豬肝炒芹菜適合春季養(yǎng)肝

豬肝炒芹菜適合春季養(yǎng)肝

材料：

豬肝300克、芹菜500克，紅椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、糖、料酒、醬油、淀粉、香油、雞精各適量

做法：

將豬肝切片、加糖、胡椒粉、淀粉、料酒、醬油腌制，芹菜切段、入沸水焯燙，紅椒切絲;鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜，倒入豬肝翻炒至變色盛起;鍋內(nèi)倒油，倒入芹菜翻炒，加鹽、糖、醬油、紅椒絲翻炒，倒入豬肝翻炒均勻，加少許雞精即可。

功效：

根據(jù)中醫(yī)的理論，應(yīng)該順應(yīng)四季的變化進(jìn)行養(yǎng)生。而春季養(yǎng)生應(yīng)該先養(yǎng)肝，所以這個(gè)時(shí)候應(yīng)該多吃一些益肝補(bǔ)血的食物。芹菜具有平肝的功效，豬肝具有補(bǔ)血的功效，將芹菜和豬肝同炒，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，可以起到良好的養(yǎng)肝作用。

春季養(yǎng)肝吃什么

春季養(yǎng)肝吃什么

　　春季養(yǎng)肝吃什么？肝是我們?nèi)梭w內(nèi)非常重要的一個(gè)器官，而在春季，是最適合養(yǎng)肝的一個(gè)季節(jié)，因?yàn)榇杭靖位鹜ⅰＮ乙呀?jīng)為大家搜集和整理好了春季養(yǎng)肝吃什么的相關(guān)信息，一起來(lái)了解一下吧。

　　春季養(yǎng)肝吃什么1　　 春季養(yǎng)肝吃什么

　　 一、春季養(yǎng)肝水果

　　 1、菠蘿

　　菠蘿中富含的蛋白酶有清涼、滋陰、生津的作用，古時(shí)候人們就常常靠食用菠蘿來(lái)舒緩嗓子疼和咳嗽。菠蘿性酸、味甜、可養(yǎng)肝，但又因?yàn)樗运帷⑽⒑?，所以體虛、腸胃不適、胃寒的人不宜多用。

　　 2、草莓

　　草莓被譽(yù)為“春天第一果”，它鮮甜多汁，富含維生素C，同時(shí)還富含花青素。中醫(yī)認(rèn)為它有潤(rùn)肺生津、健脾益氣、消脂減肥、養(yǎng)肝明目的功效。

　　 3、桑葚

　　桑葚果實(shí)酸甜，被稱(chēng)之為“民間圣果”，并且桑葚還可以入藥，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯以及養(yǎng)心益智的效果。

　　 二、春季養(yǎng)肝蔬菜

　　春季養(yǎng)肝多吃綠葉蔬菜。綠葉蔬菜不僅含有人體需要的各種維生素和微量元素，而且植物纖維較多，有利于腸胃蠕動(dòng)，加快體內(nèi)垃圾、熱氣、毒素等等排除體外，這也是在一定程度上給肝減壓，達(dá)到保護(hù)肝的功效。具有生發(fā)之氣的芽類(lèi)蔬菜，很適合春季食用。

　　 1、菠菜

　　菠菜素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素，能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)肝的作用。

　　 2、薺菜

　　薺菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價(jià)值也是十分廣泛的，被譽(yù)為是“菜中甘草”。中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經(jīng)，有涼肝明目、利濕通淋、降壓止血的功效。

　　 3、芹菜

　　芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

　　 三、春季養(yǎng)肝茶飲

　　在我們生活中，往往還有一些茶是具有養(yǎng)肝作用的。那有哪些些茶是具有春季養(yǎng)肝作用的呢？下面我們就一起來(lái)看一下。

　　 1、玫瑰花茶

　　玫瑰花具有理氣解郁、活血止痛的作用，適用于肝氣不舒所引起的胸肋脹痛及月經(jīng)失調(diào)。

　　 2、菊花茶

　　菊花有清肝明目作用，對(duì)眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭菊花沖泡，連續(xù)飲用3個(gè)月即可見(jiàn)效。沖泡時(shí)加少許蜂蜜，口感更好。

　　 3、枸杞茶

　　枸杞茶能滋腎、養(yǎng)肝、潤(rùn)肺、明目、強(qiáng)壯筋骨、改善疲勞。對(duì)長(zhǎng)期使用計(jì)算機(jī)而引起的眼睛疲勞尤為適宜。配制時(shí)只需十幾粒枸杞，加熱水沖泡頻飲，連續(xù)飲用兩月便會(huì)有效。

　　 4、茉莉花茶

　　茉莉花茶有平肝解郁、清熱利濕、理氣止痛的作用，能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防心臟疾病，并對(duì)肝胃不和引起的腹痛、腹瀉有良好療效。

　　 四、其他春季養(yǎng)肝食物

　　春季宜多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛嫩之菜。在飲食上宜溫不宜涼，即要吃高于體溫的食物。此外，適當(dāng)增加甜味食物，如大棗、山藥、地瓜、南瓜、桂圓、柿餅和一些水果等，這樣不僅可防肝氣過(guò)旺，還可以補(bǔ)益脾氣。

　　 1、蜂蜜

　　蜂蜜是春季最理想的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤(rùn)腸通便，又可預(yù)防感冒，還有清除體內(nèi)毒素的作用。

　　 2、紅棗

　　春季養(yǎng)生主要是養(yǎng)肝，但是如果春季吃太酸的東西，會(huì)更加導(dǎo)致上火，而如果吃甜的東西，對(duì)養(yǎng)肝是非常有幫助的，而大棗就是非常好的甜食，所以，春季吃大棗養(yǎng)肝。

