功效具有清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火、涼血止血的作用
適宜人群一般人群均可食用
果凍大家應(yīng)該都是吃過(guò)的,尤其是小孩子,特別喜歡吃果凍,滑滑的特別好吃。其實(shí)我們自己在家就可以做出美味的果凍。做果凍需要的必備材料就是瓊脂。瓊脂在食物中應(yīng)用非常廣泛,像軟糖、布丁等美食里面都離不開(kāi)瓊脂。那么,瓊脂到底是何方神圣呢,下面我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
瓊脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓊脂,學(xué)名瓊膠,又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲,是植物膠的一種,常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成,為無(wú)色、無(wú)固定形狀的固體,溶于熱水。
瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用,淀粉類硫酸脂有降脂功能,對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。
瓊脂的功效與作用
瓊脂具有清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火、涼血止血的作用。
1、降脂降壓
瓊脂中含有大量礦物質(zhì)有降壓降脂作用。
2、治療便秘
瓊脂能刺激大腸內(nèi)壁,促進(jìn)排泄,有效治療便秘。
瓊脂的做法大全
1、椰香紅豆糕
材料:
紅豆60克、椰漿100克、瓊脂5克
做法:
(1)將紅豆洗凈后用足量的水浸泡3小時(shí)以上,然后放入鍋中煮至軟爛撈出;
(2)將瓊脂用涼水浸泡,直至泡軟;
(3)煮紅豆的水中加入椰漿;
(4)加熱湯鍋,加入泡軟的瓊脂,待瓊脂融化后,放入紅豆、椰漿、糖調(diào)味;
(5)將椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中冷藏,待其凝結(jié)成塊后切小塊食用。
2、杏仁奶豆腐
材料:
瓊脂3克、純牛奶200克、淡奶油100克、杏仁粉35克、白砂糖30克、糖桂花30克
做法:
(1)將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發(fā),連同水一起倒入鍋中,小火邊加熱邊攪拌煮至完全融化后關(guān)火;
(2)杏仁粉兌入80ML礦泉水,調(diào)成均勻的杏仁露;
(3)另取一鍋,將純牛奶、淡奶油、糖加入,小火加熱至沸騰后,將杏仁露倒入鍋中,攪拌均勻;
(4)將溶化好的瓊脂液倒入攪拌均勻,倒入容器中晾涼后放入冰箱冷藏;
(5)將剩下的礦泉水和糖一同煮沸,加入糖桂花攪拌均勻,關(guān)火,晾涼后也置于冰箱冷藏;
(6)將已經(jīng)凝結(jié)成塊的杏仁奶凍取出,用小刀切割成小方塊置于碗中,最后澆上冰涼的桂花糖汁即可。
3、玫瑰奶凍
材料:
玫瑰花6克、純牛奶60克、瓊脂2克、糖適量
做法:
(1)將玫瑰花洗凈去蒂,控干水分;
(2)在玫瑰花中加入白糖,拌勻;
(3)取2克泡發(fā)好的瓊脂條煮至融化;
(4)在瓊脂水中加入熱牛奶,晾至40度左右,加入玫瑰醬;
(5)倒入模具冷藏,凝固后切塊即可。
瓊脂的食用方法
瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性的特點(diǎn),可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
瓊脂的選購(gòu)方法
1、優(yōu)質(zhì)瓊脂的特征 :體干、色白亮、潔凈透明度高、彈性大、堅(jiān)韌、牢度強(qiáng)。
2、劣質(zhì)瓊脂的特征 :色黃且烏暗、不透明、彈力弱、干硬較脆、不堅(jiān)韌。
3、假瓊脂的特征 :外觀白而沒(méi)有光澤,雜質(zhì)含量高,透明度很差。
瓊脂的保存方法
瓊脂應(yīng)放在干燥的地方,溫度保持在18-25℃之間可以增長(zhǎng)瓊脂的庫(kù)存壽命, 如長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存溫度過(guò)度,就會(huì)導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度的降低。瓊脂不宜與有氣味性強(qiáng)的東西存放在一起。
2.把橙子切成兩截,用研磨器壓榨橙汁,但不必毀壞橙子皮的外觀設(shè)計(jì)。
3.把壓榨完橙汁的橙肉用小勺取下。
4.把泡軟的瓊脂連著水一起倒進(jìn)鍋中燒開(kāi)后倒進(jìn)橙汁。瓊脂煮溶化后停戰(zhàn),不必煮很久,煮時(shí)間略久橙子會(huì)出現(xiàn)苦澀味,添加白糖。
5.趁著熱把橙汁倒進(jìn)橙子皮做的小盤子中,橙子是圓的,為了更好地避免橙子翻轉(zhuǎn),橙汁灑出去,可以在橙子下邊裝個(gè)小盤子。
6.靜放置涼后,水晶果凍就凝結(jié)了,可隨便切成自身喜愛(ài)的塊。
調(diào)味品:食用橄欖油15mL,法式純糧酒醋10mL,鹽5克,黑胡椒粉碎3克
2.削一個(gè)橙子削皮取肉,切成一小塊。
3.雞脯肉煮開(kāi),水中放點(diǎn)鹽。將煮開(kāi)的雞脯肉掰成絲襪高跟鞋。
4.將新穎的蔬菜水果清洗控干水份,此次拌水果沙拉我就用了芝麻菜,黃瓜,西芹。
5.圓蔥剁碎,將圓蔥碎,食用橄欖油,法式純糧酒醋,鹽,黑胡椒粉碎,擠出的橙汁混和攪拌,做成料汁。
6.雞絲襪高跟鞋,橙子塊,蔬菜水果混和翻拌,盛入盤里,澆上適當(dāng)料汁,撒上小胡桃仁就可以品嘗了。
2.將水和白糖倒進(jìn)鍋中燒開(kāi)后再添加橙子片泡浸。
