功效具有提高免疫力、壯陽的作用
適宜人群一般人群均可食用
隨著人們生活水平的提高,人們在吃的方面除了口感之外,越來越注重食物的營養(yǎng)價值,所以人們開始將目光投向了海產(chǎn)品。蜆子屬于海產(chǎn)品的一種,在外面大排檔吃的話,就會經(jīng)??吹竭@種食物。那么,蜆子對人體到底有哪些營養(yǎng)價值使得人們對它如此喜愛呢?下面我們就一起來了解一下吧。
蜆子的營養(yǎng)價值
1、 蜆子含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);
2、蜆子肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
蜆子的功效與作用
1、提高免疫力:蜆子含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰:蜆子可生精助育,強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫:蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用??捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
4、祛脂降壓:蜆子能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝:蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
蜆子的做法大全
1、辣炒蜆子
材料:
蜆子500克,食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許
做法:
(1)準(zhǔn)備好蜆子,放淡鹽水浸泡60分鐘,用刷子洗干凈蜆子外殼;
(2)鍋里油熱,放入姜、蒜、辣椒爆香,放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;
(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;
(4)出鍋前撒上蔥花即可。
2、蜆子蒸蛋
材料:
蜆子13個、雞蛋1個,食鹽、雞精、醬油少許
做法:
(1)將蜆子洗凈,用刀剖開洗去沙子,不要把肉與殼分開,擺在盤子中;
(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;
(3)上鍋蒸大概10鐘左右;
(4)出鍋后倒入少許的醬油即可。
3、涼拌蜆子
材料:
蜆子1斤,蒜頭5瓣,辣椒1/2根,醬油膏2大匙,醬油1大匙,米酒1/3杯,糖2大匙,甘草5片
做法:
(1)將蜆子泡水,等吐沙后再洗凈,放入容器內(nèi),稍等片刻,等到蜆肉跑出殼外,再將滾燙的沸水倒入,浸泡3~5分鐘后,將水倒掉瀝干水份備用;
(2)將蒜頭先用刀背拍打過,辣椒切斜片,與其他調(diào)味料一起拌均勻,做成調(diào)味汁;
(3)將燙好的蜆子倒入調(diào)味料中,腌約1~2小時入味即可食用。
蜆子的食用注意事項(xiàng)
1、不能與寒涼食物同食
蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子時若飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子,是因?yàn)橥樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
4、食用蜆子需煮熟
蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
蜆子怎么吐沙子
方法一:貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,蜆子就會把泥沙吐出,一般2至3小時即可。
方法二:把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個盆子里,然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類會因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合適就可以了,不能加太多,以免蜆子窒息死掉。
味咸、性寒;入胃、肝、膀胱經(jīng)?! ?功效 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳,水氣浮腫,胃痛嘔逆,白濁,崩中,帶下,癭瘤,燙傷。
禁忌人群 胃痛腹痛者忌食。
適宜人群 一般人群均可食用。
蛤蜊又叫蛤,中文名叫雜色蛤仔,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔,在青島附近,它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi),棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底,以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度,一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五,落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。
蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
1、 代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇
蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
2、 鈣
蛤蜊的鈣質(zhì)含量,在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例,鈣質(zhì)含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯的鈣質(zhì)源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育,預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。
3、 維生素B12
蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,尤其是胃部手術(shù)后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。
4、 ?;撬?/strong>
蛤蜊里的?;撬?,可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。
5、 蛋白質(zhì)
蛤蜊富含蛋白質(zhì),能夠增強(qiáng)免疫力,抗疲勞。
鐵
蛤蜊還含鐵,能夠預(yù)防缺鐵性貧血。
鋅
蛤蜊富含鋅,能促進(jìn)生長發(fā)育,促進(jìn)食欲。
硒
蛤蜊還富含硒,能夠提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護(hù)眼睛,維護(hù)心臟和肝功能的正常。
蛤素
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì),有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
量單位熱量(可食部分熱量)
標(biāo)準(zhǔn)(100克)
每100克的蛤蜊僅含62大卡的熱量。蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn),熱量較低,適宜減肥期間食用。以一份60克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。
攝入62大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動:
走路16分鐘
跑步7分鐘
跳繩6分鐘
健美操13分鐘
