石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法(石花菜的禁忌)

石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

性寒、味甘咸、無(wú)毒，入肝、肺經(jīng)

功效具有清熱化痰、潤(rùn)燥的功效

禁忌人群脾胃虛寒，腎陽(yáng)虛者慎食;孕婦不宜多食

適宜人群一般人群均可食用，宜于腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用

石花菜大家見過(guò)嗎，它是一種海洋植物，跟我們常吃的海帶、紫菜、裙帶菜差不多。它還是制作瓊脂所不可缺少的原材料之一。石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不體現(xiàn)在蛋白質(zhì)和脂肪上，而是一些礦物質(zhì)元素以及膳食纖維等，這些營(yíng)養(yǎng)素要比一般的海洋植物高出很多。所以日常我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┦ú?。不過(guò)石花菜是寒性食物，在吃的時(shí)候最好是搭配上蒜、姜等熱性的調(diào)料，以緩解石花菜的寒性。

石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石花菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，石花菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。但如果換個(gè)角度看，石花菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)槭ú烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用。

同時(shí)，石花菜還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。

石花菜的功效與作用

石花菜性寒、味甘咸、無(wú)毒，入肝、肺經(jīng)，具有清熱化痰、潤(rùn)燥的功效。

1、 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用;

2、經(jīng)常吃一些石花菜，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意;

3、石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

石花菜的做法大全

1、涼拌石花菜

材料：

石花菜120克，大蔥、小蔥、白糖、食鹽、米醋、生抽、花椒水、辣椒油少許

做法：

(1)將干石花菜泡發(fā)2小時(shí)左右，然后洗凈;

(2)取小碗，放入米醋、生抽、辣椒油、大蔥蔥花、小蔥蔥花、花椒、鹽和白糖調(diào)成調(diào)味汁;

(3)將調(diào)好的調(diào)味汁倒在泡好洗凈的石花菜上，攪拌均勻即可。

2、紫薯涼粉

材料：

石花菜30克、紫薯適量，食醋少許

做法：

(1)把石花菜泡洗干凈，放入高壓鍋，加入2000ml水，再加入食醋一湯匙;

(2)把蒸熟的紫薯?yè)v成泥，倒入石花菜上面，不要攪拌，中火煮約20分鐘;

(3)熄火后，準(zhǔn)備一方形器皿，用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾，待涼后放入冰箱保鮮柜;

(4)切塊加入蒜泥、香菜、和味極鮮、食醋、香油澆上即可。

3、味噌豆腐湯

材料：

石花菜15克、豆腐100克、黃豆20克，香油、料酒、胡椒粉、香菜、雞精、味噌少許

做法：

(1)石花菜用清水泡發(fā)好待用，黃豆用清水泡發(fā)好待用;

(2)味噌用適量清水調(diào)和成糊狀待用;

(3)開火，上煮鍋，放入清水適量，燒開，依次放入切好的小豆腐塊、黃豆;

(4)加入雞、胡椒粉、料酒調(diào)味;

(5)放入泡好的石花菜;

(6)放入味噌煮開，出鍋前放入香菜、淋入香油即可。

石花菜的食用方法

1、石花菜 不可久煮，否則會(huì)溶化;

2、石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜，也可醬腌;

3、石花菜涼拌當(dāng)添加姜末或姜汁，以緩解寒性;

4、將石花菜加水熬煮成湯汁后過(guò)濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經(jīng)常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長(zhǎng)出小痘痘。

石花菜的人群宜忌

一般人群均可食用。

1、宜于腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用;

2、脾胃虛寒，腎陽(yáng)虛者慎食;孕婦不宜多食。

食物相克表

與石花菜「搭配」的食物

豆腐石花菜

石花菜燉豆腐，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效，適用于肺虛干咳者食用。

石花菜的禁忌

石花菜不能和什么一起吃　　石花菜在平時(shí)生活中食用的時(shí)候也是需要注意一些食用事項(xiàng)的，在制作石花菜的時(shí)候尤其要注意食材的搭配問(wèn)題，因?yàn)橛械氖巢脑诤褪ú舜钆涫秤弥罂赡軙?huì)對(duì)人體健康造成一定的不利的影響的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在生活中石花菜不能和什么食材一起搭配著食用，我們一起來(lái)看看吧。

