冷面的營養(yǎng)價值

功效具有減肥、預(yù)防便秘的功效

適宜人群一般人群都可以食用

對于經(jīng)常去吃日系菜或者韓系菜的人來說，聽到冷面應(yīng)該不會感覺到陌生才對。一般在這些店里，都會有冷面這道食物的。冷面由于制作工藝簡單、配料豐富而美味，受到很多人的喜愛。那么，對于我們一般人來說，自己怎么在家制作出美味而正宗的冷面呢?以及很多人都會有這樣的疑問，就是吃冷面會發(fā)胖嗎?我們從下面找到答案。

冷面的營養(yǎng)價值

冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯而成的一種食物。根據(jù)其制作原料以及配料的不同，其營養(yǎng)價值也是不一樣的?？傮w來說，冷面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等營養(yǎng)，對預(yù)防便秘等多種疾病有很好的作用，所以是一種比較健康的食物。

冷面的做法大全

1、朝鮮冷面

材料：

蕎麥面適量、黃瓜1根、梨1/4個、蘋果1/4個、熟雞蛋1個、大蔥1小段、姜小塊、八角2個、花椒適量

做法：

(1)先來做冷面汁。把切段的大蔥、姜片、花椒、八角放入倒入了適量水的鍋中煮開，加糖和鹽調(diào)味;

(2)將雜料過濾后，加入陳醋;

(3)冷面汁放涼后放入冰箱冷藏1小時左右;

(4)面條和冷水一起煮，煮熟后，將冷面用冷開水過涼;

(5)在煮面條過程中，將輔料切好待用;

(6)過涼的冷面放入裝有冰鎮(zhèn)冷面汁的碗內(nèi)，放上材料即可。

2、家常素冷面

材料：

冷面適量，黃瓜半根、蘋果幾片、米醋兩勺、糖一勺、鹽少許、生抽幾滴、韓式辣醬一小勺、熟芝麻適量、姜末少許

做法：

(1)干燥的冷面放入溫水中泡20分鐘左右，移入開水鍋中煮三五分鐘，以沒有硬心為標(biāo)準(zhǔn)，不要煮太軟;

(2)煮好的冷面放到冷水中過涼待用;

(3)簡易冷面湯的調(diào)制：白開水+兩勺米醋+幾滴生抽+少許鹽+1勺白糖;

(4)把過完冷水的冷面移入調(diào)好的冷面湯中;

(5)黃瓜切絲，蘋果切片放在冷面上;

(6)面中間放少許韓式辣醬，撒點熟芝麻和少許姜末即可。

3、筍香冷面

材料：

素面70公克、沙拉筍100公克、海帶芽5公克、海苔絲少許、白芝麻少許、小蕃茄1顆、山葵醬適量、醬汁200毫升、醬油35毫升、味醂35毫升、柴魚素2公克

做法：

(1)鮮筍切細(xì)絲，素面放入沸水中煮熟后，撈起浸泡冷開水洗除多余淀粉質(zhì)，再撈起瀝干備用;

(2)醬汁混合后煮至沸騰，待冷卻放入冰箱冷藏備用;

(3)將煮好的素面盛入盤中，放入海帶芽、筍絲，淋上醬汁，再撒上白芝麻、海苔絲，最后擺入小蕃茄與山葵醬即可。

冷面的熱量

制作冷面的原材料主要都是以粗糧為主，例如蕎麥、玉米等，而這些食材的熱量都不是很高，所以由它們制作而成冷面熱量并不高?？梢宰鳛闇p肥期間的充饑食物。

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