材料:
蓮藕1節(jié)、紅辣椒1根,料酒、鹽、白糖、醋、植物油、香油、花椒、蔥花各適量
做法:
將蓮藕去節(jié)、削皮,切薄片;鍋內(nèi)放油,放入花椒炸香后,下蔥花略煸,倒入蓮藕片翻炒,加入料酒、鹽、白糖、醋,繼續(xù)翻炒;待藕片成熟,淋入香油,放上紅辣椒點(diǎn)綴即可。
功效:
蓮藕生性寒、味甘,含有較高的營養(yǎng)價(jià)值,具有增強(qiáng)免疫力的功效,將蓮藕糖醋翻炒,不僅酸甜可口、健脾開胃,能夠起到增強(qiáng)食欲的功效,但是需要注意的是,糖尿病患者不宜食用。
1 蓮藕對女性的好處
蓮藕受到很多中國人的喜愛,不僅僅是由于它香美味,同時(shí)也由于它出淤泥而不染,在中國的很多詩詞之中都是屬于高潔的象征。秋天正是蓮藕上市的季節(jié),這個(gè)時(shí)候也是蓮藕之中含有營養(yǎng)價(jià)值最高的一個(gè)季節(jié),經(jīng)常服用對于女性具有很好的調(diào)養(yǎng)作用,特別是對于改善氣色效果非常的好。蓮藕性寒,具有很好的清熱去煩的作用,特別適合那些由于血熱而導(dǎo)致長痘痘上火的女性服用。煮熟之后的蓮藕又變成了性溫,具有很好的滋養(yǎng)胃部以及保健脾胃、養(yǎng)血益氣的作用,是一種很好的滋補(bǔ)食物,特別是一些由于氣血不足還有脾胃虛弱所導(dǎo)致的肌膚干燥。臉色不好的人群可以多吃一些。蓮藕之中的藕節(jié)是一種很好的重要,服用之后能夠起到很好的健脾、養(yǎng)血止血的作用,除此之外還能夠有效的改善氣色,讓我們的身體更加的健康。
口味稍微重點(diǎn)的,還可以減了糖的分量,加點(diǎn)辣椒,就成酸辣藕丁了。
食材 :
蓮藕500g 白醋2湯匙 生抽1湯匙 蒜2粒
糖2湯匙 鹽1茶匙 蔥花 水淀粉
做法:
1.蓮藕洗凈切丁
2.切藕的同時(shí)燒一小鍋開水,藕丁沸水入鍋半分鐘撈出備用
3.取一只小碗,放入糖、鹽、生抽、白醋,調(diào)成糖醋汁
4.鍋中放少許油,下蒜粒翻炒
5.下藕丁翻炒,下糖醋汁翻炒均勻
6.放少量水淀粉勾個(gè)薄芡,就可以出鍋啦,不勾芡也是可以的
藕丁爽脆,酸甜制衡得剛好,一個(gè)人吃下一盤毫無壓力,不過胃炎患者們要控制住,吃多了容易脹氣哦。
夏天是新鮮蓮藕上市時(shí)節(jié),剛上市的蓮藕口感爽脆,如何做都很好吃,有時(shí)購買到剛挖到的嫩藕,買回來洗一洗直接就直接生吃了,味兒也是非常好的,除開直接吃,它還可以打汁、炒海、拌涼菜這些;在夏天多吃些蓮藕也有好處,蓮藕帶有各種維生素和蛋白質(zhì),也有鐵、鈣等營養(yǎng)成分,有著很高的胃口使用價(jià)值,直接生吃清熱解毒,熟吃健脾養(yǎng)胃;
今日跟大家分享一道比較適合盛夏的蓮藕吃法——糖醋藕片,酸甜可口很健脾開胃,而且非常討小孩子的喜歡,小孩沒有食欲或是偏食時(shí)買上一盆,輕松應(yīng)對,要想糖醋藕片美味,必須掌握3個(gè)技巧;第一做糖醋藕的藕應(yīng)選嫩藕或者九孔藕,口感爽脆;
第二就是糖醋藕中我喜愛加番茄沙司,一是為了色調(diào)更漂亮,二是可以讓糖醋汁口感層級更有趣,并且這個(gè)糖醋汁比例更方便,更全能,合適多種多樣糖酷菜;
第三烹飪時(shí)間不可以很久,糖醋藕片不僅進(jìn)味,又要確保爽脆口感,烹飪時(shí)間也是有有講究,許多餐館為了能設(shè)計(jì)出好吃的東西糖醋藕都會選擇淋油或是焯水的辦法,家庭制作為了能更方便,能把藕片切薄一點(diǎn),放到鍋里爆鍋,根據(jù)爆鍋和燉煮,做到入味的要求,保持住烹飪時(shí)間,防止嫩藕不爽脆,全部烹制的時(shí)間也保持在5分鐘,無需很久;把握上邊這3個(gè)技巧,在家就能作出酸甜脆嗨的糖醋藕片,是夏天的開胃小菜,酸甜可口小孩子最愛,喜歡的小伙伴值得一試!
