莧菜可清熱解毒造血補(bǔ)血增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜可清熱解毒造血補(bǔ)血增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜什么菜?大家都知道嗎?可能不少人對(duì)莧菜比較陌生，莧菜在小時(shí)候吃的比較經(jīng)常，就是那種煮湯煮到紅紅的蔬菜，很多小孩子都喜歡用來(lái)拌飯，拌到飯都成了五顏六色了，又要好看，又增加了人的食欲。那莧菜都有哪些養(yǎng)生功效呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專(zhuān)家給我們介紹介紹，大家不要走開(kāi)，一起來(lái)看看吧!

1、清熱解毒

現(xiàn)在正是夏季，很多人都容易上火。莧菜清熱解毒，能下火，治療因熱毒引起的皮膚炎等病。為了不要老是喊喉嚨痛之類(lèi)，多吃莧菜下下火非常的重要哦!今天用炒炒莧菜，明天用莧菜做個(gè)湯之類(lèi)，都是很不錯(cuò)的選擇哦!

2、造血補(bǔ)血

雖然說(shuō)莧菜是一種蔬菜，但是有造血補(bǔ)血的功效，看看莧菜那么紅通通的湯就知道了。莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)凝血，對(duì)治療貧血有很好的療效。那些患有貧血癥的朋友們，老是頭暈頭痛之類(lèi)的，多吃莧菜無(wú)疑是很好的選擇哦!

3、增強(qiáng)體質(zhì)

不要以為只有吃肉才能夠增強(qiáng)體質(zhì)，其實(shí)有些蔬菜增強(qiáng)體質(zhì)的效果也是非同一般，莧菜就是啦!莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。多吃莧菜都是讓你都變成肌肉男，整個(gè)人也變得強(qiáng)壯了不少哦!

莧菜都有哪些養(yǎng)生功效?以上就是大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專(zhuān)家介紹的相關(guān)知識(shí)了。雖然說(shuō)現(xiàn)在的蔬菜的種類(lèi)都是多種多樣了，但是我們依然不能忘記莧菜，不能小瞧莧菜，平日里面也是要多多吃些莧菜的哦!用來(lái)做湯，炒菜之類(lèi)，吃回這紅通通的蔬菜，讓它給我?guī)?lái)養(yǎng)生功效，也是非常不錯(cuò)的哦!

莧菜的食療功效與用法

莧菜的食療功效與用法

莧菜的食療功效與用法，莧菜是富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色蔬菜，食用后能有效吸收多種維生素和促進(jìn)身體代謝等多方面益處，所以受到許多人的喜歡，下面和我一起來(lái)了解下莧菜的食療功效與用法

莧菜的食療功效與用法1 莧菜的食療功效與用法

1、莧菜粥止瀉

莧菜平時(shí)可以用來(lái)煮粥，具體做法是把紫莧菜一百五十克，把它水煮去掉渣，然后取出汁直接加入粳米煮粥， 煮好以后一次服用，對(duì)人類(lèi)的痢疾和腹瀉以及腹炎等多種疾病的都有很好的治療作用。

2、炒莧菜能健胃消食

炒莧菜對(duì)人類(lèi)的腸胃有很好的調(diào)理作用，可以補(bǔ)脾益氣，也能促進(jìn)消化，最適合那些消化不良的人群食用。平時(shí)炒莧菜時(shí)可以把莧菜五百克洗凈切成塊狀，鍋中放油加熱以后放入蔥和蒜炒香，然后再加入莧菜快速的翻炒，炒好以后就能取出食用。

3、莧菜湯能利尿

莧菜平時(shí)還能做湯，它做成的湯能利尿消腫，也能治療小便不利和熱淋等疾病，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備莧菜一百克，蕹菜一百克，把它們?nèi)壳兴?，入鍋加清水煎制，然后取出代茶飲用，每天一次，連用三到五天以后就能取得不錯(cuò)的治療效果。

莧菜是生活中特別常見(jiàn)的養(yǎng)生蔬菜，它可以分為紅莧菜和綠莧菜兩種，人們采集這種植物的內(nèi)葉和莖，以后可以做成多種不同的美味菜品來(lái)食用，人們既能品嘗到它的誘人滋味，又能吸收到豐富營(yíng)養(yǎng)，今天為大家介紹的是莧菜的功效與作用及禁忌，能讓大家對(duì)它有更深入的了解。

