莧菜什么菜?大家都知道嗎?可能不少人對(duì)莧菜比較陌生,莧菜在小時(shí)候吃的比較經(jīng)常,就是那種煮湯煮到紅紅的蔬菜,很多小孩子都喜歡用來(lái)拌飯,拌到飯都成了五顏六色了,又要好看,又增加了人的食欲。那莧菜都有哪些養(yǎng)生功效呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專(zhuān)家給我們介紹介紹,大家不要走開(kāi),一起來(lái)看看吧!
1、清熱解毒
現(xiàn)在正是夏季,很多人都容易上火。莧菜清熱解毒,能下火,治療因熱毒引起的皮膚炎等病。為了不要老是喊喉嚨痛之類(lèi),多吃莧菜下下火非常的重要哦!今天用炒炒莧菜,明天用莧菜做個(gè)湯之類(lèi),都是很不錯(cuò)的選擇哦!
2、造血補(bǔ)血
雖然說(shuō)莧菜是一種蔬菜,但是有造血補(bǔ)血的功效,看看莧菜那么紅通通的湯就知道了。莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,這些物質(zhì)能夠促進(jìn)凝血,對(duì)治療貧血有很好的療效。那些患有貧血癥的朋友們,老是頭暈頭痛之類(lèi)的,多吃莧菜無(wú)疑是很好的選擇哦!
3、增強(qiáng)體質(zhì)
不要以為只有吃肉才能夠增強(qiáng)體質(zhì),其實(shí)有些蔬菜增強(qiáng)體質(zhì)的效果也是非同一般,莧菜就是啦!莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力。多吃莧菜都是讓你都變成肌肉男,整個(gè)人也變得強(qiáng)壯了不少哦!
莧菜都有哪些養(yǎng)生功效?以上就是大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專(zhuān)家介紹的相關(guān)知識(shí)了。雖然說(shuō)現(xiàn)在的蔬菜的種類(lèi)都是多種多樣了,但是我們依然不能忘記莧菜,不能小瞧莧菜,平日里面也是要多多吃些莧菜的哦!用來(lái)做湯,炒菜之類(lèi),吃回這紅通通的蔬菜,讓它給我?guī)?lái)養(yǎng)生功效,也是非常不錯(cuò)的哦!
莧菜的食療功效與用法
莧菜的食療功效與用法,莧菜是富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色蔬菜,食用后能有效吸收多種維生素和促進(jìn)身體代謝等多方面益處,所以受到許多人的喜歡,下面和我一起來(lái)了解下莧菜的食療功效與用法
莧菜的食療功效與用法1 莧菜的食療功效與用法
1、莧菜粥止瀉
莧菜平時(shí)可以用來(lái)煮粥,具體做法是把紫莧菜一百五十克,把它水煮去掉渣,然后取出汁直接加入粳米煮粥, 煮好以后一次服用,對(duì)人類(lèi)的痢疾和腹瀉以及腹炎等多種疾病的都有很好的治療作用。
2、炒莧菜能健胃消食
炒莧菜對(duì)人類(lèi)的腸胃有很好的調(diào)理作用,可以補(bǔ)脾益氣,也能促進(jìn)消化,最適合那些消化不良的人群食用。平時(shí)炒莧菜時(shí)可以把莧菜五百克洗凈切成塊狀,鍋中放油加熱以后放入蔥和蒜炒香,然后再加入莧菜快速的翻炒,炒好以后就能取出食用。
3、莧菜湯能利尿
莧菜平時(shí)還能做湯,它做成的湯能利尿消腫,也能治療小便不利和熱淋等疾病,平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備莧菜一百克,蕹菜一百克,把它們?nèi)壳兴?,入鍋加清水煎制,然后取出代茶飲用,每天一次,連用三到五天以后就能取得不錯(cuò)的治療效果。
莧菜是生活中特別常見(jiàn)的養(yǎng)生蔬菜,它可以分為紅莧菜和綠莧菜兩種,人們采集這種植物的內(nèi)葉和莖,以后可以做成多種不同的美味菜品來(lái)食用,人們既能品嘗到它的誘人滋味,又能吸收到豐富營(yíng)養(yǎng),今天為大家介紹的是莧菜的功效與作用及禁忌,能讓大家對(duì)它有更深入的了解。
莧菜的功效與作用
1、清腸排毒
人們食用莧菜能吸收豐富的膳食纖維和一些果膠,這些物質(zhì)被人體吸收后,可進(jìn)入人體腸道和潤(rùn)滑腸道,加快腸道蠕動(dòng),并能縮短人體排便時(shí)間,能讓人類(lèi)腸道中的有害物質(zhì)隨大便一起排出體外,經(jīng)常食用能起到清腸排毒的重要作用。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的玫瑰蔬菜,人們使用它不但能吸收膳食纖維,還能吸收植物蛋白和脂肪與氨基酸和礦物質(zhì)這些營(yíng)養(yǎng)被人體吸收后,能滿(mǎn)足人體正常代謝的需要,可提高身體多器官功能,對(duì)維持人體健康有很大的好處。
3、補(bǔ)益氣血
補(bǔ)益氣血,緩解體虛,提高人體自身造血功能,是現(xiàn)在最重要的功效,特別是人們吃紅莧菜以后,能吸收微量元素鐵,可促進(jìn)造血干細(xì)胞再生,能增強(qiáng)人體自身造血功能,可防止氣血虧損和面色暗黃等不適癥狀發(fā)生。
4、促進(jìn)身體發(fā)育
人們多吃莧菜還能促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育,它不但能讓人體吸收一些植物蛋白,還能讓人體吸收多幾種氨基酸和礦物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)人體正常發(fā)育有良好促進(jìn)作用,那些處于發(fā)育期的青少年和嬰幼兒多吃紅莧菜對(duì)大腦與智力發(fā)育都有很明顯的好處,能讓他們變得越來(lái)越聰明。
莧菜的禁忌
生活中哪些消化功能不全和過(guò)敏體質(zhì)的人禁止吃莧菜,除此以外脾胃虛寒后經(jīng)常腹瀉的人也禁止吃莧菜,他們吃莧菜以后容易讓身體不適癥狀加重會(huì)危害人們的身體健康。
上面為大家介紹了莧菜的功效與作用及禁忌能讓大家對(duì)莧菜有更深入的了解,能在需要時(shí)正確食用它,也能讓它發(fā)揮更好的食用功效。
莧菜的食療功效與用法2 莧菜有哪些功效
1、降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜,能幫助多余的水分排出體外,維持血壓的穩(wěn)定,故高血壓患者可多吃一些莧菜。
2、補(bǔ)鈣
莧菜的鈣質(zhì)含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。尤其是莧菜的質(zhì)地細(xì)軟,非常適合小孩、老人補(bǔ)充鈣質(zhì)。
