土豆替代白米飯當主食

土豆替代白米飯當主食

要想在膳食中得到更多的鉀、鈣、鎂、需要多吃蔬菜、薯類、水果、奶類、豆制品。不過，豆制品只能替代肉類來食用，避免一日中蛋白質(zhì)過量。水果攝入過量，則可能帶來過多的果糖。因此，最可以放心食用的就是蔬菜和薯類。比如說，如果用土豆來替代白米飯當主食，在得到同樣多的淀粉的情況下，鉀的攝入量卻要高出15倍。

推薦食譜

土豆雞蛋餅

材料

中等大土豆1個，面粉120克，牛奶1杯，雞蛋2個，蔥花、鹽、胡椒粉、花生油各適量

做法

1、將土豆洗凈蒸熟，去皮后搗成泥，加入面粉、牛奶拌勻。

2、打入雞蛋，加入鹽和胡椒粉拌勻成濃糊；平鍋中注入少量花生油略熱，加入混合面糊，輕輕攤成稍厚的餅。

3、表明撒上蔥花，煎到兩面呈金黃色、凝固即可取出。裝盤即可。

營養(yǎng)提醒

這份土豆餅有了牛奶、雞蛋，蛋白質(zhì)含量大大增加，無需再配魚肉類，可以配合大量蔬菜菜肴一起食用。

土豆真的可以代替米飯和面食作為主食嗎？聽說有助于減肥，我本身也比較胖，但不知道這種做法科學(xué)嗎

土豆可以替代主食?？梢哉f土豆是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時土豆中的甜味物質(zhì)也會讓人的味蕾感到滿足。
中醫(yī)認為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助治療習慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥。食用土豆不必擔心脂肪過剩問題，因為它只含有0。1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關(guān)鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅持一餐只吃土豆，長期下去對預(yù)防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪很有效。
但要注意的是，盡量不吃油炸土豆，皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。

土豆代替主食怎么吃都不胖

很多人一直誤認為馬鈴薯淀粉含量過高，是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品，因此對馬鈴薯望而卻步。其實，從主食的角度來評判，馬鈴薯的淀粉含量非但不高，還有助于人們減肥。 專家表示：“同其它主食相比，馬鈴薯所含的淀粉不算多。比如說，烤馬鈴薯比大米飯、饅頭、主食面包的能量還要低，而飽腹感卻更強一些。這是因為馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖，甚至有減肥效果?！?馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，可延緩衰老。 性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩(wěn)。性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素B6能起到平復(fù)焦躁、加強身體協(xié)調(diào)性的作用。干燥的氣候會引起燥熱、便秘等不適，馬鈴薯甘平的屬性可以養(yǎng)護脾胃，益氣潤腸，還能滋潤皮膚。

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