平魚是在魚類中比較常見的一種魚類,這種魚看起來平平的,但是味道是非常獨(dú)特的,因?yàn)槠紧~也叫鯧魚,屬于海魚,所以味道跟一般的魚不同,而且,平魚的刺很少,適合小孩、老人食用,那么,平魚怎么做呢?接下來,大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家為大家介紹平魚的做法。
1.清蒸平魚:原料有平魚、蔥姜、紅椒,先把平魚清洗干凈并去除魚鰓、內(nèi),然后在魚背上切幾刀直刀,這樣是為了更好的入味,在魚上面放上鹽、料酒腌漬10分鐘,然后在切些姜片蔥段放在盤子底部,將平魚放在上面,注意,魚身上碼上剩余的蔥段姜片,可以更好的去除腥味,然后在大火蒸六七分鐘在關(guān)火,需要注意的是,關(guān)火后燜三四分鐘在取出平魚,在切好蔥姜絲、紅椒絲放在上面,在加蒸魚豉油和食用油,等大火燒至油開始冒煙后,快速把油澆在魚身上,一定要快,不要火候過了。平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,這對(duì)高血脂、高膽固醇的人有降低膽固醇的功效。
2.紅燒平魚:材料平魚、料酒、老抽、蔥姜蒜、八角、食鹽、老醋、白糖,先把姜切片、蔥切段、五花肉切片、大蒜拍松備用,平魚去腮去內(nèi)臟清洗干凈控干水分,在斜刀切兩面,放入鍋中煎透盛出就行,注意,炒鍋放油的時(shí)候需要燒至六成熱,然后先放入八角稍炸,在放入蔥姜蒜爆香,還有五花肉煸炒吐油,最后放入清湯、老抽調(diào)色。別忘記加醋、料酒、白糖,大火沸以后放入煎好的平魚。煨靠15分鐘左右湯汁收盡的時(shí)候就可以食用了,做法簡(jiǎn)單滋味濃郁。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,這對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。
平魚的做法就介紹這么多,相信大家都了解了,大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家說平魚是扁平銀色的魚,主要是吃起來方便,因此受到大家的好評(píng),平魚的做法也是多種多樣的,想要食到美味的平魚,可以嘗試大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家的做法,相信您能夠吃到美味的美食。
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