3.煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片來(lái)到,留有一半煮橙子碎,文火熬制糖業(yè)水耗光熄火盛出。
4.煮好的橙子片最好是能放進(jìn)冰柜里泡浸一天,假如時(shí)間比較有限最少要泡兩小時(shí)上下。煮好的甜桔碎,可放一天口味更好。
……
優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高,各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率,而杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來(lái)源之一,所以杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用。
促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)合成作用
苦杏仁在正常動(dòng)物可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成,在油酸型RDS實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不僅可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成,并可使病變得到改善。
對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用,故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用,因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。
鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛,對(duì)呼吸中樞有抑制作用,達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
其它作用
苦杏仁甙有抗突變作用和預(yù)防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。此外,苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅(qū)蟲,殺菌作用。體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲,蚯蚓等均有殺死作用,并能殺死傷寒,副傷寒桿菌,臨床應(yīng)用對(duì)蛔蟲,鉤蟲及蟯蟲均有效,且無(wú)副作用。
杏仁粉的功效與作用
據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,杏仁有以下食療效果:鎮(zhèn)咳化痰、強(qiáng)盡喉嚨氣管功能、理肺、潤(rùn)肺、固肺、怯風(fēng)寒,非常適合吸煙人群。
杏仁粉可以美白去皺。據(jù)大S徐熙媛在她的書中總結(jié)介紹美白心得時(shí)稱,堅(jiān)持每天喝杏仁,最好是在牛奶或豆?jié){里泡入杏仁粉,那就可以養(yǎng)顏美白。
杏仁粉能防癌、補(bǔ)鈣、抗衰老。
每天喝杏仁粉茶能增加腸胃蠕動(dòng),可以健胃整腸、幫助消化、清除宿便、治便秘,及時(shí)清除體內(nèi)垃圾。
含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸,是維持人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)要素,每日飲用可迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),維持體力。
每天沖一杯杏仁粉就能強(qiáng)化支氣管、去風(fēng)寒、預(yù)防感冒;經(jīng)常喝杏仁粉可以鎮(zhèn)咳化痰、達(dá)到清肺、潤(rùn)肺、防肺癌的效果,杏仁在這方面的作用無(wú)與倫比。
食用和外敷杏仁粉對(duì)增加皮膚彈性和滋潤(rùn)光澤都大有裨益。特別是利用杏仁進(jìn)行祛斑美白護(hù)理。既安全有效又方便簡(jiǎn)捷,不失為一種很好的美容方法。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
硒
杏仁中硒的含量為各類堅(jiān)果之冠。研究表明,硒是防癌能力很強(qiáng)的微量元素,此外,它還是一種帶負(fù)電荷的非金屬離子,在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合,把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此,硒也被稱為天然解毒劑。硒和杏仁中的維生素結(jié)合,能更好地起到清除人體內(nèi)自由基、預(yù)防疾病和抵抗衰老的作用。這就是為什么吃杏仁與長(zhǎng)壽具有一定關(guān)系的原因。
礦物質(zhì)
杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高,比如鈣,是我們普遍認(rèn)為含鈣量較高的牛奶的幾倍。
維生素E
大杏仁含有豐富的維生素E,維生素E是天然強(qiáng)力抗氧化劑,能夠有效地防止人衰老,而且對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用,還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。
黃酮類和多酚類成分
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
