蔬菜干怎么做

春天一到，天氣一變暖，田里面很多蔬菜就生長(zhǎng)的很快。像一些菜心、蘿卜、大蒜都瘋長(zhǎng)了起來(lái)，家里就那么幾口人，青菜長(zhǎng)的那么快，根本就吃不完了。但是這些蔬菜一不吃又要老的快，看著都心痛，好浪費(fèi)的呀!那這個(gè)時(shí)候我們不妨把這些蔬菜都曬成菜干，讓這屬于春天蔬菜的味道一直保留下來(lái)，下面跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專家一起來(lái)看看吧!

1、青菜干

菜干用來(lái)煲湯往往都是受到不少人的歡迎，什么菜干豬骨湯，菜干雞湯，每一道都是好喝的不得了呀!而且菜干富含膳食纖維和礦物質(zhì)，能消除內(nèi)火、清熱益腸，家庭主婦們趕快把你們家的吃不完的菜花，大白菜，小青菜通通拿來(lái)曬菜干吧!

做法：菜洗去沙石，煮一鍋水，水開(kāi)了把菜放下去，燙至七八成熟就撈起來(lái)。新衣架洗凈，把撈出來(lái)的白菜晾在衣架上就可以拿去曬干即可。

2、蘿卜干

蘿卜干炒臘肉，蘿卜干炒雞蛋這些往往都會(huì)令人胃口大開(kāi)，一小筷子的蘿卜干往往都能送上幾碗飯，真香呀!家中的蘿卜一不吃就會(huì)很快老，那就用來(lái)曬誘人好吃的蘿卜干吧!

做法：蘿卜清洗干凈切條，放在陽(yáng)臺(tái)上脫水曬干即可。

3、酸蒜頭

家里的蒜頭種上一小塊地，往往就能長(zhǎng)的又多又大個(gè)呀!平時(shí)只是用來(lái)做做佐料根本就吃不完呀，那就泡成酸蒜頭呀，酸蒜頭清冽爽口，用來(lái)送飯或者平時(shí)當(dāng)零食吃都是很不錯(cuò)的選擇哦!

做法：將蒜頭除去根須，留蒜衣2～3層。取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上40天后即可食用。

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