鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

味甘、咸，性平

功效具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚等功效

禁忌人群食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多吃

適宜人群一般人群都是可以食用的，特別是老人、小孩、孕婦、身體虛弱的人

鴿蛋，也叫鴿子蛋，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要比普通的雞蛋高一些。很多大病初愈或者身體比較虛弱的人群，醫(yī)生都會(huì)建議它們多吃一些鴿子或者鴿蛋，對(duì)補(bǔ)養(yǎng)身體有很好的效果。鴿蛋除了可以滋補(bǔ)之外，還可以美容養(yǎng)顏，所以適合經(jīng)常性的食用。那么鴿蛋到底有哪些營(yíng)養(yǎng)我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。

鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿蛋一般是老人、孕婦、小孩最理想的滋補(bǔ)佳品，被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。

鴿蛋蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。據(jù)測(cè)定，鴿蛋蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

鴿蛋的功效與作用

鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚等功效。

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

鴿蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

2、補(bǔ)腎益氣

鴿蛋補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。

3、養(yǎng)肝

鴿蛋可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)，適宜于肝病患者。

4、清熱去火

鴿蛋能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、解毒

鴿蛋清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

6、預(yù)防麻疹

在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

鴿蛋的做法大全

1、黃瓜煎鴿蛋

材料：

黃瓜130克、鴿蛋3個(gè)，食鹽、食用油少許

做法：

(1)準(zhǔn)備好黃瓜、鴿蛋，黃瓜洗凈、切細(xì)粒;

(2)將黃瓜與鴿蛋混合，加鹽拌好備用;

(3)電餅鐺加入少許食油，倒入黃瓜蛋液;

(4)調(diào)到煎蛋檔，煎1分鐘，將煎蛋翻一面，再煎半分鐘即可。

2、冰糖鴿蛋銀耳羹

材料：

銀耳15克、鴿蛋90克、冰糖50克、枸杞10克

做法：

(1)準(zhǔn)備好銀耳、鴿蛋、枸杞子、冰糖;

(2)鴿蛋磕破于碗中備用。

(3)銀耳提前泡發(fā)，洗凈，放入沙煲，加入適量冷水大火煮開(kāi)，小火慢燉30分鐘;

(4)加入冰糖煮化，鴿蛋倒入沙煲煮開(kāi);

(5)加入枸杞盛入碗中即可。

3、白果鴿蛋甜湯

材料：

白果600克、鴿蛋250克、白糖少許

做法：

(1)白果用錘子對(duì)準(zhǔn)中縫敲裂外殼，用手掰掉，再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開(kāi)，去掉中芯，浸泡在水中約30分鐘;

(2)取一鍋加水將果肉煮約20分鐘，去外衣跟中芯的苦澀味，后撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟，撈起去殼;

(3)鍋中倒油，倒入處理好的白果炒10分鐘放置過(guò)夜;

(4)鍋中倒入適量的水，倒入白果，煮約30分鐘，再加煮熟的鴿子，放入少許的白糖即可。

鴿蛋的食用方法

鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，一般是直接煮著吃或者煮熟后和其他的食材搭配一起食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。

鴿蛋的人群宜忌

鴿蛋一般人群都是可以食用的，特別是老人、小孩、孕婦、身體虛弱的人，不過(guò)食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多吃。

鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效女人吃的話(huà)怎么樣

鴿子蛋是為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，很多人都知道其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃它有眾多的好處，但是卻不了解具體的知識(shí)。對(duì)此有人問(wèn)女人吃鴿子蛋的好處有哪些呢？鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？接下來(lái)為大家一一介紹，供大家參考。

女人吃鴿子蛋的好處 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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　　女人吃鴿子蛋的好處

　　1、補(bǔ)腎益氣

　　鴿子蛋能補(bǔ)腎、益精氣、提神。

　　2、解毒

　　鴿子蛋清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

　　3、滋補(bǔ)身體

　　鴿子蛋對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛。

　　4、養(yǎng)肝

　　鴿子蛋可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)，適宜于肝病患者。

　　5、清熱去火

　　鴿子蛋能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　6、預(yù)防麻疹

　　在麻疹流行期間，讓患者每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

女人吃鴿子蛋的好處 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　7、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　鴿子蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

　　8、促進(jìn)孕婦食欲

　　相信大多數(shù)的孕婦食欲都不是很好，而且懷孕早期大部分女性還沒(méi)有適應(yīng)這個(gè)過(guò)程，因此常常會(huì)焦慮不安，加上孕吐，就會(huì)讓孕婦食欲不斷下降。此時(shí)多吃一些鴿子蛋就能增加孕婦的食欲。這是因?yàn)轼澴右话愣际浅砸恍┕任锖投诡?lèi)為主的食物，所以它們的蛋能降低孕婦的血脂和血壓，促進(jìn)她們的食欲。

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鴿子蛋所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　2、每100克鴿子蛋含熱量173.00大卡(723千焦)。

　　3、據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　4、鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

　　溫馨提示：鴿子蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也有一些食用禁忌，如蛋白質(zhì)過(guò)敏者、肝膽病患者、腎炎病人、

鴿子蛋的最佳吃法與做法

鴿子蛋的最佳吃法做法是煮著吃、蒸著吃。

1、煮著吃。把鴿子蛋煮熟以后直接吃最有營(yíng)養(yǎng)，這樣能防止它含有的營(yíng)養(yǎng)流失，而且能讓人體盡可能多的吸收，鴿子蛋中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)，在需要的時(shí)候可以把鴿子蛋洗凈，冷水入鍋加熱煮開(kāi)再煮5六分鐘，取出以后降溫去皮兒就能吃。

2、蒸著吃。鴿子蛋蒸著吃最有營(yíng)養(yǎng)，在蒸鴿子大的時(shí)候，需要把鴿子蛋磕開(kāi)去掉外殼，把它們放在碗中，放少量料酒和食用鹽加少量清水調(diào)勻，然后入鍋隔水蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸78分鐘，等鍋中的鴿子蛋液全部凝固以后取出淋上麻油就能吃。

鴿子蛋的別名：

鴿子卵、白鴿蛋，是鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”，口感嫩滑。鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋和鵪鶉蛋相似，區(qū)別在于鴿子蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋大，且蛋殼兩端幾乎對(duì)稱(chēng)；鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

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