瓠瓜的營養(yǎng)價(jià)值

瓠瓜的營養(yǎng)價(jià)值

性平、味甘淡，入肺、脾、腎經(jīng)

功效具有消水腫、除煩熱、治療瘡毒、黃疸、淋病等疾病的作用

禁忌人群脾胃虛寒容易腹瀉的患者最好少吃瓠瓜

適宜人群瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是對于夏季煩熱口渴、熱病口干、心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、黃疸等人群

瓠瓜是一種葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本植物，它所結(jié)出來的果實(shí)清淡可口，適合人們食用。瓠瓜在我國各地都有生長，但是在南方培育的比較普遍，一般人們在夏季喜歡食用這種蔬菜。

瓠瓜的營養(yǎng)價(jià)值

瓠瓜作為一種夏季應(yīng)季的蔬菜，其所含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

瓠瓜含有的水分非常高，達(dá)到了95%。在可食部分中，維生素C的含量大約有10~15毫克，另外還含有少量的糖分、磷、鈣等。瓠瓜口感比較清淡，一般不適宜生吃，將其煮熟后食用才是最佳的食用方法。

瓠瓜的功效與作用

瓠瓜性平、味甘淡，入肺、脾、腎經(jīng)，具有消水腫、除煩熱、治療瘡毒、黃疸、淋病等疾病的作用。

提高免疫力

瓠瓜含有蛋白質(zhì)微量元素等營養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。同時(shí)瓠瓜中的維生素C還能夠促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。

降低血糖

從瓠瓜中可以分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠?qū)σ鹊鞍酌钙鸬揭欢ǖ囊种谱饔?，從而可以起到降低血糖的效果?/p>

預(yù)防癌癥

瓠瓜中的胡蘿卜素含量是比較高的，人體食用后，可以阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，起到降低癌癥病發(fā)的幾率。

瓠瓜的食用方法

素炒瓠瓜

材料：

瓠瓜適量，食鹽、蒜末、雞精各適量

做法：

(1)將瓠瓜清洗干凈后去皮、去瓤，切成小段;

(2)鍋內(nèi)油燒熱，放入瓠瓜、食鹽、雞精炒香;

(3)熟后，撒入蒜末提味即可。

瓠瓜花生湯

材料：

花生米100克、瓠瓜300克

做法：

(1)將花生用水泡發(fā)兩小時(shí);

(2)將泡好的花生放入料理機(jī)中打成花生豆?jié){;

(3)將瓠瓜去皮、洗凈后，切成細(xì)絲，倒入到打好的花生豆?jié){中，再加入適量的水煮沸;

(4)在煮的時(shí)候需要不斷用勺子進(jìn)行攪拌，以免糊鍋;

(5)加入適量的食鹽調(diào)味即可。

瓠瓜煎餅

材料：

面粉150克、瓠瓜300克、雞蛋2個(gè)、香菇2朵，柿子椒、紅椒、蝦皮、食鹽、香蔥、白胡椒、植物油各適量

做法：

(1)將瓠瓜清洗干凈后，擦成細(xì)絲，將香菇、香蔥、青紅椒切成細(xì)末沖洗一下;

(2)將所有的材料混合均勻，攪拌成面糊;

(3)鍋內(nèi)放入油燒熱后，舀一勺面糊煎至兩面金黃即可。

瓠瓜炒麻花

材料：

瓠瓜500克、麻花適量，食鹽、食用油、青椒、紅椒、大蒜各適量

做法：

(1)將瓠瓜洗凈后去皮、去籽，切成條，青紅椒切成細(xì)絲;

(2)鍋內(nèi)放入油燒熱，放入瓠瓜、食鹽炒熟;

(3)加入麻花、青紅辣椒絲翻炒均勻;

(4)加入小蔥段翻炒均勻即可。

瓠瓜的搭配禁忌

瓠瓜一般人群都是可以食用的，尤其是對于夏季煩熱口渴、熱病口干、心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、黃疸等人群，特別適宜食用瓠瓜，但是需要注意的是，瓠瓜性滑，所以脾胃虛寒容易腹瀉的患者最好少吃瓠瓜。

另外需要提醒大家的是，瓠瓜最好趁其比較嫩的時(shí)候食用，這樣無論是在口感上還是在營養(yǎng)價(jià)值上都比較高。

葫蘆瓜的營養(yǎng)功效？

葫蘆瓜是一種夏令的瓜菜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葫蘆瓜性偏涼、味甘淡，入肺、胃、腎、膀胱經(jīng)，具有消熱解毒、利水消腫、生津止渴、潤肺止咳的功用，適用于肺炎、高血壓、尿路結(jié)石、黃疸及各種原因引起的水腫、心煩口渴、小便短赤等病癥。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葫蘆瓜中含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒及抗腫瘤的作用。但是，這種干擾素誘生劑不耐高溫，故不宜將葫蘆瓜煮得太熟。
葫蘆瓜性偏涼，易生寒濕，因而脾胃虛寒者不宜多食。

瓠子的功效和作用

瓠子的功效和作用是降低血糖、利水消腫、止渴除煩、通淋散結(jié)、增強(qiáng)免疫功能。瓠子中能夠分離出來出蛋白酶緩聚劑，能夠控制身體對糖分的消化吸收，降低血糖值。含有的維他命C能夠推動(dòng)抗原的生成，合理地提升了機(jī)體的抗病性工作能力。

瓠子的作用

1、提高機(jī)體免疫功能：瓠子的蛋白、少量素，這種物質(zhì)能夠提高機(jī)體的免疫能力，尤其是瓠子中的維他命C推動(dòng)了抗原生成，有益于人體的身心健康。

2、降血脂：適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠合理控制人體針對糖分的消化吸收，進(jìn)而降低高血糖。

3、抗癌防癌：瓠子中的胡羅卜素很豐富多彩，它能夠阻攔致癌物的生成，抑止腫瘤細(xì)胞的生長發(fā)育。合理地防止了癌癥。

瓠子的營養(yǎng)價(jià)值

瓠瓜和葫蘆瓜對機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價(jià)值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。

葫蘆瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

葫蘆瓜又稱瓢瓜，是葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種;也正是因?yàn)?葫蘆瓜的營養(yǎng)價(jià)值 非常豐富，而深受不少市民的喜愛，葫蘆瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的瓜菜;小編建議大家生活中經(jīng)常食用。下面是葫蘆瓜的營養(yǎng)價(jià)值介紹，一起來了解一下吧! 瓢瓜(葫蘆瓜)的營養(yǎng)價(jià)值： 瓢瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓢瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。 從瓢瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓢瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為瓢瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng);具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結(jié)的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、花雕疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。

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