在我們生活中很多人習(xí)慣用大米熬粥。其實(shí),用小米熬粥的朋友都知道,小米熬粥比大米熬粥還好喝,口感是真的不錯(cuò)!那么,小米熬粥,怎樣做才好喝又有營養(yǎng)呢?我們一起來了解一下吧!
小米粥的營養(yǎng)價(jià)值
小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價(jià)值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米是最理想不過的滋補(bǔ)品。
熬小米粥的訣竅
1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2.熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3.我們生活中在煮小米粥的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間或者貪圖方便,煮出來的小米粥不怎么好吃。小編提醒,煮小米粥的時(shí)候不能偷懶,剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。
5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用堿的小米粥,其口味會受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時(shí),更可口。
大道家園網(wǎng)小貼士:煮粥時(shí)一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米,先煮沸,然后用文火熬,湯粘稠后即可關(guān)火。
看了上面的文章,朋友你是不是很想馬上去嘗試呢!其實(shí),小米粥也和大米粥一樣,可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。不過,大道家園網(wǎng)在這里提醒大家,產(chǎn)婦、老年人都都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)。
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