性甘、味涼,入手陽明經(jīng)
功效具有止汗、止瀉、散瘀的功效
適宜人群一般人群都是可以食用的
小麥麩就是小麥在磨取面粉的時候篩下來的種皮。很久以前,人們都是將小麥麩作為家畜的口糧的。不過隨著現(xiàn)在營養(yǎng)學的發(fā)展,以及人們對自己健康的關注,人們意識到其實小麥麩對人體有著諸多的好處,可以適當?shù)某砸恍?,對預防多種疾病有很好的食療效果。下面我們來了解一下小麥麩究竟有哪些好處。
小麥麩的營養(yǎng)價值
1、小麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養(yǎng)元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結(jié)情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對常見的纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;
2、由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢;
3、可有助于預防結(jié)腸及直腸癌;
4、可降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌;
5、麥麩中含有的B族維生素,在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
6、除膳食纖維對內(nèi)科諸多疾病的特殊功效外,從外科醫(yī)療方面有以下諸多功效??芍髦挝烈?、熱瘡、湯火瘡潰爛、跌打損傷、瘀血等,用醋和麥麩炒后貼于患處即可。用醋和麥麩炒后可用來慰撫手腳的風濕痹痛及寒濕腳氣,效果很好。
小麥麩的功效與作用
小麥麩性甘、味涼,入手陽明經(jīng),具有止汗、止瀉、散瘀的功效,對虛汗、盜汗、泄利、糖尿病、口腔炎、熱瘡、折傷、風濕痹痛、腳氣等疾病有很好的輔助食療的作用。
1、《本草拾遺》:"和面作餅,止泄利,調(diào)中去熱,健人。以醋拌蒸熱,袋盛,熨腰腳傷折處,止痛散血。"
2、《日華子本草》:"治時疾熱瘡,湯火瘡爛,撲損傷折,瘀血,醋炒貼窨。"
3、《綱目》:"醋蒸熨手足風濕痹痛,寒濕腳氣,互易至汗出。末服止虛汗。"
小麥麩怎么吃
1、小麥麩饅頭
材料:
小麥麩適量、自發(fā)粉適量
做法:
(1)將自發(fā)粉和小麥麩混合后,加水拌勻,一邊加一邊先用筷子和勻,最后用手揉勻即可;
(2)將和好的面放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大(約1個小時左右);
(3)略揉一下排氣,然后揉成方形或者圓形;
(4)放進蒸鍋醒15分鐘左右后,開火,蒸大約20分鐘左右即可。
2、小麥麩蔬菜餅
材料:
面粉100g、小麥麩25g,香菜、大蔥、胡蘿卜各適量、食用油、食鹽各少許
做法:
(1)先將白面和麥麩混合,加水攪成糊狀;
(2)將香菜、胡蘿卜、大蔥洗凈后,切成末;
(3)把蔬菜末和面糊混合拌勻,加入兩克鹽;
(4)將面糊放入油鍋中煎熟即可。
3、小麥麩粥
材料:
粳米100克、小麥麩20克、食鹽2克
做法:
(1)將粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
(2)將粳米放入鍋中,加入約1000毫升冷水,先用旺火燒沸;
(3)粳米改用小火熬煮;
(4)待米粥將成時倒入小麥麩,加入鹽攪勻;
(5)待再次煮沸,即可盛起食用。
小麥麩的附方
1、治產(chǎn)后虛汗:小麥麩、牡蠣等分。為末,以豬肉汁調(diào)服二錢。日二服。(《胡氏婦人方》)
2、治走氣作痛:釅醋拌麩皮,炒熱,袋盛熨之。(《生生編》)
3、治小便尿血:面麩炒香,以肥豬肉蘸食之。(《集玄方》)
4、治小兒眉瘡:小麥麩炒黑,研末,酒調(diào)敷之。(《綱目》)
小麥麩可以長期吃嗎
小麥麩一般人群都是可以食用的。不過由于小麥麩不僅可以作為一種食材,同時它也是一味藥材,所以如果想要長期食用的話,最好是能夠咨詢醫(yī)生。
麥麩,又稱,是小麥磨取面粉后篩下的種皮。那么麥麩有什么功效呢?有什么副作用?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌蔓滬煱伞?br> 麥麩的屬性介紹
科屬:禾本科,小麥屬
產(chǎn)地:全世界
別名:麥糠、麩皮、麥皮
簡介:
麥麩,又稱麩皮,是小麥磨取面粉后篩下的種皮。麥麩就是小麥在磨成面粉的過程中最先被磨掉的一層種皮,比較粗,在磨完面粉后過用篩子篩過去的是面粉,沒過去的就是麥麩。
麥麩的藥用作用
1.慢性腹瀉:長期小腹隱痛作脹,瀉下溏薄,每日6~7次,并挾有矢氣(放屁),時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份,炒黃研為細末,每次服3克,每日3次,溫開水送服,連30目為1個療程,一般1~2個療程可愈。
2.頑固性便秘:將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘)放涼,再用鍋炒出香味,盛入容器存放,每次6克,可在就餐時同吃,或嚼食,用開水送服。可治因腸道痙攣或松弛引起的便秘。
