材料:
鯽魚8兩、菱角半斤,生姜、小蔥、老干媽、鹽、老抽、香醋、白糖各適量
做法:
鯽魚清理干凈、洗凈,菱角用沸水焯一下;鍋內(nèi)油燒熱,炒香蔥后撈出,放入鯽魚煎至兩面金黃;鍋內(nèi)留油,放入老干媽、姜片炒香,放入清水燒開(kāi),放入鯽魚和菱角燒開(kāi),加入香醋、老抽、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。
功效:
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有清熱解暑、益氣健脾的功效,而鯽魚所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸不僅種類全面,而且較容易被人體吸收,將鯽魚和菱角同煮,不僅口感極佳,還能夠起到強(qiáng)身健體的功效。
菱角的功效與作用及副作用
菱角的功效與作用及副作用,菱角是小時(shí)候經(jīng)常吃這樣的食物,它是水生植物菱的果實(shí),其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法,它去殼以后肉為白色,以下分享菱角的功效與作用及副作用。
菱角的功效與作用及副作用1 益氣生津
菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效,鮮菱角可作為水果生食,能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴,老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強(qiáng)身的作用。
清熱解毒
菱角有清熱解毒的作用,可幫助胃腸消毒解熱,祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食菱角可以“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”,老年人常食菱角對(duì)身體非常有益。
美容減肥
菱角在美容護(hù)法方面的作用也很強(qiáng)大,食用菱角能滋潤(rùn)皮膚、烏黑秀發(fā),而且吃菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健關(guān)節(jié)
《本草綱目》中記載菱角具有“安中補(bǔ)五臟之功”的作用,同時(shí)還記載其具有補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣的作用,
而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對(duì)于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
防癌抗癌
菱角的某些成分對(duì)癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人將菱角果實(shí)用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
吃菱角的副作用
1、消化不良
適量食用菱角可為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),無(wú)副作用。但若是食用不當(dāng),比如吃太多就會(huì)因增加自身的腸道消化負(fù)擔(dān)壓力,而導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題,引起腹瀉、腹痛等疾病。
2、發(fā)胖
菱角富含了大量的淀粉,如果吃太多不能及時(shí)被分解就可能會(huì)使自身出現(xiàn)增肥的問(wèn)題。
3、加重身體不適
一般人群均可吃菱角,但菱角性寒,寒性體質(zhì)、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者食用會(huì)加重身體不適,所以這幾類人群應(yīng)忌吃。
菱角的功效與作用及副作用2 菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還可以對(duì)人體所需的微量元素和維生素進(jìn)行補(bǔ)充,而且因?yàn)榱饨鞘秤梅奖悖菀紫?,十分有益老年人食用。同時(shí),根據(jù)近代醫(yī)藥實(shí)驗(yàn)的報(bào)道,菱角在某種程度上擁有防治癌癥的作用,例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌癥:根據(jù)近代醫(yī)藥實(shí)驗(yàn)的報(bào)道,菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌癥。
菱角可以補(bǔ)脾益氣:菱角作為水生草本植物,偏涼性,有一定清暑解熱的作用。而對(duì)于老年人,熬粥食可以補(bǔ)脾益氣。
菱角可以減肥:食用菱角可以利尿、通乳,熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材,時(shí)常食用一些幫助減肥的正常進(jìn)行。
菱角可以治?。毫饨强梢允秤玫耐瑫r(shí)還可以外用,因而可以通過(guò)涂抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎么吃
1、菱角粥
食材:小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟:準(zhǔn)備好菱角,洗凈,加鹽、姜片煮熟;
煮熟后,剝出菱角肉,切成塊狀,拇指大小;
在煲湯的鍋中,放入水、紅棗、枸杞、桂圓干,準(zhǔn)備好小米,水煮開(kāi)后放入小米,十分鐘后,放入菱角肉,小火慢燉,燜熟后食用;
2、清炒菱角
食材:菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個(gè))、鹽、油、生粉