　　 石花菜不能和什么一起吃

　　石花菜的話其實(shí)也是屬于一種中性的食材，所以在平時(shí)生活中是可以不用擔(dān)心食材搭配的問(wèn)題的，可以和多種食材一起搭配著食用，并不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響，也不會(huì)出現(xiàn)什么食用禁忌的問(wèn)題的，石花菜中含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)和一些其他食材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)對(duì)人體健康造成什么不利的影響的，所以在平時(shí)生活中食用石花菜的時(shí)候是可以放心的，不用擔(dān)心食用禁忌的問(wèn)題的，因?yàn)槭ú耸菦]有什么相克的食物的。而且石花菜的食用價(jià)值較高，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑脑拰?duì)人體健康是有著極好的維護(hù)的作用的，所以在平時(shí)生活中的話是可以嘗試著烹制一些石花菜食用的。

　　石花菜的話是沒有可以相克的食材的，可以和多種食材一起搭配著食用，并不會(huì)對(duì)人體健康造成什么不利的影響的，所以在平時(shí)生活中食用石花菜的時(shí)候是可以不用擔(dān)心的，而且在平時(shí)生活中食用一些石花菜對(duì)人體健康也是有著很好的維護(hù)的作用的。

石花菜要焯水嗎　　石花菜這種食材的話制作方式簡(jiǎn)單，而且食用價(jià)值也比較高，所以在很多時(shí)候很多人都喜歡在家自己制作一些食用，但是在平時(shí)生活中很多人在制作石花菜的時(shí)候可能就會(huì)比較疑惑石花菜是否需要進(jìn)行提前焯水，焯水之后的石花菜的食用口感和食用價(jià)值的話又是否會(huì)發(fā)生什么變化呢?那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于石花菜是否可以正常的焯水。

　　 石花菜要焯水嗎

　　石花菜在制作之前建議還是進(jìn)行適當(dāng)時(shí)間的焯水會(huì)更好一些，因?yàn)殪趟蟮氖ú说氖秤每诟泻椭谱髦蟮臉幼右矔?huì)更加的美觀一些的，所以在平時(shí)生活中制作石花菜的時(shí)候是可以嘗試先將其焯水的，但是建議焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)闊o(wú)論是什么菜品焯水的時(shí)間一旦過(guò)長(zhǎng)都是會(huì)影響其食用口感和使用價(jià)值的，導(dǎo)致后期制作出來(lái)的事物的價(jià)值受到一定的影響，在制作涼拌石花菜的時(shí)候可以不用焯水，但是制作涼粉石花菜的話建議焯水，所以石花菜焯水的話是和其制作的方式有關(guān)的。

　　石花菜在制作之前建議還是進(jìn)行適當(dāng)時(shí)間的焯水會(huì)更好一些，但是也不是說(shuō)所有制作的石花菜都是需要焯水的，所以在平時(shí)生活中的話還是需要注意的，在平時(shí)生活中制作石花菜的時(shí)候盡量焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)不然也是會(huì)影響石花菜的食用價(jià)值和食用口感，所以在平時(shí)生活中的話時(shí)需要注意的。

石花菜要如何清洗　　石花菜的清洗方式也是比較簡(jiǎn)單的，石花菜在食用之前是一定要將其按照合適的方式將其沖洗干凈之后在去烹制食用的，不然會(huì)影響石花菜的食用口感，但是石花菜的清洗方式也比較簡(jiǎn)單，在平時(shí)生活中的話可以自己動(dòng)手制作，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于石花菜的相關(guān)的清洗方式。

　　 石花菜要如何清洗

　　石花菜的清洗方式的一般都是較為的簡(jiǎn)單的，因?yàn)楝F(xiàn)在購(gòu)買的石花菜多數(shù)都是以晾干之后的石花菜為主，所以將備好的干石花菜將其置于盆中加入適量的清水之后浸泡一段時(shí)間，一般水的量的話將石花菜完全淹沒即可，之后再將其浸泡大概在三十分鐘左右，但是浸泡石花菜的時(shí)間的話在冬季和夏季也不一樣，一般冬季是在一個(gè)小時(shí)，但是夏季的話是在半個(gè)小時(shí)，所以在平時(shí)是需要注意的，等到石花菜被完全的泡發(fā)之后即可將其置于清水找那個(gè)進(jìn)行沖洗，只需要將石花菜表面的一些雜質(zhì)沖洗干凈即可，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。

