小米椒的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

性熱味辛辣

功效具有溫中健胃，殺蟲功效的功效

適宜人群一般人群均可食用

小米椒屬于辣椒的一種，一般指的是朝天椒，在還沒有成熟的時(shí)候，是綠色的，逐漸開始變成橙黃色，干的小米椒一般是紅黃色的，如果是大紅色的則不屬于小米椒。小米椒在生活中使用的比較多，特別是對于喜歡吃辣的朋友來說，更是離不得。其實(shí)小米椒不僅僅可以用來調(diào)味，它對于預(yù)防癌癥、促進(jìn)食欲等也有著很好的效果。

小米椒的營養(yǎng)價(jià)值

小米椒富含VC，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)，糖類，鈣，磷，鐵，硒，鈷，隱黃素，辣椒紅素，辣椒玉紅素，龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發(fā)油，辣椒堿，二氫辣椒堿，高辣椒堿等。

小米椒的功效與作用

小米椒性熱味辛辣，具有溫中健胃，殺蟲功效的功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風(fēng)濕腰痛，腮腺炎，多發(fā)性癤腫等癥。

1、開胃消食

小米椒能溫中健胃，能用于治療食欲不振，有消食助消化的功效。

2、防癌抗癌

小米椒中的辣椒素，屬于一種抗氧化劑，能預(yù)防癌細(xì)胞的生長。

小米椒的做法大全

1、香酥雙絲

材料：

干海帶絲15克、粉絲1把、黃瓜1根、熟花生100克、香菜1棵、小米椒2個(gè)，紅油、食鹽、生抽、醋、糖

材料：

(1)海帶絲、粉絲分別放入碗中泡開，黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切段，熟花生搗碎;

(2)鹽、生抽、醋、紅油、糖放入碗中，調(diào)成料汁。

(3)鍋中放入清水，下粉絲煮1分鐘，撈出;

(4)海帶絲放入鍋中，加一勺醋，煮熟撈出;

(5)將海帶絲、粉絲放入大碗中，放入黃瓜絲、香菜、花生碎，調(diào)入料汁，拌勻即可。

2、酸辣蕨根粉

材料：

蕨根粉60克、小米椒1個(gè)、熟花生米2克，辣椒油、食鹽、胡椒粉、白糖、香菜、大蒜、醋少許

做法：

(1)把蕨根粉用開水煮軟，撈起過涼;

(2)把香菜洗凈切末，小米椒洗凈切圈，大蒜用搗蒜器搗成泥;

(3)把蒜泥和鹽、白糖、醋一起裝在小碗里，拌均勻;

(4)把蕨根粉裝在大碗里，把調(diào)味汁倒入拌均勻;

(5)加胡椒粉辣椒油再拌均勻，撒上熟花生米和香菜即可。

3、蒜蓉辣醬

材料：

小米椒200克、蒜頭8瓣、鹽少許、白酒少許

做法：

(1)將小米椒洗干凈晾干，蒜頭剝皮洗凈晾干;

(2)小米椒去蒂切碎，蒜頭加少許鹽，搗成蒜泥;

(3)把切碎的小米椒和蒜蓉，一起放入料理機(jī)打成泥;

(4)將打好的辣椒蓉加入適量高度白酒、鹽，拌勻;

(5)放入瓶子里，密封好，放冰箱里發(fā)酵10天以上即可。

小米椒的食用方法

小米椒可燜、可炒、可蒸等食用。

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