步驟:準(zhǔn)備好菱角,生粉加少許清水,攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片,青椒去籽切條,菱角切片;
加油,清炒胡蘿卜、青椒,變色后加入菱角,翻炒十幾秒,加少許鹽、清水鍋里燒1分鐘左右,淋上攪拌均勻的生粉,大火炒勻出鍋。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性,不宜與寒性食物同吃,否者會(huì)引起脾胃受涼,導(dǎo)致腹瀉問(wèn)題的加重,也會(huì)讓脾胃問(wèn)題變得更加的嚴(yán)重;
菱角不可與豬肚同吃,否則會(huì)引發(fā)腹痛腹瀉,腸胃不好的額人更是不建議食用,會(huì)加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性,因而對(duì)于自身脾胃不好,容易發(fā)生腹痛腹瀉的人不宜食用,會(huì)加重腹瀉和消化系統(tǒng)的問(wèn)題。
處于敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬于涼性食物,會(huì)導(dǎo)致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼,去掉果殼,如果是新鮮的菱角,那果殼里的果肉飽滿、肉質(zhì)脆嫩,此時(shí)可以生吃食用,除此,因?yàn)榱饨莾?nèi)含有一定的水分和淀粉,所以咀嚼時(shí)會(huì)像胡蘿卜一樣,有淡淡的甘甜味,生吃菱角也別有一番風(fēng)味。
但需要注意菱角作為水生植物,容易寄生水內(nèi)寄生蟲(chóng),所以生吃菱角時(shí)注意不要用牙齒撕咬去皮,借用一些工具來(lái)將菱角的皮剝開(kāi),不然的話容易食入進(jìn)寄生蟲(chóng),對(duì)人體的身體健康造成很大的影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學(xué)資料中,并未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身,含有大量的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇,在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來(lái)適當(dāng)?shù)目刂埔幌卵堑纳?,幫助人體維持身體的健康狀態(tài)。
菱角要煮多長(zhǎng)時(shí)間
15~20分鐘左右。雖然菱角可以生吃食用,但是為了身體不存在感染寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn),在食用菱角時(shí)最好還是采用煮熟的使用方法。由于菱角外層時(shí)一層厚厚的殼,因而要將菱角煮熟是一個(gè)較為漫長(zhǎng)的過(guò)程,大約15-20分鐘左右。在煮的過(guò)程中,可以稍稍在水中添加一些鹽,對(duì)菱角可能帶有的水中寄生病菌進(jìn)行殺菌。
哺乳期可以吃菱角嗎
可以食用。作為菱角自身,含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,還可以提供人體所需的微量元素和維生素,非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是,食物的食用,永遠(yuǎn)都有一個(gè)度,菱角同樣也有它作為水生植物可能會(huì)帶有一些水內(nèi)細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等的威脅,還有可能傷脾胃。哺乳期是一個(gè)非常敏感的時(shí)期,過(guò)多食用自然百害而無(wú)一用。所有,哺乳期的媽媽們,可以少量食用菱角,切忌過(guò)多食用。
菱角吃了會(huì)發(fā)胖嗎
不會(huì)。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的,所以,菱角的食用不僅不會(huì)使人發(fā)胖,相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經(jīng)常使用一點(diǎn)菱角,幫助減輕脂肪的含量,也能讓自己多補(bǔ)充一點(diǎn)菱角中自帶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
菱角雖有眾多的好處,但是切記所有食物均有利弊,食之用之也都應(yīng)該講究一個(gè)度。切不可因其具有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就多食多吃,茫然不顧。我們要吃,也要了解食材的本身,發(fā)揮它最大的食用價(jià)值,我們要吃,就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
菱角的功效與作用及副作用3 菱角怎么吃營(yíng)養(yǎng)最好
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法,而且有些人喜歡把它取殼以后直接吃,但這種吃法不利于人體對(duì)它營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用,最好能把菱角清洗干凈以后,放在鍋中加入適量鹽水,煮熟以后再吃,這樣會(huì)讓菱角的味道更誘人,而且有利于它營(yíng)養(yǎng)功效的發(fā)揮。
2、菱角煮粥
平時(shí)用菱角煮粥也特別好吃,用它煮粥時(shí),需要準(zhǔn)備糯米一杯,菱角二百克,清水適量,紅糖適量。把糯米清洗干凈以后,加清水浸泡20分鐘,然后入鍋加水煮開(kāi),再調(diào)小火力,煮至十分鐘,放入紅糖調(diào)味。把準(zhǔn)備好的菱角去掉外殼以后,用清水洗凈入蒸鍋蒸熟,然后再把它切成小丁,放到粥鍋中一起煮五六分鐘,調(diào)勻以后取出就能食用。