　　 3、枸杞

　　針對(duì)肝血不足所導(dǎo)致的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等癥狀，枸杞有一定的緩解作用。日常長(zhǎng)時(shí)間使用電腦所造成的眼睛疲勞等癥狀，枸杞泡水飲用可以滋陰明目。

　　 五、春季養(yǎng)肝食譜

　　 1、肉絲拌苦苣

　　 做法

　　苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統(tǒng)一個(gè)器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

　　 功效

　　苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類(lèi)黃酮等植物化教物質(zhì)，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒?？嘬淖鳛榭辔妒卟说?代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對(duì)付春季果天氣轉(zhuǎn)變臉上呈現(xiàn)小痘痘有很好的預(yù)防和醫(yī)治作用?？嘬倪€有一個(gè)可貴的長(zhǎng)處，就是很少生蟲(chóng)害，以是苣葉被稱(chēng)為最平安的綠葉蔬菜。

　　 2、豬肝綠豆粥

　　 做法

　　新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。

　　 功效

　　此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　春季養(yǎng)肝吃什么2　　 肝不好吃什么水果？

　　 1、草莓

　　草莓含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、防止便秘。在自然療法中，草莓可用來(lái)清潔胃腸道，并強(qiáng)固肝臟。不過(guò)，對(duì)阿司匹林過(guò)敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。

　　 2、柑橘

　　多吃柑橘可預(yù)防肝臟病和動(dòng)脈硬化。每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專(zhuān)家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝?、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類(lèi)胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

　　 3、梨

　　梨汁具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常喝些梨汁大有益處。取鴨梨1個(gè)洗滌切片，與柳枝3截用水煎。每天喝湯食梨1次，有保肝用處。取生梨兩個(gè)，去核后切片浸入醋中，天天吃1次，有清肝退黃疸之功能。

　　 4、烏梅

　　以“酸入肝”著稱(chēng)，其具有補(bǔ)肝、斂肝的醫(yī)用價(jià)值，不僅具有“和肝氣，養(yǎng)肝血”的功效，而且還能加強(qiáng)肝臟的解毒能力、促進(jìn)消化吸收，進(jìn)而達(dá)到調(diào)肝、養(yǎng)肝、護(hù)肝的功效。

　　 5、葡萄

　　葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

　　 6、李

　　中醫(yī)認(rèn)為李子有生津、養(yǎng)肝、清熱、利尿的功效，孫思貌說(shuō)“肝病宜食之?！崩钭永锩婧胸S富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來(lái)治療便秘。而其中所含的礦物質(zhì)吃了有凈血與造血的作用，可以強(qiáng)化肝臟和腎臟功能，可以治療高血壓與生理不順。

　　 7、大棗

　　在臨床上大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預(yù)防肝炎。研究證實(shí)，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗內(nèi)含有三萜類(lèi)化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用。

　　 8、西紅柿

　　中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對(duì)肝臟、心臟等器官都具有營(yíng)養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護(hù)心之作用。肝病患者及心臟病人應(yīng)把番茄列入自己的食譜中。

　　 9、獼猴桃

　　獼猴桃（有的品種也叫奇異果）富含維生素C和維生素E，這兩類(lèi)維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對(duì)慢性疲勞也有一定的改善功效。

　　 10、山楂

　　具有養(yǎng)肝去脂功效的有益食品當(dāng)首推山楂。它含有熊果酸，能降低動(dòng)物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上減輕動(dòng)脈硬化。除了可以多吃些鮮山楂、山楂食品外，平常還可用干山楂泡水喝，在燉肉時(shí)也可適當(dāng)加入，既可調(diào)味，也能幫助消化。

　　 11、香蕉

　　香蕉屬于低熱量但營(yíng)養(yǎng)高的水果，其含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟等方面都是很有益的。

　　 12、西瓜

　　中醫(yī)理論認(rèn)為西瓜性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓、祛黃疸的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病，古人稱(chēng)之為天然“白虎湯”?，F(xiàn)代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，有利尿作用；所含的苷，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。因此西瓜對(duì)肝病患者非常適宜，是治肝病的天然食療“良藥”。

據(jù)說(shuō)春天肝氣升發(fā)，吃些什么東西可以調(diào)理

食療的建議：

1、肝火旺有很多類(lèi)型引起的，要根據(jù)患者的不同類(lèi)型治療，如果是肝郁氣滯所引起的善怒在飲食上可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、橙子、柚子茼蒿、西紅柿、蘿卜、柑橘、香櫞、佛手等。

肝火上炎所引起的善怒，除應(yīng)戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要適量多吃清肝瀉熱的食物，如苦瓜、苦菜、綠豆芽、黃豆芽、芹菜、西紅柿、綠豆、白菜、包心菜、金針菜、油菜、絲瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。

2、菊花、玫瑰花都是清肝火，結(jié)肝郁的東西?？梢杂脕?lái)泡茶喝。但是效果比較緩慢。野菊花的口味教苦。但是效果強(qiáng)一點(diǎn)。 還可以試試決明子，清肝明目，還減肥。

3、就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵?？辔妒澄镏钥嗍且?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類(lèi)等苦味物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯(cuò)的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑
4、自已做薏米蓮子粥較好。用蓮子芯泡水喝也能平肝。

5、多吃木瓜。

6、養(yǎng)肝可多吃豬肝或雞肝。

7、喝梨水去肝火：川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

8、食療保健角度來(lái)看，總的原則是，平時(shí)多飲水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸煙，少飲酒，甚至戒煙酒；少食過(guò)于油膩性的食物，多吃新鮮蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混濁。

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