蛤蜊肉味咸、性寒,入肺、腎經(jīng)。具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳,水氣浮腫,胃痛嘔逆,白濁,崩中,帶下,癭瘤,燙傷。
?、佟侗静萁?jīng)疏》:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅(jiān),故主婦人血塊及老癖為寒熱也?!?/p>
②《本草經(jīng)集注》:“煮之醒酒。”
?、邸都斡颖静荨罚骸皾櫸迮K,止消渴,開胃,解酒毒,主老癖能為寒熱者,及婦人血塊,煮食之?!?/p>
?、堋夺t(yī)林纂要》:“功同蚌蜆,滋陰明目?!?/p>
⑤《本草求原》:“消水腫,利水,化痰,治崩帶,癭瘤,五痔?!?/p>
⑥《泉州本草》:“主治黃疸,小便不利,腹脹,諸淋。”
抗癌
現(xiàn)在除傳統(tǒng)用法外,還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取,提取物稱為蛤素。動物實(shí)驗(yàn)證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
怡神除煩惱
人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
調(diào)理病癥
蛤蜊含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì),可以滋陰潤燥、化痰明目,對于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用,對淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。
治糖尿病
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病
治療口渴干咳
蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用,可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開,如果緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖,發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了。通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐沙干凈了。
蛤蜊吐沙
用花生油:把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油,然后用筷子攪開,使油花均勻鋪在水面上,這樣水與空氣隔絕,蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
使用鐵器:把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中,貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
用香油鹽水浸泡:如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點(diǎn)要注意溫度,水最好是20攝氏度上下,如果直接用水龍頭里放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。
來回?fù)u晃:找個大點(diǎn)的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進(jìn)去,倒入少許水,沒過即可,然后用手不停地來回?fù)u晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎,搖兩分鐘后,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反復(fù)三次就差不多了。
焯水:這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法,鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。再用水沖洗,把花蛤里的泥徹底洗干凈,瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我,用焯過蛤蜊的水涼一涼,沙子會沉底,取上面的水再洗,這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
巧剝生蛤蜊
特別工具:保鮮袋、冷凍。
在剝生蛤蜊時,總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。但如果把洗凈的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時間,凍過的蛤蜊便會有一道縫。這樣,你就可以直接剝開蛤蜊皮,取出里面的蛤蜊肉了。
蛤蜊的食用方法很多,可以蒸煮、燒烤,也可以做湯、做羹,還可以與其他多種原料配菜。
烹飪指導(dǎo)
蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。但也不需浸泡太長的時間。否則在淡鹽水中長期浸泡,反而會導(dǎo)致膠質(zhì)流失,肉質(zhì)變差。
蛤蜊蒸蛋
材料:
蛤蜊適量、雞蛋2個、蔥5克、姜2片、香油少許。
做法:
?。?)蛤蜊吐凈沙后,放鍋里添水,加入兩片姜和蔥,大火煮熟(蛤蜊一張嘴就關(guān)火,時間長了,肉就老了)。
(2)雞蛋打散,將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開,雞蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷卻)。
?。?)取一盤子,盤底和四周刷一層食用油,將蛤蜊在盤子里排好,將蛋液過篩倒入盤中,蛋液不用過多,沒過蛤蜊一半即可,這樣蒸出來的蛋羹很好看。
?。?)外面覆一層保鮮膜,涼水入蒸鍋,大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘,蒸熟即可。
蔥香炒蛤蜊
材料:
蛤蜊、食鹽、醬油、黃酒、胡椒、大蔥各適量。
做法:
?。?)蛤蜊洗凈,用黃酒腌一會兒,有助于貝殼肌的剝落。
?。?)用水焯過后排于盤內(nèi),蒸魚豉油,鹽,胡椒,少許蛤蜊湯調(diào)成汁。
?。?)汁澆在蛤蜊上,覆上保鮮膜,放入微波爐高火加熱5分鐘。
(4)取出,撒上蔥花,淋上熱油即成。蔥香四溢。
冬瓜蛤蜊湯
材料:
蛤蜊、冬瓜適量,色拉油、食鹽、姜各少許,水適量。
做法:
(1)冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊沖洗干凈,姜切片。
?。?)蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上,以吐出泥沙。
?。?)冬瓜片放入鍋中,加水煮至約8成熟。
?。?)放入蛤蜊、姜片,滴入少許油,至蛤蜊開口后,再煮半分鐘,加鹽即可。
酒蒸蛤蜊
材料:
蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2個、生抽2小勺、江米酒200克、黃油15克、小蔥20克。
做法:
?。?)將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物,用清水沖洗幾遍后瀝去水。
?。?)干紅椒從中間撕斷,擠出里面的籽。
?。?)蒜瓣用刀背拍扁。
(4)小蔥洗凈,切小段。
?。?)鍋燒熱后,放入干紅椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊。
(6)倒入酒,加蓋燜煮。
?。?)視蛤蜊殼煮開后打開蓋子,放入黃油、生抽,攪勻。
?。?)撒入小蔥,盛出即可。
蛤蜊大米粥
材料:
蛤蜊、大米適量,胡蘿卜、食鹽、小蔥各少許。
做法:
?。?)煮熟的蛤蜊肉洗凈泥沙備用。
(2)煮蛤蜊的原湯放置一段時間讓泥沙沉到盆地。
(3)大米洗干凈浸泡一夜,然后慢慢倒入蛤蜊湯和清水(1份蛤蜊湯+2份清水,也可以自行調(diào)整比例)。