菱角適合和什么一起吃
1、芹菜
菱角平時(shí)和芹菜搭配在一起吃最好,因?yàn)榱饨堑墓獾鵁o(wú)味,而錢財(cái)則具有濃郁的香氣,把它們放在一起炒熟后再吃,能讓菱角具有淡淡的香味,可以讓它的口感變得更加誘人,另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分,它們搭配在一起吃會(huì)讓它們的食療功效更加出色。
2、排骨
菱角平時(shí)和排骨放在一起吃,效果也特別好,它肉質(zhì)鮮嫩,有很強(qiáng)的吸油功能,它與排骨一起燉制時(shí),可以吸收排骨的`油脂,能讓排骨湯變得清爽可口,不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以后會(huì)有具有淡淡的肉香,吃起來(lái)味道特別好。
菱角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菱角當(dāng)中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素,還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質(zhì),對(duì)我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病
且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。所以我們想要減肥的話,可以戒掉其他零食,通過(guò)食用菱角來(lái)滿足進(jìn)食欲望。
菱角吃多了會(huì)怎么樣
菱角雖然藥用價(jià)值很大,但食用時(shí)要注意不宜過(guò)量,因?yàn)榱饨翘貏e是生菱角性味寒涼,多食令人腹脹,且容易導(dǎo)致消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀,長(zhǎng)期過(guò)多食用菱角,會(huì)對(duì)腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似,植物蛋白過(guò)多,不宜消化,多吃還會(huì)導(dǎo)致便秘。因此我們?cè)诔粤饨堑臅r(shí)候一定要注意適量,盡量不要一次性吃的太多。
經(jīng)期能吃菱角嗎
菱角不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,還具有減肥健美的作用,因此深受很多女孩子的喜愛(ài)。但是要是來(lái)月經(jīng)了,還能吃菱角嗎。因?yàn)榱饨巧L(zhǎng)在水中,所以性寒,因此月經(jīng)期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話,最好選擇水煮菱角的方式,在煮菱角的水中再適當(dāng)加入一些紅糖,效果會(huì)更加好。但是注意,還是不要過(guò)多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣,可以生吃,并且在咀嚼時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些糖分,不僅僅能生吃,還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角是一種水生植物,生長(zhǎng)環(huán)境不是很干凈,因?yàn)殚L(zhǎng)期浸泡在淤泥中,有可能含有寄生蟲(chóng)卵,如果生吃,可能會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)卵進(jìn)肚,造成感染。
并且菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質(zhì),這些雖然是蛋白質(zhì),但是是植物蛋白,屬于大分子物質(zhì),我們?nèi)梭w對(duì)這類物質(zhì)的消化功能比較弱,如果生吃過(guò)量,很容易造成消化不良,引起腹痛腹瀉等問(wèn)題。還有因?yàn)榱饨鞘巧L(zhǎng)在水中的,因此積累了大量的寒氣,我們?nèi)绻旧砩眢w就脾胃虛寒的人,再生吃這種寒性的食物
很容易引起體內(nèi)寒氣過(guò)重,造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃,但是因?yàn)橛懈腥炯纳x(chóng)以及造成腸胃不適等風(fēng)險(xiǎn),我們最好還是不要生吃。
菱角不適合什么人吃
首先因?yàn)榱饨潜旧砭褪呛缘模圆贿m合寒性體質(zhì)的人食用,因?yàn)槿绻秤昧饨?,?huì)導(dǎo)致人體寒性加重,有損健康。同時(shí)因?yàn)榱饨侵泻械拇罅康鞍踪|(zhì),其中部分蛋白屬于異體蛋白,具有致過(guò)敏可能,因此,過(guò)敏體質(zhì)之人不適合食用過(guò)敏人群,同時(shí)脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜食用。
引言:現(xiàn)在很多人都喜歡吃一些減肥的食物來(lái)幫助自己變得更加苗條。所以在生活中會(huì)有各式各樣的減肥方法,有一些人說(shuō)水生食物可以輔助減肥。但是菱角可以幫人減肥嗎?接下來(lái)跟著小編一起去了解一下吧。
其實(shí)菱角還有很多吃法,我們可以將菱角肉剝出來(lái),取二三十個(gè)左右放入鍋中加入適量的水將水煮沸騰這時(shí)候菱角就會(huì)變熟,但是這個(gè)時(shí)候用的菱角不是嫩菱角而是一些老菱角,當(dāng)菱角老了之后,它的皮是黑色的菱角在嫩的時(shí)候皮是青色的。這個(gè)時(shí)候熬制好了,湯就會(huì)變成一種褐色,這個(gè)時(shí)候人可以直接食用,起到一定的減肥作用。我們可以在做飯的時(shí)候,加入一定的菱角和薏米和大米放在鍋中,再加上水進(jìn)行熬制,這種粥也是非常好喝的,當(dāng)粥涼了之后就非常美味。所以女生吃菱角也非常有好處,可以幫助人們健脾功效,美容養(yǎng)顏都是有一定的好處的。
