯的11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用。同時(shí)，慈姑所含的水分等有效成分具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的功效。慈姑可以解毒、消腫、利尿，可以用來(lái)治療各種無(wú)名腫脹。

慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素B、C、胰蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)成分。制作慈姑粉具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。慈姑不僅可以作為蔬菜，還可以作為藥用功能。將新鮮的慈姑切碎，加入適量的冰糖和豆油，睡前服用可以治療肺結(jié)核引起的咳血。此外，將慈姑搗碎，與姜汁混合，涂抹在皮膚腫痛處，具有消炎、消腫、止痛的功效。慈姑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

慈姑中含有的多糖和硒有助于預(yù)防腫瘤和腫瘤的復(fù)發(fā)。良好的秋水仙堿具有抑制細(xì)胞分裂、抗炎、清熱消腫的作用。慈姑不僅能補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，還能改善我們的健康狀況，起到很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。特別是，有些人體質(zhì)虛弱，經(jīng)?；加幸恍┘膊?。因此，我們需要吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高我們的抗病能力。慈姑就是這樣一種非常值得食用的保健蔬菜它可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使我們的體質(zhì)更好。

慈姑含有多種生物堿，如秋水仙堿，可提高癌細(xì)胞CAMP水平，抑制癌細(xì)胞有絲分裂的癌細(xì)胞增殖。它具有抗癌、解毒、消腫的功效，常用于預(yù)防和治療腫瘤。解毒利尿：慈姑可以解毒、消腫、利尿，用于治療各種無(wú)名腫毒、毒蛇咬傷。強(qiáng)身潤(rùn)身：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用。同時(shí)，慈姑含有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳等有效成分。

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