夏季氣候炎熱,是體力消耗最大的季節(jié)。人在高溫環(huán)境中生活和工作,生理功能和營養(yǎng)代謝都會受到很大的影響,對維生素、蛋白質(zhì)、水、無機鹽等的需求量必然會增加,需要及時補充。夏天的熱其實是在孕育秋天的果實,所以說,夏季養(yǎng)生養(yǎng)的是“長”。
重點補充的營養(yǎng)素
維生素C:抵抗暑熱,還能防曬。
鉀:補充體內(nèi)所失鹽分。
生物堿:消暑清熱、促進血液循環(huán)。
夏季飲食養(yǎng)生原則
1、宜適量吃些苦味食物,可消暑清熱、清心除煩、醒腦提神、還可以增進食欲、健脾利胃。
2、飲食宜溫、熟、軟。
3、夏季出汗多,體內(nèi)喪失的鹽分就比較多,要多吃些咸味的食物來補充體內(nèi)所失的鹽分。
4、可適當吃些蒜和醋,這樣既可調(diào)味,又能殺菌,還有增進食欲的作用。
5、忌吃黏硬不易消化的食物,否則會損害脾臟。
6、不可過食冷飲和冰淇淋。
推薦食譜
香菇油菜——降脂排毒
材料
油菜200克,香菇50克,白糖8克,醬油、水淀粉各5克,鹽4克
做法
1、油菜洗凈;香菇用溫水泡發(fā),洗凈,去蒂,擠干,整個菇面上切花刀。
2、鍋置火上,倒油燒熱。放入香菇翻炒,加點醬油翻炒至熟。
3、加白糖、油菜翻炒至熟,用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
1 油菜怎么炒不苦如果一不小心買到了老的油菜,或者油菜挑得不好發(fā)苦,有一個辦法可以避免油菜發(fā)苦,就是用開水焯水一遍,這時候油菜就2成熟了,其中的苦味會大大降低,再溫油炒之,味道會變得爽口清脆。
2 油菜怎么吃最好
做法:將油菜梗、葉分開后洗凈,切3厘米長段,瀝干水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。
功效:通便潤腸、降血糖。
做法:油菜洗凈切成3厘米長段,鍋下放菜油煸炒,酌加精鹽,菜熟后起鍋裝盤。
功效:活血化瘀、降低血脂。
做法:先把香菇和蔥姜末同炒,再倒入油菜,快速翻炒,加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后,把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉,勾芡即可出鍋。
功效:預防便秘。
3 油菜怎么洗干凈1、油菜的根部容易積攢塵土,不容易清洗掉,最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部,這樣省掉了清洗的麻煩,也讓油菜完整且有賣相,跟容易受熱均勻,口感更好。
2、為了去除菜蟲和農(nóng)藥,建議用鹽水浸泡油菜,這樣殺菌消毒效果很好。
3、在正式開炒之前,使用熱水焯水一遍,菜品更好吃。
4 油菜有哪些功效
糖尿病的致病因素中,和飲食相關者占了一半以上,可見飲食和糖尿病的關系多么密切!平日若能養(yǎng)成良好的飲食習慣并注意食物攝取,可以有效預防糖尿病,若不幸罹患了糖尿病,合理控制飲食,仍是最根本的治療之道。一、糖尿病的食療原則大致如下:1.限制高糖高脂食物,并減少鹽分攝取。2.選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,植物性食品以豆制品為佳,動物性食品以魚糖和瘦肉為宜。3.多吃高纖食物,谷類如糙米、燕麥,蔬菜如花菜、萵苣、豌豆,水果如蘋果、梨、柑橘等都很好,除可補充大量維生素,還可降血脂、延緩葡萄糖吸收率、幫助血糖穩(wěn)定。4.多吃含鎂食物,如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆制品等。5.多吃有降糖作用的食物,如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。另外,飲食定時、戒煙戒酒,并適度運動,都可將糖尿病控制到如同健康人一般。二、糖尿病的家庭營養(yǎng)調(diào)控要點糖尿病是一種糖代謝紊亂的疾病,和飲食有著十分密切的關系,耐心、細心地控制飲食非常重要。1、學會測尿糖、測血糖測尿糖時可將尿糖試紙浸入尿液中,濕透約1秒種后取出,在1分鐘內(nèi)觀察試紙顏色,并與標準色版對照即可確定。一般要求尿糖色版維持在藍色和綠色之間就行了。尿糖試紙在家使用方便,但需注意效期。買個血糖儀,首選羅氏品牌的。2、合理供給熱量治療糖尿病,控制合適的肥胖度很重要。下面我們來看看標準體重吧:男 身高(厘米)-100=標準體重(公斤)女 身高(厘米)-105=標準體重(公斤)與標準體重相差±10%,都是理想體重范圍。