杏仁的食用方法
(一)杏仁常見(jiàn)的食用方法
杏仁露
材料:杏仁適量、牛奶適量、純凈水適量、冰糖適量
做法:
(1)取杏仁適量,用清水浸泡。
(2)去掉杏仁外皮。(也可直接選用已去皮的杏仁顆粒)
(3)將杏仁放入料理杯,加入純凈水。
(4)用料理機(jī)打磨使杏仁和純凈水快速溶合呈均勻的白色濃漿。
(5)取下料理杯,用濾網(wǎng)將杏仁漿過(guò)濾一下,濾網(wǎng)中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純凈水進(jìn)行二次攪拌。(重復(fù)步驟3和4)
(6)再次過(guò)濾,將兩次打磨好的杏仁露混合,放入冰糖加熱2—3分鐘。(不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶)
杏仁茶
材料:大米400克、甜杏仁15克、糯米100克、白糖適量、糖桂花適量
杏仁茶的做法
(1)將大米、糯米混合一起洗凈,用涼水浸泡2小時(shí)
(2)杏仁用溫水浸泡15分鐘取出,搓掉黃皮,洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀
(3)涼水入鍋,用旺火燒沸,將稀糊倒入鍋中,沸騰5分鐘即成杏仁茶,隨即舀入桶中保溫
(4)食用時(shí),將杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可
杏仁豆腐
材料:杏仁150克、凍粉100克、山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克。
做法:
(1)干杏仁100克洗干凈,用涼水泡4小時(shí)以上。
(2)泡好的杏仁加適量的水(我加了大約700克)用攪拌機(jī)打碎,越細(xì)越好,形成杏仁汁。
(3)把杏仁汁過(guò)濾一下,去掉杏仁渣,倒鍋里煮開(kāi)。
(4)瓊脂10克,用冷水泡10分鐘,清洗干凈,加100克的水,然后隔水加熱,并不停攪拌直至瓊脂完全融化。
(5)把溶化的瓊脂水倒入杏仁汁里攪拌均勻。
(6)倒入一個(gè)有蓋的保鮮盒子里,放涼后放入冰箱冷藏兩小時(shí)以上。食用的時(shí)候拌甜橙醬或者其他果醬、糖水、蜂蜜水均可。我澆了糖桂花。也可以切成自己喜歡的形狀拌著吃。
小貼士
瓊脂放的多些,做出的杏仁豆腐硬且粉,有面面的感覺(jué),瓊脂放的少些,則口感滑嫩,入口即化,可以根據(jù)自己的口味適量添加。
(二)杏仁方
杏仁粥
杏仁10克,去皮,用水煎后去渣留汁,放粳米50克、冰糖適量加水煮粥,每日分兩次溫?zé)崾秤?。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。適用于慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。
杏仁雪梨湯
取杏仁10克,雪梨1個(gè),放入盅內(nèi),隔水燉1小時(shí),然后以冰糖調(diào)味,食雪梨飲湯。具有清熱潤(rùn)肺、化痰平喘之功效。適用于秋燥干咳或口干咽燥者,亦適用于秋令燥結(jié)便秘者。
杏仁水魚湯
水魚1只(約500克),杏仁10克洗凈,水魚宰殺,用水洗凈,連殼斬塊一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮后,文火煮2小時(shí),調(diào)味即可,隨量飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結(jié)核癥見(jiàn)午后潮熱、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。
提醒:素食者食用杏仁,可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸,過(guò)量服用可致中毒。產(chǎn)婦、幼兒、年老體弱者慎吃杏仁。
杏仁食用注意事項(xiàng)
食用杏仁需慎重
正確食用杏仁,能夠達(dá)到生津止渴,潤(rùn)肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多,可以用來(lái)做粥、餅、面包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過(guò)量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
因杏仁有通便作用,所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。
杏仁吃多了會(huì)怎么樣
過(guò)量服用苦杏仁,可發(fā)生中毒,表現(xiàn)為眩暈,突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時(shí)搶救,可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。
苦杏仁大量口服易產(chǎn)生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運(yùn)動(dòng)等中樞,均引起興奮,隨后進(jìn)入昏迷、驚厥,繼而整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹,由于呼吸中樞麻痹而死亡。其中毒機(jī)理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵起反應(yīng),形成細(xì)胞色素氧化酶-氰復(fù)合物,從而使細(xì)胞的呼吸受抑制,形成組織窒息,導(dǎo)致死亡。
食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
孕婦能吃杏仁嗎?
