海鮮類的食品大家都不陌生,平時(shí)多吃海鮮可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),而且口感豐富,適合的人群也很多。當(dāng)然品種也是比較多的,我們可以多種的選擇。干貝大家都吃過(guò),可以煲湯,或者是配菜都是不錯(cuò)的選擇,大家知道如何挑選嗎,來(lái)看看吧。
干貝白菜煲湯
材料:干貝、白菜心輔料:火腿、海米調(diào)料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。做法也比較簡(jiǎn)單,把白菜洗干凈以后切成片,然后把蔥姜洗干凈切成段和片狀備用。坐鍋點(diǎn)火倒油,油六七成熱時(shí),放入蔥段、姜片炒出香味。然后把準(zhǔn)備好的干貝啊,火腿還有海米一起放入鍋中翻炒,然后加入一些料酒去腥味。加入高湯,鹽和調(diào)味品,鍋開(kāi)以后加入白菜,再煮半個(gè)小時(shí)就可以了。鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。
1、顏色鮮黃,不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白,有白霜的鮮味較濃。很多人都會(huì)選擇顏色比較白的,其實(shí)顏色鮮黃的是最好的,最好買上面有白霜的,味道比較濃郁,而且要選擇形狀碗中的,短的圓柱形的比較好,這樣的比較飽滿,而且肉質(zhì)也比較好。
2、不要有不完整的裂縫。要選擇的時(shí)候很多干貝經(jīng)過(guò)加工和制作都會(huì)有不完整的,其實(shí)這樣的最好不要選擇。要選擇優(yōu)質(zhì)的,新鮮的,淡黃色,如果是發(fā)黑的顏色質(zhì)量就差一些,干貝放的時(shí)間越長(zhǎng)越不好。干爽硬身,聞之有清香味。這樣的是首選。
關(guān)于干貝的挑選,上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,不知道大家了解了嗎,以后在挑選的時(shí)候要注意這些問(wèn)題,最好選擇新鮮的,性價(jià)比比較高的干貝,這樣味道鮮香,而且營(yíng)養(yǎng)多,也交給大家一道干貝白菜湯的做法,大家平時(shí)不妨試著做一下。
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