鵝腳翼的營養(yǎng)價值

性平、味甘

功效有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效

適宜人群一般人群均可食用

鵝腳翼大家知道嗎，就是我們通常所說的鵝掌。大家是不是感覺到非常的驚訝，沒想到鵝腳翼居然還是可以食用的。確實，鵝腳翼可是含有非常豐富的營養(yǎng)價值的，大家可千萬不要錯過。下面我們就來具體的了解一下鵝腳翼到底含有哪些營養(yǎng)價值以及食療作用。

鵝腳翼的營養(yǎng)價值

1、鵝腳翼蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝腳翼營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝腳翼蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

鵝腳翼的功效與作用

鵝腳翼性平、味甘，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

鵝腳翼的做法大全

1、北菇扣鵝掌

材料：

鵝掌6只、香菇6朵、小油菜1棵，姜、蔥各少許、高湯2勺、淡醬油2大匙、淀粉1大匙、米酒1大匙、蠔油、鹽、糖、醬油各少許

做法：

(1)鵝掌洗凈，瀝干水分，用生姜、蔥拌勻，再下油鍋炸至微黃，香菇泡軟，支蒂;

(2)鍋內(nèi)放2大匙油爆香姜、蔥，淋米酒，并加入高湯與其余調(diào)味料，以慢火把鵝掌、香菇文煮至軟滑即可;

(3)小油菜燙熟，去葉留梗，與做好的鵝掌成品一齊排盤即可。

2、檸檬鵝掌汁

材料：

鵝掌4只、生檸檬2個，味精2克、鹽少許、陳皮2小片

做法：

(1)鵝掌用刷子洗凈，除去爪膜，分爪斬條;

(2)將斬好的鵝掌在沸水中稍汆過后撈起，裝入燉盅;

(3)加入生檸檬、陳皮，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，約燉1小時，至鵝掌熟爛為度;

(4)食用時，可滴入適量橙汁

3、鹵鵝掌

材料：

鵝掌500克、白鹵水2000克，蔥段10克、姜片5克

做法：

(1)將鵝掌用溫水浸泡后，刮洗干凈，撈出備用;

(2)將鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鵝掌焯透撈出，投涼;

(3)鍋內(nèi)放入鹵水，加入蔥、姜和鵝掌，大火燒開后轉(zhuǎn)入小火，鹵約25分鐘撈出即可。

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