材料:
土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、臘腸半根、卷心菜30克、胡蘿卜半根,花生油、食鹽、黑胡椒各適量
做法:
將土豆洗凈、切片蒸熟、壓碎,雞蛋磕入碗內(nèi)、打散,胡蘿卜擦成絲,加臘腸蒸熟、切碎,白菜切絲;將土豆泥、胡蘿卜絲、臘腸碎、白菜絲放入雞蛋液中,攪拌均勻,加入鹽、黑胡椒,鍋內(nèi)油燒熱,舀一勺蛋液煎至成薄餅即可。
功效:
土豆味甘、性平,含有豐富的維生素、膳食纖維、淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素,可以給人體補(bǔ)充能量,并且易于人體吸收,將土豆和卷心菜、臘腸等攤成薄餅,早晨來一點(diǎn),不僅口感極佳,還能夠起到一定的安神消食的作用,適合各個(gè)人群食用。
分享我家一周早餐,7天不重樣,每天早起10分鐘,早上元?dú)鉂M滿。 春天是萬物復(fù)蘇,身體舒展的季節(jié)。春天天氣暖和,神清氣爽,無論是工作還是學(xué)習(xí),都需要飽滿的精氣神。春天的早餐很重要,一天之計(jì)在于晨,早餐吃得好,一上午都是元?dú)鉂M滿。春天養(yǎng)成早睡早起的生活習(xí)慣,早餐是一日三餐中最重要的,很多人早上習(xí)慣去路邊攤隨便吃點(diǎn),雖然可以填飽肚子,但是不能保證營養(yǎng)均衡。其實(shí)自己在家做早餐很簡單,提前一天晚上備好材料,早起十分鐘,就能吃上營養(yǎng)豐富的早餐。下面分享我家一周的早餐,7天不重樣,簡單又好吃。
【食材準(zhǔn)備】 面粉,雞蛋,西紅柿,油麥菜,香菜,蔥,鹽,胡椒粉
【操作步驟】 1、準(zhǔn)備一碗面粉,水龍頭開最小水流,用筷子順著一個(gè)方向邊攪拌邊往面粉加水。全部攪成均勻大小的面疙瘩之后放一旁備用。
2、準(zhǔn)備一些西紅柿,油麥菜和香菜,洗干凈后切成小塊。
3、鍋里倒少量油,放入蔥花炒香,然后加入切成小塊的西紅柿炒軟,然后加水。
4、湯燒開之后,加入剁好的青菜葉。放入之前做好的面疙瘩,然后快速攪勻防止疙瘩黏在一起。
5、等到疙瘩煮熟,湯汁再次燒開之后,淋入打散的蛋液,等到蛋液凝固,放少量生抽,鹽和胡椒粉,再淋一點(diǎn)香油,撒少量蔥花就可以出鍋了。
【準(zhǔn)備食材】 切片吐司,雞蛋,火腿,生菜,還需要番茄醬,沙拉醬,肉松,黑胡椒碎
【操作步驟】 1、平底鍋中刷油,打入一個(gè)雞蛋,煎到一面定型的時(shí)候,翻面煎另一面。
2、趁雞蛋還沒熟,把火腿放入平底鍋中煎一下。
3、把切片吐司放入平底鍋,鍋中不需要刷油,煎到一面變色后,翻面,把兩面都煎到微微上色。
4、在桌面上鋪保鮮膜,先放入一片吐司片,用小抹刀抹上一層沙拉醬。
5、鋪上生菜,生菜盡量用嫩一些的生菜心,然后在生菜上面撒上一些肉松。
6、在肉松上面放上煎蛋,在煎蛋上涂一層番茄醬調(diào)味,還可以撒一些黑胡椒碎。
7、再放上一片吐司片,吐司片上面涂沙拉醬,放上兩片火腿,在火腿上涂一層番茄醬,撒上黑胡椒碎,放上生菜,和最后一片吐司。
8、用一只手按住三明治,另一只手拿起保鮮膜蓋住三明治,然后把三明治包起來。對半切開就可以吃了。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉,餛飩皮,蔥姜,洋蔥,蝦皮,雞蛋,香菜,蔥,五香粉,紫菜,鹽,醬油,胡椒粉
【操作步驟】 1、把蔥絲和姜絲,花椒放入碗中,加入熱水浸泡出香味,然后過濾出蔥姜水備用。
2、把豬肉攪成肉餡,加入2勺生抽,1勺鹽,1勺五香粉攪拌均勻,然后放入蔥姜水,邊順著一個(gè)方向攪拌,邊加入蔥姜水,直到把肉餡攪上勁。