原料
蓮藕、芝麻、植物油、番茄沙司、白砂糖、清水、陳醋、玉米粉;
備好蓮藕切去首尾,刨掉表皮,削皮以后放到流動清水下清理干凈;
清理干凈的蓮藕對半切來,切成片,炒糖醋藕的藕片不推薦切得過厚,不易進(jìn)味;
切成小塊的藕片放在一個(gè)盛滿水大盆里,加入適量白米醋,添加白米醋一起清理,不但能夠避免藕片空氣氧化發(fā)黑,還可以讓藕片吃著更為爽脆,清洗干凈以后撈起來瀝干水預(yù)留;
蓮藕備好后再調(diào)個(gè)糖醋汁,糖醋汁有一個(gè)簡單的配制5:4:3:2:1,碗里添加5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白砂糖、2勺陳醋、1勺玉米粉,拌勻,按這個(gè)比例不非常容易出差錯(cuò),也要根據(jù)自己的口感適時(shí)調(diào)整,糖醋藕必須燜熟,清水能夠多多1-2勺;
菜鍋熱,加入適量植物油,溫度5分熟,添加瀝干水的藕片,炒勻,煸炒大概1分鐘,藕片并不是非常容易熟,煸炒時(shí)長會稍微久一點(diǎn),1min以后藕片顏色會發(fā)生改變;
藕片煸炒好以后,添加備好糖醋汁,糖醋汁入鍋之前一定要徹底拌勻,防止木薯淀粉和白砂糖沉在瓷碗,燉煮一會會,大概3分鐘左右;
最終收汁,全過程保持在5分鐘之內(nèi),烹飪時(shí)間不必很久,不然蓮藕也不爽脆了,炒糖色好以后,熄火起鍋擺盤;上灑少量熟白芝麻和蔥段裝點(diǎn),甜酸健脾開胃的糖醋藕片就做好;
問題一:吃蓮藕有什么好處?睡蓮科蓮屬宿根水生植物。其地下莖肥大部分為藕。橫生于泥土中,為重要水生蔬菜之一。外皮黃 褐色,肉肥厚,灰白色,微甜而質(zhì)脆。根莖中有管狀小孔,折斷處有藕絲相連。藕分為藕頭、藕身和后把3部分,藕肉可食用及制淀粉。中醫(yī)學(xué)上用節(jié)入藥,性平味澀,功能化瘀止血,主治吐血、便血等證。藕節(jié)及地上的荷葉、蓮子心、蓮蓬均可入藥。 【來源】本品為睡蓮科植物蓮 Nelumbo nucifera Gaertn. 的根狀莖。秋冬采挖,多生用。 【性味歸經(jīng)】甘,寒。 【功能主治】涼血散瘀,止渴除煩。用于熱病煩渴,咯血,衄血,吐血,便血,尿血。 【用法用量】 0.5~1斤,分?jǐn)?shù)次生吃,或搗汁去渣分服,或煎濃汁服。
藕又名蓮藕,含有豐富的碳水化合物和維生素C。
中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒,有除煩解渴、健脾開胃的功效。
治支氣管擴(kuò)張咯血:生藕搗汁,每日一杯。
治上消化道出血:生藕汁,每日兩杯,連服3~5天。
飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等癥。
藕可生食、炒食,也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
食療法一]
鮮藕片600克,鮮薺菜30克,花生油15克。將藕片、薺菜洗凈切片。炒鍋加入花生油燒熱后放入上二味炒熟服食,一般5~7次服用有效。主治血閼引起的產(chǎn)后腹痛、出血。
[食療法二]
藕粉100克,粳米粉50克,白糖100克。將藕粉、粳米粉分別放入碗內(nèi),用溫水調(diào)成糊。鍋內(nèi)放入清水,調(diào)入粳米粉,旺火加熱,并不斷用筷子攪動,待燒滾后,再沖入藕粉,候再滾,加入白糖調(diào)味即可食之。此方有養(yǎng)血止血、補(bǔ)脾開胃功效。適用于婦女血虛失血、產(chǎn)后虛弱、食欲不振的治療。也是婦女常用的保健佳品。