如果實際體重大于標準體重20%,就是肥胖,需要少進食熱量,使體重逐漸下降。接近或達到標準體重的人可按下面要求供給熱量:休息: 104.67-125.60千焦耳/公斤(體重)/日輕體力者:125.60-146.54千焦耳/公斤(體重)/日中等體力者:146.54-167.26千焦耳/公斤(體重)/日重體力者:167.26千焦耳/公斤(體重)/日3、適量供給蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(1)蛋白質(zhì)。0.8-1.2克/公斤(體重)/日,瘦人1.5-2克/公斤(體重)/日。1克蛋白質(zhì)能供給16.75千焦耳熱量。(2)脂肪。0.6-1克/公斤(體重)/日,肥胖者減脂肪量。1克脂肪能供給37.68千焦耳熱量。除食物本身所含的脂肪外,不足部分可以植物油或硬果中的脂肪來補充。含膽固醇高的動物或內(nèi)臟要少用。雞蛋每天限2個。(3)碳水化合物。禁用蔗糖和甜食,想吃甜食,用木糖醇、糖精、山梨醇、甜葉菊等。主食提倡用一部分粗糧,最好經(jīng)常選用血糖指數(shù)較低的莜麥面、蕎麥面、二合或三合面等。1克碳水化合物提供16.73千焦耳熱量。
高脂血癥是人類健康的“無聲殺手”。血管內(nèi)血脂過多,容易形成動脈粥樣硬化斑塊,逐漸堵塞血管,嚴重時可引發(fā)冠心病、腦卒中等危險性疾病。高血脂患者應引起重視,日常生活中的飲食也要格外注意。
高血脂患者飲食原則1. 控制膽固醇的攝入:盡量少攝入肥肉、動物脂肪、蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟及動物骨髓等。
2. 限制油脂攝入量:高血脂患者不宜食用肥肉和豬油,應用魚類、瘦肉和植物油代替。深海魚類等可適當食用,而起酥點心、油炸食品等含大量反式脂肪酸的食物要少吃。
3. 戒煙戒酒,少鹽飲食:高脂血癥患者應避免吸煙、飲酒及多鹽飲食,這些不良習慣會加重機體各主要器官的負擔。
4. 多吃新鮮蔬果:蔬菜、水果和食用菌等可以提供大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,這些營養(yǎng)成分能調(diào)節(jié)新陳代謝,改善機體的血液循環(huán),有助于平穩(wěn)血脂。
高血脂吃什么好?1. 豆類及其制品:大豆及其制品中含有不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂和大豆皂甙,能降低血清膽固醇水平,預防動脈粥樣硬化。
2. 新鮮蔬果:蔬菜和水果中含有種類豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,可以不同程度地降血脂。
3. 食用菌:食用菌高蛋白、低脂肪,并富含纖維和維生素。它們都具有很好的保健和降脂功效。
4. 合適的谷類:研究表明,燕麥中含多種營養(yǎng)成分,能顯著降低膽固醇,防治高血脂癥。此外,蕎麥和玉米也有改善心肌功能,防止動脈粥樣硬化的功效。
5. 低脂牛奶和淡茶:低脂牛奶和淡茶中均含有降血脂的成分,經(jīng)常飲用有助于保持血管的彈性,防治冠心病。高脂血癥患者還可以泡飲荷葉和菊花,它們也具有降膽固醇的功效。
6. 海產(chǎn)品:海帶、紫菜等海藻中含有豐富的微量元素和纖維。經(jīng)臨床研究證實,海藻中特有的提取物有防止脂質(zhì)沉著,幫助高血脂癥患者康復的功效。
推薦營養(yǎng)食譜以男性輕體力活動老年人為例,膳食營養(yǎng)素推薦攝入量(RNI為7.94MJ)。
早餐:低脂牛奶250ml,玉米饅頭100g,雞蛋清二個,海帶絲一小碟。
上午:蘋果一個。
午餐:米飯(大米)125g,豆腐燒鯽魚(豆腐75g,鯽魚75g),香菇油菜(香菇25g,油菜 75g),燉胡蘿卜(胡蘿卜100g,小蔥5g)。
下午:菊花茶一杯(250ml)。
晚餐:八寶粥75g(大米20g,糯米20g,蕎麥20g,燕麥10g,紅豆5g),木耳炒雞絲(木耳50g,雞絲50g),清炒蒜苗(大蒜葉75g,紅辣椒10g)。
全日烹調(diào)用油:植物油少于25g,鹽少于5g。
高血脂患者日常飲食應選擇合適的食材,并量化設計菜譜,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。此外再配合一定的運動量,日積月累的堅持,可逐步改善高血脂的情況。
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