3、明目
莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質(zhì)。其維生素C的含量高于西紅柿,植物蛋白的含量也很高?!峨S息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見(jiàn)。
4、清熱解毒
莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行為甘涼,長(zhǎng)于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5、補(bǔ)血
對(duì)貧血癥患者及老年血脈不足者來(lái)說(shuō),食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍,紅色苑榮含的'鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多??梢?jiàn),紅色莧菜是素食者最佳的補(bǔ)血食物。
6、增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上,可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
哪些人不宜吃莧菜
脾胃虛寒者忌食莧菜,陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴(yán)重,需多加注意。
莧菜可以怎么吃
1、莧菜餡心
莧菜還可作為餃子、包子的餡心,營(yíng)養(yǎng)美味。
2、莧菜煲湯
莧菜可以煲湯,與瘦肉皮蛋等一起煮湯,10分鐘即可,美味清甜,是上湯。
3、水煮莧菜
莧菜也可水煮,水煮莧菜澆上食用油與鹽,簡(jiǎn)單好吃。
4、爆炒莧菜
莧菜用蒜頭爆炒,味香濃,口感爽滑,非常適合家庭煮食。
莧菜的食療功效與用法3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì),莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用,對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用;莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血也大有裨益,這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
食用功效
1、清熱解毒:莧菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、增強(qiáng)體質(zhì):可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
3、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育:菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
4、防止肌肉痙攣:能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。
適用人群
一般人群均可食用。適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
禁忌人群
陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
選購(gòu)技巧
1、帶泥的耐儲(chǔ)存:根上帶泥的莧菜比較新鮮,也更耐儲(chǔ)存。水洗過(guò)的莧菜雖然看著比較干凈,但不易儲(chǔ)存,買(mǎi)回家后最好當(dāng)天食用。
2、葉片顏色深的有營(yíng)養(yǎng):葉片顏色深的,多是種植在露天環(huán)境中的,這種莧菜葉片比較厚,口感偏老,但營(yíng)養(yǎng)素密度高。值得注意的是,莧菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的標(biāo)志。
3、根須少的口感嫩:根小的莧菜收獲時(shí)間比較早,因而口感更嫩。而根部粗大的說(shuō)明生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng),口感會(huì)老一些。另外,嫩莧菜的根部須子少且短,而老莧菜的須子比較多,根部相對(duì)較長(zhǎng)。
4、易折斷的比較新鮮:挑選時(shí),可稍微掐一下根莖,新鮮莧菜能掐斷,且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外,葉身是否平直也可以判斷新鮮度,如果莧菜葉子尖端翹起,或者變蔫發(fā)黃,則說(shuō)明不新鮮了。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用
莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用,莧菜是我們非常熟悉的一種青菜,莧菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種蔬菜,富含膳食纖維,有助于消化,一般莧菜可以直接炒著吃,以下分享莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用1 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莧菜中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素物質(zhì),特別是蛋白質(zhì)的含量比高鈣的牛奶更容易被人體吸收,胡蘿卜素的含量甚至要高于一些茄類(lèi)食材,能給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),自古就有長(zhǎng)壽菜的美稱(chēng)。
另外莧菜中豐富的纖維素也能有助于一些減肥人士食用,能起到很好的促進(jìn)消化、清熱排毒的作用。
莧菜的功效作用
1、補(bǔ)鈣:據(jù)研究表明莧菜中的鈣元素的含量比菠菜還要多,甚至可達(dá)兩倍以上,并且它不含有草酸成分,所以不會(huì)影響身體對(duì)鈣元素的吸收,從而非常的時(shí)候一些小孩或者老人的補(bǔ)鈣需求。
