木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法(大葉木耳菜怎么吃)

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng)

功效具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效

禁忌人群孕婦及脾胃虛寒者慎食

適宜人群一般人群都適合吃，特別是高血壓、肝病、便秘、老年人可以適當(dāng)多吃

我們都知道，一個(gè)人合理的膳食應(yīng)該包含每天攝入一定量的蔬菜，一般我們吃的蔬菜都是比較常見(jiàn)的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等，提到木耳菜大家知道嗎，它可跟木耳沒(méi)有任何關(guān)系，是一種綠色的蔬菜，民間也有叫落葵、胭脂菜的。可以煲湯、爆炒、涼拌味道都非常不錯(cuò)。如果買(mǎi)的比較多吃不完的話，可以放在塑料袋中密封保存。

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少。

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補(bǔ)鈣的最佳的選擇之一。

木耳菜除了蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他營(yíng)養(yǎng)成分與莧菜不相上下。

木耳菜的功效

木耳菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效;可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

1、抗癌防癌

木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。

2、清熱解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

3、治療便秘

木耳菜中含有膳食纖維，可以治療便秘、腰膝酸軟、皮膚干燥、便血等病癥。

木耳菜怎么做好吃

1、酸辣木耳菜

材料：

木耳菜、西紅柿適量，大蒜、辣椒、醬油、食鹽、雞精適量

做法：

(1)將木耳菜洗凈，用開(kāi)水焯過(guò)取出;

(2)將大蒜剁成蒜末，西紅柿切小丁，辣椒切好;

(3)將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調(diào)色，雞精、鹽調(diào)味;

(4)擺好燙好的木耳菜即可。

2、白灼木耳菜

材料：

木耳菜400克，食用油、食鹽、生姜、大蒜、醋、生抽適量

做法：

(1)將木耳菜放在鹽水中泡一下，洗凈，放入鹽開(kāi)水中炒熟;

(2)坐鍋燒油，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽、醋、生抽燒開(kāi);

(3)澆在木耳菜即可。

3、涼拌木耳菜

材料：

木耳菜適量，食鹽、醋、大蒜、植物油適量

做法：

(1)將木耳菜洗凈，放入滾開(kāi)的水中焯燙至熟后，撈出放入涼水中過(guò)涼;

(2)撈出，擠干水分，放在盤(pán)子中;

(3)將醋、食鹽、大蒜碎、植物油調(diào)成調(diào)味汁靜置一刻鐘;

(4)將調(diào)好的調(diào)味汁澆在木耳菜上即可。

木耳菜的食用方法

木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液。另外一個(gè)成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50~70克之間。

木耳菜的人群宜忌

1、一般人群都適合吃，特別是高血壓、肝病、便秘、老年人可以適當(dāng)多吃。

2、孕婦及脾胃虛寒者慎食。

食物相克表

與木耳菜「相克」的食物

黃豆醬油木耳菜

炒木耳菜時(shí)不宜放醬油，因其既影響色澤又影響口感。

與木耳菜「搭配」的食物

銀耳木耳菜

二者宜涼拌，有排毒功效，還可補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膠質(zhì)。

大葉木耳菜怎么吃

主料：木耳菜300g?

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量

1、木耳菜清洗干凈。

2、備好各種作料。

3、備好蒜料。

4、先熱鍋爆香作料。

5、倒入青菜翻炒。

6、待稍變軟些可以加鹽。

7、加些蒜料繼續(xù)翻炒。

8、加入醬油調(diào)味。

9、美味入盤(pán)。

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 木耳菜有什么營(yíng)養(yǎng)

1、木耳菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣鐵元素的含量尤為的高，鈣的含量可以高達(dá)菠菜的兩三倍之多，而且草酸的含量還比較的少，是屬于熱量比較低、脂肪少的食材。

2、木耳菜中除了蛋白質(zhì)含量沒(méi)有莧菜多之外，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量與莧菜的不相上下。

木耳菜是什么菜 木耳菜對(duì)人有哪些好處

木耳菜(學(xué)名：Gynura cusimbua)，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米?；ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
葉大，無(wú)柄或有短柄;葉片倒卵形，長(zhǎng)圓狀橢圓形，橢圓形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)10-30厘米，寬4-11厘米，頂端漸尖，基部楔狀狹成短柄或無(wú)柄而擴(kuò)大抱莖的寬葉耳，邊緣有不規(guī)則的銳鋸齒，齒端具小尖，側(cè)脈12-30對(duì)，弧狀彎曲，上面綠色，下面有時(shí)變紫色，兩面無(wú)毛;上部葉漸小，長(zhǎng)圓狀披針形或披針形，頂端長(zhǎng)漸尖或尾尖。
頭狀花序直徑10-12毫米，通常4-15個(gè)花莖，枝端排成傘房狀圓錐花序;花序枝長(zhǎng)短不等，花序梗細(xì)，長(zhǎng)1.5-3厘米，在2-3個(gè)絲狀線形的苞片，被短柔毛。
總苞片狹鐘形或圓柱狀，長(zhǎng)12-17毫米，寬8-12毫米，基部有7-9個(gè)線狀絲形的小苞片;總苞1層，13-15個(gè)，線形或線狀披針形，長(zhǎng)13-15毫米，寬1-1.5毫米，頂端漸尖，邊緣干膜質(zhì)，背面有明顯的3肋，無(wú)毛或近無(wú)毛。小花約50個(gè)，橙黃色，花冠長(zhǎng)11-13毫米，管部細(xì)，長(zhǎng)7-9毫米，上部擴(kuò)大，裂片三角狀卵形，檐部長(zhǎng)3-4毫米。
瘦果圓柱形，長(zhǎng)4-4.5毫米，褐色，具10條肋，肋間有微毛。冠毛多數(shù)，白色，絹毛狀，長(zhǎng)10-15毫米，易脫落。花果期9-10月。

二、木耳菜對(duì)人有哪些好處
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng);具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥、闌尾炎、膀胱炎等病，外用治骨折、跌打損傷、外傷出血、燒燙傷。
木耳菜除口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效。木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等作用。

木耳菜怎么吃

木耳菜的吃法和做法：
準(zhǔn)備食材：食鹽、醋、植物油、蔥。
1、將木耳菜洗凈；
2、滾水燙熟，撈起過(guò)冷開(kāi)水，擠干水，置于盤(pán)中；
3、調(diào)味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分鐘；
4、調(diào)味汁澆在菜上即可。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/43511.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 紅腰豆基本沒(méi)有副作用,吃多了會(huì)上火嗎

下一篇: 火雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值