蜆子的營養(yǎng)價值(蛤蜊的營養(yǎng)價值)

蜆子的營養(yǎng)價值

功效具有提高免疫力、壯陽的作用

適宜人群一般人群均可食用

隨著人們生活水平的提高，人們在吃的方面除了口感之外，越來越注重食物的營養(yǎng)價值，所以人們開始將目光投向了海產(chǎn)品。蜆子屬于海產(chǎn)品的一種，在外面大排檔吃的話，就會經(jīng)?？吹竭@種食物。那么，蜆子對人體到底有哪些營養(yǎng)價值使得人們對它如此喜愛呢?下面我們就一起來了解一下吧。

蜆子的營養(yǎng)價值

1、 蜆子含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);

2、蜆子肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。

蜆子的功效與作用

1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。

3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。

4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

蜆子的做法大全

1、辣炒蜆子

材料：

蜆子500克，食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許

做法：

(1)準(zhǔn)備好蜆子，放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗干凈蜆子外殼;

(2)鍋里油熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;

(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;

(4)出鍋前撒上蔥花即可。

2、蜆子蒸蛋

材料：

蜆子13個、雞蛋1個，食鹽、雞精、醬油少許

做法：

(1)將蜆子洗凈，用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在盤子中;

(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子里;

(3)上鍋蒸大概10鐘左右;

(4)出鍋后倒入少許的醬油即可。

3、涼拌蜆子

材料：

蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒1/2根，醬油膏2大匙，醬油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片

做法：

(1)將蜆子泡水，等吐沙后再洗凈，放入容器內(nèi)，稍等片刻，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡3～5分鐘后，將水倒掉瀝干水份備用;

(2)將蒜頭先用刀背拍打過，辣椒切斜片，與其他調(diào)味料一起拌均勻，做成調(diào)味汁;

(3)將燙好的蜆子倒入調(diào)味料中，腌約1～2小時入味即可食用。

蜆子的食用注意事項(xiàng)

1、不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子，是因?yàn)橥樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

4、食用蜆子需煮熟

蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

蜆子怎么吐沙子

方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。

方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個盆子里，然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。

蛤蜊的營養(yǎng)價值

味咸、性寒；入胃、肝、膀胱經(jīng)?！　?功效 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。

　　 禁忌人群 胃痛腹痛者忌食。

　　 適宜人群 一般人群均可食用。

蛤蜊又叫蛤，中文名叫雜色蛤仔，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi)，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

蛤蜊的營養(yǎng)價值

　　蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

　　1、 代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇

　　蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

　　2、 鈣

　　蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。

　　3、 維生素B12

　　蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

　　4、 ?；撬?/strong>

　　蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

　　5、 蛋白質(zhì)

　　蛤蜊富含蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。

　　 鐵

　　蛤蜊還含鐵，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。

　　 鋅

　　蛤蜊富含鋅，能促進(jìn)生長發(fā)育，促進(jìn)食欲。

　　 硒

　　蛤蜊還富含硒，能夠提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

　　 蛤素

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。

蛤蜊的熱量

　　量單位熱量(可食部分熱量)

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)

　　每100克的蛤蜊僅含62大卡的熱量。蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)，熱量較低，適宜減肥期間食用。以一份60克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

　　攝入62大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動：

　　走路16分鐘

　　跑步7分鐘

　　跳繩6分鐘

　　健美操13分鐘

蛤蜊的功效

　　蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、腎經(jīng)。具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。

　?、佟侗静萁?jīng)疏》：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！?/p>

　　②《本草經(jīng)集注》：“煮之醒酒。”

　?、邸都斡颖静荨罚骸皾櫸迮K，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之?！?/p>

　?、堋夺t(yī)林纂要》：“功同蚌蜆，滋陰明目?！?/p>

　　⑤《本草求原》：“消水腫，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔?！?/p>

　　⑥《泉州本草》：“主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋。”

　　 抗癌

　　現(xiàn)在除傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　 怡神除煩惱

　　人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　 調(diào)理病癥

　　蛤蜊含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤燥、化痰明目，對于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用，對淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。

　　 治糖尿病

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病

　　 治療口渴干咳

　　蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。

蛤蜊怎么洗

　　蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開，如果緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了。通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐沙干凈了。

　　 蛤蜊吐沙

　　用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。

　　使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

　　用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。

　　來回?fù)u晃：找個大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。

　　焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。

　　 巧剝生蛤蜊

　　特別工具：保鮮袋、冷凍。

　　在剝生蛤蜊時，總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。但如果把洗凈的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時間，凍過的蛤蜊便會有一道縫。這樣，你就可以直接剝開蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。

蛤蜊做法大全

　　蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮、燒烤，也可以做湯、做羹，還可以與其他多種原料配菜。

　　 烹飪指導(dǎo)

　　蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。但也不需浸泡太長的時間。否則在淡鹽水中長期浸泡，反而會導(dǎo)致膠質(zhì)流失，肉質(zhì)變差。

　　 蛤蜊蒸蛋

　　材料：

　　蛤蜊適量、雞蛋2個、蔥5克、姜2片、香油少許。

　　做法：

　?。?）蛤蜊吐凈沙后，放鍋里添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊一張嘴就關(guān)火，時間長了，肉就老了）。

　　（2）雞蛋打散，將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）。

　?。?）取一盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子里排好，將蛋液過篩倒入盤中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看。