2、明目:莧菜中的維生素C的含量比較高,甚至要高于西紅柿,并且植物蛋白也比較多,具有很好的明目效果,特別適合一些眼部有疾病或者眼部疲勞的患者食用。
3、降血壓:莧菜是屬于高鉀低鈉的蔬菜,能幫助人體排出多余的水分,從而能穩(wěn)定血壓,對(duì)于一些高血壓患者很友好。
4、減肥:莧菜的熱量低,且含有豐富的纖維素,能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),從而能達(dá)到減肥瘦身、預(yù)防便秘的現(xiàn)象。
5、補(bǔ)血:莧菜中鐵元素的含量要比含鐵量比較高的菠菜還要多,是比較好的補(bǔ)血的食材。
6、清熱解毒:莧菜有很好的清熱解毒、通便利尿的功效,日常食用能給人體帶來(lái)很多好處。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用2 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用大公開(kāi)
莧菜,原名:莧,別名:雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧,拉丁文名:Amaranthus tricolor , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時(shí)有毛或無(wú)毛。
莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤(rùn)腸胃清熱功效。亦稱(chēng)為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜等。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。
同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
很多人應(yīng)該都不是很了解的應(yīng)該是莧菜的減肥作用,但是實(shí)際上莧菜具有非常不錯(cuò)的減肥瘦身功效哦!這是因?yàn)榍{菜具有促進(jìn)排毒以及提高消化系統(tǒng)功能的作用,甚至還能夠起到改善體質(zhì)的作用,因而是人們減肥瘦身的最佳選擇之一。
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪,糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸,可能影響礦物質(zhì)的吸收。
同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用,對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用。
莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血也大有裨益,這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。
因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
莧菜的食療作用
1、清熱解毒,明目利咽:莧菜性味甘涼,長(zhǎng)于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的'目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、營(yíng)養(yǎng)豐富,增強(qiáng)體質(zhì):莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
3、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育:莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用3 莧菜的好處有
1、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對(duì)于想減肥的女性來(lái)說(shuō),莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
2、促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),小孩食用之后,可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。
3、促進(jìn)凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進(jìn)凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。
2、莧菜不論籽實(shí)還是莖葉,蛋白質(zhì)、脂肪、賴(lài)氨酸含量均高,且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%,比其它禾谷類(lèi)作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍,且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好,易于人體吸收,尤其對(duì)青少年成長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。我國(guó)民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬,故有“長(zhǎng)壽菜”之美譽(yù)。
4、莧菜葉里含有高濃度賴(lài)氨酸,可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用,尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì),又有幫助消化。
5、莧菜每100克中可含水分90.1克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克
維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C含量28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
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