莧菜的功效與作用

1、清腸排毒

人們食用莧菜能吸收豐富的膳食纖維和一些果膠，這些物質(zhì)被人體吸收后，可進(jìn)入人體腸道和潤(rùn)滑腸道，加快腸道蠕動(dòng)，并能縮短人體排便時(shí)間，能讓人類(lèi)腸道中的有害物質(zhì)隨大便一起排出體外，經(jīng)常食用能起到清腸排毒的重要作用。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的玫瑰蔬菜，人們使用它不但能吸收膳食纖維，還能吸收植物蛋白和脂肪與氨基酸和礦物質(zhì)這些營(yíng)養(yǎng)被人體吸收后，能滿(mǎn)足人體正常代謝的需要，可提高身體多器官功能，對(duì)維持人體健康有很大的好處。

3、補(bǔ)益氣血

補(bǔ)益氣血，緩解體虛，提高人體自身造血功能，是現(xiàn)在最重要的功效，特別是人們吃紅莧菜以后，能吸收微量元素鐵，可促進(jìn)造血干細(xì)胞再生，能增強(qiáng)人體自身造血功能，可防止氣血虧損和面色暗黃等不適癥狀發(fā)生。

4、促進(jìn)身體發(fā)育

人們多吃莧菜還能促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，它不但能讓人體吸收一些植物蛋白，還能讓人體吸收多幾種氨基酸和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體正常發(fā)育有良好促進(jìn)作用，那些處于發(fā)育期的青少年和嬰幼兒多吃紅莧菜對(duì)大腦與智力發(fā)育都有很明顯的好處，能讓他們變得越來(lái)越聰明。

莧菜的禁忌

生活中哪些消化功能不全和過(guò)敏體質(zhì)的人禁止吃莧菜，除此以外脾胃虛寒后經(jīng)常腹瀉的人也禁止吃莧菜，他們吃莧菜以后容易讓身體不適癥狀加重會(huì)危害人們的身體健康。

上面為大家介紹了莧菜的功效與作用及禁忌能讓大家對(duì)莧菜有更深入的了解，能在需要時(shí)正確食用它，也能讓它發(fā)揮更好的食用功效。

莧菜的食療功效與用法2 莧菜有哪些功效

1、降血壓

常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。

2、補(bǔ)鈣

莧菜的鈣質(zhì)含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。尤其是莧菜的質(zhì)地細(xì)軟，非常適合小孩、老人補(bǔ)充鈣質(zhì)。

3、明目

莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質(zhì)。其維生素C的含量高于西紅柿，植物蛋白的含量也很高?！峨S息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見(jiàn)。

4、清熱解毒

莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行為甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。

5、補(bǔ)血

對(duì)貧血癥患者及老年血脈不足者來(lái)說(shuō)，食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍，紅色苑榮含的'鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多?？梢?jiàn)，紅色莧菜是素食者最佳的補(bǔ)血食物。

6、增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

哪些人不宜吃莧菜

脾胃虛寒者忌食莧菜，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。

莧菜可以怎么吃

1、莧菜餡心

莧菜還可作為餃子、包子的餡心，營(yíng)養(yǎng)美味。

2、莧菜煲湯

莧菜可以煲湯，與瘦肉皮蛋等一起煮湯，10分鐘即可，美味清甜，是上湯。

3、水煮莧菜

莧菜也可水煮，水煮莧菜澆上食用油與鹽，簡(jiǎn)單好吃。

4、爆炒莧菜

莧菜用蒜頭爆炒，味香濃，口感爽滑，非常適合家庭煮食。

莧菜的食療功效與用法3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用；莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

食用功效

1、清熱解毒：莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)：可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

3、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育：菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

4、防止肌肉痙攣：能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。

適用人群

一般人群均可食用。適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。

禁忌人群

陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。

選購(gòu)技巧

1、帶泥的耐儲(chǔ)存：根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲(chǔ)存。水洗過(guò)的莧菜雖然看著比較干凈，但不易儲(chǔ)存，買(mǎi)回家后最好當(dāng)天食用。