　?。?）外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。

　　 蔥香炒蛤蜊

　　材料：

　　蛤蜊、食鹽、醬油、黃酒、胡椒、大蔥各適量。

　　做法：

　?。?）蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落。

　?。?）用水焯過后排于盤內(nèi)，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調(diào)成汁。

　?。?）汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘。

　　（4）取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。

　　 冬瓜蛤蜊湯

　　材料：

　　蛤蜊、冬瓜適量，色拉油、食鹽、姜各少許，水適量。

　　做法：

　　（1）冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干凈，姜切片。

　?。?）蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙。

　?。?）冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟。

　?。?）放入蛤蜊、姜片，滴入少許油，至蛤蜊開口后，再煮半分鐘，加鹽即可。

　　 酒蒸蛤蜊

　　材料：

　　蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2個、生抽2小勺、江米酒200克、黃油15克、小蔥20克。

　　做法：

　?。?）將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

　?。?）干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

　?。?）蒜瓣用刀背拍扁。

　　（4）小蔥洗凈，切小段。

　?。?）鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

　　（6）倒入酒，加蓋燜煮。

　?。?）視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。

　?。?）撒入小蔥，盛出即可。

　　 蛤蜊大米粥

　　材料：

　　蛤蜊、大米適量，胡蘿卜、食鹽、小蔥各少許。

　　做法：

　?。?）煮熟的蛤蜊肉洗凈泥沙備用。

　　（2）煮蛤蜊的原湯放置一段時間讓泥沙沉到盆地。

　　（3）大米洗干凈浸泡一夜，然后慢慢倒入蛤蜊湯和清水（1份蛤蜊湯+2份清水，也可以自行調(diào)整比例）。

　?。?）大火煮開改成小火慢慢煮。

　?。?）待到米粒全部煮開花后，加一點(diǎn)鹽，蔥花，胡蘿卜絲，略煮一會即可關(guān)火。

　?。?）等大米粥變得溫?zé)峋头湃胫蠛玫母蝌廴鈹嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

　　 蛤蜊肉拌黃瓜

　　原料：

　　嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

　　做法：

　　（1）沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開。

　?。?）取出蛤蜊肉。

　?。?）把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用。

　?。?）用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。

　?。?）把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。

　?。?）調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

蛤蜊的種類

　　蛤蜊是海中蛤類食物的統(tǒng)稱,有文蛤、海蛤、青蛤、沙蛤、沙蜊、吹潮等不同種類。

　　毛蛤蜊屬于軟體動物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國、朝鮮和日本沿海。以中國渤海和東海近海較多。它生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié)；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，背有褐色絨毛。

　　沙蛤蜊是蛤蜊的一種，體內(nèi)含有細(xì)小的泥沙，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底。

　　花蛤蜊通常又稱雜色蛤，是貝殼類海產(chǎn)品，隸屬簾蛤科，學(xué)名菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤，遼寧稱蜆子，山東稱蛤蜊?；ǜ驈V泛分布在我國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是我國四大養(yǎng)殖貝類之一。

　　秋蛤蜊是一種雙殼類軟體動物的總稱，其色有紅有白有紫，肉均可食。

孕婦可以吃蛤蜊嗎

　　其實(shí)蛤蜊高蛋白，孕婦是可以吃的。蛤蜊具有滋陰，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕婦水腫，口渴，對治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的一個輔助治療食物。不過這種貝類的食物就怕做的不干凈，吃起來容易吸收一些細(xì)菌，影響腹中胎兒，所以提醒孕媽，如果想吃蛤蜊，最好自己買回家做，干凈實(shí)惠。同時要控制好食用量。

蛤蜊注意事項(xiàng)

　　 適宜人群

　　一般人群均可食用

　　高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良者宜食。

　　癌癥患者及放療、化療后宜食。

　　糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。

　　黃疸者，尿路感染者宜食。

　　醉酒之人宜食。

　　 禁忌人群

　　有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　寒性胃痛腹痛者忌食

　　女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。

　　受涼感冒者忌食。

　　 食量建議

　　每餐3-10個（約50克）

　　 食用宜忌

　　 宜

　　蛤蜊和豆腐，能夠去熱寒。

　　 忌

　　蛤蜊和芹菜同食，會影響維生素的吸收。

　　蛤蜊和田螺同食，會導(dǎo)致腹脹。

　　蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收。

　　蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　貝類中的泥腸不宜食用。

　　 如何挑選蛤蜊

　　蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，為“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。

　　 蛤蜊的儲存方法

　　買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。

　　 海水晶成蛤蜊吐沙“法寶”

　　以前的蛤蜊放一整天都吐不凈沙子，可現(xiàn)在從海鮮市場上買的蛤蜊幾乎每個都干干凈凈的。原來，商販們是在水中添加了一種叫做“海水晶”的產(chǎn)品，幫助蛤蜊吐沙。對此，表示該產(chǎn)品添加多種化學(xué)成分，食用后對人體不利。

黃蜆子和花蜆子哪個好？黃蜆子和花蜆子的區(qū)別

市面上人們吃海鮮最多的就是黃蜆子，而蜆子還有花蜆子、白蜆子不同的品種。那么，黃蜆子和花蜆子哪個好？黃蜆子和花蜆子的區(qū)別是什么？
黃蜆子和花蜆子哪個好
黃蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營養(yǎng)價值頗高。由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。

黃蜆子和花蜆子的區(qū)別
黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。

由于中國丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。蜆子干，蜆子肉干制而成。其肉質(zhì)鮮美無比，蜆子的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。
黃蜆子食用方法

黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。丹東一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進(jìn)嘴里。