不能吃的,據(jù)研究表明,杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸,這種有毒物質(zhì)會(huì)透過(guò)胎盤屏障影響胎兒,所以孕婦最好不要吃杏仁。而一些中醫(yī)也是不建議孕婦吃杏仁的,認(rèn)為杏仁是一種中藥,并且有小毒,還是不吃為宜,所以為了寶寶,準(zhǔn)媽媽還是盡量忌口吧。
食物相克表
與杏仁「相克」的食物菱角杏仁菱角與杏仁一起吃,不利于蛋白質(zhì)的吸收,會(huì)降低人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用率。與杏仁「搭配」的食物牛奶杏仁 牛奶與杏仁搭配,是最佳的潤(rùn)膚美容食品,適合女性糖尿病患者。 上一頁(yè)全文完(共 17348 字) 展開(kāi)全部?jī)?nèi)容
椰子肉的食用方法教程
椰子肉的食用方法教程,很多人打開(kāi)椰子后把椰子汁喝掉后就不知如何處理椰子肉了,椰子肉其實(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面介紹椰子肉的食用方法教程,希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
椰子肉的食用方法教程1 椰子是南邊熱帶地區(qū)尤其常見(jiàn)的一種熱帶生果,無(wú)非人們吃椰子時(shí),多會(huì)在它一端打開(kāi)一個(gè)小口,直接喝內(nèi)里的椰子汁,很少有人吃椰子肉,乃至有些人基礎(chǔ)不曉得椰子肉應(yīng)該怎么吃,實(shí)在椰子外殼內(nèi)里還蘊(yùn)含了一層白色的椰子肉,它也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的存在,可以供人們食用。
椰子肉怎么吃做椰奶
1、椰子肉可以做椰奶喝,做好之后椰香濃烈滋味誘人,在做的時(shí)間必要籌備一個(gè)完備的椰子,并且要把它的外殼敲開(kāi)掏出內(nèi)里白色的椰子肉,再籌備一個(gè)攪拌機(jī)把分成小塊的椰子肉放到攪拌機(jī)中攪碎。
2、把攪碎之后的椰肉掏出后放在小鍋中,再參加籌備好的牛奶,然后開(kāi)火煮,用大火煮開(kāi)后用小火逐步熬,在構(gòu)造歷程中還要不停攪拌防備粘鍋,熬煮3~5分鐘之后,加適量白糖調(diào)味,這時(shí)就能聞到濃烈的香氣,等白糖化開(kāi)之后掏出過(guò)濾,得到的液體便是自制的椰奶。
椰香飯
1、椰子肉做椰香飯也尤其好吃,在做的時(shí)間必要籌備黑糯米100克,椰子肉100克,白芝麻10克,黑芝麻一小,把食用鹽適量。把籌備好的黑糯米要提前用凈水淘洗潔凈并放在凈水中浸泡半小時(shí)。
2、泡好后的黑糯米掏出入蒸鍋,加適量?jī)羲羰?,再把籌備好的椰子肉切成細(xì)絲,等黑糯米飯蒸好之后掏出放入少許食用鹽調(diào)勻,然后再把籌備好的椰子肉以及好壞芝麻整個(gè)撒在糯米飯的外貌,這時(shí)色香味俱全的.椰香飯,就已經(jīng)做好,吃的時(shí)間直接用筷子幫他們調(diào)勻便可。
椰子肉燉雞
椰子肉燉雞也尤其好吃,在做的時(shí)間必要籌備椰子肉,200克雞,一只食用鹽以及蔥姜各適量,把籌備好的雞處置懲罰潔凈之后剁成大塊,洗凈后用滾水焯二分鐘掏出后直接放在燉鍋中,再把籌備好的椰子肉掰成塊狀,加適量?jī)羲湃胧[姜,加熱煮開(kāi)后用小火慢燉約莫兩小時(shí)擺布,鍋中的雞肉就能熟透軟爛,這是在加適量食用鹽調(diào)味,調(diào)勻后就能出鍋食用。
椰子肉的食用方法教程2 一、制作椰奶
1.椰子肉可以制作椰子奶喝,制作的時(shí)候需要提前準(zhǔn)備一個(gè)完整的椰子,外殼敲開(kāi)取出里邊白色的椰子肉,隨后準(zhǔn)備一個(gè)攪拌器把椰子肉切成一小塊放入攪拌器打碎。