[食療法三]
鮮藕搗爛絞汁,每次50~100毫升,加適量糖,口服,每天1~2次,可治婦女月經(jīng)提前與量多。
[食療法四]
蓮藕節(jié)30克,亂發(fā)霜9克,煎湯服用。可治婦女血崩、血漏等病癥。
[食療法五]
蓮藕和羊棲菜用油炒,每天三餐都可作為佐菜給出血不停的婦女吃后,半個(gè)月血就停止下來,一個(gè)月即可痊愈。
[食療法六]
蓮藕絞汁約半杯的量和雞冠花三朵與半杯水,共入鍋中煮,煮好后瀝去殘?jiān)?,取其汁、加糖調(diào)味,即可食,可治赤帶。
[食療法七]
蓮藕汁加5~6滴梅醋來飲用,服用2~3個(gè)月后,對治療月經(jīng)太多,可獲好的效果,可以恢復(fù)到正常的月經(jīng)日數(shù)(約四天)。
[食療法八]
用生蓮藕片搗汁,作為冷飲,每日飲2~3杯,可止便血。
[食療法九]
將藕根的節(jié)磨成汁,喝下一杯,對因咳嗽而無法入睡或痰里雜有血液的情況,最為有效,亦治易流鼻血。
[食療法十]
生藕節(jié)汁飲服,并取之滴入鼻子內(nèi),即能止鼻血。
[食療法十一]
藕節(jié)30克,山桅30克,生地9克,水煎服,對鼻出血馬上見效,大人連服2劑。
[食療法十二]
藕節(jié)30克和山桅30克,水煎兩茶杯,分二次服下,4小時(shí)1次,大人連服兩劑。本方有涼血止血作用,治鼻出血。
[食療法十三]
500克蓮藕切薄片,然后將亂發(fā)霜少許,與砂糖120克撒在蓮藕上食用,治鼻出血。
[食療法十四]
生的蓮藕500克,馬蹄菜(即荸薺),蘿卜500克共煮加適量水入內(nèi),煮后去殘?jiān)?,飲汁,可治鼻出血?
[食療法十五]
將蓮藕磨碎用紗布絞汁,韭菜研磨后亦用紗布絞汁,各約一茶杯,倒在同一盛器中,入蒸鍋蒸煮,即可食用,可治鼻血流出。
[食療法十六]
鮮藕1000克,鮮梨500克。生荸薺500克、生甘蔗500克、鮮生地250克,上五味同榨汁,每次飲一小杯,每天3~4次??芍窝巡?。
[食療法十七]
用小而嫩的蓮......>>
問題二:常吃蓮藕有什么好處和壞處?“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”主角就是藕。這久的藕比夏的要實(shí)。個(gè)個(gè)長得飽滿沉甸甸。吃藕是有講究的。藕性味甘平,生藕性寒,熟藕性溫。
要吃生藕得選嫩細(xì)長的小尖藕,味清甜。生藕最大的藥用好處就是涼血散瘀,解酒清熱生津。如果有人愛長口腔潰瘍,每天喝一杯生藕汁,效果奇佳。這個(gè)是我常用的家庭醫(yī)藥方之一。
就嫩藕的吃法略寫以下幾筆:
一、糖醋藕片:生藕片,糖醋水,淀粉,鹽,雞精。
作法:少許油,熱后下藕片,半熟下糖醋水翻炒,要起鍋時(shí)下淀粉加合適的鹽和雞精
此味酸酸甜甜,越吃越想吃。
二、涼拌藕絲:嫩藕切絲,焯水撈起涼冷,準(zhǔn)備些大紅辣椒絲,姜蒜絲,白醋,鹽,糖,味精, 色拉油。然后把它們?nèi)柙谝黄?,好了,色彩淡雅,吃起來沙沙作響,是地道的開味菜
三、這個(gè)第三道菜最適合家里來小朋友請他們吃。起個(gè)什么名了?我想了半天也沒有找到,就直接寫作法吧。
作法:嫩藕圈輕過水待用。
鮮橙汁一杯,蘋果汁一杯,彌候桃汁一杯
把準(zhǔn)備好的藕圈各放在這些汁水。半天后你拿出來一看全是黃的,紅的,綠圈,放在透明的碗里,一碗的艷。
不想吃心都動了。
宮爆藕丁,藕香肉絲,香菇藕餅...我不在此多寫。
上面是嫩藕,老藕的吃法來兩個(gè)經(jīng)典的
一、排骨燉藕湯。
這菜只要是女人都應(yīng)會做吧?