　　石花菜的清洗方式的話其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，只需要將備好的干石花菜浸泡泡發(fā)之后即可將其置于清水中進(jìn)行沖洗，雜質(zhì)沖洗干凈即可制作食用，但是石花菜的浸泡時(shí)間的話是需要注意的，因?yàn)槎竞拖募靖墒ú说慕輹r(shí)間都是不一樣的，若是不注意可能石花菜就無(wú)法完全的泡發(fā)，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。

石花菜如何保存　　石花菜食用價(jià)值較高，在平時(shí)生活中可以選擇按照自己喜歡的口味適量的烹制一些食用，但是在平時(shí)生活中購(gòu)買回來(lái)的石花菜若是沒有在短時(shí)間之內(nèi)完全的食用完的話一定要按照合適的方式進(jìn)行保存，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于石花菜應(yīng)該如何的進(jìn)行保存，我們一起來(lái)看看吧。

　　 石花菜如何保存

　　石花菜的保存方式的話其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槭ú诉@種食材一般在食材上購(gòu)買回來(lái)的時(shí)候多數(shù)都是以晾干之后的干貨為主，所以在平時(shí)生活中只需要將備好的石花菜將其置于保鮮袋中密封好之后再將其置于冰箱的保鮮的位置進(jìn)行保存即可，不需要有什么太過(guò)麻煩得方式來(lái)保存石花菜的，而且現(xiàn)在市場(chǎng)上新鮮的石花菜基本上都是很少的，若是新鮮的石花菜保存的話就需要將其置于陽(yáng)光下晾干水分之后將其置于陰涼透風(fēng)的地方保存即可，大多數(shù)情況下購(gòu)買的石花菜都是以干貨為主的，所以在平時(shí)生活中未完全食用完的石花菜的保存的方式也比較簡(jiǎn)單一些的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。

　　石花菜的保存的方式的話基本都是以直接置于冰箱中保鮮保存的，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的石花菜都是以干貨為主，所以在平時(shí)生活中購(gòu)買回來(lái)之后只需要將其置于保鮮袋中密封好之后至于冰箱中保鮮即可，不需要其他復(fù)雜的操作，石花菜的保存方式還是比較簡(jiǎn)單的。

吃石花菜的注意事項(xiàng)　　石花菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用之后對(duì)人體健康也是有著很好的維護(hù)的作用的，但是在平時(shí)生活中食用石花菜的時(shí)候還是需要注意一些食用事項(xiàng)問(wèn)題的，以免會(huì)導(dǎo)致一些人群出現(xiàn)身體不適的癥狀，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于食用石花菜有著哪些注意事項(xiàng)。

　　 吃石花菜的注意事項(xiàng)

　　因?yàn)槭ú吮旧淼脑捯彩菍儆谝环N寒性的食材，所以在平時(shí)生活中對(duì)于一些孕婦來(lái)說(shuō)是建議適量食用即可，若是食用過(guò)多的話很容易出現(xiàn)脾胃不適癥狀的，而且一些腎陽(yáng)虛的人群的話也是不建議食用石花菜的，會(huì)導(dǎo)致自身身體不適的癥狀加重的，在平時(shí)生活中食用石花菜的時(shí)候一些患有特殊病癥的人群可以嘗試著食用一些，能很好的起到一定的控制病情的作用的，在平時(shí)生活中的話一些患有高血脂或者是高血壓病癥的人群嘗試著堅(jiān)持食用一些石花菜的話攝入石花菜中含有一些褐藻酸鹽類物質(zhì)能很好的起到一定穩(wěn)定病情的作用，對(duì)人體健康是有著很好的維護(hù)的作用的，而且在平時(shí)生活中食用石花菜的時(shí)候也可以起到一定幫助促進(jìn)排便的作用，對(duì)于一些患有便秘的人群來(lái)說(shuō)是屬于很好的食材，但是孕婦要少吃，所以關(guān)于石花菜在食用的時(shí)候也是需要注意的，有的人的體質(zhì)可以選擇多食用一些石花菜來(lái)幫助自身的身體健康的維護(hù)，但是有的人在食用之后可能會(huì)導(dǎo)致自身的身體健康受到一定的不利的影響。

