牛肉蘿卜湯,改善食欲不振

牛肉蘿卜湯,改善食欲不振

中醫(yī)認(rèn)為紅色食物進(jìn)入人體后入血、入心，具有益氣、生血，促進(jìn)血液、淋巴液生成及循環(huán)的作用。紅色蔬果的抗氧化性要比其他顏色的食物強(qiáng)很多倍，可以保護(hù)細(xì)胞膜，增加機(jī)體的抗病能力，從而保護(hù)心腦血管。

但是，牛肉、羊肉、豬肉等熱量高、脂肪多的紅色食物，卻不宜多吃，否則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣亢奮、血壓增高，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

推薦食譜

牛肉蘿卜湯

材料

牛肉300克，蘿卜200克，鹽、味精、姜片、蔥花各適量

做法

1、將牛肉洗凈，切成栗子大小的塊，放入開(kāi)水鍋中焯透，取出備用。

2、將蘿卜皮，洗凈，切成滾刀塊。

3、鍋中加清水煮沸，放入牛肉小火煮至八分熟，再放入蘿卜塊、姜片，煮至牛肉熟爛，放鹽、味精調(diào)味，盛入湯盆中，撒上蔥花即可。

烹飪妙招

還可以加入100克胡蘿卜，豐富色澤的同時(shí)，也可以增加營(yíng)養(yǎng)。

功效

這道菜能疏肝利膽，減輕結(jié)石造成的疼痛，同時(shí)還能改善食欲不振的癥狀。

小孩不吃飯應(yīng)該燉什么湯

1.南瓜荷蘭豆湯
南瓜金針菇湯，是一道非常健康的健脾開(kāi)胃的食物，適合因脾胃不適而引起食欲不振的孩子食用。南瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃的功效。金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高。荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用。常喝南瓜荷蘭豆湯，能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥，并起到健脾開(kāi)胃的作用。
食材：南瓜400克，金針菇250克，荷蘭豆100克，鹽適量。
做法：
（1）講南瓜去皮、去瓤切塊；金針菇洗凈、荷蘭豆切段兒。
（2）南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
（3）加入金針菇，轉(zhuǎn)大火，10分鐘后加入荷蘭豆，沸騰后加鹽調(diào)味即可。
2.黨參薏米雞湯
黨參薏米雞湯，適合脾肺氣虛而引起的孩子食用。黨參不燥不膩，既補(bǔ)脾胃之氣，又補(bǔ)益肺氣。薏米具有滲濕而補(bǔ)傷正，補(bǔ)脾而不滋膩，為清補(bǔ)之品。常喝這道湯，可以起到健脾、開(kāi)胃的效果。
食材：雞肉500克，黨參30克，薏米30克，生姜、鹽適量。
做法：
（1）雞宰殺后，去凈毛臟，剖腹去內(nèi)臟，剁去腳爪，洗凈。
（2）雞入沸水鍋中焯去血水洗凈。
（3）將所有材料一起放進(jìn)鍋中，加入適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

牛肉卷蘿卜湯怎么做

所需食材：白蘿卜：1根，肥牛卷255克
所需調(diào)味料：醬油：1大勺，料酒：1大勺，食鹽：3小勺，芝麻油：少許，姜蔥少許，香菜：1根

具體制作步驟：
首先準(zhǔn)備好所需要的食材并清洗干凈，蔥切末，姜切絲，白蘿卜去皮切絲備用

鍋中加適量水煮開(kāi)，放入肥牛片，加半大勺料酒去腥，肥牛卷變色后撈出過(guò)清水控干備用

鍋中加少許食用油，放入蔥姜翻炒出香味下入白蘿卜絲翻炒到變軟

添加適量清水熬煮，煮到白蘿卜絲呈現(xiàn)透明

下入肥牛，放入半大勺料酒

鍋中加入1大勺醬油，放入3小勺食鹽調(diào)味就可出鍋了，裝盤(pán)的時(shí)候撒一些香菜末，再少少許的香油，味道更美味

這道湯味道特別好，不需添加很多的調(diào)味料就很鮮美好喝了；
肥牛也可以用羊肉片替代，也是很好喝的

玉米蘿卜牛肉湯的做法

主要食材
胡蘿卜，白蘿卜
分類
湯羹
快速
導(dǎo)航
做法
用料
材料
用量
胡蘿卜
2個(gè)
白蘿卜
半個(gè)
土豆
2個(gè)
玉米
1個(gè)
牛肉
200g
糖
一勺
鹽
一勺
雞精
小半勺
魚(yú)露
兩勺
收起
做法
1. 用這個(gè)鍋（完全不懂容量 = =）裝二分之一水燒開(kāi)，倒入切成小塊的牛肉煮，將煮出的泡沫撈出。
2. 把剛煮好的牛肉連湯一起倒入煲湯的鍋，。選“大火”或快檔加熱。
3. 煲湯的鍋大火三分鐘后，將切塊的胡蘿卜白蘿卜玉米塊土豆塊全部倒入煲湯鍋繼續(xù)大火煮二十分鐘至熟軟。
4. 轉(zhuǎn)小火或慢檔，倒入“材料欄所有調(diào)料調(diào)成的汁兒”，再煮五分鐘。出鍋。

牛肉蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；
2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開(kāi)水500克；
4. 先下蘿卜片，湯開(kāi)下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
做法指導(dǎo)
牛肉（瘦）做法指導(dǎo)：
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2. 清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
水蘿卜做法指導(dǎo)：
1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
成品
成品(12張)
2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收；
4. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
香菜做法指導(dǎo)：
1. 香菜是重要的香辛菜，爽口開(kāi)胃，做湯可以添加。
2. 腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒(méi)有了香氣，根本沒(méi)有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。
3.牛肉不能放酒和冷水，燒牛肉一定要熱水
烹調(diào)用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調(diào)料，為中國(guó)菜常用，亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚(yú)腥味。種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料，是“咖喱粉”的原料之一。