不同的基圍蝦如何清洗干凈

不同的基圍蝦如何清洗干凈

基圍蝦雖然對(duì)于低氧、高溫、淡鹽等耐受性比較高，不過(guò)也不是所有的人買到的都是新鮮的活基圍蝦，也有一部分商家會(huì)將基圍蝦凍起來(lái)再進(jìn)行出售，因?yàn)檫@樣保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。那么，對(duì)于這兩種基圍蝦，分別應(yīng)該怎么做才能清理的更加干凈呢?

活的基圍蝦清洗方式：

1、將購(gòu)買來(lái)的新鮮的基圍蝦放入盆中，倒入大量的水，在里面不斷的攪拌，持續(xù)大約半分鐘，這樣可以將基圍蝦身上大部分的污物清洗干凈;

2、將清洗好的基圍蝦重新放入盆中，倒入適量的水，使水正好淹沒(méi)過(guò)基圍蝦，并且用有孔的菜盆遮住，這樣可以防止基圍蝦跳出盆外。這樣將基圍蝦靜置大約2個(gè)小時(shí)，可以使基圍蝦體內(nèi)的臟東西吐出來(lái);

3、在烹飪之前，將基圍蝦取出來(lái)，再重新放入水中，沖洗一下就可以了。

冰凍的基圍蝦清洗方法：

如果購(gòu)買的不是新鮮的活的基圍蝦，而是經(jīng)過(guò)冷凍處理過(guò)的基圍蝦的話，則不能按照新鮮的基圍蝦的步驟進(jìn)行處理，而是有另一種處理方式。一般經(jīng)過(guò)冷凍的基圍蝦比較適合炒蝦仁。

1、將冷凍的基圍蝦進(jìn)行解凍，將基圍蝦的蝦頭去掉;

2、將基圍蝦的蝦殼剝?nèi)ィサ艋鶉r的尾巴部分的外殼;

3、將基圍蝦尾巴里面的蝦線用牙簽去掉;

4、將蝦肉放入碗內(nèi)，加點(diǎn)食鹽、食用堿粉，用手抓取一下，然后放在清水中浸泡;

5、烹飪的時(shí)候再用清水沖洗干凈就可以了。

怎么清洗基圍蝦更干凈

蝦仁是日常生活不可或缺的一種特色美食，由于蝦仁肉質(zhì)地鮮嫩，并且有一種獨(dú)特的香氣，吃起來(lái)覺(jué)得十分可口。蝦的種類十分多，在其中，明蝦是一種廣火爆的種類，明蝦的肉質(zhì)地更嫩，吃起來(lái)更為爽嫩，是一道十分非常好的酒席美味?？墒呛蛣e的蝦一樣，明蝦十分難清理，下邊就討論一下明蝦怎么洗才干凈呢?
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基圍蝦怎么洗才干凈呢?
最先，要先自來(lái)水清洗機(jī)殼，對(duì)于蝦線里的只有挑蝦線了，從蝦個(gè)數(shù)起第4或5節(jié)處用木簽打橫挑就可以把蝦線挑出來(lái)。設(shè)宴得話，要是剝掉蝦身一部分的蝦頭，留有蝦腦和龍蝦尾，在剝掉蝦身一部分的背部裁開(kāi)一條口子，除掉蝦線，挑擠壓蝦腦中胃的殘留。
第一步，剪蝦腦。明蝦長(zhǎng)期日常生活在海面中，它的頭里邊掩藏著很多的有害物，因此 明蝦的頭最好不必吃的。因此 清除明蝦的第一步便是將明蝦的頭剪去。不必感覺(jué)可是，假如吃出問(wèn)題來(lái)就因小失大了。將剪子依照45度往下剪，將明蝦的頭部往下所有剪去。
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基圍蝦怎么洗才干凈呢?
第二步，用剪子挑出來(lái)蝦腦。清除明蝦的第二流程便是將明蝦的蝦腦挑出。這個(gè)時(shí)候要將明蝦灰黑色的腦、紅色的血都清除干凈。
第三步，在清除蝦腦的情況下還記得保存蝦黃。在蝦腦的前端開(kāi)發(fā)，有淡黃色的物質(zhì)，這一東西便是明蝦的蝦黃。蝦黃是一種營(yíng)養(yǎng)成分較為高的食材，因此 假如看到明蝦里邊有蝦黃得話，盡可能在挑蝦腦的情況下小心一點(diǎn)，防止將蝦黃搞掉。
第四步，將蝦腦輕輕地的拽出去，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一部分的蝦腸也會(huì)被拽出去。
第五步，剪蝦小尾巴。如果是自身吃得話，能夠無(wú)需在乎蝦的外形，因此 在清除蝦的情況下，能夠?qū)埼r尾一起剪去。而且在剪龍蝦尾的情況下，要略微帶一點(diǎn)小尾巴上的肉，以防在下一個(gè)流程擠蝦腸的情況下不易擠，反倒會(huì)將小尾巴上的肉捏爛了。
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基圍蝦怎么洗才干凈呢?
第六步，擠蝦腸。最后一個(gè)流程便是擠蝦腸。很多人以便圖方便，蝦腸不是擠的網(wǎng)編建議大伙兒將蝦腸排出。在擠的情況下，用無(wú)名指和大拇指捏緊蝦背，向尾端用勁，蝦腸就出來(lái)。
以上便是清除明蝦的好多個(gè)流程，大伙兒在將明蝦買回去以后，要嚴(yán)苛依照上邊的這六個(gè)流程來(lái)清除明蝦，那樣才可以保證 明蝦清除干凈，吃起來(lái)也更為安心。

基圍蝦怎么洗?

方法：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來(lái)了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個(gè)好東西，如果有黃，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來(lái)，反而會(huì)把蝦捏爛了。

6、最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來(lái)了。

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