　　石花菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量雖然豐富，但是也不是適合每一個(gè)人的體質(zhì)，有的人在食用了石花菜之后可能會(huì)導(dǎo)致自身的身體受到一定的不利影響，但是有體質(zhì)的人群可以選擇多去食用一些石花菜能很好的幫助自身的病情得到一定的控制，所以在平時(shí)生活中是需要注意的。

擴(kuò)展閱讀：石花菜

石花菜口感爽利脆嫩，應(yīng)該怎么吃呢？

石花菜也是我們生活中經(jīng)常會(huì)見到的一種食材，口感爽利脆嫩，吃法也是有很多種的，像涼拌石花菜，用石花菜做石花凍，都特別好吃，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做，加入自己喜歡的配菜，一起涼拌，制作簡(jiǎn)單，脆嫩脆嫩的，爽口好吃。

石花菜又叫海凍菜，紅絲等，是紅藻的一種，石花菜通體透明，猶如膠凍，口感脆嫩，可以用來(lái)扮涼菜，做成涼粉等，都特別的不錯(cuò)，石花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，對(duì)身體很有好處，像我平時(shí)出去吃涼菜，都會(huì)要石花菜，爽口好吃，下面就給大家分享兩種石花菜的吃法。

一、挑選石花菜

買石花菜的時(shí)候，不要買顏色過(guò)于艷麗，要買那種色澤通透，淡黃色的，用水捏一下，比較輕，折皮軟不易斷，水分太大的也不好，顏色太白可能是熏過(guò)的，顏色太暗就是放的時(shí)間太長(zhǎng)，摸起來(lái)太濕潤(rùn)的也不好。

二、涼拌石花菜

1、食材：石花菜、青辣椒、紅辣椒、蒜、姜

調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、香油、醋、辣椒油

2、把干石花菜，用溫水浸泡，泡好后去除雜質(zhì)，洗干凈備用，把紅辣椒，青辣椒去蒂去籽，洗干凈切絲，把姜蒜洗干凈備用。

3、把姜蒜切末放碗里，加入鹽、生抽、蠔油、醋、辣椒油，起鍋燒油，油熱澆在蒜姜末上面，滴點(diǎn)香油，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。

4、把辣椒絲放進(jìn)石花菜里，把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，攪拌均勻，裝盤即可，脆嫩好吃的涼拌石花菜就做好了。

三、石花凍

1、食材：石花菜、水、白醋

2、把干石花菜，用溫水浸泡，泡好后把上面的雜質(zhì)去掉，洗干凈備用。

3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水燒開后，把洗干凈的石花菜放進(jìn)鍋里，小火熬煮，熬至用手觸摸有稠的感覺就可以了。

4、加入一點(diǎn)白醋，小火繼續(xù)熬煮，熬煮到湯水稠關(guān)火，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下，倒入碗中放涼透。

5、等到完全放涼后，放冰箱里，直到完全凝固，切成小塊，用蜂蜜水或者冰糖水拌著吃，冰冰涼涼的，滑嫩爽口，特別適合夏天來(lái)吃。

石花菜屬于什么科的植物,有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?怎么做才好吃?