菱角是菱科,菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí),味甘、涼、無(wú)毒,是一年生草本水生植物菱的果實(shí),菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。下面就由我為大家介紹下菱角的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
菱角的功效和作用
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明,菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
4.緩解面板病
菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。
菱角的食用方法
1.菱角與牛肉共煮,不但味道鮮美,也是時(shí)令補(bǔ)品,對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有很好的治療作用。
2.菱角500克,黃芪15克,煮爛吃,有補(bǔ)腎作用。
3.用生菱角肉20個(gè),加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次,防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。
4.用菱角的殼1斤,熬成湯,用以代茶喝,對(duì)胃出血患者,亦有好處。
5.經(jīng)常飲用水煮菱葉汁,能增強(qiáng)視力,對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制作用。
6.用菱角肉和蓮子、山藥、芡實(shí)、藕、百合等煮食或磨粉蒸食,可治慢性腸炎等癥。
7.菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥后,可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
小貼士:菱角性涼,食用要適量,多食會(huì)損陽(yáng)助溼;豬肉和菱角不可一起吃,因?yàn)闀?huì)引起肚痛。
菱角的補(bǔ)腎養(yǎng)血功效
菱角,是一種水生草本植物,秋季收果。菱角營(yíng)養(yǎng)豐富,又容易消化吸收,具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效。每百克鮮菱角肉含蛋白質(zhì)3.6克、脂肪0.5克、糖 類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多種氨基酸。菱角有較高的藥用價(jià)值,《本草綱目》中說(shuō)食菱角能消暑解熱、除煩止渴、益氣 健脾、祛疾強(qiáng)身。最新的科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn) ,菱角還具有抗癌的作用。
入秋后進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),又要容易消化吸收,應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C等的攝入。菱 角的食用方法很多,既可當(dāng)水果生吃,也能當(dāng)蔬菜熟食,還可以作為輔料與葷菜同炒,皆鮮美可口。一般情況下,生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好,熟食以肉質(zhì)潔白的老 菱為佳,煮、燉、燒、煨等都可,像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等,均被認(rèn)為是風(fēng)味獨(dú)特的好菜肴。
將菱角和瘦肉或牛肉共煮,不但味道鮮美,對(duì)神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛和腰腿痛等病癥也有很好的治療作用;也可以用菱角200克、紅棗10克和花生30克,加入 適量紅糖做成“大補(bǔ)湯”,具有助消化、調(diào)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用,對(duì)體虛的老人、脾胃虛寒的產(chǎn)婦和患貧血、氣管炎的人具有輔助治療作用;用菱角500克、黃 芪15克煮爛吃,有補(bǔ)腎作用,可治遺精、白帶多和尿頻等。
有一道菜名叫菱角花菇。將去蒂浸軟的小花菇10只,倒入一碗雞湯中,加入鹽、糖各半茶匙、醬油 3/4茶匙、黃酒少許,待水滾后加蓋用小火燜3分鐘,加入去殼菱角肉300克,再加蓋燜8分鐘,用少許淀粉勾芡即可食用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)。
不過(guò)需要特別指出的是,菱角雖然與其他食物聯(lián)用有助消化、調(diào)脾胃的作用,可因其性涼,胃寒脾弱者還是不宜食用過(guò)多。
菱角的美容保健功效
醫(yī)認(rèn)為,菱角可健脾、利尿、且健體,是美容減肥的輔助食品。每百克菱肉中含水分76克、蛋
白質(zhì)2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質(zhì)3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫
克、磷49毫克、鐵0.7毫克,并富含維生素B1、B2、C。
食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合于單純性肥胖癥者在減肥期間食用。
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