這樣吃羊肉才營養(yǎng)

這樣吃羊肉才營養(yǎng)

羊肉的營養(yǎng)較全面。每100克羊肉中含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，糖0.6克，熱量1510千焦，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2毫克，維生素B10.07毫克，煙酸4.9毫克。從羊肉的成分中不難看出，羊肉不僅營養(yǎng)價值高，而且含熱量很高。難怪人們都喜歡在冬天吃羊肉，原來它能給人體帶來御寒的熱量呢！

羊肉對人體有大補防寒之功。歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補的重要食品之一?！侗静菥V目》說：“羊肉能暖補虛，補中益氣，開胃健身體，治虛勞寒冷，五勞七傷?！鼻宕跏啃邸峨S息居飲食譜》中也寫到：“羊肉甘溫暖中，補風(fēng)滋營，御風(fēng)抗寒……”

如身體素來虛弱，脾胃虛寒畏冷者，可用羊肉500克，干姜200克，胡椒50克，共燉熟后食肉飲湯，分早晚兩次服，有顯著的御寒效果。

羊肉去羊膻味

羊肉營養(yǎng)豐富，人們喜食它?？墒?，烹熟后常有一股膻味，使人聞而生厭。要想去掉膻味，就要講究烹調(diào)方法。一般說來，羊肉下鍋時要先放少許食油焙透，待水分焙干后再加米醋焙干（醋的數(shù)量是肉的1/4左右即可），然后加蔥、姜、醬油、白糖料酒、茴香子等調(diào)料。待羊肉將要成熟時加少量辣椒略燒，起鍋時加點青蒜或蒜泥，其味香醇，膻味大減。

如果清煮，食用時可加少許蒜及稀辣椒油，膻氣也可減少。煮羊肉時，為了及早煮爛，可加上幾枚杏仁。吃羊肉時不宜與醋同食。

羊肉可藥用

羊肉藥用多入湯劑。張仲景的當(dāng)歸生姜羊肉湯，主治產(chǎn)后血虛、腹痛、干血癆、寒冷疝等癥。

用肥羊肉密蓋煮爛，飲湯食肉，可治男子五癆七傷。

陰虛陽痿患者，可用白羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，三日一次；或用羊肉切片做羹，加大蔥、生姜、蝦米、燜熟后服用。

陰虛遺尿、小便頻數(shù)患者，可用羊肉、魚膘、黃芪共煎湯服用。

此外，羊血能止血去淤；羊肝能益血、補肝、明目；羊腎能宰腎虛、益精髓；羊肚治反胃；羊膽能明目；羊角能治療神經(jīng)性頭痛；

羊的甲狀腺含有豐富的碘質(zhì)，對治療缺碘性甲狀腺腫有著良好的效果。就是羰骨，也能排上用場。它可治療腰膝無力、久瀉、久痢。

羊肉燉什么吃有營養(yǎng)

1、冬瓜；絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2、孜然；八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

3、生姜；除了同樣可以起到暖身的作用外，生姜還有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉膻味。

4、白蘿卜；味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。

5、黑豆；羊肉富含動物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補，促進(jìn)蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

人民網(wǎng)——羊肉搭配5種配料養(yǎng)生不上火

羊肉怎樣吃，營養(yǎng)價值最高？

又到了一年寒冷的冬季，正是吃羊肉的好時節(jié)。如今羊肉的吃法可謂是花樣百出，但不外乎燉、涮、爆、烤等幾種方式，其中哪一種吃法才是最營養(yǎng)，最有利于身體健康的呢？
燉羊肉營養(yǎng)價值最高
燉、涮、爆、烤等幾種方式中，燉羊肉的營養(yǎng)價值最高。因為羊肉在燉的過程中，保持了原汁原味，從而最大限度地保留了羊肉中的營養(yǎng)。適合與羊肉一起燉的有蘿卜、山藥、栗子和核桃仁等。蘿卜益氣補虛，下氣化痰；山藥益氣補脾、幫助消化；栗子益胃平肝、補腎壯腰；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。
涮羊肉營養(yǎng)價值次之
涮羊肉是大家所熟知的一道名菜。在天氣寒冷的時候，做到餐桌旁，品嘗著細(xì)嫩的羊肉和美味的羊湯，全身立刻就暖和了。而涮羊肉因為加熱時間比較短，營養(yǎng)損失較少，故營養(yǎng)價值僅次于燉羊肉。
爆羊肉營養(yǎng)價值排第三
所謂爆羊肉，是指將羊肉放入鍋中，用旺火急炒后即成的一道名菜。爆羊肉因為在高溫中爆炒，營養(yǎng)損失比較大，營養(yǎng)價值僅僅高于烤羊肉。同時味道也不及燉羊肉與涮羊肉，因而食用的人較少。
烤羊肉營養(yǎng)價值最末
烤羊肉，特別是烤全羊，因其味道鮮美、爽口，深受大家喜愛。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/46548.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 牛肉的秘密(為什么牛肉卷比牛肉便宜)

下一篇: 小小柿子療效好