【藥材名】石花菜【英文名】Agar【拉丁名】Eucheuma gelatinae (Esp.)J. Ag.【別名】石華,海菜,瓊枝,草珊瑚,原植物瓊枝又名：膠麒麟菜?！久Q考證】石花菜 (《日用本草》),石華(郭璞《江賦》)，海菜、瓊枝、草珊瑚(《南越筆記》)。【科目來(lái)源】藻類植物藥紅翎菜科植物【藥用部位】瓊枝的藻體和石花菜科植物石花菜、細(xì)毛石花菜、大石花菜的藻體?！拘晕稓w經(jīng)】甘咸，寒。入肝、脾、胃、肺四經(jīng)；①《本草再新》：“入肝、肺二經(jīng)。” ②《本草撮要》：“入手足太陰、陽(yáng)明經(jīng)?！薄竟πе髦巍壳宸位?、清熱燥濕、滋陰降火、涼血止血，治咳嗽、濕熱、陰虛濕熱、痔瘡【用法用量】?jī)?nèi)服：6-9克，煎服?！居盟幖梢恕科⒛I虛寒者慎服。①《日用本草》：“發(fā)下焦之虛寒?！雹谝沙伞妒澄锉静荨罚骸霸袐D不宜多食?！雹邸侗窘?jīng)逢原》：“脾氣不充者勿食?！薄举Y源分布】分布廣東海南島沿岸。【古籍考證】出自《日用本草》；①《綱目》：“石花菜，生南海沙石間。高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色，枝上有細(xì)齒，以沸湯泡去砂屑，沃以姜醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一種稍粗而似雞爪者，謂之雞腳菜，味更佳。二物久浸，皆化成膠凍也。郭璞《江賦》所謂水物則玉珧海月，土肉石華，即此物也?！雹凇赌显焦P記》：“石花，產(chǎn)瓊之會(huì)同。歲三月，入海采取。海有研石，廣數(shù)里，橫亙海底，海菜，其莓苔也。白者為瓊枝，紅者為草珊瑚，泡以沸湯，沃以姜椒酒醋，味甚脆美。以作海藻酒，治癭氣；以作琥珀糖，去上焦浮熱?！薄净瘜W(xué)成分】瓊脂主要由兩種多糖類組成：瓊脂糖(agarose),約含0.14%；瓊脂果膠(agaropectin),約含0.6%。此外，尚含牛膽堿(taurine)N,N-二甲基牛膽堿(N，N- dimethyltaurine)、膽堿、維生素B2及24-次甲基膽甾醇(chali-nasterol,24-methylene cholesterol)。瓊脂糖分子量為120000，富粘性，是由β-D-半乳糖(Ⅰ)和3，6-脫水-α-L-半乳糖(Ⅱ)交互連接而成的長(zhǎng)鏈中性化合物，鏈的末端分別為D-半乳糖和3,6-脫水-L-半乳糖；經(jīng)酸水解得瓊脂二糖(agarobiose),酶解得新瓊脂二糖(neoagarobiose)瓊脂果膠的分子量為12，600，粘性差，含有9個(gè)d-半乳糖和1個(gè)l-乳糖和1個(gè)l-半乳糖硫酸酯組成一個(gè)單位的多聚糖；尚含有葡糖醛酸及丙酮酸。【化學(xué)鑒定】(1)浸于碘液中片刻，變紫紅色。(2)與10%氫氧化鈉試液共熱，變成黃色。(3)加稀鹽酸共煮，使水解后，加氫氧化鈉試液及費(fèi)林試劑，顯還原糖反應(yīng)(由于生成產(chǎn)乳糖)；如加氯化鋇試液，則生成白色沉淀。(示水解后生成SO2-4)【原生形態(tài)】瓊枝，藻體平臥，表面多紫紅色或黃綠色，在夏季，藻體的背面往往為黃色，腹面則為紅色。軟骨質(zhì)，不規(guī)則的又狀分枝。枝扁平，寬3～5毫米，厚1～2毫米。有時(shí)藻體的一面常有圓錐形突起，兩緣密生羽狀小枝，枝的頂端常具有圓盤狀的固著器，在藻體的腹面較多，用以附著于碎珊瑚或其它基質(zhì)上。枝與枝間?；ハ喔街?，形成團(tuán)塊狀。內(nèi)部結(jié)構(gòu)：最外有3～4層具有色素、個(gè)體較小的皮層細(xì)胞，向內(nèi)為髓部的薄壁細(xì)胞，髓部中央有密集的絲。 囊果球狀突出于藻體的表面。四分孢子囊層形分裂，位于皮層。囊果6～8月成熟。生于大干潮線附近及以下1～2米處的碎珊瑚上，少數(shù)生于低潮帶陰暗的石縫中?！緟⒖汲鎏帯俊度沼帽静荨?《綱目》,《南越筆記》【關(guān)鍵詞】清肺化痰清熱燥濕滋陰降火涼血止血咳嗽濕熱陰虛濕熱痔瘡

涼拌吃好點(diǎn).