3.經(jīng)前期綜合征:麥麩炒熟,溫牛奶或溫開水送服,每次服6克,每日2次??删徑饨?jīng)期出現(xiàn)抑郁、焦慮、緊張、易怒、乏力等癥狀。也可用全麥片兌牛奶服用。
4.產(chǎn)后虛汗:用麥麩(炒黃)、牡蠣等份,共研為末,每次服6克,以豬肉湯調(diào)服,每日2次。適用于產(chǎn)后體虛自汗。
5.腸息肉:腸息肉有可能發(fā)展為結(jié)腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明,每天吃一份兩盎司(約50克左右)的麥麩食品,可使早期直腸息肉在6個月中收縮(變小)。麥麩屬高纖食物,能促腸蠕動,常吃有助預防腸癌。
6.調(diào)節(jié)視力:用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶,能使肌膚嫩白,并能調(diào)節(jié)視力。
7.治手腳開裂:冬天的時候,如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去,先把手腳放在上面熏蒸5分鐘,然后用干面粉調(diào)合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘,再用清水洗凈,這種方法不但能讓手腳變得潤滑,還能治療腳氣。
吃麥麩的好處
1.麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養(yǎng)元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結(jié)情況。
2.由于攝入了高纖維成分,從而加快了人體內(nèi)膽固醇的排泄,所以麥麩可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢,對減肥很有幫助。
3.麥麩有助于預防結(jié)腸及直腸癌。
4.麥麩能降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌。
5.麥麩中含有的豐富B族維生素,在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。
6.麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效,美、日等國近年來對糖尿病患者的增加極為關注,并把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對策之一。麩皮膳食纖維對膳后血糖升高起到抑制作用,其機理是膳食纖維增加腸液的黏度,阻礙葡萄糖的擴散,從而減慢葡萄糖的吸收,降低血糖含量。
7.經(jīng)過科學研究證明,麥麩里含有的天然植物油、維生素、酵素、蛋白質(zhì),對護理皮膚有良好的功效。
1、麥麩的功效與作用:
⑴改善便秘
小麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養(yǎng)元素。適當食用可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結(jié)情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。
⑵降血糖
麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效,美、日等國近年來對糖尿病患者的增加極為關注,并把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對策之一。麩皮膳食纖維對膳后血糖升高起到抑制作用,其機理是膳食纖維增加腸液的黏度,阻礙葡萄糖的擴散,從而減慢葡萄糖的吸收,降低血糖含量。
⑶降低膽固醇
小麥麩中含有高纖維成分,食用含有麩皮的制品,可攝入高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢。
⑷促進生長
麥麩中含有的B族維生素,在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。麥麩中的氨基酸含量較高,并且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發(fā)育有很重要的作用。
⑸預防癌癥
研究發(fā)現(xiàn),富含麥麩的飲食可降低絕經(jīng)期前婦女的雌激素含量,從而減少發(fā)生乳癌的危險性。還可有助于預防結(jié)腸及直腸癌。
⑹延緩衰老
小麥麩皮中含有相當豐富的維生素E和B族維生素,維生系E又稱為抗不育維生素或生育酚。維生素E與動物的生殖功能有關,是防止不育癥和人體細胞衰老的營養(yǎng)素,還可以抗癌。
2、麥麩的做法:
⑴主料:面粉2杯、麥麩1杯。
⑵輔料:酵母半小勺、溫水適量。
⑶把麥麩放在面粉拌勻。
⑷放入酵母拌勻。
⑸放適量的溫水揉成面團,放10分鐘,分成4份。
⑹揉成團放在鋪好的布上,放40分鐘,開小火燒開后蒸25分鐘即可。
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