?。?)大火煮開改成小火慢慢煮。
?。?)待到米粒全部煮開花后,加一點(diǎn)鹽,蔥花,胡蘿卜絲,略煮一會即可關(guān)火。
?。?)等大米粥變得溫?zé)峋头湃胫蠛玫母蝌廴鈹嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
蛤蜊肉拌黃瓜
原料:
嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:
(1)沙蛤蜊洗凈,加沒過的涼水,大火煮開。
?。?)取出蛤蜊肉。
?。?)把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉,撈出備用。
?。?)用搟面杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊。
?。?)把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
?。?)調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
蛤蜊是海中蛤類食物的統(tǒng)稱,有文蛤、海蛤、青蛤、沙蛤、沙蜊、吹潮等不同種類。
毛蛤蜊屬于軟體動物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國、朝鮮和日本沿海。以中國渤海和東海近海較多。它生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中,以4-8米居多。成體殼長4-5厘米,殼面膨脹呈卵圓形,殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方;殼面放射肋30-44條,肋上顯出方形小結(jié)節(jié);鉸合部平直,有齒約50枚;殼面白色,背有褐色絨毛。
沙蛤蜊是蛤蜊的一種,體內(nèi)含有細(xì)小的泥沙,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底。
花蛤蜊通常又稱雜色蛤,是貝殼類海產(chǎn)品,隸屬簾蛤科,學(xué)名菲律賓蛤仔,南方俗稱花蛤,遼寧稱蜆子,山東稱蛤蜊?;ǜ驈V泛分布在我國南北海區(qū),它生長迅速,養(yǎng)殖周期短,適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類,是我國四大養(yǎng)殖貝類之一。
秋蛤蜊是一種雙殼類軟體動物的總稱,其色有紅有白有紫,肉均可食。
其實(shí)蛤蜊高蛋白,孕婦是可以吃的。蛤蜊具有滋陰,利水,化痰的功能,可以生津,消除孕婦水腫,口渴,對治療孕婦痔瘡也有功效,也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。不過這種貝類的食物就怕做的不干凈,吃起來容易吸收一些細(xì)菌,影響腹中胎兒,所以提醒孕媽,如果想吃蛤蜊,最好自己買回家做,干凈實(shí)惠。同時要控制好食用量。
適宜人群
一般人群均可食用
高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者宜食。
癌癥患者及放療、化療后宜食。
糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者宜食。
黃疸者,尿路感染者宜食。
醉酒之人宜食。
禁忌人群
有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
寒性胃痛腹痛者忌食
女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。
受涼感冒者忌食。
食量建議
每餐3-10個(約50克)
食用宜忌
宜
蛤蜊和豆腐,能夠去熱寒。
忌
蛤蜊和芹菜同食,會影響維生素的吸收。
蛤蜊和田螺同食,會導(dǎo)致腹脹。
蛤蜊和橙同食,會影響維生素C的吸收。
蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。
不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
貝類中的泥腸不宜食用。
如何挑選蛤蜊
蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點(diǎn)的。一定要買活的,用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的。不會閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法,在購買時,可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅(jiān)實(shí)的,為“砰砰”聲,有空空聲音的,則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則文蛤是活的。
蛤蜊的儲存方法
買回來的蛤蜊,放在清水中,放一點(diǎn)鹽,不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存,可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現(xiàn)吃現(xiàn)買,吃多少買多少,不要一次買太多。
海水晶成蛤蜊吐沙“法寶”
以前的蛤蜊放一整天都吐不凈沙子,可現(xiàn)在從海鮮市場上買的蛤蜊幾乎每個都干干凈凈的。原來,商販們是在水中添加了一種叫做“海水晶”的產(chǎn)品,幫助蛤蜊吐沙。對此,表示該產(chǎn)品添加多種化學(xué)成分,食用后對人體不利。
市面上人們吃海鮮最多的就是黃蜆子,而蜆子還有花蜆子、白蜆子不同的品種。那么,黃蜆子和花蜆子哪個好?黃蜆子和花蜆子的區(qū)別是什么?
黃蜆子和花蜆子哪個好
黃蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營養(yǎng)價值頗高。由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足,因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養(yǎng)更豐富。
黃蜆子和花蜆子的區(qū)別
黃蜆子學(xué)名青柳蛤,產(chǎn)于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。
由于中國丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足,因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養(yǎng)更豐富。蜆子干,蜆子肉干制而成。其肉質(zhì)鮮美無比,蜆子的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布在中國南北海區(qū),它生長迅速,養(yǎng)殖周期短,適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類,是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。
黃蜆子食用方法
黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌,白煮,清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,讓人垂涎欲滴,片刻,當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉,而是體內(nèi)的汁水,古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無窮,真是人間的美食。尤其是好友聚會,三五知己,品嘗美酒,談天說地,不能少得的世間美食。丹東一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開,將肥厚的肉身不由分說地放進(jìn)嘴里。
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