石花菜怎樣做才好吃

　　石花菜，顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，一般用來(lái)制作涼拌菜或者做成涼粉。石花菜涼粉對(duì)是一款夏日美食，清涼又能夠幫助清理腸胃。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，其中它含有的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物。 石花菜的吃法并不是很多，不是涼拌就是做成涼拌。下面教大家這兩種吃法。

　　石花菜怎樣做才好吃 　　一、芹菜拌石花菜

　　用料：主料石花菜適量、輔料芹菜少許。

　　調(diào)料：食鹽少許、醋1大勺、雞精適量、姜適量、蒜適量、生抽1大勺、香油少許。

　　做法：首先將石花菜用40度左右的溫水泡2個(gè)小時(shí)，洗凈瀝干放入一大碗中。煮好開水，將芹菜焯水瀝干水分，放入石花菜的碗中。準(zhǔn)備好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻就可以了。

　　二、石花菜涼粉

　　材料：石花菜涼粉500g、香油少許、鹽3g、醬油5ml、蠔油少許、大蒜適量、醋3g、糖2g

　　做法：購(gòu)買正宗的石花菜涼粉，不要買到其他涼粉了。將石花菜涼粉取出，放入大碗中。用刀直接在碗中將涼粉切碎。將適量的大蒜放入容器中搗碎。加入蠔油、醋和少許鹽。加入生抽、香油，將調(diào)料汁拌勻。調(diào)料汁備好后倒入剛切好的涼粉上。攪拌均勻，即可用小勺食用。

　　石花菜是什么

　　石花菜主要分布在臺(tái)灣、海南及西沙群島等海域，又叫做海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。石花菜，顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，一般用來(lái)制作涼拌菜或者做成涼粉。石花菜涼粉對(duì)是一款夏日美食，清涼又能夠幫助清理腸胃。

　　中醫(yī)認(rèn)為石花菜可以清肺化痰、清熱降火、涼血止血，還可以解暑。研究表示，經(jīng)常吃石花菜類的食物，能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，可以增大排便量，有助于緩解便秘。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，其中它含有的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物。石花菜是提煉瓊脂的主要原料，瓊脂又叫做洋菜、洋粉、石花膠，是一種很重要的植物膠，屬于屬于纖維類的食物。瓊脂一般用來(lái)制作冷食、果凍或者是微生物的培養(yǎng)基等等。

　　石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鋅是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙，鈣是一種對(duì)人體呼吸、循環(huán)神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用的物質(zhì)。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和鈣、鋅，鈣和鋅的含量尤其高，是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。

　　如果要從但白癡和脂肪含量來(lái)看，石花菜是沒有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。石花菜和人們經(jīng)常吃的海帶、紫菜的'營(yíng)養(yǎng)成分相比的話，主要成分是糖、纖維素和礦物質(zhì)，但是蛋白質(zhì)和脂肪的含量就很少。但是從另一個(gè)角度來(lái)看，石花菜其實(shí)是一種很好的保健食品。

　　因?yàn)槭ú酥泻卸嗵呛屠w維素，屬于一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質(zhì)，可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，如果要減肥，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　石花菜的功效

　　石花菜中的膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現(xiàn)象，更有排毒之明顯效果的物質(zhì)，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。膠原蛋白對(duì)于肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強(qiáng)更有明顯功效；還可在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃，對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)是可以緩解病情的。

　　石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長(zhǎng)、女人補(bǔ)血以及防止老人骨骼疏松等。石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。豐富的膳食纖維令石花菜具有保健的功能，能夠降血壓、降血脂等。石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統(tǒng)的健康運(yùn)行以及人體健康發(fā)展。

　　石花菜中的海中酵素的話是一種可以抗炎、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液的物質(zhì)，能夠讓人體肝臟功能正常、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈。

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