3、把洋蔥切成洋蔥碎,鍋里放油把洋蔥碎放入油鍋中炒到顏色變深,然后放入蝦皮炒出香味,然后盛出來備用。
4、準(zhǔn)備好餛飩皮,把肉餡包入餛飩皮中包成餛飩。
5、鍋里倒入清水燒開,然后把餛飩放入鍋里,沸騰后加入2次清水,煮到餛飩浮起來,就煮熟了。
6、在碗底放入紫菜,醬油,鹽,胡椒粉,盛入煮好的餛飩,再加入餛飩湯,最后放一勺洋蔥油就好了。
【準(zhǔn)備食材】 豬里脊,紫菜,海米,香菜,蔥,鹽,胡椒粉,蠔油,紅薯淀粉
【操作步驟】 1、選擇純瘦的豬里脊,洗干凈瀝干水分后,切成厚度3毫米左右的肉片。
2、在面板或者硅膠墊上面撒一些紅薯淀粉,然后把肉片放在上面,兩面都沾滿淀粉,然后用搟面杖敲打,慢慢肉片就會(huì)越來越大。敲打是為了把豬肉的纖維敲松,下一步再用搟面杖把肉片搟薄。
3、當(dāng)豬肉的紋理被敲松之后,用搟面杖開始搟肉片,肉露出來的的地方再用淀粉補(bǔ)上,這樣能保證淀粉被搟進(jìn)肉的紋路中,而且表面還不粘。一直搟到肉片薄如紙張就搟好了。
4、把所有搟好的肉片下入沸水中,煮三分鐘左右,直到肉片全部浮到表面,肉片就煮熟了,撈出來用瀝網(wǎng)瀝干水分備用。
5、碗底放入少量紫菜,海米,蔥花,香菜末,再放點(diǎn)蠔油,鹽和白胡椒粉。
6、把肉片擺入碗中,然后加入開水拌勻就可以吃了。
【準(zhǔn)備食材】 掛面,雞蛋,蒜苗,蝦皮,鹽,生抽,胡椒粉
【操作步驟】 1、把雞蛋放在不粘鍋中,小火煎成荷包蛋,然后加入湯汁來煮沸騰。
2、湯汁燒開之后可以在湯汁中加入一些生抽,鹽和胡椒粉。
3、湯汁燒開之后,放入蒜苗,蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻關(guān)火,蒜苗煮久了顏色發(fā)黑。
4、另起鍋燒水,水燒開之后下入掛面,掛面煮到?jīng)]有硬芯就可以關(guān)火。不要煮得太軟爛。
5、把面條盛入碗中,淋上蒜苗雞蛋湯,表面一層厚厚的蒜苗,吃起來才更好吃,最后在表面放一些蝦皮提鮮。
【食材準(zhǔn)備】 土豆,胡蘿卜,雞蛋,蔥,香菜,小米椒,生抽,陳醋,鹽,糖,蠔油,五香粉
【操作步驟】 1、先把土豆洗干凈,然后削掉土豆皮。把土豆和胡蘿卜插成絲備用。
2、切適量的蔥花,放入土豆絲和胡蘿卜絲中,加入1小勺鹽,1小勺糖,1大勺蠔油,適量的五香粉拌勻。
3、平底鍋中倒入適量的油,用刷刷均勻,用筷子夾入一些土豆絲,然后把土豆絲整理成一個(gè)圓形餅狀,并在土豆絲中間留出一個(gè)圓洞,大小正好可以容納一個(gè)蛋黃就夠了。
4、然后在土豆絲中間的圓洞里面輕輕打入一個(gè)雞蛋,雞蛋黃正好被圓洞固定住,雞蛋清滲入到土豆絲中,然后小火烙定型。
5、烙至餅的底面蛋液不流動(dòng)之后,用兩個(gè)鏟子輔助著輕輕翻個(gè)面。然后烙至兩面蛋液全部凝固就可以了,烙好之后將餅盛入盤中。
6、碗中倒入適量生抽,適量陳醋,切少許香菜末,蔥花,小米椒,放入碗中攪拌均勻做成蘸料。用土豆雞蛋餅蘸著吃就可以了。
【食材準(zhǔn)備】 西葫蘆,胡蘿卜,雞蛋,木耳,粉條,蝦米,蔥,面粉,酵母,糖,鹽,蠔油,油,花椒粉
【操作步驟】 1、把胡蘿卜和西葫蘆切成細(xì)絲,里面加入1勺鹽,抓拌均勻,然后放一旁腌制20分鐘,讓西葫蘆和胡蘿卜中的水分析出,然后用力擠出水分,放一旁備用。
2、400克面粉里面加入3克酵母,10克糖和200克水,攪成面絮后,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜放一旁發(fā)酵。
3、鍋里倒油,把雞蛋打散炒成雞蛋碎。粉條放入盆中,用開水浸泡至變軟。