就不寫多了。只是提個(gè)細(xì)節(jié),藕頭上的節(jié)有些人做喜歡把它丟了。這是錯(cuò)的。
這個(gè)藕節(jié)是止血的特效藥。婦女崩漏可用藕節(jié)加紅糖煎水服用。
二、糯米藕
把藕切寬點(diǎn),兩頭洗凈滴干水,藕洞塞入泡好的糯米,大火蒸
熟透后切小段,灑上桂花糖調(diào)的汁。
選藕老嫩很簡單,用指甲往藕身上輕輕劃一下,肉質(zhì)脆嫩的可劃破,僅劃出條淺淺痕跡的說明是老人家了。
蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽,藕肉易于消化,適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺,其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕,還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效,均可入藥治病。
■蓮藕營養(yǎng)豐富
蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品,鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富,既可當(dāng)水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風(fēng)味。
■蓮藕功效多多
蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食―――能清熱潤肺,涼血行淤。
蓮藕熟吃―――可健脾開胃,止瀉固精。
老年人常吃藕―――可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。
婦女產(chǎn)后吃―――婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨(dú)不忌藕,是因?yàn)樗芟佟?
肺結(jié)核病人吃―――藕有清肺止血的功效,肺結(jié)核病人最宜食用。
不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補(bǔ),又能治病。尤其是藕粉,既富有營養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補(bǔ)髓益血,輕身延年。
■蓮藕治病也有效
由于受我國古代醫(yī)學(xué)的影響,目前,在韓國、日本等國家和港臺地區(qū),對蓮藕的食療功效頗為重視,流傳有不少實(shí)用方法。
感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉,止咳;蓮藕能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈,搗碎擠出藕汁,與蛋清(雞蛋1個(gè)可分3次用)一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。
蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細(xì)
的......>>
問題三:多吃藕有什么好處?蓮藕營養(yǎng)豐富,具有健啤開胃 、安神益智、補(bǔ)心益腎、滋陰養(yǎng)血等保健功效。蓮藕還能活血化淤,解熱、涼血、治中暑與止泄等良效。
藕又名蓮藕,含有豐富的碳水化合物和維生素C。
中醫(yī)認(rèn)為藕性味甘寒,有除煩解渴、健脾開胃的功效。
治支氣管擴(kuò)張咯血:生藕搗汁,每日一杯。
治上消化道出血:生藕汁,每日兩杯,連服3~5天。
飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等癥。
藕可生食、炒食,也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。
藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度,后來引入我國,迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質(zhì)地優(yōu)良,它的根莖粗壯,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗,葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須,果殼名蓮蓬;果實(shí)為蓮肉或蓮子,其中的胚芽名蓮心,蓮的地下莖名藕(藕節(jié)藥力極強(qiáng))。
[成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物18.1克,鈣18毫克,磷51毫克,鐵4.4毫克,以及維生素b和維生素c。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為,生藕甘,寒,無毒。熟藕甘,溫,亦無毒。
[功效]生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰,治肺炎,肺結(jié)核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰,益血,止瀉的功效。
問題四:女人吃藕有什么好處藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,它的根根葉葉,花須果實(shí),無不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕原產(chǎn)于印度,后來引入中國,目前在我國的山東,河南,河北等地均有種植。
主治
補(bǔ)中養(yǎng)神,除百病。常服,輕身耐老,延年益壽。補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?,平體內(nèi)陽熱過盛、火旺。交心腎,
藕的制作(18張)厚腸胃,固精氣,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)虛損,利耳目,并除寒濕,止脾泄久痢,女子非經(jīng)期出血過多等癥。生食過多,微動氣。搗碎和米煮粥飯食,使人強(qiáng)健,蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。
女人要想擁有好的氣色,飲食方面的調(diào)養(yǎng)尤為重要。女人常吃蓮藕的好處,時(shí)下正是藕上市的季節(jié),民間有“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”的說法,女人常吃蓮藕的好處,經(jīng)常食用對改善女性氣色大有裨益。
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;白花藕肥大,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。
女人常吃蓮藕的好處
藕的食用方法有很多,既可單獨(dú)做菜,也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳:
