滋補身體,從主食大米開始

滋補身體,從主食大米開始

作為數(shù)億人口主食的大米來說，人們對于大米的了解僅僅實在比較膚淺的層次。我們知道它含有纖維，但是不知道它其中含有的靚白美膚物質(zhì)。我們知道日常怎樣使用鍋蒸飯，但是沒有思考如何烹飪，能讓人更好的吸收其中的營養(yǎng)成分。怎樣滋補身體，讓我們從大米開始。

那么，在上面忽視大米之后，我們是該來好好了解一下我們的主食大米。大米是種子類食物，營養(yǎng)很豐富，是很多人的日常主食。大米大概分為七大類：1、大米按加工精度分為標(biāo)準(zhǔn)米和特等米。標(biāo)準(zhǔn)米又叫九五米。2、糯米。糯米粘度大，是大米的品種之一，與一般的大米碳水化合物結(jié)構(gòu)不同。3、香米。香米有一股清香味，蒸出來的米飯香味濃郁。比如泰國香米。4、黑米。黑米含有豐富的胡蘿卜素，對人體有利。黑米表皮黑色，胚心是晶瑩剔透的，用水洗不會掉色。5、糙米。糙米是加工的不太精細(xì)的米。營養(yǎng)價值損失小。6、免淘米。免淘米可不經(jīng)淘洗直接蒸煮。免淘米經(jīng)過了拋白和水磨拋光的工序。7、強化米。大米的加工精度高，營養(yǎng)價值下降。營養(yǎng)強化米就是在精白米中強化維生素、賴氨酸和鈣等。

其實健康吃大米的關(guān)鍵不在于吃多貴的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料選粗加工的大米其實就很好，不過吃的方式就很有講究了。

上面介紹各個類的不同的大米，但是日常用來做米飯的普通大米屬于粳米或精米一類，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。

而如何能更好的吸收大米中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以用煮的方式。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

對于有腸胃的消化能力比正常人弱的人來說，因為粥是大米在高溫的條件下，和大量的水混合發(fā)生反應(yīng)，讓更多的復(fù)雜的物質(zhì)分解為更為簡單的物質(zhì)，所以它具有容易吸收的特點，從而減少了受損腸胃的負(fù)擔(dān)，讓腸胃病病人更好的調(diào)理身體。

大米養(yǎng)生功效好？帶你揭秘這4種米的營養(yǎng)功效

米飯基本上是每家餐桌上必不可少的主食之一，米飯里面含有比較豐富的碳水化合物，可以有效的維持我們身體的正常機能，而且還有非常不錯的適配性，可以和任何的食物搭配在一起。除此之外，米飯里面還含有70%的淀粉，遇到水以后會很快的被溶解，有利于消化以及吸收。并且值得一提的是大米還含有多種微量元素以及身體里面所需要的維生素，但是不同種類的大米對身體的好處也各不相同。

各種大米的功效是什么？

1、糯米可以養(yǎng)胃

糯米里面含有比較豐富的鐵元素以及鈣元素和身體所需要的多種微量元素，脂肪含量也比其他的大米要高一些，在食用以后會產(chǎn)生比較高的熱量，但是有暖胃驅(qū)寒的功效。而且糯米具有比較大的粘性，在我們的腸胃里面停留的時間相對比較長，如果食用不多的話，可以有效的緩解腹瀉的情況，如果食用過量很容易造成小孩和老人出現(xiàn)消化不良。但糯米的升血糖指數(shù)較高，糖尿病患者不宜吃。

2、糙米減少腹脹

糙米里面的維生素以及脂肪含量比精米要高一些，并且含有比較豐富的錳元素，鉀元素以及鋅元素。糙米的外皮上淺黃色的米皮里面含有比較豐富的膳食纖維，對于腸胃蠕動有很好的幫助，可以有效的促進消化及吸收，還可以減少脹氣以及便秘的情況發(fā)生。除此之外，糙米里面的血糖含量相對于白米要低一些，而且非常容易出現(xiàn)飽腹感，可以有效的控制飲食，比較適合正在減肥中的朋友們。

3、黑米維護血管 健康

黑米里面有比較豐富的維生素以及胡蘿卜素和大家都熟知的花青素，這些都是大米里面沒有的元素，而且黑米里面的糖分含量也不是特別高，特別適合三高的人群?；ㄇ嗨乜梢杂行У南藗兩眢w里面的自由基，延緩衰老的效果非常不錯。并且黑米里面還含有比較豐富的維生素C，可以增強人們身體的抵抗能力，具有保護血管的功效。

4、薏米除濕養(yǎng)顏

薏米里面含有比較豐富的脂肪酸以及多糖等活性物質(zhì)，具有非常不錯的消炎抗氧化的效果。并且長期服用薏米的話還可以有效的排出身體里面的濕氣，如果濕氣長期存在于體內(nèi)，很容易導(dǎo)致新陳代謝和分泌紊亂，造成皮膚暗沉以及痘痘形成。

通過本文詳細(xì)介紹，大家已經(jīng)基本了解哪些大米對我們的身體有哪些好的功效。自己的實際身體情況，選擇適合自己的大米食用。

吃大米有什么好處，營養(yǎng)價值，作用功效

谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

大米作為世界上重要的谷物之一，是中國飲食中不可或缺的主食之一，也是許多亞洲國家重要的主食之一。吃大米有以下好處、營養(yǎng)價值和作用功效：

1. 食用方便：烹調(diào)簡單，口感柔軟，易于消化，適合各種飲食人群食用，特別是老人、兒童等消化能力差的人群。

2. 營養(yǎng)豐富：大米含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B族以及多種礦物質(zhì)和微量元素，如鐵、鋅、鎂、鉀等，對身體健康有益。

3. 促進腸胃排泄：由于大米富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助排泄廢物，預(yù)防便秘和腸道疾病，并且降低膽固醇。

4. 維持血糖穩(wěn)定：大米的碳水化合物含量高，但它們是復(fù)雜的碳水化合物，消化速度比較慢，并且釋放出來的能量比較勻稱，因此能夠幫助維持血糖在穩(wěn)定的范圍內(nèi)，預(yù)防和控制糖尿病。

5. 幫助消除水腫：大米中含有豐富的鉀，它能夠幫助身體排出多余的鈉，從而減輕水腫癥狀。

6. 保護心臟健康：大米中含有豐富的葉酸，它能夠降低飲食者患心臟疾病和中風(fēng)的風(fēng)險，并且減少胎兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。

需要注意的是，在選擇大米時，應(yīng)該選擇色澤自然、外觀完整、干燥無雜質(zhì)、有香味，品質(zhì)好的大米，以確保攝入足夠的營養(yǎng)素。同時，人們還應(yīng)該了解自己的身體情況，合理安排攝入量，避免過量攝入引起的不適或增加糖尿病等慢性病的風(fēng)險。

以上內(nèi)容由天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。

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