中醫(yī)認(rèn)為紅色食物進(jìn)入人體后入血、入心,具有益氣、生血,促進(jìn)血液、淋巴液生成及循環(huán)的作用。紅色蔬果的抗氧化性要比其他顏色的食物強(qiáng)很多倍,可以保護(hù)細(xì)胞膜,增加機(jī)體的抗病能力,從而保護(hù)心腦血管。
但是,牛肉、羊肉、豬肉等熱量高、脂肪多的紅色食物,卻不宜多吃,否則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣亢奮、血壓增高,易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
推薦食譜
牛肉蘿卜湯
材料
牛肉300克,蘿卜200克,鹽、味精、姜片、蔥花各適量
做法
1、將牛肉洗凈,切成栗子大小的塊,放入開(kāi)水鍋中焯透,取出備用。
2、將蘿卜皮,洗凈,切成滾刀塊。
3、鍋中加清水煮沸,放入牛肉小火煮至八分熟,再放入蘿卜塊、姜片,煮至牛肉熟爛,放鹽、味精調(diào)味,盛入湯盆中,撒上蔥花即可。
烹飪妙招
還可以加入100克胡蘿卜,豐富色澤的同時(shí),也可以增加營(yíng)養(yǎng)。
功效
這道菜能疏肝利膽,減輕結(jié)石造成的疼痛,同時(shí)還能改善食欲不振的癥狀。
1.南瓜荷蘭豆湯
南瓜金針菇湯,是一道非常健康的健脾開(kāi)胃的食物,適合因脾胃不適而引起食欲不振的孩子食用。南瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃的功效。金針菇中賴氨酸的含量特別高,含鋅量也比較高。荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用。常喝南瓜荷蘭豆湯,能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥,并起到健脾開(kāi)胃的作用。
食材:南瓜400克,金針菇250克,荷蘭豆100克,鹽適量。
做法:
(1)講南瓜去皮、去瓤切塊;金針菇洗凈、荷蘭豆切段兒。
(2)南瓜加入雞湯、清水,入湯煲煮沸,轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
(3)加入金針菇,轉(zhuǎn)大火,10分鐘后加入荷蘭豆,沸騰后加鹽調(diào)味即可。
2.黨參薏米雞湯
黨參薏米雞湯,適合脾肺氣虛而引起的孩子食用。黨參不燥不膩,既補(bǔ)脾胃之氣,又補(bǔ)益肺氣。薏米具有滲濕而補(bǔ)傷正,補(bǔ)脾而不滋膩,為清補(bǔ)之品。常喝這道湯,可以起到健脾、開(kāi)胃的效果。
食材:雞肉500克,黨參30克,薏米30克,生姜、鹽適量。
做法:
(1)雞宰殺后,去凈毛臟,剖腹去內(nèi)臟,剁去腳爪,洗凈。
(2)雞入沸水鍋中焯去血水洗凈。
(3)將所有材料一起放進(jìn)鍋中,加入適量清水,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),調(diào)入鹽即可。
所需食材:白蘿卜:1根,肥牛卷255克
所需調(diào)味料:醬油:1大勺,料酒:1大勺,食鹽:3小勺,芝麻油:少許,姜蔥少許,香菜:1根
具體制作步驟:
首先準(zhǔn)備好所需要的食材并清洗干凈,蔥切末,姜切絲,白蘿卜去皮切絲備用
鍋中加適量水煮開(kāi),放入肥牛片,加半大勺料酒去腥,肥牛卷變色后撈出過(guò)清水控干備用
鍋中加少許食用油,放入蔥姜翻炒出香味下入白蘿卜絲翻炒到變軟
添加適量清水熬煮,煮到白蘿卜絲呈現(xiàn)透明
下入肥牛,放入半大勺料酒
鍋中加入1大勺醬油,放入3小勺食鹽調(diào)味就可出鍋了,裝盤(pán)的時(shí)候撒一些香菜末,再少少許的香油,味道更美味
這道湯味道特別好,不需添加很多的調(diào)味料就很鮮美好喝了;
肥牛也可以用羊肉片替代,也是很好喝的
主要食材
胡蘿卜,白蘿卜
分類
湯羹
快速
導(dǎo)航
做法
用料
材料
用量
胡蘿卜
2個(gè)
白蘿卜
半個(gè)
土豆
2個(gè)
玉米
1個(gè)
牛肉
200g
糖
一勺
鹽
一勺
雞精
小半勺
魚(yú)露
兩勺
收起
做法
1. 用這個(gè)鍋(完全不懂容量 = =)裝二分之一水燒開(kāi),倒入切成小塊的牛肉煮,將煮出的泡沫撈出。
2. 把剛煮好的牛肉連湯一起倒入煲湯的鍋,。選“大火”或快檔加熱。
3. 煲湯的鍋大火三分鐘后,將切塊的胡蘿卜白蘿卜玉米塊土豆塊全部倒入煲湯鍋繼續(xù)大火煮二十分鐘至熟軟。
4. 轉(zhuǎn)小火或慢檔,倒入“材料欄所有調(diào)料調(diào)成的汁兒”,再煮五分鐘。出鍋。
1. 將水蘿卜洗凈,去頭切成片;
2. 牛肉洗凈切成絲,放入碗內(nèi),加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味;
3. 湯鍋置火上,放入開(kāi)水500克;
4. 先下蘿卜片,湯開(kāi)下牛肉絲,稍煮;
5. 下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中;
6. 撒上香菜末即可。
做法指導(dǎo)
牛肉(瘦)做法指導(dǎo):
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛;
2. 清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分;3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻;
5. 紅燒牛肉時(shí),加少許雪里蕻,肉味鮮美;
6. 牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛;
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。
水蘿卜做法指導(dǎo):
1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點(diǎn)綴。
成品
成品(12張)
2. 蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和,以利于營(yíng)養(yǎng)吸收;
4. 可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。
香菜做法指導(dǎo):
1. 香菜是重要的香辛菜,爽口開(kāi)胃,做湯可以添加。
2. 腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用,因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒(méi)有了香氣,根本沒(méi)有上述作用,而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。
3.牛肉不能放酒和冷水,燒牛肉一定要熱水
烹調(diào)用途:為食用香料。鮮葉初碎,為增加香味及美觀的調(diào)料,為中國(guó)菜常用,亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚(yú)腥味。種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料,是“咖喱粉”的原料之一。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/46276.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 桑葚湯,補(bǔ)腎益腎,治療失眠
下一篇: 夏季飲食,香菇油菜,降脂排毒