2、葉片顏色深的有營(yíng)養(yǎng)：葉片顏色深的，多是種植在露天環(huán)境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營(yíng)養(yǎng)素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的標(biāo)志。

3、根須少的口感嫩：根小的莧菜收獲時(shí)間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說(shuō)明生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，口感會(huì)老一些。另外，嫩莧菜的根部須子少且短，而老莧菜的須子比較多，根部相對(duì)較長(zhǎng)。

4、易折斷的比較新鮮：挑選時(shí)，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發(fā)黃，則說(shuō)明不新鮮了。

莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用

莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用，莧菜是我們非常熟悉的一種青菜，莧菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種蔬菜，富含膳食纖維，有助于消化，一般莧菜可以直接炒著吃，以下分享莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用1　　 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　莧菜中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)的含量比高鈣的牛奶更容易被人體吸收，胡蘿卜素的含量甚至要高于一些茄類(lèi)食材，能給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，自古就有長(zhǎng)壽菜的美稱(chēng)。

　　另外莧菜中豐富的纖維素也能有助于一些減肥人士食用，能起到很好的促進(jìn)消化、清熱排毒的作用。

　　 莧菜的功效作用

　　1、補(bǔ)鈣：據(jù)研究表明莧菜中的鈣元素的含量比菠菜還要多，甚至可達(dá)兩倍以上，并且它不含有草酸成分，所以不會(huì)影響身體對(duì)鈣元素的吸收，從而非常的時(shí)候一些小孩或者老人的補(bǔ)鈣需求。

　　2、明目：莧菜中的維生素C的含量比較高，甚至要高于西紅柿，并且植物蛋白也比較多，具有很好的明目效果，特別適合一些眼部有疾病或者眼部疲勞的患者食用。

　　3、降血壓：莧菜是屬于高鉀低鈉的蔬菜，能幫助人體排出多余的水分，從而能穩(wěn)定血壓，對(duì)于一些高血壓患者很友好。

　　4、減肥：莧菜的熱量低，且含有豐富的纖維素，能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而能達(dá)到減肥瘦身、預(yù)防便秘的現(xiàn)象。

　　5、補(bǔ)血：莧菜中鐵元素的含量要比含鐵量比較高的菠菜還要多，是比較好的補(bǔ)血的食材。

　　6、清熱解毒：莧菜有很好的清熱解毒、通便利尿的功效，日常食用能給人體帶來(lái)很多好處。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用2　　 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用大公開(kāi)

　　莧菜，原名：莧，別名：雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。

　　莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。亦稱(chēng)為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜等。

　　莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。

　　同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

　　很多人應(yīng)該都不是很了解的應(yīng)該是莧菜的減肥作用，但是實(shí)際上莧菜具有非常不錯(cuò)的減肥瘦身功效哦!這是因?yàn)榍{菜具有促進(jìn)排毒以及提高消化系統(tǒng)功能的作用，甚至還能夠起到改善體質(zhì)的作用，因而是人們減肥瘦身的最佳選擇之一。

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪，糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

　　促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質(zhì)的吸收。

　　同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用。

　　莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。

　　因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

　　 莧菜的食療作用

　　1、清熱解毒，明目利咽：莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的'目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　2、營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)：莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

　　3、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

　　莧菜的營(yíng)養(yǎng)功效與作用3　　 莧菜的好處有

　　 1、排毒通便

　　莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對(duì)于想減肥的女性來(lái)說(shuō)，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。

　　 2、促進(jìn)發(fā)育

　　莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。

　　 3、促進(jìn)凝血

　　莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

　　 4、清熱解毒

　　夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

　　 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

　　2、莧菜不論籽實(shí)還是莖葉，蛋白質(zhì)、脂肪、賴(lài)氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類(lèi)作物高出近1倍。

　　3、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收，尤其對(duì)青少年成長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。我國(guó)民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長(zhǎng)壽菜”之美譽(yù)。

　　4、莧菜葉里含有高濃度賴(lài)氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。

　　5、莧菜每100克中可含水分90.1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克

　　維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C含量28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。

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