2.取出打碎的椰肉放進(jìn)鍋中,隨后添加牛奶,再放到火上煮。大火燒開(kāi)后再用小火熬,這個(gè)過(guò)程中,不斷的攪拌,避免黏鍋。
熬煮3~5min后,添加適量白砂糖調(diào)味,就可以聞到濃濃的香氣,白糖融化后,取出過(guò)濾,美味的椰奶就完成了。
二、椰子飯
1.椰子肉做成椰子飯也特別好吃。準(zhǔn)備黑糯米100g,椰肉100g,白芝麻10g,黑芝麻少許,鹽適量。將準(zhǔn)備好的黑糯米用清水清洗,放進(jìn)水中浸泡三十分鐘。
2.將泡好的黑糯米取出放進(jìn)蒸鍋中,添加適量清水蒸煮,然后將準(zhǔn)備好的椰肉切成細(xì)絲。黑糯米煮熟后,取出少許食鹽攪拌均勻。
把準(zhǔn)備好的椰肉和芝麻撒到檽米表層。這時(shí)候,美味的椰子飯就做好了。吃的時(shí)候直接用筷子攪拌就可以了。
椰子肉的食用方法教程3 方法
椰子肉可以生吃:
當(dāng)我們把椰子汁喝完之后就把椰子殼拿來(lái)弄開(kāi)它,把里面的椰子肉拿出來(lái)就這樣吃,生吃的營(yíng)養(yǎng)比較好,就是吃起來(lái)稍微比較硬。
制成椰子汁:
椰子肉放入到料理機(jī)中加入一些清水制成果汁,倒出后把殘?jiān)サ?,再把取出的椰子汁放在湯鍋中煮開(kāi),并根據(jù)自己的口味加入適量的白糖,還可以把椰子水煮好后倒入杯子中,再加入一袋牛奶,調(diào)勻后就能直接飲用了。
做成椰子凍:
材料:椰子肉1份、椰汁150ml、牛奶100ml、糖60克、瓊脂10克。
做法:
1、將椰子取肉,放入料理機(jī),加入牛奶和糖打勻。
2、瓊脂用水泡軟,用小火煮至農(nóng)化,然后緩慢加入椰漿攪勻。
3、倒入模具中晾涼,然后放入冰箱冷藏,2小時(shí)取出脫模即可。
椰子雞湯
材料:椰子1個(gè)、土雞1只、豬骨150克、紅棗適量、鹽少許、姜少許。
做法:
1、雞塊去皮,豬骨洗凈,姜切片,棗去核。
2、湯煲紅水煮開(kāi),下入雞塊,豬肉,紅棗和姜片燒開(kāi)。
3、撇去浮沫后繼續(xù)熬煮,椰子打開(kāi)后取椰子肉,切條放入湯煲中。
4、燒開(kāi)后再煲2小時(shí),然后加入椰子水,煮開(kāi)后再煲煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
緬式糯糊
材料:糯米500克、椰子肉100克、姜絲25克、蒜末50克、精鹽10克、熟花生仁50克、熟芝麻25克、花生油50克。
做法:
1、將糯米漂淘洗凈,用清水浸泡1~2小時(shí),椰肉用刀切成3厘米長(zhǎng)的薄片。
2、將鍋加花生油置于旺火上燒至八成熟,放入姜絲和蒜末煸炒,然后倒入糯米和清水(水沒(méi)米3厘米為宜)煮沸,待水分快干時(shí),放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻,用文水略煮片刻即熟。
3、成品應(yīng)為稠糊狀,煮時(shí)若干,可再加些溫水,鮮香油酥,營(yíng)養(yǎng)豐富,制作方便。
椰子糯米蒸雞飯
材料:粳米100克、雞肉150克、椰子肉(鮮)100克。
做法:
1、將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
椰肉蝦仁豬骨湯
材料:椰子肉150克,蝦仁150克,豬脊骨300克,姜汁20克。
做法:
1、將椰肉洗凈,切塊;蝦仁 洗凈;豬脊骨洗凈,剁小塊。
2、鍋內(nèi)放水,上火燒開(kāi),放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁,燒開(kāi),撇去浮沫,待溢出蝦味后放姜汁,即可飲用。
3、益氣生津,潤(rùn)澤面色。
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