4、把擠出水分后的西葫蘆絲和胡蘿卜絲,炒熟的雞蛋,切碎的木耳和粉條分別放入盆中,上面放上蔥花,蝦米和花椒粉,燒一些熱油淋在上面。
5、在餡料里面加入適量蠔油,用筷子攪拌均勻。
6、面團(tuán)發(fā)酵至體積兩倍大,里面都是大氣孔就發(fā)酵好了。把面團(tuán)分成大小均勻的面劑,然后粘一些干粉,用手按扁。
7、用搟面杖把面劑子搟成中間厚,邊緣薄的包子皮,然后中間多放一些餡料。
8、把包子包起來,放蒸屜上二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵到體積兩倍大,然后蓋上蓋子,放到蒸鍋上,水開后蒸20分鐘,時(shí)間到了之后,關(guān)火悶5分鐘再出鍋
推薦三款既解飽又營養(yǎng)的早餐,詳情如下:
一、米飯雞蛋餅
材料:雞蛋2個(gè),剩米飯半碗,白糖適量
做法:
1、準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖。
2、雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。
3、把剩米飯倒入蛋液里。
4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5、平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。
6、底部煎熟后,晃動(dòng)一下鍋,餅會(huì)自己移動(dòng),此時(shí)翻面繼續(xù)煎熟即可。
二、土豆雞蛋餅
主料:土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺
配料:香蔥適量
調(diào)料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
做法:
1、備料:土豆、雞蛋、蔥花。
2、取個(gè)較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4、磕入雞蛋攪拌均勻。
5、加入3大勺面粉拌勻。
6、最后加入蔥花拌勻。
7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動(dòng)鍋,餅會(huì)離開鍋底。
9、翻面繼續(xù)煎熟。
10、出鍋后按自己喜歡改刀食用。
三、披薩蛋餅
主料:雞蛋2個(gè)、培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺
做法:
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲,香蔥切段。
3、雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。
4、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5、不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。
6、大概40秒以后,把火關(guān)掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8、最后鋪上切好的奶酪絲。
9、蓋上蓋子,繼續(xù)開起小火,悶2—3分鐘左右。
10、打開鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動(dòng)鍋,餅會(huì)自己脫離鍋身即可。
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