這道健康的西式早餐——全麥杏仁三明治,以粗糧為主,但烤后味道香美,飽腹感強,營養(yǎng)素全面而豐富。10分鐘內(nèi)可以做好,5分鐘內(nèi)可以吃完。
杏仁富含膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),維生素E和維生素B2特別豐富。研究證實,它不僅具有很好的飽腹感,每日食用一把還有助于控制血糖上升,減少心臟病危險,改善腸道菌群,總而言之好處多多。
同時,杏仁有很好的滋潤作用,秋季食用有利于預防便秘和皮膚干燥。最要緊的是,它的確很美味。
全麥饅頭營養(yǎng)價值遠遠高于白饅頭,而且血糖上升速度明顯慢一些。糖尿病人不適合吃白饅頭,甚至不宜吃那種僅僅點綴一點麥麩皮但仍然柔軟細膩的假“全麥面包”。一定要注意,顏色不均勻、暗黃、麥麩皮密而不規(guī)則的才是真全麥饅頭,可以多買一些,放冷凍室凍起來,早上取出,試波爐化凍90秒即恢復新鮮柔軟。
全麥杏仁三明治的做法:
材料:全麥饅頭1個,大杏仁25克,熱牛奶200克,生菜葉2片。
調(diào)料:沙拉醬1/2茶匙,橄欖油適量。
做法:
1、將全麥饅頭切成4片;平鍋上涂少量橄攬油,轉小火放入饅頭片兩面焙干焙香,取出。
2、將牛奶倒入杯中,放微波爐里高火熱1分鐘;將大杏仁切碎,生菜葉洗凈,瀝干。
3、將饅頭片一面涂少量沙拉醬,撒上杏仁碎和生菜葉,蓋上另一片饅頭做成三明治,依次做完,同牛奶一起食用。
營養(yǎng)小貼士:
高血糖、高血脂、高血壓、減肥者、蛋奶素食者都適合這套早餐,但急性腹瀉患者,杏仁過敏者,對面筋蛋白不耐受者,對牛奶不耐受者均不適合。
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