味甘、咸,性平
功效具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚等功效
禁忌人群食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多吃
適宜人群一般人群都是可以食用的,特別是老人、小孩、孕婦、身體虛弱的人
鴿蛋,也叫鴿子蛋,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要比普通的雞蛋高一些。很多大病初愈或者身體比較虛弱的人群,醫(yī)生都會(huì)建議它們多吃一些鴿子或者鴿蛋,對(duì)補(bǔ)養(yǎng)身體有很好的效果。鴿蛋除了可以滋補(bǔ)之外,還可以美容養(yǎng)顏,所以適合經(jīng)常性的食用。那么鴿蛋到底有哪些營(yíng)養(yǎng)我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
鴿蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿蛋一般是老人、孕婦、小孩最理想的滋補(bǔ)佳品,被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,易于消化吸收。
鴿蛋蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。據(jù)測(cè)定,鴿蛋蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
鴿蛋的功效與作用
鴿蛋味甘、咸,性平,具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚等功效。
1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
鴿蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會(huì)使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
2、補(bǔ)腎益氣
鴿蛋補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神,可治療治療陽(yáng)萎。
3、養(yǎng)肝
鴿蛋可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù),適宜于肝病患者。
4、清熱去火
鴿蛋能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、解毒
鴿蛋清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
6、預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
鴿蛋的做法大全
1、黃瓜煎鴿蛋
材料:
黃瓜130克、鴿蛋3個(gè),食鹽、食用油少許
做法:
(1)準(zhǔn)備好黃瓜、鴿蛋,黃瓜洗凈、切細(xì)粒;
(2)將黃瓜與鴿蛋混合,加鹽拌好備用;
(3)電餅鐺加入少許食油,倒入黃瓜蛋液;
(4)調(diào)到煎蛋檔,煎1分鐘,將煎蛋翻一面,再煎半分鐘即可。
2、冰糖鴿蛋銀耳羹
材料:
銀耳15克、鴿蛋90克、冰糖50克、枸杞10克
做法:
(1)準(zhǔn)備好銀耳、鴿蛋、枸杞子、冰糖;
(2)鴿蛋磕破于碗中備用。
(3)銀耳提前泡發(fā),洗凈,放入沙煲,加入適量冷水大火煮開(kāi),小火慢燉30分鐘;
(4)加入冰糖煮化,鴿蛋倒入沙煲煮開(kāi);
(5)加入枸杞盛入碗中即可。
3、白果鴿蛋甜湯
材料:
白果600克、鴿蛋250克、白糖少許
做法:
(1)白果用錘子對(duì)準(zhǔn)中縫敲裂外殼,用手掰掉,再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開(kāi),去掉中芯,浸泡在水中約30分鐘;
(2)取一鍋加水將果肉煮約20分鐘,去外衣跟中芯的苦澀味,后撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟,撈起去殼;
(3)鍋中倒油,倒入處理好的白果炒10分鐘放置過(guò)夜;
(4)鍋中倒入適量的水,倒入白果,煮約30分鐘,再加煮熟的鴿子,放入少許的白糖即可。
鴿蛋的食用方法
鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,一般是直接煮著吃或者煮熟后和其他的食材搭配一起食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。
鴿蛋的人群宜忌
鴿蛋一般人群都是可以食用的,特別是老人、小孩、孕婦、身體虛弱的人,不過(guò)食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多吃。
鴿子蛋是為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋,很多人都知道其含有豐富的營(yíng)養(yǎng),吃它有眾多的好處,但是卻不了解具體的知識(shí)。對(duì)此有人問(wèn)女人吃鴿子蛋的好處有哪些呢?鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?接下來(lái)為大家一一介紹,供大家參考。
女人吃鴿子蛋的好處 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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女人吃鴿子蛋的好處
1、補(bǔ)腎益氣
鴿子蛋能補(bǔ)腎、益精氣、提神。
2、解毒
鴿子蛋清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
3、滋補(bǔ)身體
鴿子蛋對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品,還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛。
4、養(yǎng)肝
鴿子蛋可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù),適宜于肝病患者。
5、清熱去火
鴿子蛋能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
6、預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間,讓患者每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
女人吃鴿子蛋的好處 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
鴿子蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會(huì)使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
8、促進(jìn)孕婦食欲
相信大多數(shù)的孕婦食欲都不是很好,而且懷孕早期大部分女性還沒(méi)有適應(yīng)這個(gè)過(guò)程,因此常常會(huì)焦慮不安,加上孕吐,就會(huì)讓孕婦食欲不斷下降。此時(shí)多吃一些鴿子蛋就能增加孕婦的食欲。這是因?yàn)轼澴右话愣际浅砸恍┕任锖投诡?lèi)為主的食物,所以它們的蛋能降低孕婦的血脂和血壓,促進(jìn)她們的食欲。
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿子蛋所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
2、每100克鴿子蛋含熱量173.00大卡(723千焦)。
3、據(jù)測(cè)定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
4、鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
溫馨提示:鴿子蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是也有一些食用禁忌,如蛋白質(zhì)過(guò)敏者、肝膽病患者、腎炎病人、
鴿子蛋的最佳吃法做法是煮著吃、蒸著吃。
1、煮著吃。把鴿子蛋煮熟以后直接吃最有營(yíng)養(yǎng),這樣能防止它含有的營(yíng)養(yǎng)流失,而且能讓人體盡可能多的吸收,鴿子蛋中含有的豐富營(yíng)養(yǎng),在需要的時(shí)候可以把鴿子蛋洗凈,冷水入鍋加熱煮開(kāi)再煮5六分鐘,取出以后降溫去皮兒就能吃。
2、蒸著吃。鴿子蛋蒸著吃最有營(yíng)養(yǎng),在蒸鴿子大的時(shí)候,需要把鴿子蛋磕開(kāi)去掉外殼,把它們放在碗中,放少量料酒和食用鹽加少量清水調(diào)勻,然后入鍋隔水蒸,開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸78分鐘,等鍋中的鴿子蛋液全部凝固以后取出淋上麻油就能吃。
鴿子蛋的別名:
鴿子卵、白鴿蛋,是鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”,口感嫩滑。鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋和鵪鶉蛋相似,區(qū)別在于鴿子蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋大,且蛋殼兩端幾乎對(duì)稱(chēng);鴿蛋煮熟后,蛋白晶瑩剔透,鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
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