猴頭菇煲湯的做法

猴頭菇，又叫猴頭菌、猴頭蘑，是我國傳統(tǒng)的名貴食用菌，一般生長在深山密林的樹干上，因其肉質(zhì)鮮嫩、含有豐富的蛋白質(zhì)而脂肪的含量比較低，因此素有“山珍猴頭，海味燕窩”的美譽。夏季天氣炎熱，容易傷及脾胃，這個時候來上一碗猴頭菇湯，再美不過了。

材料：

猴頭菇6個、老母雞半只、枸杞適量，料酒、鹽各適量

做法：

將猴頭菇用水提前一個晚上泡發(fā);將老母雞洗凈、剁塊，放在沸水中焯一下，去掉血沫;將雞塊放在鍋中，加入適量的清水、料酒、姜片以及猴頭菇一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮約一個半小時，臨出鍋前加鹽、枸杞即可。

功效：

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且含有豐富礦物質(zhì)元素的食材，其味甘、性平，具有益胃健脾、補虛的作用，對于食欲不振、神經(jīng)衰弱的人群有很好的輔助食療的功效，將猴頭菇和老母雞一起煮湯食用，滋補效果更好。

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