梨,是人們喜爰的美味果品之一。素有"百果之宗〃的美稱。古時也稱它為“宗果”。梨是一個大的家族。一般可分為中國梨和西洋梨兩大類。中國梨起源于我國。
據(jù)歷史記載,周代就有梨樹栽培。到了秦漢時代,梨已成為重要的果品。迄今,梨樹遍及我國各地,品種繁多,產(chǎn)量很高。但以河北東部各縣產(chǎn)的鴨梨最為著名。這種梨果型美觀,色澤鮮艷,皮薄肉細,香甜爽口。是我國的傳統(tǒng)出口商品之一。還有,山東產(chǎn)的萊陽梨,吉林的蘋果梨以及甘肅和青海省的貴德、民和等地產(chǎn)的冬果梨也久負盛名,深受消費者的喜爰。
梨的營養(yǎng)價值
梨的果肉脆嫩,甜香可口,果實中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析,梨含85%左右的水分,6%~9.7%的果糖,1%~3.7%的葡萄糖,0.4%~2.6%的蔗糖。在百克可食部分中,約含鈣5毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,維生素C4毫克。此外,梨也含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素Bl、B2及蘋果酸等。梨可供生食,也可用來制作梨膏、梨脯、釀酒、制醋。食用方法多種多樣。
梨可入藥
梨自古以來就是生津解渴,沁人肺腑的水果。入藥,則有諸多療效。袓國醫(yī)學(xué)認為,梨性寒、味甘,有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。適宜于熱病煩渴、肺熱咳嗽、痰多、小兒風(fēng)熱、喉疼失音、眼赤腫疼、大便秘結(jié)等癥。民間一直流傳有"生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰〃的說法。經(jīng)常吃梨、對肺結(jié)核、急慢性支氣管炎和上呼吸道感染引起的咽喉干、癢、痛、痰稠、便秘等癥有一定的療效。
有一種叫梨膏糖的中成藥,是用生梨加蜂蜜熬制成的。它對肺熱、久咳的患者最為有效。此外,冰糖燉梨,不僅可以滋陰潤肺,治療哮喘,而且對嗓子有較好的保護作用。歌唱演員及播音員宜經(jīng)常食用。
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