繁忙的的現(xiàn)代都市生活讓人的身體不堪重荷,讓人的身體產(chǎn)生潛在疾病。因為年輕時不好好保養(yǎng),年老時就得承受各種各樣的大小疾病的痛苦。所以許多人熱衷于養(yǎng)生,但是他們養(yǎng)生大都喜歡買昂貴的補品,其實最有效的養(yǎng)生就是從我們日常生活最基本的點點滴滴開始,比如多吃小麥養(yǎng)生。
小麥在生活中有各種各樣的吃法,可以將它做成早餐饅頭,也可將它做成面條,面粉。小麥,是我國北方人民的主食,自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。《本草拾遺》說得明白:“小麥面,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力。”小麥的營養(yǎng)價值很高,所含碳水化合物約占75%,蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。小麥還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。小麥,不僅是供人營養(yǎng)的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:一是養(yǎng)心,二是益腎,三是和血,四是健脾?!夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途:一是用于除煩,二是用于止血。三是用于利小便,四是用于潤肺燥。
在中醫(yī)中作為我們北方人的主食的小麥具有靜心安神的功效。民間習用小麥30~60克,煎湯代茶飲月,有除煩止渴的功效。心中煩熱,虛汗很多,也宜使用小麥。李時珍在《本草綱目》中介紹,采用陳放已久的小麥煎湯飲用,效果更好。中煩熱,失眠多夢,在睡前用30克小麥煎湯,送服炒棗仁粉10克,有養(yǎng)心安神的功效,如是癔病,心神不寧,煩躁不安,時哭時笑,則宜選用醫(yī)圣張仲景治療臟躁的名方甘麥大棗湯,用小麥30克與炙甘草10克、大棗15克煎湯飲用。如能加入廣百合30克、夜交藤30克、合歡皮30克、炒棗仁15克,療效更好。宋代有這樣一則醫(yī)話:有位婦女常常突然悲傷哭泣,好象見了鬼神一樣。家人十分恐慌,束手無策,只好到處求神拜佛,祈求保佑,又求助于巫婆神漢,都毫無效果。后來請名醫(yī)許叔微診治,診斷為“臟躁癥”,采用甘麥大棗湯治療,沒吃幾劑,果然見效。
現(xiàn)代白領由于忙碌的職場生活,大都不注意飲食的規(guī)律進而導致胃虛。養(yǎng)好胃虛可以多吃小麥。病慢性腹瀉,也可使用小麥輔助治療?!讹嬌耪方榻B了——種食療方法:小麥面炒到色呈焦黃,用溫開水調服,每次一湯匙,每日2次。未成熟的麥粒,放在水中就漂浮于水面,稱為浮小麥。
養(yǎng)生不是的必須依靠昂貴珍惜的補品,同樣,治病也不是必須依靠藥品。相反利用生活中常見的食物進行食補養(yǎng)生既便宜實惠又無副作用。小麥是一種好東西,對于腸胃不好的人來說,可以養(yǎng)胃病,對于心煩意亂的人來說,常吃小麥,可以靜心養(yǎng)生。
小麥粉的做法有很多,小麥粉可以做水餃,做面條,包包子,做面包這些都是特別好吃的。關鍵看你想吃哪一種,或者是你的技術能不能達到了。
小麥粉最簡單的吃法就是做水餃或者包包子做水餃,只要用水直接和面就可以,而包包子需要加上酵母做發(fā)面的。調好了餡兒直接包起來,水餃下鍋煮包子,上鍋蒸熟了就可以吃了。
1、黑小麥鄉(xiāng)村面包。它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發(fā)酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。具體做法是黑小麥原粒洗凈炒干;打粉后的黑小麥;用面包機和成面筋出結實的大膜邊緣光滑,28度發(fā)酵1.5小時成兩倍;用手按出大的氣泡;折疊面團繃緊面團表面;發(fā)酵籃放好高粉,面團光滑的一面朝下放;加蓋濕布室溫發(fā)酵60分鐘;倒扣用利刀割出十字紋路,烤箱上下火250度底層加一個烤盤中下層放烤網(wǎng)預熱20分鐘;加100毫升水放入面團再加100毫升水250度烤制15分鐘,取出烤盤降至230度烤20分鐘成熟出爐
2、黑小麥饅頭。它的主要原料有黑小麥200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麥饅頭的具體做法步驟是兩種面粉和糖混合,酵母與30度溫水混勻;酵母水倒入面粉中;揉至三光后溫暖處發(fā)酵,體積變成兩倍大后按壓無回縮就可以了;排氣后整形;冷水上鍋15分鐘。
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