提起肥肉,很多女性都唯恐避之不及。認(rèn)為肥肉是導(dǎo)致她們身體變胖的罪魁禍?zhǔn)?,甚至很多女性連一點(diǎn)點(diǎn)的肥肉都是不吃的?;蛟S是因?yàn)榇蠹沂艿匠陨堆a(bǔ)啥觀念的影響,認(rèn)為吃了肥肉,就會(huì)在自己身上長出肥肉來。
實(shí)際上,這是一種比較片面的看法。一個(gè)人是否會(huì)發(fā)胖,主要是看他吃得多不多,而并不僅僅是看他吃了什么。只要是吃進(jìn)去的食物總熱量比身體所消耗的總熱量高,那么就會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖。
實(shí)際上,人們?cè)诔赃M(jìn)去食物之后,食物并不是以原來的狀態(tài)轉(zhuǎn)移到人體的組織上的,而是在身體內(nèi)各種消化酶的作用下,先轉(zhuǎn)化為小分子,再通過一定的途徑進(jìn)入到血液循環(huán)中。這些營養(yǎng)成分會(huì)經(jīng)過血液循環(huán)進(jìn)入肝臟細(xì)胞和組織細(xì)胞內(nèi),一部分營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被氧化變成提供身體日?;顒?dòng)所需要的能量,一部分會(huì)合成身體組織需要的各種物質(zhì)。
我們可以將人體內(nèi)部看成是一個(gè)非常完備的加工廠,我們攝入的各種營養(yǎng)成分之間可以根據(jù)需要相互進(jìn)行轉(zhuǎn)化,除了一些必需成分之外,糖類、脂肪酸、氨基酸等之間都能夠相互轉(zhuǎn)化。只有在身體營養(yǎng)成分過多的情況下,多出來的部分才會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存在身體內(nèi)。
而我們知道,肥肉中主要是含有脂肪,如果長期大量食用脂肪的話,會(huì)導(dǎo)致患上各種疾病,但是脂肪中也含有一些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),例如卵磷脂、膽固醇等,如果長期不吃肥肉的話,也是會(huì)導(dǎo)致身體容易患上多種疾病的,例如貧血、癌癥、營養(yǎng)不良等。
所以我們?cè)谌粘I钪胁环吝m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓嗜?,只要進(jìn)行鍛煉將那些脂肪、熱量消耗掉,就不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問題了。而且像梅菜扣肉、紅燒肉等味道都是非常不錯(cuò)的,大家應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
不一定,需要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、肉的種類綜合分析,因此效果也不同。
常見到肉有紅肉和白肉之分。具體來看,紅肉是指牛肉、羊肉和豬肉;白肉指雞、鴨等家禽以及魚的肉?,F(xiàn)在,整個(gè)營養(yǎng)界對(duì)肉類的基本共識(shí)是:少吃紅肉,多吃白肉。
減肥期間吃肉,低脂、高蛋白的雞肉、蝦肉是首選。因?yàn)榧词乖偈莸呢i肉、牛肉里也會(huì)隱藏很多你看不到的脂肪,而雞肉、魚肉只要選對(duì)部位,就可以幾乎不吃進(jìn)脂肪。
擴(kuò)展資料:
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康和北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科副主任宋新均表示,肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得,但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì),是無法用蔬菜水果來替代的。
“因此,我們不是不需要肉,而是不需要過多的肉?!庇诳嫡f。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長翟鳳英表示,“膳食平衡寶塔”中明確指出,一個(gè)人每天攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜,每天最好攝入500克左右?!翱上У氖牵F(xiàn)在很多人將這兩樣吃反了?!?/p>
楊力表示,肉類有紅肉、白肉之分。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)_紅色的肉,豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動(dòng)物的肉都屬于此類。
白肉則是指肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊等)。
體力勞動(dòng)者適合吃紅肉,腦力勞動(dòng)者則多吃些白肉;男性對(duì)紅肉需求大,女性對(duì)紅肉需求小,可多吃些白肉;老人身體機(jī)能退化,多吃紅肉易導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆,還是吃白肉的好;小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要,兩種肉都要吃。
于康提醒,如果患有肥胖、心臟病、高血壓等慢性病,最好少吃肉,多吃豆類食品,比如豆?jié){、豆腐等,若特別想吃一定要只吃瘦肉,以保證營養(yǎng)供給,還不會(huì)加重慢性病。
肉類的烹調(diào)方法,應(yīng)該統(tǒng)一遵循“低脂”的原則,涮肉、蒸肉、烤肉(溫度不過高)三種吃法,不會(huì)增加額外的脂肪,還能去除部分肉類中本身含有的脂肪,最為健康。
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖,吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實(shí)上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?,而同型半胱氨酸過多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。
肉和油,大量吃顯然是有害處,少量、合理地吃對(duì)女性來說是必需的,并且肉制品中含有豐富的人體必需的賴氨酸,植物中往往有所缺少,還有瘦肉中的血紅素也是必要的的!?
否則會(huì)很容易導(dǎo)致貧血! 動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白是不同的。所以雖然植物也含有蛋白質(zhì)卻不能代替肉類。
少吃肉不光為了自身健康,如今,低碳環(huán)保的理念深入人心,吃肉過多就是不環(huán)保的表現(xiàn)。
大量研究告訴我們這樣“殘酷”的事實(shí):生產(chǎn)一公斤牛肉,相當(dāng)于一輛汽車行駛250公里的碳排量;每吃掉一個(gè)漢堡,也就等于吃掉了一個(gè)廚房大小的熱帶雨林;
全球74%的大豆和33%谷物,用來喂養(yǎng)動(dòng)物而不是給人吃,當(dāng)前全球還有10億人處在饑餓之中,拿喂養(yǎng)牲畜的糧食,可以喂飽20億人;一個(gè)開吉普的素食者,比一個(gè)騎自行車的肉食者更加環(huán)保。
世界觀察研究所曾指出,牲畜及其副產(chǎn)品的溫室氣體排放至少占全球總排放的51%。美國前副總統(tǒng)戈?duì)栔餮莸沫h(huán)保紀(jì)錄片《難以忽視的真相》中曾披露,如果所有的美國人每周有1天不吃肉,相當(dāng)于每年省9000萬張紐約到洛杉磯的飛機(jī)票。
網(wǎng)絡(luò)上曾有一個(gè)名為《周一請(qǐng)吃素》的視頻迅速流傳,得到許多網(wǎng)友的支持。短片中,林志炫、高圓圓、鄭鈞等演藝明星,以及聯(lián)合國氣候變遷小組主席帕喬里呼吁大家,每周吃素食一天。
參考資料:-肉
吃肥肉是否會(huì)長胖,這并不是絕對(duì)的,因?yàn)槿说呐质菖c諸多因素有關(guān),如:遺傳因素,飲食習(xí)慣,精神狀態(tài),運(yùn)動(dòng)量等,雖然最主要的是遺傳因素,但其他幾種也是很重要,所以不論你是否肥胖都應(yīng)該有一個(gè)好的生活習(xí)慣:均衡飲食,保持愉悅心情,充足的運(yùn)動(dòng)量,這樣就不用擔(dān)心變胖了。
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