或許大家對(duì)“早糯谷”這個(gè)名字很陌生,但對(duì)“糯米”很熟悉、親切對(duì)吧?沒錯(cuò),早糯谷就是我們通常說(shuō)的糯米。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹,糯米有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其作用特別多。那么,下面我們具體來(lái)了解一下,看看有哪些作用呢!
糯米是糯稻脫殼的米,在中國(guó)南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用同時(shí)又被稱作江米,是人們經(jīng)常飲食的糧食之一。
較高的食用價(jià)值
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病??捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。
養(yǎng)生功效不可忽略
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥,適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解,如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者,應(yīng)該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重,或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃。
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀粥服食,不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),且易消化吸收,養(yǎng)胃氣。
看了上面為你介紹的早糯谷功效,是不是有種愛不釋手的感覺了呢?它不止是我們養(yǎng)生的好糧食,還可以讓我們的飲食多滋多味呢,它的做法多種多樣。關(guān)于它的多種做法,我們也有相關(guān)的介紹哦,您可以繼續(xù)瀏覽大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng),尋找更多的養(yǎng)生知識(shí)!
南方人吃早糯谷比北方人吃得多而精。比如,將早糯谷做成粽子、八寶粥、糯米湯圓,更是家家戶戶都愛喝的米酒,還有每逢家宴上必不可少的糯米飯等等。很多人都愛吃糯米飯,可怎樣才能做出美味的早糯谷呢?
營(yíng)養(yǎng)介紹:糯米是糯稻脫殼的米,在中國(guó)南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
一、糯米酒
【材料】:
A.甜酒藥,用量:用直徑約兩厘米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的開口大點(diǎn)玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個(gè).
D.一個(gè)蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.
【準(zhǔn)備】:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上.
【做法】:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?,用一碗溫水將酒餅盡量化開后,(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過(guò)程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個(gè)洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取。
二、糯米百合粥
【原料】:糯米、百合、蓮子。
【作法】:首先,將所有原料一一洗凈,然后上鍋點(diǎn)火,將水燒到半開時(shí),倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4:1:1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋,而且可以利用這段時(shí)間泡一下米,當(dāng)鍋被燒開之后,將火調(diào)至小火,再慢慢熬制。而當(dāng)鍋再次被燒開的時(shí)候,這樣好喝又具有滋補(bǔ)功效的糯米百合粥就做好了。
三、糯米燒麥
燒麥跟包子的做法差異不大,區(qū)別在面皮不用發(fā)酵不用捏花紋,所以相比較而言燒麥更容易成功。
這次做的是南方版的糯米燒麥,是我家某天的早餐主食,這個(gè)在我們當(dāng)?shù)匾彩窃绮偷昀锏臅充N品,只是我很少去買,買來(lái)的除了醬油以外就是豬油的味道,所以想吃的時(shí)候還是自己動(dòng)手,無(wú)論口味還是賣相上都是自家做的好。
15張過(guò)程圖看似復(fù)雜其實(shí)很簡(jiǎn)單的,用現(xiàn)成的餃子皮搟薄了再包,蒸出的燒麥皮兒透亮,好象是開放在籠中的朵朵小花。
1.糯米提前一天泡好,中間要換幾次水
2.泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟(或放在蒸鍋里蒸熟)蒸好趁熱搗松
3.肉餡加鹽,雞精,老抽拌勻,胡蘿卜切丁,香菇提前泡發(fā)切丁,浸泡香菇的水留著
四、紅棗糯米粥
【材料】:糯米半碗、紅棗(去核)小半碗、紅糖適量。
【做法】
1、將糯米和紅棗淘洗干凈,用水浸泡30分鐘;
2、鍋中放入足夠多的水,大約3碗水,燒開,將泡好的糯米濾去水,倒入開水中,放入紅棗;
3、用勺子攪動(dòng),使米粒不會(huì)黏在鍋底;燒滾后轉(zhuǎn)小火,加蓋留小縫,熬30分鐘,注意觀察,不要讓粥溢出來(lái);
4、開蓋,用勺子攪動(dòng),再熬10分鐘左右即可,盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。
早糯谷對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常的熟悉的了,許多人在生活中也是經(jīng)常能夠吃到早糯谷的了,當(dāng)然了,早糯谷是非常的美味的,所以很多人都是非常的喜歡吃早糯谷的,但是很多人對(duì)于早糯谷的吃法還不是非常的了解了,其實(shí)早糯谷的吃飯也是非常多的哦,下面我們來(lái)看看早糯谷的吃法吧。
甜點(diǎn):
早糯谷磨成粉,與糖、牛奶等做成糯米糍,蒸食或者煮熟食用均可,可口零食甜品。
功效:許多人不知道的是,早糯谷也是可以做甜點(diǎn)吃的哦,當(dāng)然了,早糯谷做的甜點(diǎn)不僅非常的美味了,更是有很不錯(cuò)的補(bǔ)氣益氣的功效哦,當(dāng)然了,經(jīng)常吃一些早糯谷做的甜點(diǎn)還能夠幫助我們起到很不錯(cuò)的促進(jìn)消化的作用哦,我們食欲不振和有腹瀉的人群是可以多吃一些的哦。
菜肴:
早糯谷還可以磨成顆粒狀,做成糯米蒸排骨等菜肴,味濃口感好。
功效:補(bǔ)氣提神,美容養(yǎng)顏的功效。
煮粥:
早糯谷也可以與大米,豆類一起煮粥食用,有滋補(bǔ)的作用。
功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì)
相信通過(guò)本文的介紹之后,您對(duì)于早糯谷功效與作用已經(jīng)有了充分的了解,在您購(gòu)買了早糯谷之后,在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意它的儲(chǔ)存方式,要將其放置在陰涼干燥的地方儲(chǔ)存,避免早糯谷發(fā)霉,不過(guò)對(duì)于患有糖尿病的人來(lái)說(shuō),不宜過(guò)多食用早糯谷。
上面我們了解了很多的早糯谷的吃法了哦,我們可以知道了,早糯谷的吃法也是非常多的了,早糯谷可以做成甜點(diǎn)和菜肴來(lái)吃,也是可以煮粥包粽子食用的哦,不管怎么吃早糯谷都是非常的美味的了,所以人們對(duì)于早糯谷也是非常的喜歡的,當(dāng)然了,我們?cè)谏钪芯褪强梢远喑砸恍┰缗垂鹊呐丁?/p>
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/44033.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!