鮮藕汁:鮮藕,,洗凈去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次??筛鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)入冰糖,適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯:蓮藕250克,小麥75克,甘草12克,紅棗5顆,鹽1小匙。小麥洗凈,泡水1小時(shí);然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中,加入適量水煮開,加入蓮藕以小火煮軟,再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用,特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。
為防止藕變成褐色,可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時(shí),為了避免變黑,最好不要用生鐵鍋炒,且邊炒邊加少許清水,這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。
問題五:多吃蓮藕有好處嗎、?蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的,最好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭,味道最好,適合生吃,維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老,最好用來燉,其余各節(jié)肉質(zhì)太粗,只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì),體弱貧血者可以多吃。
很多人都會將蓮藕皮刮去,其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑,大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會變黑,是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì),遇熱發(fā)生氧化,色澤變深。長時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。
蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環(huán),有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用后能改善睡眠品質(zhì)。
蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
營養(yǎng)分析
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌:藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;
2. 藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。烹飪指導(dǎo)
1. 藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
[食用驗(yàn)方]
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血):
鮮藕1000克,鮮梨1個(gè),生荸薺500克,生甘蔗500克,鮮生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。
2. 防暑:
鮮藕250克,洗凈切片,加糖適量,煎湯代茶飲。
3. 產(chǎn)后出血:
鮮藕榨汁,每次服2匙,日服3次。
4. 白帶:
藕汁半碗,紅雞冠花3朵,水煎,調(diào)紅糖服,每日服2次。
5. 痔瘡、肛裂:
鮮藕500克,僵蠶7個(gè),紅糖12......>>
問題六:夏季吃蓮藕的好處有哪些蓮藕是秋冬季節(jié)的時(shí)令蔬菜,蓮藕既可生吃,又可用來炒或煲湯。蓮藕有的部分香脆可口,有的部分緊致綿滑。蓮藕營養(yǎng)豐富,主要含淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。因此,蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品,具有一定的保健功能。 蓮藕藥用價(jià)值也相當(dāng)高,常吃藕,有延年益壽之功效。蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血;熟吃能健脾和胃、益血補(bǔ)心,有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收,遂成為年老、體弱多病者上好的滋補(bǔ)品。 蓮藕中含豐富的維生素K,具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用,對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維,對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出也十分有益。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。
問題七:長期吃藕會不會有什么副作用不會有副作用,
常常吃藕片對身體的好處:
1、降糖降脂益腸道。
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進(jìn)腸蠕動,
預(yù)防便秘及痔瘡。
鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
2、抗衰防癌補(bǔ)維C。
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進(jìn)程,預(yù)防癌癥。
3、止痛減壓護(hù)心臟。
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進(jìn)而改善心情,降低心臟病危險(xiǎn)。[8]
4、補(bǔ)血益神助消化。
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。
在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。
另外,這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
5、穩(wěn)定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率,有益心臟及全身健康。
6、補(bǔ)充維K防出血。
藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。
鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
7、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘。
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
問題八:長期吃藕粉的好處藕粉是非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)品,人人都可以食用。尤其是女性可以當(dāng)作甜點(diǎn)一天沖一碗,女性例假前心煩意亂,火氣旺盛,可以稍微比平常多多吃點(diǎn)藕粉,對身體的調(diào)養(yǎng)有一定的好處,月經(jīng)期間也可以起到稍微緩解月經(jīng)疼痛的功效。
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